中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“瑶柱丝肉末香煎豆腐”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
这道算是家常豆腐升级版,添加了很多哦香辣瑶柱丝,不能吃辣的朋友可以用不辣的,给无味的豆腐更增添些滋味。已经好几次收到@海朴珍品邀请品尝下他们家的贝裙和瑶柱丝罐头,着实盛情难却,没想到还真的蛮好吃,这个瑶柱丝罐头完全可以媲美广东人爱的XO酱啊,比那个贝丝更多哈哈,做菜可以当XO酱使用。收到即刻拿来做菜。
一般煎豆腐都用老豆腐,我用的是水豆腐,更滑嫩一些,当然比较容易煎碎所以要小心行事,如果能买到那种鉴于两者之间的就更好了,深圳的豆腐品种实在匮乏。
瑶柱丝肉末香煎豆腐
材料:水豆腐一块,肉末少许(一两左右),香辣瑶柱丝罐头半罐,干淀粉和水淀粉适量。油、盐、酱油也适量。
瑶柱丝肉末香煎豆腐的做法
1:准备好所有材料
2:将肉末用点生粉盐,油酱油略抓捏一下。豆腐用刀子划成一厘米厚的方块,
3:将豆腐两面撒点细盐再拍上干淀粉,油锅烧热,豆腐煎到表面发黄再小心翻面
4:两面都煎黄就可以了。
5:肉末入锅煸炒出油,
6:加入半罐瑶柱丝,注意下锅前可以用筷子把瑶柱丝压一压,去掉点油。
7:加入水淀粉,尝下味道合口味就好了。
8:将炒好的酱料盖在豆腐上即可,也可以将豆腐放入酱料中裹匀即可。
如果豆腐用油炸一下更好,我怕起油锅就煎了。这个菜老人孩子都适合吃,如果孩子吃可以换成不辣的。
等我改天再尝尝贝裙,我觉得早上拿来夹吐司吃应该不错
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97msw.cOm延伸阅读
肉末香煎豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,肉末适量,
辅料::花生油适量,豆瓣酱一勺,盐少许,热水适量,鸡精适量,
肉末香煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块清洗下,切成小块
2.肉末适量
3.热锅倒入适量花生油,下肉末小火煸香
4.下豆腐两面微煎
5.加入适量热水,少许盐及一勺豆瓣酱,大火烧开转中火焖煮十五分钟
6.待汤汁快收干时,即可关火,放入少许鸡精调味
7.出锅装盘,成品
8.成品
江瑶柱焖魔芋丝
食材明细:
主料::瑶柱适量,魔芋丝适量,韭菜适量,姜适量,
江瑶柱焖魔芋丝的做法步骤:
1.锅里倒入小橄榄油放入姜爆出香味。
2.将已经浸泡过的江瑶柱加入炒片刻。
3.然后倒入小半杯清水略煮,让江瑶柱煮出味煮软。
4.倒入魔芋丝翻炒让魔芋丝充分吸收江瑶柱的鲜味。
5.盖上锅盖焖一、两分钟水份收干。
6.倒入韭菜调入少许生抽、白糖炒均匀即可熄火上碟。
瑶柱粽子
食材明细:
主料::糯米1000克,香菇100克,瑶柱100克,
辅料::盐5克,油4ml,酱油2ml,料酒1ml,枧水3ml,粽叶适量,蒲苇适量,
瑶柱粽子的做法步骤:
1.糯米洗净、浸泡5小时;
2.糯米捞出,沥干水,放入枧水拌均;
3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡,切粒;
4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均;
5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净捞出沥干水;
6.粽叶折成不漏的漏斗形状;
7.放入拌均好的糯米;
8.用粽叶包裹;
9.用蒲苇捆绑好粽子;
10.把多余的粽叶、蒲苇剪去;
11.放入压力锅中,加入适量的清水,煮50分钟;PS:每个锅及火力不同,所需时间不同;
12.煮好的瑶柱粽子,香飘飘、干鲜美味。
小贴士:
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上;
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒,使得瑶柱去腥;
3.干香菇比新鲜香菇要好;
4.使用的锅不同,煮粽子所需时间略有不同。
香煎豆腐肉末
食材明细:
主料::豆腐2块,肉末适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香煎豆腐肉末的做法步骤:
1.备好材料
2.豆腐切块
3.热锅,倒入油
4.油热入豆腐炸
5.煎至金黄翻面复炸
6.将豆腐装起锅底留油,入肉末翻炒
7.入调料后倒入炸好的豆腐
8.收汁出锅
小贴士:
可以不要盐,加点料酒和糖
瑶柱豆腐蒸水蛋
食材明细:
主料::蛋2个,瑶柱数粒,豆腐半块,
辅料::盐适量,水适量,葱花适量,
瑶柱豆腐蒸水蛋的做法步骤:
1.预备材料,豆腐切薄片,瑶柱泡软,切好葱花
2.蛋与适量温水搅和,加一点盐
3.豆腐放中间铺好,加入蛋浆和泡好的瑶柱
4.热水蒸10分钟,加入葱花就好了
尖椒瑶柱
食材明细:
主料::扇贝600克,青花椒10克,青椒4根,红椒2根,
辅料::菜籽油1/3汤匙,料酒1茶匙,红苕粉1茶匙,盐1茶匙,熟白芝麻0.5茶匙,姜5克,蒜2颗,
尖椒瑶柱的做法步骤:
1.扇贝清理后,取贝肉,淘洗、沥水,放盐、料酒、红苕粉拌匀。
2.锅热多油,五成热下扇贝,划散后快速捞出。
3.倒出多余油,下青花椒、青红椒圈、姜蒜片、蒜苗段,放盐、大火翻炒;
4.出香后,倒入扇贝;
5.翻炒均匀出锅;
6.洒熟白芝麻即可。
小贴士:
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝,然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝,新鲜的扇贝泥沙很多,要拿小牙刷仔细刷干净贝壳;洗干净以后撬开来,白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿(据说,由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳,而黄儿则像一弯残月,所以也叫做“日月贝”,这些都是可以吃),但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法,大火快炒,麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。
瑶柱茼蒿小豆腐的做法
本地一直有三鲜小豆腐这道菜,突然想吃茼蒿小豆腐,家里只有鲜贝丁,于是就做了这道菜。鲜嫩美味,试试吧。所谓的三鲜不拘什么的,有鲜贝丁,海肠,鱿鱼,鲜虾等等都可以添加,很是鲜美,成菜后无需再加鸡精呢
材料:
茼蒿适量,北豆腐一块,鲜贝丁适量,蒜末少许,盐适量,料酒少许,鸡精少许,,
瑶柱茼蒿小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节,有带壳的,也有这样单纯的新鲜贝丁,买回来用水稍洗一下,加少许料酒腌制下
步骤2,准备北豆腐一块。
步骤3,将新鲜茼蒿洗净控水后,切末
步骤4,将豆腐捣碎。
步骤5,炒锅加热,加入适量食用油,加入蒜末爆香
步骤6,将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
步骤7,加入茼蒿末翻炒至变绿
步骤8,再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色,关火,加盐调味儿
步骤9,盛出,大快朵颐吧
瑶柱蛋黄豆腐的做法
前几天入手的这款坤博砂锅家的凯得宝出口尾货小砂锅,1.3升的容量对三口之家平时的用餐也刚刚好,刚收到就用来做了这道瑶柱蛋黄豆腐。在保温性和提味方面,砂锅有着其他锅具无法比拟的优势,用来做汤、羹和炖类是最好不过的选择了,这次做出来的味道真不是盖的。
材料:
内脂豆腐1盒,熟咸鸭蛋1个,瑶柱10克,香葱碎适量,水少许,料酒少许,
瑶柱蛋黄豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把瑶柱用料酒浸泡20分钟,清洗后撕成条待用。
步骤2,把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
步骤3,先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
步骤4,等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
步骤5,加入内脂豆腐后再加入少许水。
步骤6,煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
步骤7,出锅前撒入香葱碎。
步骤8,味道鲜美、营养丰富的豆腐。
步骤9,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《瑶柱丝肉末香煎豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱双菇蒸豆腐专题,希望您能喜欢!