俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《奶香吐司怎么做》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
某天看到一朋友发布的一篇关于85%含水量的土司,看着就感觉非常神奇,心想含水量那么多做出来的吐司会是什么样子,好不好吃呢?心中无数个问号?对于爱美食的来讲,有时看到喜欢的美食或者好的方子就想找机会去尝试。
奶香吐司
材料:高筋面粉235g、低筋面粉70g、糖20g、盐5g、牛奶260g、酵母3g、黄油25g
奶香吐司的做法
1、将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中,用筷子搅匀,盖上保鲜膜,静置30分钟左右
2、往静置好的面团中加入酵母,启动面包机的和面程序,开始揉面,等面团揉至光滑后,加入室温软化的黄油,继续揉面,待揉至有薄膜状态时关掉电源,进行常温发酵
3、面团发酵结束,取出面团进行排气。
4、将面团平均分成4等份,盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后;排气整形。
5、烤箱180度预热,上下火,中下层烤30分钟左右出炉
美食小贴士:排气、整形时,因面团水份较大,容易沾手,可以在手上蘸少许食用油
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奶香爆米花怎么做
爆米花可能是80后在记忆深处最美味的零食之一了吧,小时候,每当外面传来爆爆米花炉子的爆炸声,妈妈总是会给我拿米或者玉米,让我去爆爆米花吃,现在的小孩,零食种类繁多,爆米花也渐渐退出他们的视野了。
但是我妈妈还是很喜欢吃爆米花,她本身就很爱吃零食,但是又觉得自己胖,不敢多吃,所以就喜欢吃爆米花,觉得爆米花不胖人,而且是玉米做的很健康。
这个小东西其实在家自己做一点都不难,只需简单几步就能做出比外面香甜又健康的爆米花呢!所以,家里经常备着爆爆米花用的玉米,看电视啊,看电影啊,爆点爆米花,一家人吃来,其乐融融啊!
奶香爆米花
材料:爆裂玉米,黄油,砂糖
奶香爆米花的做法
1:锅内放黄油,把黄油融化。
2:放入爆裂玉米,搅拌均匀,使玉米都沾上黄油。
3:放入细砂糖搅拌均匀。
4:放入微波炉,高火加热1分钟左右,至爆米花全部爆开即可。
美食小贴士
1.爆爆米花要用爆裂玉米,一般超市或者粮店都有卖的,问一下就可以,不能用普通玉米。
2.用微波炉加热,要掌握好自家微波炉的功率,可以听声音,爆米花不怎么传出爆裂的声音就拿出来即可。
3.也可以用锅,盖好锅盖,在明火上加热,边加热边晃动锅,也很好操作。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
中种醇奶吐司怎么做
作为烘焙新手,一旦遇到心意的土司,就会动手折腾起来,试过才知道,好的方子就记录下来,今天的中种醇奶吐司是我比较喜欢的一款,因为加入了淡奶油,口味瞬间提升了不少,浓郁的奶香,湿润棉柔,好吃得不要不要的,所以方子必须收藏起来啦,虽然成果出来不是很满意,发得不是理想中的高,但是味道还是不错的。
值得记录收藏的经典土司----中种醇奶吐司
材料:中种面团:高筋面粉250克,蛋白19克,细砂糖7克,酵母3克,温牛奶75克,淡奶油100克
做法
中种面团材料混合揉均匀,因为现在天气比较冷,温度较低10度左右,所以烤箱放入一碗开水,将面团的盆放在烤网上,大概1小时30分钟,发至约2.5倍大小(中途发现凉了换一下水)。
主面团:蛋白16克,细砂糖32克,盐3克,酵母2克
中种醇奶吐司的做法
1、将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合。
2、面包机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
3、揉好的面团均分成三份,滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。
4、松驰好后取出轻压排气,碾成椭圆形,两边对折,再碾长舌状,再由上往下卷成圆柱形,整形入模。
5、烤箱放入一碗开水,将模具放在烤网上,中途发现凉了换一下水,发约1小时20分至8分满。
6、烤箱预热180度预热,用烤网,最下层上下火烤40分钟。(中途约10分钟见上色后加盖锡纸)
7、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透才可以切片哈。
【奶香吐司】
食材明细:
主料::高筋面粉270G,细砂糖40G,鸡蛋45G,黄油25G,酵母4克,牛奶120G,食盐1/2小勺,奶粉12G,
【奶香吐司】的做法步骤:
1.将除黄油外的所有原料倒入大盆中,揉至扩展阶段时加入软化的黄油,继续揉至完全阶段(用手可以将面团拉出薄膜)
2.放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵(可放置于冰箱低温冷藏17小时以上
3.发酵至2-2.5倍大
4.取出面团进行排气
5.把面团分成三等份,揉圆醒发15-20分钟
6.取醒发好的面团用擀面杖擀成与吐司模宽度相适的长椭圆形
7.翻面将面团卷起,要注意卷紧一点,放入吐司模中
8.将吐司模放入烤箱里,在模具的下方放一烤盘,注入温开水,调至发酵功能50-1小时左右,发至9分满
9.盖上模具盖
10.入预热好的烤箱中下层,上下火150度30分钟左右,烤好后趁热脱模,待放至于手心温度差不多的时候装入保鲜袋密封,食时再切片。
小贴士:
A:采用冰箱低温长时间发酵,使用吐司组织更加细腻松软
B:原配方是水145G,鸡蛋20G,我改为鸡蛋45G,水换成牛奶120G,更加香甜
C:烤好后的吐司比较软,待凉却后再切片,切记不要放入冰箱冷藏,会使面包变硬
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