中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过小编精心整理,推出南瓜奶油十宝饭团,供你阅读参考,并请收藏本页面!
这道菜里边,俺用了十样东西,分别是紫米、荞麦、薏米、糯米、大米、薏米、黄豆、红豆、燕麦、莲子和红枣。
平时都是用这些东西放压力锅中一压就是一餐八宝饭啦,不过这次,俺把它做成了一道菜,把这十宝饭加了馅心并做成团子,下边配着南瓜奶油浓汤沾着吃,味道真是非常棒!这团子吃了一个还想吃,吃了一个还想吃。。。以前咋没觉着这五谷杂粮竟也能吃出这般滋味哩?
五谷杂粮的好处那是说也说不完。燕麦健脾开胃、消炎降脂;紫米滋阴补肾、补血养肝;荞麦调脂减肥降糖;薏米利水渗湿、增强免疫力;温暖脾胃,补益中气;红豆最善利湿;燕麦+南瓜益肝和胃,润肠通便,降血压,降血脂。莲子强心;红枣补血份;黄豆利大肠、降血脂血压!内馅里边有核桃、黑白芝麻和花生,再加上南瓜汤底里边的洋葱、南瓜,这里边的东西那全是营养和健康的代表性食物。健脾、养肝、滋阴、强心、补血、降脂降压,不过营养是一方面,好吃才是硬道理,这饭团单吃就很好吃了,沾着汤底的淡淡的奶油香味,浓浓的南瓜香味,让人欲罢不能!
做起来也并不复杂,饭团材料俺是用九阳电压力锅来压的,以前俺都是各种材料泡上一天,再压10分钟就好了,这次只泡了5个小时左右,压时压了25分钟,做出来的米不但很软糯,而且外表粒粒分明。南瓜汤底就是材料全放入豆浆机里,10分钟左右出锅加些盐就好了,包饭团时也次没像俺之前想像中的会很散难以成形,很快就可以包好一个。俺觉着这次这道菜是又省时又健康又好吃的一道菜了。
十宝饭团总共做了10个,奶油汤除了做成汤底外,余下的刚好是两碗,馅料多出了一小点,俺早上用一小块米糕做夹心煎着吃了,也十分的美味!
南瓜奶油十宝饭团
饭团10个、汤除汤底外共2碗
十宝饭团材料:紫米15克、荞麦20克、薏米30克、糯米60克、大米20克、黄豆20克
红豆20克、莲子30克、红枣6个、燕麦片10克
内馅材料:花生25克、白芝麻10克、黑芝麻5克、核桃7克、蜂蜜1小匙、盐适量
南瓜奶油浓汤材料:南瓜450克、洋葱40克、土豆半个、香叶1片、牛奶160克、清水350克
淡奶油50克、黑胡椒粉1/4小匙、盐1/2小匙+1/8小匙
南瓜奶油十宝饭团的做法
1、花生入不放油的锅里炒香。核桃、芝麻也炒香。
2、炒好的花生去皮和核桃芝麻一起放入塑料袋中用擀面杖擀碎。
3、把所有内馅材料放入一个碗里搅匀成馅料备用。
4、红豆、紫米、薏米、荞麦、莲子、黄豆泡在碗里一夜左右。
5、红枣去核后切小丁。燕麦片用的不是速溶的那种,是没有加工熟的生燕麦片。
6、把十宝饭团中的所有材料倒入压力锅,倒入清水。清水的量在没过谷物1厘米的距离。
7、在九阳电压力锅上选择五谷饭按钮,小屏幕会显示25分钟。然后就等着25分钟后排气10分钟就可以出锅了。
8、洋葱切丁,土豆切碎片,南瓜也切碎片。
9、南瓜奶油浓汤里除盐以外所有材料放入豆浆机的容器里。
10、盖盖后,按电源,选择果蔬豆浆按键,就自动开始做汤了。做好后,它会自动响来提示。
11、做好的汤很浓稠,在里边加入盐趋热搅匀。
12、做汤的同时,可以份量外弄几个虾用白酒和盐、油腌一下用橄榄油炒熟,虾放入汤碗里边既好看又好吃。
13、米饭做好后,凉至不烫手就可以做团子了。做团子时,在保鲜膜上刷层薄油,放入一大匙的米饭,在米饭的中间放上适量的馅料。
14、在馅料上边再放上一大匙米饭。
15、两手整个把保鲜膜拿起来,把保鲜膜攒成一个团子,这样了个团子就做好了,非常快的。团子都做好后,在大盘子上倒入适量的南瓜汤,再把团子排入盘中,放上一些绿叶装饰,好吃的奶油十宝团子就做好啦!
美食小提示
1、十宝饭里的材料,可以换成其它的,豆类、高梁之类的都可以加入,只是燕麦片和糯米最好不要少,因为这两样可以增加饭的粘性,这样做团子时,不会松散。
2、这个馅料我做好后尝了一下,单吃并不太好吃,可是,放进团子里或是做成饼子却很好吃,做馅好吃的!
3、团团子的时候,在保鲜膜上刷层油,这样饭不会粘到保鲜膜上,可以很快做好一个团子。俺在做的时候,就刷了这一层油,做完了所有的团子,团子一个也没有粘在膜上。
4、红枣最好不要去掉,因为红枣的味道可以立刻让团子的味道变得清香自然的甜味。
馅料做的多了一点点,刚好婆婆送来几块米糕,于是,俺就把这米糕和这馅做成一馅饼给儿子吃了,儿子说很好吃!米糕糯糯的,配上香香的馅,再有煎黄的皮,口感非常好。婆婆做的米糕俺还没做过,大至上就是把米粉和面粉一起加入水和干酵母发酵后蒸制而成。没有糖,吃起来淡淡的米香,有些糯,但很暄。如果没有果糕,俺觉着馒头这么做也很好吃!5分钟,这块饼就做好了,配上一杯牛奶,就是营养丰富的早餐啦!
做法
1、米糕一块,入微波里热半分钟。
2、横切成三等份。涂上芝麻酱。
3、铺上馅料后,再放一层肉松,最后,三片叠放一起。
4、煎锅里放油,放入米糕两面煎至金黄即可食用。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
97msw.cOm延伸阅读
奶油四宝
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)150克,白萝卜500克,胡萝卜500克,小白菜2000克,猪油(炼制)100克,盐10克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油10克,淀粉(豌豆)8克,奶油50克
奶油四宝的做法步骤:
1.胡萝卜和白萝卜刮去皮,切成4厘米长的斜条,然后削成橄榄形。小白菜摘去边叶,留苞洗净。蘑菇下入开水内氽过,用冷水过凉。
2.猪油烧到六成热时,下入胡、白萝卜,待油温上升时,将锅端离火位,萝卜焖至酥烂时(炸时应保持本色),捞出。
3.食用时,将猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥干油,然后将白菜苞复倒锅内,下入蘑菇、胡萝卜、白萝卜、盐、糖、鸡汤500毫升、味精焖入味后加入奶油和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,分别摆入盘内,淋鸡油即成。
小贴士:
因有过油过程,需准备猪油约500克。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
南瓜奶油拌面
食材明细:
主料::面条200克,
辅料::南瓜100克,火腿80克,淡奶油80克,
配料::白糖适量,盐适量,油适量,
南瓜奶油拌面的做法步骤:
1.南瓜去皮,切成小块。
2.火腿切成小块,备用。
3.锅内放少许油,放入南瓜块,翻炒至南瓜变熟,加一点白糖和盐。
4.加入火腿,翻炒。
5.倒入适量淡奶,小火炖一会,关火。
6.锅内放适量清水,放入面条煮熟。
7.盛出面条,倒入南瓜淡奶酱即可。
小贴士:
1、盐和糖放少许即可,因为南瓜本来就很甜,火腿也有咸味的。
2、炒南瓜淡奶的时候要用小火哦!!!
南瓜奶油糊
食材明细:
主料::南瓜500g,
辅料::淡奶油50g,凉开水100g,绵白糖20g,
南瓜奶油糊的做法步骤:
1.准备主料
2.南瓜去皮,切薄片
3.放入高压锅上蒸
4.等听到嗤嗤声音后,开中小火,继续煮6分钟即可
5.等自然冷却后,把蒸熟的南瓜放入滤网里擦
6.就成了细腻的南瓜糊(也可用料理机)
7.锅中放入凉开水,绵白糖煮开,一边煮一边搅拌
8.煮开后放入南瓜糊,无需煮开
9.放入淡奶油,搅拌均匀即可
小贴士:
没有淡奶油不放也可以,把凉开水换成牛奶即可
奶油南瓜糕
食材明细:
主料::南瓜400克,
辅料::牛奶300克,琼脂10克,糖80克,淡奶油两勺,
奶油南瓜糕的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤。
2.将南瓜切片
3.将切好的南瓜放入锅中蒸熟
4.琼脂用水泡发。
5.将蒸熟的南瓜压成泥。
6.将琼脂放入牛奶中小火加热。
7.琼脂融化后加入白糖,煮至出现气泡
8.将南瓜泥倒入牛奶中,加热至沸腾
9.加入两勺淡奶油搅拌均匀。
10.将做好的牛奶南瓜倒入模具,放入冰箱冷藏两三个小时。
奶油南瓜派
食材明细:
主料::南瓜120克,淡奶油60克,蛋黄1个,低筋粉10克,
辅料::低筋粉110克,黄油65克,盐1克,糖粉40克,杏仁粉10克,蛋液25克,
奶油南瓜派的做法步骤:
1.准备好食材,黄油提前软化,加入蛋液和盐,糖粉搅打成细腻的羽状。
2.加入杏仁粉和面粉,最好事先过筛一遍,会更加细腻。
3.翻拌成团后,放入保鲜袋内密封冷藏松弛1小时
4.现在开始制作派馅,南瓜和淡奶油,蛋黄,细砂糖放入米厨破壁机内,启动DRY功能,每次高速启动30秒,再打开把杯壁上的南瓜糊刮下去,重复3遍即可。
5.打好的南瓜糊倒入碗内,加入低筋粉拌匀即可。
6.取出冷藏好的面团,擀成大约0.2CM高度的面片,放进模具内,这里的量大约能做4个8CM大小的派底。
7.多余的皮用擀面杖擀掉,底部用叉子叉出小孔,防止烤制的时候鼓起。
8.小心的倒入南瓜派馅,大概是8-9分满,轻震平。
9.用剩余的面片编成辫子放在上面装饰,烤箱170度预热好后,放入烤箱中层烤制30分钟即可。
10.出炉,底部非常酥脆,馅很香很软,入口即化,真的非常好吃!您也来试试吧,欢迎留言和馋猫交流您的烘焙经验哦~
十寸南瓜海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋340克左右(6个),
辅料::细砂糖140克,低筋面粉170克,牛奶55克,黄油45克,盐2克,
十寸南瓜海绵蛋糕的做法步骤:
1.黄油加牛奶放入不锈钢小盆里,隔热水加热成液态备用(步骤1)。
2.无水无油的的盆子里打入鸡蛋,放入细砂糖和盐。(步骤2)
3.隔45°温水加热,边加热边用打蛋器搅拌,至蛋液温度达到38°左右端离温水!
4.用电动打蛋器中速打发全蛋液!
5.全蛋液在打发的过程中会有黄色变味浅黄色,体积膨大一倍,继续搅打至浅黄色,气泡细腻,提起打蛋头可在表面画出8字,并在5秒后消失,转低速继续打发1分钟即可。
6.一次性加入过筛低粉,用刮刀从底部往上翻拌。
7.翻拌的时候可以从2点钟方向铲入盆底,从八点钟翻上来。反复数次直至看不见面粉,面糊变得细腻光滑为止。
8.去少量蛋糕糊倒入图1得黄油液体中,用刮刀拌匀。
9.将拌匀的面糊倒入大盆里(图7蛋糕糊),快速用刮刀翻拌,拌至看不到油类液体为止,蛋糕糊就做好了。
10.拌匀后的蛋糕糊倒入模具,用刮刀在蛋糕糊中间划一圈,消除糊里的大气泡。放入预热170的烤箱中下层,160度烤40分钟左右。在这里说下模具可以使用圆形中空,不限制。
11.不沾模具出炉五分钟,即可脱模!阳极模具可以倒扣放凉在脱模!
12.我用的十寸大南瓜模具,倒扣很轻松的脱模啦。
13.蛋糕体很完整。
14.很像大南瓜。
15.切开!
16.组织很细腻,吃起来有韧性!
小贴士:
全蛋打发一定要做温水,才能打发充分打发不充分,会对蛋糕甜度有影响。加入面粉后一定要仔细拌匀,使蛋液和面粉充分融合,才能做出细腻蓬松的蛋糕,黄油牛奶液体比重比较重,直接倒入蛋糕糊会马上下沉,所以要先取一部分面糊和液体拌匀在再倒入蛋糕糊里,这样更容易操作。
西式南瓜奶油浓汤
食材明细:
主料::南瓜1个,
辅料::浓鲜奶油100ml,牛奶100ml,苹果半个,洋葱半-1(个),特级初榨橄榄油适量,
配料::鸡汤适量,盐适量,
西式南瓜奶油浓汤的做法步骤:
1.材料: Heavy Wipping cream 浓鲜奶油 100ml + 牛奶 100ml
2.材料: 南瓜1个+苹果半个+洋葱1个+浓缩鸡汤1小盒+盐(可放可不放)
3.南瓜切块
4.苹果切块。
5.洋葱切块。(吃素的朋友可用红萝卜代替)
6.煮滚的鸡汤。(超市有现成的可以不用浓缩鸡汤,这样一来可以省时间。吃素的朋友可用蔬菜汤代替。)
7.热锅放橄榄油或食用油,转成中火把洋葱炒香。
8.放入南瓜炒1-2分钟
9.加入鸡汤
10.加入浓鲜牛奶+牛奶一起煮到南瓜里面熟透为止。水量高度与南瓜和洋葱平行或少一点。
11.放入苹果一起煮
12.材料煮熟后关火,等凉一点装入搅拌机将所有材料搅拌。
13.搅拌好后放入锅内,如果不够稠可以加南瓜,太咸加水,淡加盐。看个人味道来订。
14.装盘
罗勒南瓜奶油汤
罗勒具有健脾,祛风止痛,行血活血的功效,南瓜具有丰富的营养价值,罗勒南瓜奶油汤,好喝,美味。
主料:南瓜400克胡萝卜50克洋葱50克
辅料:玛莎经典意大利面酱(罗勒酱)1大勺淡奶油2大勺食盐2克黑胡椒3克橄榄油10毫升水适量
做法:
1.选用比较糯口的南瓜,在南瓜柄处往下3厘米左右横刀切一个盖备用,用小刀将南瓜肉和籽挖出一个南瓜盅,去掉籽,南瓜肉切成小块备用,南瓜壁留有一定的厚度备用
2.南瓜盅隔水蒸熟,大约12-15分钟,用筷子轻轻戳一下内壁,感觉能戳进去即可,千万不要用力戳穿,南瓜也不能太烂,否则会塌下来不成形
3.南瓜肉切成小块备用
4.洋葱、胡萝卜切细丁,用橄榄油煸炒至软出香
5.倒入南瓜翻炒,加少量水煮开后,小火慢煮
6.直到南瓜软烂
7.可用手持式搅拌机直接在锅内打成南瓜蔬菜泥
8.此步骤用料步骤用时:1分钟
所需材料:淡奶油2大勺
倒入淡奶油
9.加入罗勒酱,搅拌均匀
10.加入食盐调味,最好撒入黑胡椒碎
11.将南瓜浓汤盛到蒸熟的南瓜盅中,可以再倒少许淡奶油装饰,拌匀之后即可享用了
烹饪技巧:
南瓜含水量高,不要放太多水,否则汤汁不够浓稠,口感不好。
相关文章推荐:南瓜和什么不能一起吃?吃南瓜的一些禁忌
相信《南瓜奶油十宝饭团》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了奶油南瓜鸡专题,希望您能喜欢!