俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?下面,我们为你推荐了五花肉焖山药,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
适合春天胃口的养生下饭菜----五花肉焖山药
五花肉焖山药,很好吃的一道家常菜,焖的软软的山药,吸收了五花肉和调味的鲜,口感非常的丰富,喜欢用汁儿拌饭的,还可以早点加入山药,这样山药里含有的淀粉都会溶入汁里,拌饭非常好吃,家里的小土匪很喜欢。
五花肉焖山药材料:五花肉500克,山药250克。
配料:姜小许,蒜瓣适量,冰糖适量。
调料:酱油15毫升,料酒15毫升,盐适量。
五花肉焖山药的做法
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净,切成小块。
3、山药洗干净,削去外皮,切成小段。
4、把切好的山药放在淡盐水中,以防氧化变黑。
5、姜去皮,切粗丝,蒜瓣去衣备用。
6、热锅下油,油热后放入冰糖。
7、中小火炒好糖色后加入五花肉。
8、翻炒,使五花肉均匀地裹上糖色。
9、加入料酒。
10、翻炒均匀后加入酱油。
11、翻炒均匀,加入适量清水。
12、加入山药,煮开,盖上锅盖,焖煮收汁试味,不够味的可适当加点盐。
营养全面,口感好的一道家常菜。
特别提示
1、山药的皮中所含的皂角素,它和皮肤接触后会很痒,所以在处理山药时,最好带上手套,如果不小心已粘上,那就用往手上倒点醋,用清水冲洗干净,这样会慢慢不痒。
2、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。
五花肉焖山药食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
97Msw.com相关知识
五花肉烧山药
食材明细:
主料::五花肉300克,山药400克,
辅料::生抽3茶匙,蚝油2茶匙,料酒2茶匙,八角1个,香叶1片,桂皮1小块,葱1段,姜1块,盐2克,
五花肉烧山药的做法步骤:
1.准备食材。
2.山药去皮切成块,清水寖泡。
3.五花肉切块,葱切段,姜切片。
4.锅中放入五花肉小火煸炒出油。
5.放入所有的香料进行煸炒出味。
6.淋入生抽,料酒,蚝油,老抽几滴翻炒几下出味。
7.倒入热水1碗,盖上锅盖闷烧30分钟。
8.放入山药块。
9.放入盐2克,盖上锅盖闷烧8分钟。
10.烧至汤汁浓厚即可断火。
11.撒上香葱碎即可出锅。
12.成品图。
小贴士:
山药切成块用清水寖泡,以防氧化变黑。
五花肉焖面
食材明细:
主料::面条300g,五花肉200g,豆角200g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::生抽10g,蚝油10g,老抽5g,白糖5g,十三香5g,黄豆酱5g,鸡精5g,
五花肉焖面的做法步骤:
1.葱切大段,姜切片,蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段,土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上,用煤气灶火烤一烤使皮脱落,切块备用
4.五花肉切薄片,使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油,下入五花肉,加料酒小火煸炒,使肥肉部分吐油,让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅,就大火放一点油,油冒烟为止,润一下锅,待锅凉以后,再起锅,这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝,下葱姜蒜,继续小火煸炒,出葱姜蒜香味
6.下入豆角,土豆,西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽,蚝油,再次放料酒,白糖,黄豆酱,十三香翻炒均匀
7.加开水,将将没过肉菜。下面条,铺平。
8.加盖水开后,中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分,翻动到下面,加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析,如果感觉最后汤汁浓稠了,面还没熟,就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水,喜欢浓郁的,就汤汁收浓点
10.出锅装盘
五花肉焖黄豆
食材明细:
主料::五花肉400克,黄豆150克,
辅料::姜1块,八角2个,桂皮1片,干辣椒3个,生抽4勺,老抽1勺,盐1克,鸡精1克,豆瓣酱半勺,
五花肉焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.五花肉切成小块。
3.放入锅中焯水然后冲去浮沫,沥干水份。
4.准备辅料,姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5.五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6.再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7.再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8.将五花肉和黄豆转入砂锅中,一次性加适量清水,煮沸上盖转小火焖40分钟。
9.最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士:
1、黄豆最好提前一晚充分泡发,这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味,所以最后盐要少放或是不放
五花肉焖蒜头
食材明细:
主料::五花肉500克,蒜头10克,
辅料::海天生抽4匙,海天老抽1匙,橄榄油2匙,客家黄酒4匙,白糖2匙,
五花肉焖蒜头的做法步骤:
1.自家种的蒜头,个头偏小,要提前剥好皮!
2.五花肉洗干净切好备用!然后热油锅把猪肉倒入炒锅,加适量食盐爆炒片刻!
3.把客家黄酒、生抽、老抽和白糖一起倒入炒锅,爆炒片刻!
4.爆炒片刻后,加入适量的开水!大火焖猪肉!焖了十分钟后,把蒜头放进去一起焖!
5.大火收汁!
6.可以装碟啦!
小贴士:
记住整个过程一定要大火,这样才不会粘锅!
笋干焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉400克,笋干100克,
辅料::姜5片,香葱2根,
配料::料酒1大匙,盐适量,老抽2匙,糖适量,
笋干焖五花肉的做法步骤:
1.前一天将笋干用水清洗分,加入温水泡软。
2.五花肉洗净,切成条状,加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油,下姜片。
4.加入腌好的五花肉,稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水,转小火焖煮,30分钟后,收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士:
有时间的话泡十个小时换一次水,这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱(家里有的话),味道更鲜美哦!!
五花肉焖春笋
食材明细:
主料::春笋2根,五花肉1小块,胡萝卜1/4根,
辅料::葱少许,姜少许,料酒1勺,糖少许,盐适量,老抽1勺,
五花肉焖春笋的做法步骤:
1.春笋去皮。
2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切丝,胡萝卜切片。
5.热锅冷油,放入五花肉翻炒至变色吐油。
6.淋入料酒、老抽炒香,加入葱、姜丝煸炒出味。
7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。
8.调入盐及白糖翻炒均匀。
9.出锅装盘。
黄豆焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉350克,黄豆150克,姜几片,干辣椒几个,八角2个,桂皮2片,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量,
黄豆焖五花肉的做法步骤:
1.黄豆提前三小时用热水泡发
2.姜切小片、八角、桂皮冲一下水,干辣椒冲水后切段
3.五花肉切块
4.锅内加点底油烧热,下五花肉小火煎出油,煎至表面微黄
5.然后下姜、八角、桂皮炒出香味
6.再调入适量生抽、老抽翻炒上色
7.将泡发的黄豆放入锅内加适量清水,将锅内汤汁烧开,转小火上盖焖半小时
8.最后大水稍微收一下汁,调入盐和鸡粉提味
9.成品图
小贴士:
1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发,这样下锅后容易焖熟
2、五花肉先下锅煎出油,生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色
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