食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?相信你应该喜欢小编整理的咸香芝麻吐司,请在阅读后,可以继续收藏本页!
嚼越香的咸口味面包
面包这样西式主食,对于中式面点拥护者的妈咪来说,真的是没有太大的吸引力,以她老人家的说法是,面包太甜,不好吃,宁可吃一点味道都没有的白馒头,也不要吃面包蛋糕。对于以西点为主攻对象的我来说,是相当郁闷和挫败的哈,没有办法,老人家不爱甜食,西点中,甜食为主,咸口味的相对不是太多,还好,家里小宝喜欢吃甜,所以分工来说,小宝吃面包蛋糕,妈咪吃包子、馒头、面条,我呢,什么都吃,自己做的,都是爱吃的才做。
由于妈咪不怎么爱甜口味的面包,所以,有时,我会做上一些咸口味为主的面包,这样的面包,妈咪还是会吃上一点,但总评价是,还是馒头好吃哈!今天的这款面包,是我自己调整的配方,感觉味道比较适合我自己家,咸香口味的面包,有的时候,是有越嚼越香的感觉的,喜欢咸口味的朋友,来试试我这配方,然后,告诉我感觉怎么样,有什么需要调整的,谢谢哈!
还有,要做的朋友请认真看清楚我的整篇文章,注意事项我有写在小贴士后面,请看清楚了再做哈!
咸香芝麻吐司
材料:高筋面粉300克,奶粉10克,鸡蛋2个90克,水90克,糖30克,盐7克,酵母3克,(感觉太少了,我发了三小时才发好,各位做的时候,请调整到5克的量比较好呢)黄油15克,炒熟的芝麻20克。
咸香芝麻吐司的做法
1、将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。
2、将装好材料的面包桶放进面包机里,选择1标准面包的程序,选择重量为750克,烧色为浅色,面包机健面显示时间为2:58分,然后按启动,让面包机自动揉面25分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团,25分钟后,面包机分健面显示时间为2:33分,(面包机程序揉好后会自己停止揉面,请留心观察你的面包是不是停止了哈)这时长按启动健,停止面包机,加入黄油,再重新选择1标准面包的程序,选择重量为750克,烧色为浅色,面包机健面显示时间为2:58分,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟后,面包机会发出滴滴的声响,提醒你放入其它材料(这是本身标准揉面程序时间),这时,将熟芝麻放入,后机器会再揉观5分钟,两次一共两次揉面50分钟,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。
3、你听到面包机停上揉面,显示时间为2:33分时,长按启动键停止面包机,把面团和搅拌刀取出来,将面团均分成二等份,滚圆后放一边松驰15分钟。
4、松驰好的面团轻压排气,对折,碾成长舌状,再由上往下卷成圆柱形。(最简单的吐司整形方法,具体看细节图哈)
5、将整形好的两个面团放进面包桶里,桶表面盖上一条湿毛巾,关上机盖,室温发酵3小时至七分满桶的位置。(我的酵母活性不是很足,而且这面团盐量大,发的很慢,建议大家做的时候多放点酵母,这样就不用发这么久了)
6、发好后,再次启动面包机,选择12烘培程序,烤色是中色,时间为40分钟,然后启动,让面包机自动烘烤面包,烤好后面包机会发出滴滴滴的声响,这时,你小心的将面包从桶里取出,放在烤网上放至有一点点的微温时装入保鲜袋保鲜即可。
美食小贴士:
1、大家必须注意一点,我的酵母已经开封半年,活性不是太足,所以发酵母时间是3小时,足足发了3小时才到位,所以建议大家改成5克酵母哈。
2、每个地区因地区本身湿度差异不同,而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样,所以我的配方只供参考,建议大家留下25克的液体量,看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。
3、面包机室温发酵,桶表面盖上一条湿毛巾保温会好一点,这样表面不容易干裂。
4发酵标准的面团,看着是很光滑很有弹性的感觉,发酵完,用手轻压后,可以很有弹性的回弹上来,就是发好了哦。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
97msw.cOm延伸阅读
咸香芝麻烤饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母适量,温水适量,
配料::盐适量,油适量,芝麻适量,
咸香芝麻烤饼的做法步骤:
1.将面粉倒入面包桶中。
2.将酵母溶于温水中,搅拌均匀。倒入面包桶中,和成光滑面团。
3.盖上保鲜膜发酵。
4.将发酵好的面团揉一会儿,切成两份。
5.将其中一份搓长条,切成小剂子。
6.将小剂子擀成长条,涂一层油,洒一点盐、芝麻。
7.将其从一端卷起。
8.卷起后团成一个饼。
9.洒上芝麻,放入电饼铛。
小贴士:
1 做饼的面团要和得软一点,这样饼才会松软。
2 烤得时候要用大火,防止烤得时间过长,损失水分过多后饼会变硬。
咸香全麦吐司
食材明细:
主料::高筋面粉120g,全麦面粉240g,安琪酵母粉5g,牛奶200g,糖25g,盐6g,金龙鱼调和油25g,
咸香全麦吐司的做法步骤:
1.所有主料倒入盆中
2.揉成面团后,再揉30分钟,使面揉得劲道些
3.发酵至2倍大
4.将面均分成4份
5.分别擀成长条
6.从一头卷起来
7.放入吐司盒进行二次发酵
8.发酵至九、十分满,因为加了全麦面粉,入烤箱烤,再次膨胀度不高了。所以尽量发酵满一点
9.烤箱中层,180度,40分钟后拔掉电源再用余热闷5分钟
10.把烤好的吐司倒扣出来晾凉
11.晾凉后切片,咸香的全麦吐司就做好了,放入冰箱作为明天的早餐
咸香芝麻小饼干
食材明细:
主料::面粉150G,
辅料::糖20G,葡萄籽油30G,黑芝麻30G,盐2G,鸡蛋1个,泡打粉1G,牛奶20ML,
咸香芝麻小饼干的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.面粉泡打粉混合过一下筛,加入白糖。
3.面粉中加入葡萄籽油。
4.面粉中加入鸡蛋和盐。
5.加入泡打粉。
6.倒入牛奶。
7.加入黑芝麻。
8.揉成面团,静置30分钟。
9.将面团擀成薄薄的大片。
10.用模具刻出各种图案。
11.装入烤盘,175度,15分钟即可。
12.饼干出炉咯。
咸香黑芝麻饼干
食材明细:
主料::低粉150克,黑芝麻20克,
辅料::牛奶20克,蛋液50克,黄油30克,泡打粉2克,
配料::细砂糖20克,盐少许,
咸香黑芝麻饼干的做法步骤:
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉
3.再加入细砂糖
4.用手搓至粗玉米粉的状态
5.倒入划散的蛋液
6.再倒入适量牛奶
7.倒入黑芝麻
8.揉成均匀面团,盖保鲜膜松弛半小时
9.将面团擀成0.2CM厚的面片
10.用模具刻出形状
11.码入烤盘后放入180度预热好的烤箱,中层上下火,烤15分钟左
小贴士:
①揉面团时不要过度揉搓,只要揉成光滑面团即可
②面团不要擀的太厚,因为在烤制过程中饼干会膨胀,会影响成品口感
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