中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“冬菇肉丝煮日本豆腐”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
曾经很喜欢吃饭店做的日本豆腐煲,粘了生粉经过油炸的日本豆腐鲜嫩美味。我自己不想开油锅,用平底锅煎至定型后煮同样也不会碎烂。
冬菇肉丝煮日本豆腐
材料:日本豆腐4条,瘦肉100克,干冬菇8朵,葱适量(瘦肉提前切丝用油、盐、生粉抓拌后腌10分钟以上;冬菇用温水泡发至软身)
调料:油、盐、生粉、鲍汁
冬菇肉丝煮日本豆腐的做法
1、把日本豆腐从中间切一刀,成为两半;
2、拉起包装袋倒出日本豆腐,切成合适的大小;
3、平底锅烧至大热,擦一层薄油,放进日本豆腐;
4、中火煎至金黄定型,晃动平底锅豆腐可以移动就翻面,同样用中火煎至金黄定型后盛起备用;
5、冬菇提前用40度左右温水泡发,并在水中放入1小勺白糖,泡软后捞出冬菇切丝,泡冬菇的水留用;
6、烧热平底锅,放入适量油,倒进冬菇丝煸炒出香味;
7、倒入泡冬菇的水;
8、小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝
9、倒入2汤匙左右的鲍汁;
10、放入葱白段,翻炒均匀;
11、放入煎好的日本豆腐;
12、不要翻动,直接提起平底锅,晃动几次,就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合,煮至酱汁浓稠即可;(试一下味道,如果不够味的可以放一点盐或者生抽)
几点小经验:
1、切的时候从中间切成两半,轻轻拉起包装袋就可以倒出豆腐,再根据自己的喜欢切成合适的大小;
2、日本豆腐可以粘生粉再煎,也可以不粘,看个人喜欢吧,保险起见,我还是喜欢粘一点生粉。
3、油不要放多,特别是不粘锅的话,只需用厨房纸擦一层油即可;当然,你喜欢有油炸的感觉那也可以放多点油;
4、锅要烧得比较热再下豆腐,煎的过程保持中火,这样比较容易煎至定型,火太小的话不容易煎至金黄定型。不要着急翻动,煎至晃动平底锅,豆腐可以移动的时候就可以翻面。我是用筷子来夹着翻面的,主要不过分用力是不会烂的。
97mSw.com相关阅读
番茄日本豆腐
食材明细:
日本豆腐2袋,番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,葱,蒜适量,植物油少许
番茄日本豆腐的做法步骤:
第1步日本豆腐切块,裹玉米生粉。一定要温油!它们太脆弱了超容易碎()起锅热油,多一点油,油热后中小火煎,两面金黄后盛出。
第2步另起锅热油,下葱蒜末,出香味后放番茄块,翻炒软后番茄酱,再加一点水,炒浓稠。盐,糖,生抽,耗油(都是适量)酱汁浓稠后放入煎好的日本豆腐,继续翻炒,待日本豆腐挂色后,出锅(ü)
小贴士:
1.煎日本豆腐时小心烫到,这两天我被糖了好几次了2.番茄酱最好用亨氏这种能直接抹面包片吃的那种,之前试过大罐的炒菜专用,不好吃我觉得。
沙棘日本豆腐
食材明细:
日本豆腐,沙棘白糖,果珍粉,豆粉。
沙棘日本豆腐的做法步骤:
将豆腐上浆,炸至金黄,装盘。之后,浇上沙棘汁即可。
小编配酒:山西菜中更多见的是沙棘配山药,也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻,不至于过于猛烈。酒最好为利口酒,冰过的果酒最为适宜。
铁板日本豆腐
日本豆腐整管取出,每个切成五块(容易碎,一定要轻)淀粉全部倒入一个大碗中,将切块的日本豆腐放进去,摇动碗,让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉锅里放油烧热,放入豆腐中火
材料:
主料:日本豆腐4个,猪肉50克,
辅料:淀粉适量,红椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,食盐适量,老抽适量,香油适量,,
铁板日本豆腐的做法步骤:
1. 日本豆腐整管取出,每个切成五块(容易碎,一定要轻)
2. 淀粉全部倒入一个大碗中,将切块的日本豆腐放进去,摇动碗,让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉
3. 锅里放油烧热,放入豆腐中火炸至金黄
4. 捞出沥油备用
5. 肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米
6. 另起锅热油,烧至五、六成热,放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀,加入一勺高汤
7. 倒入炸好的豆腐,放盐、老抽拈锅翻炒均匀,出锅前淋少许香油
8. 倒入提前烧热的铁板,撒上葱花即可
相信《冬菇肉丝煮日本豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烩煮蚝油日本豆腐马铃薯专题,希望您能喜欢!