食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?你也许需要"黄飞红麻辣花生"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
有段时间一个黄飞红的广告非常火,但是我一直都没留意卖的是啥东西。直到不久前在超市看到,好奇买了一包,一看就是花生米嘛,价格老贵了,哪里能想到里面装的不过是花生米。人家既然卖这么贵,而且能火,肯定有它的自信之处啊,嘿嘿,这个尝味道就能尝出来了。回家之后不顾快要睡觉了,几个人吧唧吧唧很快就把一包解决完了,还一直遗憾没多买点。从那以后呀,也没机会去那个超市了,怪想念那味道的,自己上网翻腾翻腾,找出了人家自己diy的方子来,第二天就买了花生做起来。做好之后味道还真是不错,差的八九不离十,但是人家貌似不是用油炸的,后来我又试了用面包机,不用油来做,但是又入不了味。如果想要跟人家卖的做的一模一样,还需要继续研究呀,大家先将就收着这盘家庭版的黄飞红吧。就这样估计你都能一颗一颗停不下来。
现在我也终于理解了人家为什么要叫它黄飞红,黄色的花生,红色的辣椒,可不就是黄飞红嘛。在这次炒花生米以前我从来没炒过,倒是我妈经常炒,依稀记得她告诉我要先用水泡什么的,但是大火炒还是小火炒呢?拿不准!下锅前赶紧给我妈打个电话,结果关机!然后打我老爸电话,老爸说没在家呢,问我干嘛。我说我要问我妈怎么炒花生米的。我爸说:你妈那炒的能吃吗?不是黑了就是没熟。然后我爸吧嗒吧嗒把各种细节讲了,一炒,还真成功了。我爸跟我一样,对吃的是有追求的人,不像我妈在做吃的方面真的是一点耐心都没有,我们最常听到的一句话就是方便!快!省时间!反正我妈做什么吃的都围绕这三个中心,比如为了求快切菜大刀阔斧,为了求快煲汤从来都用高压锅,为了省时间经常烧大锅烩。被大家抱怨了几十年她老人家依然不改初衷,再抱怨就说:你自己来!好吧,现在我家一个个都能烧自己的拿手菜。这都是被我妈逼出来的呀。
黄飞红麻辣花生
主料:花生米300克、干红辣椒10枚、花椒两小勺、植物油适量、盐适量、白糖适量、味精少许
黄飞红麻辣花生的做法
1、花生米买回来挑去烂的放在大盆里
2、盆里加入热水浸泡10分钟
3、把花生剥去红衣,晾干
4、锅先不要开火,倒入略多的油,倒入花生米再开小火
5、小火慢慢的翻炒,这样花生才能熟透,翻炒的过程你会觉得刚开始炒着觉得花生很重很黏锅的样子,慢慢就变的轻盈,这就说明快好了,颜色微黄以后关火,余温会让花生继续变熟
6、把炒花生的油全部倒出
7、干红辣椒剪成细丝,跟花椒装在一起,大概1:1的比例,不用担心太辣太麻,花生很难入味的
8、重新开小火,放入辣椒花椒一起翻炒
9、花生米变的金黄,能闻到花椒的香味以后关火,不烫以后放入盐,少许白糖,少许味精拌匀即可,花生米凉了就又香又脆了哦。
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黄飞红香辣花生欧包
最近,大姐姐迷上了黄飞红香脆椒这款小零食。办公室里买了好几包,辣椒被炸成香脆的脆片,再配上花生,真是太奇妙了。三八节去了一趟浙江,在农家乐吃到一款用黄飞红香脆椒做的辣子鸡,就是把炒好的辣子鸡拌上香脆椒和花生一起上桌,真是创意了得。话说那天大姐姐在家给粑粑做面包,一个调皮的点子就出来了,在面团里加上辣椒和花生酱,谁说面包不能有中式的?结果是,面包带着浓郁的花生香味,特别软,隐隐还带着点辣味。如果抹上白腐乳,配豆浆是最有中国风的组合了。
黄飞红香辣花生欧包
原料:高筋面粉200克,水130克,粗颗粒花生酱30克,酵母2克,盐2克,糖10克,干辣椒2个
黄飞红香辣花生欧包的做法
1、将酵母、水、高筋面粉、盐、糖、干辣椒依次放入面包机,用和面程序揉20分钟。
2、加入花生酱后,继续揉10分钟,在面包机内胆上盖一块湿布,盖上面包机盖子,开始第一次发酵60分钟。
3、取出面团,排气,分割成2粉,按照自己的喜欢整形成圆形或者长条状。
4、将整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上,注意2个面包直接要用油纸隔开,防止发酵后黏连,影响成品的形状。
5、烤箱底部放一碗热水,烤箱调整到发酵档,放入面团,发酵60分钟。
6、取出烤盘,将烤箱预热220度,那碗水不要取出来,等下烤的时候需要用。烤箱里放石板,预热半小时。
7、预热快结束前,在面团上撒上面粉,用刀片在面团上划出花纹,圆形的推荐划十字刀,长条的可以模仿欧包的刻法。
8、用入炉器将面团连油纸一起放进烤箱里,烘烤20-30分钟。
小贴士
1、欧包的二发需要90分钟的时间,所以在烤箱里发1小时,在预热烤箱的时候,室温继续发30分钟。天气冷的话,可以将面团放进微波炉,底部放一碗热水进行发酵。
2、如果喜欢日式软面包松软的口感,那二发只需40分钟,也不用放石板烤,直接放在烤盘上180度-200度,15分钟左右即可。
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香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”
食材明细:
主料::花生500克,
辅料::食用油适量,
配料::干辣椒小半碗,花椒粒1把,食盐适量,
香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:
1.花生米清洗干净,入加有适量食盐的温水中,浸泡半小时。
2.用双手配合搓去花生的外衣。
3.处理好所有的花生米。
4.用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水分。
5.干辣椒去籽,用剪刀剪成丝。
6.锅中加油,油量要稍多一些,油微微有热气后下入花生米,小火加热。
7.边加热边用漏勺搅动花生米,使之均匀受热。
8.待锅中花生米碰到漏勺感觉松脆,而且色泽发黄即可捞出沥油。
9.炸好所有的花生米后,将锅中的油倒出,留少量底油,待锅放凉后下入花椒和干辣椒丝重新开火。
10.小火慢慢加热,并不停搅动辣椒和花椒,待锅中辣椒丝呈红亮色、锅中底油呈红油状态时下入晾至不烫手的花生米。
11.加入适量食盐炒匀。
12.关火,待花生米彻底晾凉后装入保鲜盒中放置1-2天再食用,味道更佳!
小贴士:
1、炸花生米的时候一定要用小火慢慢地炸,这样做出来的麻辣花生才够酥脆。
2、做好的花生米装入保鲜盒中放置2-3天再食用,会更入味哦!
麻辣黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁500g,
辅料::藕片200g,海带200g,干辣椒适量,花椒适量,生姜适量,豆芽200g,大蒜适量,
麻辣黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁腌好
麻辣黄腊丁
食材明细:
主料::黄腊丁500克,
辅料::豆芽150克,豆腐200克,磨菇100克,青蒜适量,青花椒鱼调料250ml,生姜片适量,
麻辣黄腊丁的做法步骤:
1.黄豆芽洗净,蘑菇洗净切片,青蒜苗切断,黄腊丁加盐和酒码味;
2.备好调料;
3.冷锅热油;
4.小火炒香调料和姜片;
5.加入一部分青蒜苗;
6.加入水煮开;
7.烧开后放入蘑菇、豆腐和豆芽;
8.煮开后放入黄腊丁煮5分钟后调入盐,鸡精;
9.散上青蒜苗即可。
10.成品
11.成品
12.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《黄飞红麻辣花生》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了怪味麻辣小花生专题,希望您能喜欢!