食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?因此,栏目特意整理了曼越莓玉米发糕,供你参考,希望能够帮助到大家。
我是喜欢吃主食的,无论是米还是面都爱。这是因为,我也不是个挑食的人,基本没有不进嘴的。小时候不喜吃猪肝,现在也能接受了。若论面食,也没有喜欢的。这次用了玉米粉做发糕,还加了点糖桂花和曼越莓,顿时感觉高端大气了许多,嘿嘿。
记得路老在《养生堂》节目里也推荐过玉米糕健脾胃,他没有说做法。玉米确实是健脾胃的好食材,这几天台风刚走,江苏湿气很重,楼梯里全是小虫子,地上也湿湿的。吃点玉米吧,健脾渗湿,很不错的。糖不要多加,略有些甜味就行。还可以配合着喝点红豆薏米水或者茯苓薏米水,去湿效果更好。
曼越莓玉米发糕
材料:玉米粉......100g
面粉......200g
牛奶或清水......300g
糖桂花......1大匙
糖......适量
酵母......3g
曼越莓......适量
曼越莓玉米发糕的做法
1、酵母用少量的温水溶解,放置一小会。玉米粉、面粉放入盆中,加入牛奶、糖、糖桂花和酵母水。
2、搅拌成较稠的面糊,放温暖处发酵。
3、发好的面糊倒入抹了油的模具里,水开了以后蒸25分钟,关火再闷3分钟。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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中种曼越莓土司
食材明细:
主料::高筋粉220克,低筋粉30克,牛奶80克,鸡蛋1个,淡奶油40克,细砂糖10克,黄油20克,酵母3克,盐2克,
中种面团::高筋粉100克,细砂糖3克,酵母1克,水65克,
中种曼越莓土司的做法步骤:
1.先来发酵中种面团,将中种的高粉,砂糖,酵母放在盆里,慢慢加入水,用筷子搅拌
2.和成光滑面团,盖好,开始醒发,
3.根据温度决定醒发的时间,看到发三,四倍大即好
4.盆内加入牛奶,鸡蛋液,淡奶油,砂糖,盐
5.加入高筋粉,低筋粉,酵母
6.和面十分钟出厚膜时加黄油(手揉法)
7.再继续揉十五分钟(象洗衣服一样搓,轻摔比较快出膜)
8.揉出薄手套膜
9.放在盆里,盖严,开始醒发,
10.醒发大约四,五时分钟,发到两倍以上大
11.取出充分揉出气泡,揉成醒发之前大小
12.分成均等份,取一份,擀成长椭圆形(可根据自己膜具情况)
13.撒上曼越莓碎块
14.从一头卷起
15.都卷好后摆放在膜具里,摆的时候留点空隙,放入烤箱,放一杯热水,第三次醒发四十分钟
16.醒发好后取出,刷薄蛋液
17.烤箱200度 ,上下火预热,中层烤制25分钟,上色即可
18.烤好后,马上脱膜,摆晾架上
19.看一下,面包组织非常的好
20.松软,有料很味美
21.成品图
小贴士:
中种面团发酵时温度低时可以时间长些,我是前一个晚上发的 ,现在天气比较冷,刚好发的不错,烤箱可根据自己家的情况决定,到最后注意观察,发现上色可以加盖锡纸 ,凉后切片,可装保鲜袋保存
蔓越莓红糖发糕
把传统的红糖发糕里的红枣换成了蔓越莓,酸酸甜甜的,风味更赞哦~
材料:
主料:红糖60g,面粉200g,
辅料:酵母4g,开水150g,蔓越莓干30g,白芝麻适量,
蔓越莓红糖发糕的做法步骤:
1. 把红糖倒入温水,用勺子搅拌至融化。
2. 把酵母粉倒入红糖水,搅拌,静置片刻,让酵母激活。
3. 把蔓越莓干切碎。
4. 将红糖酵母水倒入面粉中搅拌。
5. 再倒入蔓越莓干,拌匀,至无面粉颗粒。
6. 将搅拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中。盖上保鲜膜,放在温暖出发酵。
7. 发至模具9分满。
8. 撒上白芝麻。
9. 入蒸锅,上汽后大火蒸25分钟,闷5分钟揭盖。
10. 蒸好后,借助脱模刀脱模。
11. 切开吃吧!
南瓜蔓越莓发糕
食材明细:
主料::南瓜250g,中筋面粉340g,
辅料::牛奶50g,白糖50g,酵母2.5g,蔓越莓干80g,
南瓜蔓越莓发糕的做法步骤:
1.南瓜切成细末,放入盘中
2.锅中水烧开,放入装盘的南瓜细末,蒸熟
3.用料理机打成细细的南瓜蓉
4.温度不烫手后,加入面粉、酵母、蔓越莓干,彻底拌匀
5.模具抹满黄油,将揉好的面团放入其中
6.发酵至两倍大
7.在表面洒满蔓越莓干
8.锅中水烧开,放入发糕液,中小火,25分钟,关火后不开盖再焖5分钟即可···
小贴士:
1. 南瓜蓉,是连着蒸出的南瓜汤汁一起搅拌的
2. 南瓜切成细末,比较容易蒸熟
【广东】蔓越莓发糕
食材明细:
主料::粘米粉120克,面粉100克,牛奶180ml,蔓越莓干适量,
辅料::白糖70克,酵母粉5克,
【广东】蔓越莓发糕的做法步骤:
1.牛奶放微波炉加热40秒
2.趁热加入白糖,搅拌使糖熔化
3.把粘米粉、面粉,倒入碗中
4.再撒入酵母粉
5.加入热牛奶,搅拌均匀
6.搅拌成无颗粒状的糊糊
7.倒入干净的盘中,均匀撒上蔓越莓干。放置温暖处发酵一个小时。
8.上锅隔水蒸,水烧开后蒸20分钟即刻
小贴士:
粉糊不能调太稀了,如果太稀,可以加点粉,如果太干,则加点温水或温牛奶。
发酵时间根据气候变化而不同,通常是1~2小时。
蔓越莓发糕的做法
蔓越莓发糕,酸酸甜甜,松软可口,非常好吃。这种发糕做法非常简单,不用揉面,两根筷子就可以搞定了,等发好了,上锅一蒸就可以了。这种发糕配粥做早餐、宵夜,都很不错哦,哈哈,想怎么吃都可以。。。。。。
材料:
面粉200克,蔓越莓干60克,温水140克左右,酵母3克,
蔓越莓发糕的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉和蔓越莓干混合。
步骤2,在面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
步骤3,把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
步骤4,放锅中蒸,上汽后25分钟即可。用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可。
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