只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“干煸手撕杏鲍菇”,欢迎你阅读与收藏。
早春清雅素味之干煸手撕杏鲍菇
沉沉的雾靄,但没有力量阻止春风悄然吻上面颊。是时候了,清清肠胃,在春风中活动一个轻盈的身体,飞扬出好看的衣裳,跃动一颗清亮亮的心吧......
分享好吃的干煸手撕杏鲍菇,简单调味,简单烹饪的全素美味。
干煸手撕杏鲍菇的做法
1.洗净杏鲍菇;
2.手撕成条,要耐心点,手撕相比用刀切要麻烦些,可先撕成几大块,再慢慢撕成小条,要尽量地细,尽量地保持杏鲍菇原本的长度;
3.纳盆,少许盐、数滴有机酱油、数滴玉米油(不易压了杏鲍菇的本味)、一点点糖撒入其中,拌匀;
4.腌制至菇条儿发蔫并出水,约15分钟的样子;
5.锅入油,热;
6.放入菇条儿,小火慢慢煸炒至颜色变深,香味浓厚。全程不可加水。
非常好吃,调味料点到即止,享受菇类原本的清香吧:
可以腌制时稍多一点点盐,在锅中放稍多一点点油,再煸炒得干一点儿,起一点点焦香味,便是早餐桌上配粥的一碟绝佳小菜。
97msw.coM精选阅读
干香手撕杏鲍菇
今天小编教大家做的这道干香手撕杏鲍菇很累手,因为要手撕啊,不过做出来的味道真的超级的棒,主要是调味一定要丰富。
原料:杏鲍菇4个、八角1个、五香粉(十三香)1/2小勺、老抽1/2勺、盐1/2小勺、蚝油1/2小勺、糖1小勺、油适量、葱姜适量
做法:
1、杏鲍菇清洗干净,用菜刀用力拍打杏鲍菇,直到拍裂为止,葱姜切丝备用
2、将拍裂的杏鲍菇撕成细条状,放入适量五香粉或十三香,放入1小勺油,翻版均匀
3、杏鲍菇放入盘中,入微波炉高火5分钟,拿出后,将微波出的水沥干并翻拌均匀,继续放入高火5分钟,此时杏鲍菇丝变细变干松
4、锅中放少许油,将葱姜和八角入锅煸炒,放入杏鲍菇丝煸炒,加入1/2勺老抽,加入1/2小勺盐和蚝油,翻炒均匀,最后加入1小勺糖调味即可
小贴士:
1、杏鲍菇要选择嫩一点的,长短和手掌差不多,伞盖小的
2、杏鲍菇要想手撕成丝,必须要先用刀拍裂,否则撕不出来
3、加入少许五香粉或十三香可以去除杏鲍菇本身特有的菌类味道,起到增香的作用
4、微波高火十分钟,中途5分钟时取出来沥干水,再翻拌一下,这样可以使微波更均匀
5、最后入锅,加老抽是为了上色、蚝油和糖是为了增鲜提味
小编有话说:以上就是小编教大家做的干香手撕杏鲍菇,简单的一道素菜比肉食还要受欢迎。
【干煸手撕包菜】的做法
第一次做【干煸手撕包菜】,想不到是这莫滴好吃又这莫滴容易。从洗菜,撕菜到炒好上桌,10分钟都不到哦!手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的。大家都知到,菜要先洗后切,营养才不会流失。而且尽量减少与金属刀碰触的机会。用双手来撕菜,这样菜的营养就不易流失掉。要炒出又青又好吃的秘诀是:火要大,油要多而且是不加水滴。
材料:
包心菜适量,干辣椒1条,姜少许,蒜少许,米醋1茶匙,生抽1茶匙,鸡精粉少许,盐少许,橄榔油3汤匙,,
【干煸手撕包菜】的做法的做法步骤:
步骤1,包菜洗净控干水份撕成略大的片状。
步骤2,蒜,姜切片,干辣椒略切几段。
步骤3,油稍热,放进蒜,姜炒出香味。
步骤4,待锅很热时,放进包菜快炒
步骤5,调味料和辣椒放进拌炒均匀即可。
步骤6,快手上桌的【干煸手撕包菜】
干煸手撕杏鮑菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,鸡胸肉少许,
辅料::干辣椒3颗,姜适量,蒜2瓣,泡椒2颗(小米辣),
干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:
1.准备食材,杏鲍菇两根,鸡胸肉一块。
2.将整根杏鲍菇撕成小条,不要太粗,也不必太细,更不用担心撕不好,操作起来非常简单的。
3.鸡胸肉清水煮熟。
4.煮鸡胸肉的时候我们来准备辅料,姜切丝,干红辣椒切丝,将籽清洗掉,小米辣切粒,蒜切片。
5.煮熟的鸡胸肉用擀面杖捶开,轻轻几下就可以了
6.额……忘记拍手撕鸡丝的成品照片了,但是大家看到了,轻捶之后的鸡肉很容易就可以撕成丝了,我只用了一个鸡胸肉的三分之一,因为只有一个人吃嘛~
7.锅内加少量的油。
8.将杏鲍菇倒入锅中
9.煸炒的时候杏鲍菇会有水份出来,可以大火也可以小火,自己看实际情况调节火力大小
10.炒到杏鲍菇丝不再出水就可以了,也不必过干,然后先倒出来。
11.锅内再加入少许油。
12.加配料下去爆香。
13.加入鸡丝翻炒一下。
14.再加入炒好的杏鲍菇。
15.加少许少许的盐哦~杏鲍菇不吃盐,然后加一点点鸡粉,少许生抽、蚝油,再充分的翻炒。
16.最后撒一小把白芝麻。
17.出锅喽~
小贴士:
1、杏鲍菇不用切开两段再撕丝后,一整颗也很好撕的;
2、调料放入后可以再多翻炒一下,让味道更浓香的附着在菜上。
手撕杏鲍菇(1)
食材明细:
杏鲍菇2根,蚝油适量,生抽适量,柿子椒适量
手撕杏鲍菇的做法步骤:
第1步把杏鲍菇撕成一条的,千万不要偷懒用刀切。柿子椒也切成一条的
第2步锅中热油,放入柿子椒然后再放入杏鲍菇进行翻炒
第3步锅中放入蚝油,生抽,再加一点儿水。咕嘟三至五分钟左右盛盘
喜欢《干煸手撕杏鲍菇》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干煸杏鲍菇专题,希望您能喜欢!