食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“酱瓜肉燥双蒸”,不妨参考一下。希望你喜欢!
这次做了一道蒸菜《酱瓜肉燥双蒸》,山药与南瓜虽是主角,但灵魂却是这美味的肉酱,我还在其中加入些酱黄瓜丁,辅以海天有机酱油调味,让这酱瓜肉燥更加的醇厚鲜美,豉香浓郁,用来配合南瓜山药这样略有甜味的原料,再合适不过了。
只要提前煮好一份几乎可以说是万能的肉燥酱,要用的时候就简简单单地浇在你喜欢的蔬菜上(或蒸或白灼)只要十几二十几分钟,就能成为一道美味的菜肴,可以说是超级方便的懒人菜啊!当然还可以将肉燥直接用来拌面、拌饭那就更简单啦。
在做这道菜的时候,我跟LG说,这真可以说是家庭融合的一道菜,他问为什么说呢?
因为这铁棍山药是婆婆送的、酱黄瓜是老妈亲手为我腌制的、南瓜肉末是我们自己家的,然后,我把它们混合在一起,做成和谐、美味的一道菜呀
其实每一道菜肴都好像一个大家庭,其中的原料就是家庭成员,每种原料味道不同又不可取代,只有互相包容、相互扶持才能成就一份好味道~~~~
酱瓜肉燥双蒸材料:南瓜、山药、猪绞肉、酱黄瓜、葱、姜、蒜、红辣椒、海天有机酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡粉
酱瓜肉燥双蒸的做法
1.主要材料
2.葱、姜、蒜、红辣椒切末,酱瓜切小丁
3.南瓜带皮切成0.5cm厚的片状,山药去皮后切成和南瓜片等长的段,中间对半切开
4.将山药泡在加了少许白醋的水中,防止氧化变色
5.炒锅上火放适量油烧热,下入猪肉馅炒散
6.待肉末发白后下入葱姜蒜、辣椒末,煸炒出香味后烹入少许醋和料酒去腥提香
7.加入适量海天有机酱油
8.加入酱瓜丁,并放少许糖、盐、鸡粉调味
9.加入50至100ml炖煮至汤汁略微浓稠即可
10.煮好的酱瓜肉燥也可以直接用来拌面、拌饭都很好吃
11.将山药冲洗沥干和南瓜整齐码放在盘中,上面浇上适量的酱瓜肉燥
12.放入开水锅中蒸约15至20分钟左右,只要南瓜蒸熟即可,山药中间略脆口感也很好。
美食小贴士
1、山药汁容易引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候最好戴上手套。
2、酱黄瓜本身很咸,盐量要适当减少。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
97msw.coM精选阅读
蒸苦瓜肉筒
食材明细:
主料::苦瓜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,生粉适量,
配料::盐适量,十三香适量,调汁适量,
蒸苦瓜肉筒的做法步骤:
1.苦瓜,猪肉,香葱。
2.苦瓜切片,肉剁成肉泥,香葱切末。
3.剁好的肉泥加香葱,盐,十三香拌匀。苦瓜挖去苦瓜籽。
4.苦瓜筒里酿进拌好的香葱肉泥,。
5.酿好的苦瓜。
6.放进蒸锅蒸熟。
7.配调汁。
8.蒸好的苦倒进调好的调汁即可上桌。
双瓜肉片的做法
双瓜,即黄瓜和甜瓜,在各类美食中值得一提的便是双瓜溜肉片,其不仅营养爽口,而且制作方法简单,是妈妈们优选的一道家常菜。
材料:
黄瓜,甜瓜,肉,蛋清,料酒,盐,淀粉,葱,姜,蒜,
双瓜肉片的做法的做法步骤:
步骤1,葱、姜、蒜、双瓜、肉都切成片
步骤2,肉片用料酒、干淀粉、蛋清拌匀腌制一下
步骤3,锅烧热,加适量油,加入葱姜蒜爆香
步骤4,倒入腌好的肉片翻炒
步骤5,把双瓜倒入略炒,加盐调味即可出锅
蒸苦瓜肉盅
食材明细:
主料::丝瓜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,生粉适量,
配料::盐适量,油适量,蚝油适量,调味鲜适量,
蒸苦瓜肉盅的做法步骤:
1.备猪肉,香葱,鲜丝瓜。
2.丝瓜去皮,香葱切末,肉剁成肉泥。
3.剁好的肉泥加香葱,盐,生粉, 调味鲜,蚝油合拌均匀。丝瓜切段,。
4.将丝瓜挖个小洞。
5.酿进肉泥。
6.酿好的丝瓜盅装碗里。
7.放进蒸锅里蒸二十分钟。
8.烧油撒上辣椒粉。
9.关火,淋上生抽或酱油,撒点调味鲜合成汁。
10.浇在蒸好的丝瓜盅上。
11.好香的丝瓜盅。
酱瓜芦笋
食材明细:
主料::芦笋一把,盐少量,
辅料::酱瓜一条,
酱瓜芦笋的做法步骤:
1.准备材料(酱瓜选饿甜酱瓜)
2.酱瓜滚刀切小块,用水稍微浸泡一下(因为觉得有点咸)
3.芦笋切段,下入沸水焯一下
4.锅中倒入少许油,放入酱瓜煸炒一下
5.放入芦笋,炒匀,加入少许盐(如果觉得酱瓜够咸可以不加),加入少许水,焖一小会
6.加少许味精,关火盛出即可。
小贴士:
芦笋用水焯过所以不要煮太长时间了。
酱瓜毛豆
食材明细:
主料::肉丁适量,毛豆适量,酱瓜丁适量,
辅料::油少许,盐少许,糖少许,鸡粉少许,
酱瓜毛豆的做法步骤:
1.手剥毛豆,洗净沥干;酱瓜切丁,清水漂洗,淡化其咸味;肉丁,加盐,糖,生粉拌匀。
2.炒锅起少许油,将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3.再将毛豆炒至成熟,顺序加入酱瓜丁,肉丁,烹少许料酒或清水,收干即可出锅。
小贴士:
因酱瓜丁和肉丁咸味已足,不必另外添加食盐,以免口味过咸。
冬瓜肉蒸包(1)
食材明细:
小麦面粉850克,冬瓜750克,猪肉(瘦)100克,面肥150克,酱油14克,姜10克,大葱10克,盐8克,味精3克,香油5克,碱2克
冬瓜肉蒸包的做法步骤:
1. 面粉加面肥、温水适量,揉匀,待发酵后加碱揉匀,除去酸味。
2. 猪肉剁成泥,加酱油、味精、香油、葱(切末)、姜(切末),搅匀待用。
3. 将冬瓜去皮并剁成细末,再加少量食盐拌匀,包入纱布中,挤去水分,加入肉馅内调拌成馅;将包子捏好。
4. 将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成。
小贴士:
1. 此蒸包具有利水消肿、清热止渴、补中益气等功能。2. 冬瓜利水清热的作用显著,所以,冬瓜肉蒸包具有轻身健美之功效。
双瓜肉末炸酱面
食材明细:
主料::面条200克,
辅料::欣和豆瓣酱30克,甜面酱30克,冬瓜200克,黄瓜100克,猪肉100克,姜5克,蒜3瓣,
配料::料酒10克,老抽5克,白糖5克,盐2克,花生油25克,味精2克,
双瓜肉末炸酱面的做法步骤:
1.把黄瓜、冬瓜洗净,冬瓜去皮。葱、姜、肉、欣和豆瓣酱备好。
2.把黄瓜切成小丁,冬瓜切成比黄瓜大点的小丁。
3.葱、姜、蒜切成碎末。
4.锅里放油,放入肉丁、葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.倒入料酒、老抽翻炒均匀。放入欣和豆瓣酱、甜面酱。
6.翻炒均匀。
7.放入冬瓜丁翻炒。
8.放入黄瓜丁翻炒。
9.放入白糖、盐翻炒。
10.放入味精调味即可。
11.锅里放水烧开,放入面条煮3分钟即可。
12.把面盛到碗里,浇上做好的双瓜炸酱,即可享用。
喜欢《酱瓜肉燥双蒸》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉燥酱瓜鸡专题,希望您能喜欢!