食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“彩椒葱香土豆片”,仅供你在工作和学习中参考。
彩椒葱香土豆片
原料:土豆2个
红黄彩椒各半个
香葱2根
调料:盐1/4茶匙(1克)
豆豉1/2茶匙(3克)
黑胡椒碎一点点油1汤匙(15ml)
彩椒葱香土豆片的做法
1)土豆去皮后切片,彩椒洗净去籽切成一口大小的菱形块,香葱切段。
2)烤箱预热200度。拿出烤盘,烤盘内铺锡纸(亚光的面朝上),锡纸上刷一层食用油。把土豆片,香葱段放入已经刷了油的烤盘锡纸上,平铺开,均匀地撒上盐,豆豉,黑胡椒碎和油。
3)放入已预热好的烤箱中层,200度,烤15分钟左右,当土豆片烤软,颜色变金黄时取出烤盘,加入彩椒块,继续入烤箱烤5分钟左右就可以了。
美食小提示
1、土豆片要切的薄厚适中。太薄容易烤焦,太厚烤的时间过长,大约两毫米的厚度会比较合适。
2、土豆片不要烤成薯片哦,那样会太脆。这道菜烤软,烤上色就可以了,吃起来口感刚刚好。
3、锡纸上刷油,主要的目的是防粘。所以不能刷的特别少,不然土豆片就都粘在锡纸上了。
4、最后放入彩椒能保持彩椒的颜色和微甜清脆的口感,和土豆片的绵软搭配很好吃。你也可以根据你自己的口味在土豆片里加点花椒面或者孜然粒什么的,可能又会是一种全新的味觉体验呢。
5、预热温度和烤制的温度相同,烤箱内部分三层的话就放在中间那层,烤箱内部分四层的话就放在上数第二层。体积大的,比如整鸡之类的要放在最下层。
6、各家烤箱的温度不大一致,温度,时间只是个参考范围,如果你对你家烤箱的脾气还不熟悉,就一定不要偷懒,烤的时候要勤观察,根据状态来调整时间,不然烤出一盘黑炭也不是没有可能哦!多试几次,你就了解你家烤箱的温度了。
7、我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。
8、选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一个台式烤箱是不错的选择,容升在25升以上的都可以考虑,做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱,甚至可以准备2个烤箱,一个专门做烘焙,一个做菜用。
彩椒葱香土豆片食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物,可供给人较多的热量,而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用,可利用牛肉富含蛋白质的优势,弥补:E豆的不足,而土豆则提供了足够的热能,两者合理搭配,大
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椒香土豆片的做法步骤:
1.备齐材料
2.土豆去皮洗净切片冷水浸泡5分钟捞出控净水分,青、红椒、白菜洗净切片
3.炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,加入土豆片翻炒
4.土豆片炒至两面焦香
5.加入白菜片翻炒至软
6.加入青红椒翻炒至熟
7.加入盐、酱油调味
8.出锅。
彩椒花菜炒土豆片
食材明细:
主料::土豆60克,花菜50克,红彩椒适量,黄彩椒适量,
辅料::盐适量,干辣椒2克,花椒粉2克,生抽3克,葱花3克,食用油适量,味精少许,
彩椒花菜炒土豆片的做法步骤:
1.原料:花菜洗净择成小块、土豆切片(可以切得厚一点)、红和黄彩椒切成块、葱花。
2.开火,锅内倒入油。
3.油热时,加入干辣椒,炒香。
4.加入葱花,炒香。
5.下入土豆片,炒匀。
6.倒入花菜,翻炒均匀。
7.加入盐、生抽、花椒粉,炒匀。
8.再加少许的水,盖上锅盖,焖1至2分钟。
9.开盖,翻炒一下,加入彩椒,稍撒点盐、味精,炒匀。
10.关火,盛盘。
小贴士:
土豆片不必切得很薄,因为炒制中焖了两分钟,以便菜花和土豆片能够成熟。红、黄彩椒要后放,以保持彩椒的颜色和口感。炒制中的加水量,注意控制好,加少了,土豆片和花菜焖不熟,锅就干了,加多了土豆太烂,后面翻炒时土豆片容易折断。
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简单易上手的烤箱菜:彩椒葱香土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切片,杏鲍菇切片,香葱切小段,彩椒切片。
2.烤盘上放锡纸,刷油。
3.将土豆片和杏鲍菇片放在烤盘上,撒上香葱段。
4.撒盐、白胡椒粉拌匀
5.将油撒在上面,送入预热好200度的烤箱,烤20分钟至土豆片变成金黄
6.将烤盘取出,放上彩椒继续烤5分钟,出炉后用泰式甜辣酱拌匀装盘。
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辅料::盐适量,味精适量,淀粉适量,
葱香土豆片滑肉的做法步骤:
1.土豆切片
2.小葱切出葱白
3.里脊肉切片条
4.切好的里脊肉先腌制,调点盐和味精,加点料酒,放少许淀粉搅拌好
5.锅中放点油,加葱白煸炒
6.再放入土豆片炒
7.待土豆炒得有点粘锅加点烧开,然后把肉片码在上面煮一会儿变白了再炒开
8.把小葱尾切细撒进去,然后调味,少来点盐和味精就可以了
9.出锅装盘
小贴士:
滑肉片时先不要翻炒,要等淀粉凝固了再炒
娃儿爱吃的彩椒土豆片
食材明细:
主料::土豆1个,彩椒1个,苦瓜半个,
辅料::油数量,盐适量,五香粉适量,葱适量,海鲜酱油适量,姜适量,
娃儿爱吃的彩椒土豆片的做法步骤:
1.苦瓜过水焯一下过冷水后切薄片,彩椒洗净切狼牙条,葱姜切碎
2.土豆去皮洗净切狼牙片,冷水浸泡10分钟去掉淀粉捞出,控净水分或用厨房纸吸干水分
3.炒锅加入适量的油,加入土豆片小火煎熟
4.将土豆片推至锅的一边,剩余的油爆香五香粉、葱姜,加入所有食材翻炒至熟
5.加入盐、一点点海鲜酱油调味(别加多哦,否则颜色很难看)
6.OK出锅!
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椒麻土豆片的做法步骤:
1.土豆切片。
2.锅里水烧开,把土豆片淖水。捞出沥干水分。(给少许的盐入个味)
3.各种配料切好待用。(干辣椒提前用水泡会)
4.锅里油烧5成热,倒入土豆炸熟炸酥。
5.用厨房纸吸油。
6.锅里留少许底油,依次放入辣椒鲜花椒姜蒜用小火超香。
7.倒入炸熟的土豆片小火翻炒。
8.用少许的盐,白糖,生抽调味,最后出锅前撒香葱即可。
9.享用吧!
小贴士:
一定用水冲洗花椒上的灰尘。
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