食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了巧克力蛋白饼干,欢迎你参考,希望对你有所助益!
被小盆友瞬间秒杀的巧克力蛋白饼干
这款饼干在刚出炉冷却的时候就遭小盆友哄抢,酥酥脆脆又香甜的蛋白饼口感比很多饼干都要好。要不是我说等下裹上巧克力再吃,那估计大家就看不到裹了巧克力的成品了。转眼就半盘没有了,这边还在分,那边神速把手里的整个塞进嘴巴,说她又没有了。我还从来没见过她们吃东西这么快。
裹巧克力,等巧克力冷却的过程,一个个在旁边狂吞口水,说实在,那略苦的巧克力香味同样也很吸引我哈,不过我闻闻香味就够了。
等到后来开吃,每一分钟就消灭一根,我怕她们吃了热量太高,把剩的一小部分收起来,小宝还过来打我。这啥小孩哦,刚刚吃了就翻脸,老娘这做了可是给你们明天春游吃的。
巧克力蛋白饼干材料:黄油50克,糖粉50克,蛋白25克,低筋面粉60克,泡打粉1克,玉米淀粉20克,苦甜巧克力50克,烤熟的核桃仁30克。
巧克力蛋白饼干的做法
1.黄油放微波炉叮20秒,软化以后倒入糖粉
2.糖粉跟黄油刮拌均匀
3.再用打蛋器打到黄油蓬松
4.分三次加入蛋白,一起打到蓬松
5.跟蛋白一起打好的黄油是这个状态的哦
6.筛入低筋面粉跟玉米淀粉还有泡打粉
7.分类跟黄油刮拌均匀
8.把面糊装进裱花袋,用尖齿花嘴倾斜45度寄出面糊
9.每根大约挤成6Cm左右的长条
10.烤箱预热后,以上火180度、下火160度烘烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟呈金黄色即可,我在烤的过程觉得饼干太大了,就把它一切两半了,其实花嘴用小号的就够了
11.烤熟的核桃仁剁成碎末备用
12.巧克力隔水慢慢融化,一边用筷子搅拌至柔滑无颗粒即可
13.这是搅拌好的巧克力
14.用筷子沾上巧克力涂在饼干的一头
15.再把沾了巧克力的那头在核桃碎里蘸一下裹上核桃仁
16.然后放在凌空的地方等巧克力冷却凝固
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
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杏仁蛋白饼干
杏仁蛋白饼干
原料:蛋清80克
白糖30克
低筋面粉10克
杏仁粉60克
糖粉25克
奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼干的做法
1.称量好所有原料;
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛;
3.蛋清用电动搅拌器搅打;
4.分两、三次加入白糖;
5.用电动搅拌器打出结实的蛋白来;
6.分次2--3次加入过筛的面粉;
7.搅匀成粘稠的状态;
8.将面糊装入裱花袋中,在前面剪个小口;
9.在烤盘上挤出大小均匀的圆点,注意留有间隔;
10.在表面筛上些糖粉,过五分钟再撒一次,放入烤箱中烘烤;
11.烤箱预热160分钟,中下层,10分钟,按下启动键,听到预热好后滴滴的提醒声时,预热好了,再将烤盘放入;
12.等饼干凉后,在一片上涂抹适量的奶油糖霜,再盖上另一片饼干;
13.下午茶时间,搭配上咖啡与水果。
美食小贴士
1.所有的粉类提前过筛;
2.蛋白分次加入糖打发,一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态;再分次加入过筛的面粉混合;
3.混合好的面糊放入裱花袋中,在烤盘上挤出大小一致的圆点;再在上面撒些糖粉,过5分钟再撒一次;
4.放入预热好160度的烤箱中,中下层,15分钟,拿出来放凉;
5.中间放入的夹心随意,奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
黑芝麻蛋白饼干
黑芝麻蛋白饼干
原料
芝麻3克、黄油80克、蛋白38克、盐0.5克、白糖40克、低筋面粉140克
份量
16个
黑芝麻蛋白饼干的做法
1、黄油软化,加入盐和白糖打发至膨松,
2、再分次加入蛋白,
3、继续打发至膨松,
4、低筋面粉过筛
5、倒入打好的黄油蛋白糊中,
6、翻拌均匀后加入烤熟的黑芝麻,
7、翻拌均匀,时间不要太长,防止出筋。
8、装入有圆口花嘴的花袋中,花嘴直径约0.8厘米左右。
9、挤成蜗牛形状,
10、并排挤入烤盘中,
11、烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右。
12、因为是加的蛋白,和加全蛋或蛋黄的口感并不一样。有兴趣的试试吧。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
杏仁巧克力蛋白酥
食材明细:
主料::蛋白30克,砂糖10克,杏仁粉25克,低粉1克,糖粉15克,
辅料::杏仁片20克,巧克力60克,
杏仁巧克力蛋白酥的做法步骤:
1.将杏仁粉,低粉,糖粉混合过筛
2.蛋白加细砂糖打发
3.将过筛的粉类加入打好的蛋白中,用橡皮刮刀轻轻混合
4.将面糊倒入装好圆形裱花嘴的裱花袋中,在烘焙油纸上沿事先画好的线挤出心形面糊
5.撒上切好的杏仁片,放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右
6.将巧克力隔水加热使其融化,倒入心形的中央,待巧克力凝固即可
小贴士:
学而食习之:
我是做好后放冰箱冷藏至巧克力凝固
巧克力燕麦饼干
食材明细:
主料::燕麦200克,杏仁60克,杏干90克,巧克力160克,无盐黄油140克,
辅料::红糖20克,糖浆20克,
巧克力燕麦饼干的做法步骤:
1.将杏干、杏仁切碎、巧克力切成小块备用。
2.方太电磁灶调至8段火,将平底锅烧干,倒入黄油加热融化,再倒入红糖及糖浆,搅拌加热至完全融化混匀。
3.关火,加入杏干、杏仁碎、巧克力碎及燕麦搅拌均匀,制成饼糊。
4.在模具内侧涂好黄油,将饼糊倒入模具中,并压实。
5.方太烤箱选择常规烘焙模式-160℃-25分钟,将模具放入预热好的烤箱中烤制。
6.烤好将燕麦大饼取出来,放凉;待其冷却,切成小块即可。
巧克力饼干碎
食材明细:
主料::巧克力1条,
辅料::饼干60克,
巧克力饼干碎的做法步骤:
1.巧克力隔水加热至融化
2.倒入之前准备好的饼干碎 或者玉米片 这些脆脆的东西 使劲搅拌均匀
3.用勺子把这些舀出来放在容器里 天气热就放冰箱保鲜
4.放冰箱20分钟就硬了 可以吃了
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