俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了抹荼玉汤圆,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
婆婆从不买汤圆儿,每次都是现吃现做,
银耳煮的烂烂的,加入红枣和百合,再加上几匙自已酿的米酒,
最后下上随手包的黑芝麻馅汤圆,
一锅热乎乎暖人心坎儿的粥便出锅了!
喝到这个粥,心里总是暖暖的,总想说:生活真好!
有时做的急,也会把和好的糯米面揪成小圆子,
直接下入米酒汤中煮好,再打上蛋花,
就是这些点点滴滴,让我们感觉到----
生活是如此美好!
抹荼玉汤圆
主材料:糯米粉适量、温水适量、抹荼粉1/2小匙、米酒、枸杞一小撮、白糖适量
馅材料:黑芝麻、白芝麻、花生、白糖、红糖、姜末、花生油
抹荼玉汤圆的做法
1、花生入不放油的锅里炒香,倒出后,用手搓去表皮。
2、把去了皮的花生放入塑料袋子,用擀面杖擀碎。
3、黑白芝麻放在一起入不放油的锅里炒香。
4、用擀面杖擀碎。
5、把黑白芝麻粉、花生碎、少许姜末、白糖、红糖、花生油放在一起搅拌均匀成馅料备用。
6、糯米粉适量加入适量温水和成软面团,另取少量糯米粉,加入抹荼粉、温水和成抹荼面团。
7、把白色的糯米面团和抹荼面团分别搓成长条状,再把两种色的面团并在一起扭成麻花状。用刀切成一个个的小剂子。
8、把小剂子分别搓圆,再按扁,包入黑芝麻花生馅,捏紧收口。
9、搓圆后放入盆子里备用。
10、锅里放入适量水烧开,下入汤圆。待汤圆熟后,倒入2匙米酒。
11、再放入一把枸杞和适量白糖,煮开即可出锅。
美食小提示
1、方子里材料没有标具体份量,糯米面团和至用手捏成和耳垂一样软并好操作为准。
2、馅料里各料的份量根据自已口味增减。
3、馅料里的花生油换成猪油会更香滑,加入姜末是为了提味。
97msw.cOm延伸阅读
抹茶汤圆
食材明细:
主料::糯米粉55克,抹茶5克,水52克,
辅料::黑芝麻馅适量,
抹茶汤圆的做法步骤:
1.糯米粉、抹茶加水活成面团,水分次加,根据自己面粉吸水量略有调整。
2.黑芝麻馅前面博文《黑芝麻汤圆》里有详细制作过程,这里不重复了,把面团分成15克、黑芝麻馅分成5克。
3.把面皮捏扁,糯米面团没有韧性,轻轻捏就可以了,包上黑芝麻馅。
4.开水下锅煮10几分钟左右。
5.抹茶汤圆来喽……
豆浆抹茶汤圆
食材明细:
主料::黄豆一杯,汤圆粉适量,抹茶粉适量,白糖适量,
豆浆抹茶汤圆的做法步骤:
1.黄豆用水泡发。(约需4小时)
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能,让豆浆机开始工作。
4.豆浆机结束工作后,把豆浆过滤后倒入大碗里加入适量白糖搅匀。
5.汤圆粉放入大碗里加入抹茶汤拌匀。
6.往汤圆粉里舀入豆浆,和成絮状,揉成光滑面团。
7.煮锅烧开一锅水,左手捏一团面团,揪下一小块在左手心用右手搓成一个个圆球下锅煮熟。
8.汤圆浮上来煮熟后,捞出来放入豆浆碗里即可食用。
水玉抹茶夹心蛋糕卷
今天接着继续
这款蛋糕卷
用了小20克的箬竹
好任性有木有
水玉抹茶夹心蛋糕卷:一抹清新绿
材料:
抹茶奶冻:牛奶130g、鱼胶粉8g、凉开水25g、柠檬汁几滴、抹茶粉(箬竹)10g、幼砂糖30g;淡奶油200g、幼砂糖25g
抹茶戚风蛋糕卷:蛋黄3个、玉米油25g、牛奶55g、低筋面粉62g、抹茶粉(箬竹)8g、幼砂糖15g;蛋白3个、白砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮
夹馅:淡奶油300g、幼砂糖36g、香草精几滴
水玉面糊:无盐黄油10g、幼砂糖10g、蛋白10g、低筋面粉10g
抹茶奶冻:
1、鱼胶粉倒入容器内;
2、加入凉开水及柠檬汁;
3、待鱼胶粉完全吸收水份后,隔热水融化;
4、抹茶粉及幼砂糖放入容器中,混合均匀;
5、牛奶缓缓倒入抹茶粉中,边倒边搅拌均匀;
6、直至牛奶完全倒入,并与抹茶融合;
7、将抹茶牛奶溶液过筛;
8、倒入融化后的鱼胶粉溶液;
9、搅拌均匀后放凉备用;
10、将淡奶油及幼砂糖倒入盆中;
11、用打蛋器先低速后转高速搅打;
12、搅打至6分发,呈勉强流动状态;
13、将步骤9中混合后的抹茶鱼胶粉溶液倒入打好的淡奶油中;
14、用打蛋器搅打均匀;
15、倒入用保鲜膜包裹好的慕斯圈内,刮平表面冷藏成型;
16、用模子压刻出四叶草的形状;
17、将刻好的四叶草奶冻叠加起来,放入冰箱冷冻备用。
水玉面糊:
1、无盐黄油室温软化后,加入幼砂糖搅拌均匀;
2、倒入蛋白继续搅打均匀;
3、放入低筋面粉;
4、用刮刀搅拌均匀即成水玉面糊;
5、拌好的面糊放入裱花袋中;
6、烤盘底部铺一张油纸,挤上面糊,放冰箱冷藏备用。
抹茶戚风蛋糕卷
1、将玉米油、幼砂糖、盐及牛奶倒入容器中;
2、用打蛋器搅成米汤状;
3、低粉及抹茶粉混合后筛入,略拌至无干粉末状;
4、全蛋磕入无水无油的盆中;
5、用干净的勺子将蛋黄捞出;
6、捞出的蛋黄放入步骤三中略拌的面糊中,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊;
7、蛋白加入几滴白醋;
8、用打蛋器低速打至粗泡;
9、倒入1/3白砂糖,先低速后高速打发蛋白;
10、加入剩余细砂糖;
11、将蛋白打至湿性发泡;
12、取三分之一打好的蛋白,放入抹茶蛋黄糊内;
13、用打蛋器混合均匀;
14、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;
15、将拌好的面糊倒在挤有水玉面糊的油纸上;
16、抹平表面,轻轻磕出气泡;
17、放入170摄氏度预热后的烤箱,中层,上下烤模式,烘焙15分钟至熟;
18、取出后倒扣于晾网放凉;
19、将淡奶油及幼砂糖倒入容器中;
20、用打蛋器打发至可裱花状态;
21、将蛋糕片表面涂抹一层打好的奶油,中间略多些;
22、将抹茶奶冻条放在中间;
23、将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时;
24、定型后撕去油纸,切去蛋糕卷边缘不平整的部分;
25、表面按喜好装饰即可。
美食小提示
1、抹茶奶冻所用的慕斯圈为16*26的长方形慕斯圈,一共压刻出15朵三叶草,叠加后长度为26cm;
2、压刻的形状可以依据自己喜好选择;
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
抹茶布丁汤圆杯的做法
眼看十五就要来咯~吃汤圆的日子就要来咯~从小就喜欢吃汤圆,糯糯甜甜的,现在慢慢汤圆的种类也多起来啦,不仅馅料不再局限于芝麻五仁,也出现了各种漂亮的水晶汤圆~吃腻了水煮汤圆,醪糟汤圆,让我们用汤圆做一道独特的甜品吧~参考孟尤尤大神的作品,非常感谢~
材料:
抹茶布丁:,淡奶油100g,抹茶粉7g,糖15g,吉利丁粉3g,其他:,糖10g,淡奶油100g,抹茶水晶汤圆3颗,抹茶味巧克力一块,燕麦巧克力三块,蜜豆适量,蜂蜜适量,,
抹茶布丁汤圆杯的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁粉用少量水泡软。
步骤2,淡奶油,糖和抹茶粉加入锅中搅拌均匀煮开。
步骤3,加入泡好的吉利丁粉完全融化搅拌均匀。
步骤4,倒入杯子中。放进冰箱冷藏30分钟至凝固。
步骤5,锅里烧水,水开后下入汤圆盖盖煮五分钟。
步骤6,然后开盖再煮2分钟。
步骤7,捞入冰水里备用。
步骤8,燕麦巧克力捏碎,放进冷藏好的抹茶布丁上。
步骤9,铺上一层蜜豆。
步骤10,淡奶油加糖打发后舀进杯子里,在蜜豆上层。
步骤11,然后摆上水晶汤圆,蜜豆和抹茶巧克力。
步骤12,淋点蜂蜜更甜蜜哟!
抹茶蔓越莓汤圆(1)
食材明细:
主料::江米面60克,抹茶粉30克,奶粉30克,黄油15克,盐1克,蔓越莓干适量,牛奶适量(或水),
辅料::澄粉20克,
抹茶蔓越莓汤圆的做法步骤:
1.从新西兰和日本带回的奶粉和抹茶粉,抹茶粉含糖,无需再放糖了
2.抹茶粉和奶粉混合
3.加入软化的黄油
4.加少许温水或牛奶拌匀
5.拌入澄粉,揉成团
6.蔓越莓干掰成小块,加入抹茶团
7.分成小圆球
8.江米面加冷水活面,面团硬挺些
9.分成小团
10.包入抹茶馅团
11.慢慢收拢
12.揉圆
13.开水入锅,汤圆漂起就差不多了
14.成品数量:中等大小的汤圆10个
15.茶香四溢,收官年味
16.吃完这碗汤圆,中国人一年中头等重要的农历新年,算是划上圆满的句号了。
QQ糖奶荼布丁
食材明细:
主料::牛奶适量,
辅料::QQ糖适量,奶荼巧克味适量,
QQ糖奶荼布丁的做法步骤:
1.用隔水加热把QQ糖加热
2.加如牛奶搅拌均匀
3.倒如布丁瓶中放入冰箱中凝固后就可以食用了
4.食用时加入奶茶就可以食用了
自制大麦荼的做法
自炒大麦搭配红茶,去腻消积,益处多多,办公室良品。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
大麦仁250g,,
自制大麦荼的做法的做法步骤:
步骤1,洗净沥干水分,中火翻炒十分钟左右,至麦仁金黄酥脆即可。
步骤2,炒后放凉,装入密封瓶中,可存放二至三个月。
步骤3,加入红茶,注入80度左右热水即可饮用。
玉木耳
食材明细:
主料::玉木耳100g,香菜两颗,红辣椒10g,
辅料::味达美10g,枸杞20g,黑木耳10g,
玉木耳的做法步骤:
1.将玉木耳和黑木耳放到水里泡3小时左右
3.可根据个人口味放置香菜辣椒等
相信《抹荼玉汤圆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了抹茶香芋汤圆专题,希望您能喜欢!