食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?以下是小编精心收集整理的芝麻烧饼怎么做好吃,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
轻松两招烙出更香酥的芝麻烧饼
麻酱烧饼是非常家常的一种面食,做起来也比较简单,一般的做法就是面团发酵后擀成面片,涂一层麻酱,然后卷起来再切剂子,做成一个个小烧饼,沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的时候小小的改变一下,烧饼会更加香酥。
芝麻烧饼主料:面粉250克、温水160克、酵母3克、糖10克、盐少许、花椒、小茴香、麻酱、鸡油、香油、白芝麻
芝麻烧饼的做法
1、面粉中加酵母、白糖和温水和成面团进行发酵;
2、发酵的时候将花椒粒、小茴香放入平底锅用小火焙香;
3、然后用擀面杖将焙干的花椒小茴香擀成面备用;
4、面团发酵后擀成长方形面片,然后涂一层鸡油,
5、涂好鸡油后将面片折三折;
6、折好的面片再次擀成长方形面片,凃一层芝麻酱(提前用香油调好),均匀的撒上花椒小茴香面和盐;
7、将面片从下往上卷成卷,切成均匀的剂子;
8、将每个剂子两端捏紧后做成小圆饼,收口朝下放在案板上;
9、在烧饼正面刷少许水,沾白芝麻;
10、全部做好后放在平底锅中小火煎成两面金黄即可。
特别提示
1、先在面片上涂一层鸡油,鸡油能够使烧饼更加香酥;
2、涂一层鸡油后折三折,擀开后再涂麻酱,这样烧饼层更加多,吃起来更酥。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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芝麻烧饼怎么做
外酥内软芝麻烧饼
著名的相声大师刘宝瑞有段儿经典的单口相声叫做《日遭三险》,其中有个贪小便宜的,在茶楼吃饭点了屉包子不愿意花钱,抠人家包子馅吃然后把包子皮儿吹鼓了给人家退回去,然后又要了几个芝麻烧饼往桌子上摔说人家的烧饼不够分量,其实就为了等人走了好吃摔落在桌子上的芝麻;或许是吃货的本性所致,每每听到这段子我就能想象到那散落满桌子的喷香芝麻,想象到那外酥内软的口感和撕开后的那一股混和着椒盐和芝麻酱的咸香味道。恨不得听完马上就去整几个烧饼吃吃
说起芝麻烧饼这玩意儿来可谓丰俭由人了,用它夹个酱牛肉猪头肉唔的自不用说,用它夹个咸菜抹个酱豆腐也是不错,就算是啥都没有,白嘴儿吃起来那股子咸香同样是好味依旧,当然,它搭配涮肉也是一绝,可算是我大爱的京味儿主食之一了
芝麻烧饼原料:
标准粉500克,酵母2.5克,泡打粉2.5克,水300克,芝麻酱120克,色拉油10ml,花椒盐儿10-15克,芝麻,酱油10ml,水30ml
芝麻烧饼怎么做
1:面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水
2:揉成光滑面团,用湿布盖住醒发15-20分钟
3:芝麻酱,椒盐儿,色拉油混合均匀备用
4:清水30ml,酱油10ml混合成酱油水备用,芝麻用擀面杖稍微碾压后备用
5:案板上刷少量油(防粘,未计在原料内将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片
6:将调好的麻酱均匀的涂在面片上
7:从面片的一边开始,一边向外抻,一边向内将面片卷起
8:将卷好的面片边缘捏紧收口
9:将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子(约15个用保鲜袋盖上发酵15分钟
10:将剂子两边收口处向中间收拢捏紧,将收口向下放置
11:取裹好的面团,将光滑的一面向下蘸酱油水后,再蘸芝麻
12:将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁
13:平底锅中小火加热(不放油,将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右
14:翻另一面再烙3分钟左右后取出
15:烤箱180度上下火预热,将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟,烤至表面金黄后制作完成
碎嘴唠叨:
1:花椒盐建议使用现做的(把花椒和盐分别炒香,然后碾成粉末,味道更佳
2:卷面片的时候一定要抻着卷,这样出来的层多
3:蘸酱油水会让饼的表皮酥脆,也让芝麻更好的蘸在饼上
4:要先蘸芝麻后再擀扁,这样芝麻能更牢固的粘在饼上
5:如果家里没有烤箱,也可以用平底锅多烙一会儿直接烙熟
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
怎么做芝麻烧饼
现烤的芝麻烧饼,个个香脆,什么都不就都特好吃,再夹上新出锅的牛肉,好吃不好吃可想而知了。
大口吃肉才过瘾----芝麻烧饼
食材:面粉500g
清水250g
泡打粉1/2茶匙
小苏打1/2茶匙
弱芝麻麻酱3-4大勺
食用油五香粉1茶匙
盐1茶匙
怎么做芝麻烧饼
1.和面:将面粉泡打粉小苏打放入盆中和匀,加水揉成面团,饧40分钟左右。
2.麻酱加入1-2勺油调开(如果麻酱是新的就可以少加一勺油),加入五香粉和盐调匀备用。
3.将饧好的面揉匀擀成0.5-0.7cm的片,上面均匀地将调好的麻酱摊匀,然后从一头卷起,边卷边抻,直到卷完,揪成10个剂子,每一个剂子两边的口都要封严。
4.将做好的剂子面刷一层清水然后蘸上芝麻放入饼铛中将两面烙黄后放入预热180度的烤箱中,中层烤10分钟至烧饼个个鼓起就行了。
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芝麻酱烧饼怎么做
特爱吃烧饼,小时候的经典早餐便是烧饼配豆浆,烧饼私下做的次数已经数不清,每次都想再改进再改进。试过包酥做法,热吃挺酥的,但是次日稍硬,翻遍达人们的博客,决定尝试发酵版本的烧饼。当然了,正宗的黄桥烧饼是不需要发酵的,我做了两种口味,芝麻酱与香辣葱油的,每一款都香极了,外壳酥的掉渣,内里又煊软有层次。
芝麻酱烧饼
面团材料:普通面粉200克,干酵母2.5克,盐2克,温水
抹酱材料:纯芝麻酱50克,香油,盐,五香粉
抹面材料:蜂蜜水,芝麻
配方可做8只大小中等的烧饼
200克面粉可做8只,大小个头我觉得刚好。水量没有标明,中式面点不需要对水量太过于计较,缓慢加入,揉成柔软的面团,稍软但不粘。参考量130克;
抹酱中,芝麻酱若过于浓稠或者太干,需加入香油调和,直至顺滑稍有流动感为好,但也不可过稀。五香粉试个人口味,也可加入椒盐粉或者胡椒粉。盐一小勺,尝一下酱味稍咸即可。
芝麻酱烧饼的做法
1.面粉加酵母搅匀,加温水和成面团,面团要偏软些
2.将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,若麻酱较干,多加一些香油稀释;
3.发酵1小时,不需要两倍大,稍微变大1.5倍这样即可;
4.把发好的面团揉光滑后分为8份,分别揉成长圆形;
5.取一个小面团擀成长圆形的薄面片,均匀地抹上一层芝麻酱;
6.然后卷起来,把开口捏上。其它的面团如此,注意给面团加盖保鲜膜,防止干燥;
7.8个都卷好后,再从第一个开始,按扁擀成长条,再抹一层芝麻酱;
8.然后,再卷起来;
9.两边捏口,竖着放:
10.立着按压;
11.用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼,然后用小刷子刷上薄薄一层蜂蜜水;
12.把抹了蜂蜜水的烧饼坯向下放在芝麻上,用手稍稍按一下,拿起来;
13.粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上;
14.烧饼烘烤之前,让烧饼再发酵30分钟,这样烤出来的烧饼非常煊软;
15.最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。
芝麻怎么做好吃_芝麻的做法大全
别名:脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻禁忌人群:患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人,妇女产后乳汁缺乏者,身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者。
黑芝麻馒头怎么做好吃
这次从仙居回来又带回来一堆的土特产,芝麻粉就是其中之一,这芝麻是我外公自己种的,然后分了一部分给老妈,老妈在我的督促之下把芝麻全部洗干净,然后晾干,炒熟,全部磨成了芝麻粉,芝麻是刚炒好就磨的,所以磨好之后还是热的,这时候拌些白砂糖进去,就那样干吃,不要太香哦~那天出来的第一碗就被我们这样干吃,很快就解决完了。一两斤芝麻磨出来非常有料的说,我们现吃完之后还剩一大盆,回来的时候老妈分了我一半。
芝麻可是个好东西呀,乌发,补血,益肾,补脑,种种的好处就不用我说了。这次我家两个小的去验血常规,贫血完全好了,我想这跟一碗碗的芝麻糊吃下去可是分不开的,本来补铁的药要连着吃3个月的,但是药的味道很恶心,一股铁锈味,每次小家伙吃了就想吐,吃了一个月的药就停了,然后就食疗,吃芝麻,吃黑米,吃桃子,吃梨,吃红枣,这些东西可都是补血补铁的佳品啊,也不用天天吃,一个星期吃上几次就成了。
黑芝麻馒头
原料:3克干酵母300克面粉白糖两勺黑芝麻
黑芝麻馒头怎么做好吃
1、先把3克干酵母兑160克水搅拌溶化,静置几分钟,等酵母激活。
2、300克面粉加一大勺白糖搅拌,两勺黑芝麻粉搅拌均匀,然后倒入酵母水,
水记得要先加一部分,别一次就倒光了,不同的面粉吸收率不同,要依照自己的实际情况,
做馒头的面团因为要醒发,所以最好和的稍微软一点。
我用的勺子就是上图展示的那种,一勺大概有个十克芝麻粉。
3、面团揉到盆光,面光,手光,然后盖上盖子发酵一到一个半小时。
4、看面团是否发好,你可以用手指戳一个洞看看,要是弹不回来就是没发好,弹回来快就表示好了。
5、还有一个方法就是切开面团看看,面团呈现出很多细密的小孔,就表示发的正合适,要是孔洞过大,那就说明发过头了。
6、面团发好之后分割成大小差不多的数个剂子,用手掌滚圆,然后放到蒸屉里,盖上盖子进行二次醒发。
7、大概半个小时后面团涨大了一倍就可以开锅蒸了,蒸锅上汽之后再蒸10分钟,然后关火,别急着打开盖子,焖5分钟再打开,喷香又营养的黑芝麻馒头就做好了,我做馒头放的白糖比较少,所以馒头不怎么甜,孩子们想吃更甜的,可以在馒头里加蛋黄酱或者炼乳,果酱什么的。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻吐司怎么做好吃
这款吐司虽然配方看起来并不特别,因为加入了熟的黑芝麻,吃起来特别的香,而且黑芝麻也非常的营养。早餐时切片放在多士炉里烤一下,很香很好吃!
香味浓郁,营养丰富-----黑芝麻吐司
原料:高筋面粉250克、白砂糖30克、干酵母3克、盐3克,黄油20克、水135克、鸡蛋25克、熟黑芝麻30克。
黑芝麻吐司怎么做好吃
1、原料备用。
2、除黄油、黑芝麻、盐以外的原料,倒入厨师机。
3、揉至扩展后加入软化的黄油和盐。继续揉至完全,可拉出大片比较结实的薄膜。
4、最后几分钟加入黑芝麻,揉好后收圆基础发酵。
5、发酵至2倍左右。
6、取出排气,分成均匀的三份。
7、取一小块面团,擀成长舌状。
8、然后卷起。
9、同样的方法做好其它两个面团,整齐的排入吐司盒内。
10、放到温暖处发至8-9分满。
11、烤箱预热180度、上下火,下层。(我用的是ACA/北美电器GT-400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烤40分钟左右,取出脱模晾凉即可。(想上色浅,可以中途加盖锡纸。)
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
芝麻盐烧饼
食材明细:
主料::面团3个,芝麻2汤匙,
辅料::盐1勺,食用油3汤匙,
芝麻盐烧饼的做法步骤:
1.准备好面团
2.芝麻加盐擀成末
3.面团擀成圆饼抹一层油,再撒一层芝麻盐
4.卷成圆柱,竖起来压扁,擀成火烧
5.开中小火把饼放进去刷一层油,翻面在另一面也刷一层,每隔一分钟左右翻一次面,直到两面金黄,一般翻三四次就熟啦
6.成品
芝麻小烧饼
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::酵母3g,十三香适量,盐适量,食用油2匙,黑芝麻适量,蜂蜜适量,
芝麻小烧饼的做法步骤:
1.酵母用温水化开,与面粉混合。
2.和成面团后,蒙上保鲜膜,发酵1个小时。
3.制作油酥:2匙面粉,十三香、盐适量,2匙食用油,充分拌匀。
4.面发好。
5.分成12等份小面团。
6.用手按成薄片,抹上油酥,包起,合口处向下,用手轻按成小饼状。
7.取1匙蜂蜜,略加一点水化开,饼上抹一层蜂蜜,撒上黑芝麻,饼边压出花边,再蒙上保鲜膜放入烤箱静置15分钟。
8.温度190度,上下火,烤制15分钟。
9.出炉。
芝麻麻酱烧饼
芝麻麻酱烧饼-酥掉渣的小火烧
今天老妈要蒸馒头,我看这面还没开,就切了一小块面来考了芝麻麻将火烧,真真好吃的掉渣呀,外酥里软,芝麻和调了味的芝麻酱混合在一起的香味,包您闻到味道都流口水,呵呵。
超级简单的呀,来一起做吧。
芝麻麻酱烧饼的做法
1、我用的妈妈蒸馒头的面团,加了一定的全麦粉。想做的朋友可以自己和面,跟正常的面团一样,适当的加入一点酵母。我老妈蒸馒头的面团没全发起来就可以用了,不要等面团到全部发好。
2、适量芝麻酱用芝麻油调开。加入适量盐。
3、适量五香面。
4、调成稀糊状就可以了。
5、面团揉一下,使表面光滑。
6、擀成薄的面片,可以适当薄一点,我用的含有全麦粉,筋道差一些,所以擀的稍厚一些。
7、均匀的抹上芝麻酱。
8、从一头卷起来,卷的要紧一点。
9、切成等分,把头捏紧,静置一会。
10、把小剂子竖起来,按扁。
11、用擀面杖轻轻擀一下。
12、表面刷一层蜂蜜水。
13、刷蜂蜜水的那一面在芝麻上按一下,使之沾满芝麻。
14、烤箱预热180度,烤18-20分钟,表面金黄即可。
15、香喷喷的芝麻火烧新出炉啦。光闻味道就好吃呀。
美食小贴士:
1、和面时加少量的酵母,不用开得太大。
2、喜欢吃甜的可以加一点糖,不放盐。
3,卷面团的时候尽量紧一点,这样卷的圈数越多,层次越多。
4、烤箱的时间和温度根据自己烤箱的情况来定,火烧烤到金黄色就好了。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
(视频)芝麻烧饼
小烧饼一口一个香。加入了芝麻,做得不是很大,食用起来也方便。总共用了三两多的面粉。一下子做出这么多小烧饼,还真是壮观哈。优酷视频
油皮:低筋面粉110克,白糖8克,猪油38克,水50克
油酥:低筋面粉75克,猪油33克
烤制:210度上层15分钟左右
份量:20个小烧饼
芝麻烧饼的做法
1,酥皮材料放入一个容器中
2,油酥材料放入一个容器中
3,分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟
4,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子
5,油皮包入油酥
6,取其中一份擀长
7,卷起
8,盖保鲜膜醒10分钟
9,再擀长
10,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作
11,取其中一份擀长
12,翻面后从两边折起
13,再次擀长
14,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
15,烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右。
芝麻烧饼
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻烧饼怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜怎么做好吃专题,希望您能喜欢!