俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“黑芝麻葱香饼”希望能为你提供更多的参考。
这款【黑芝麻葱香饼】作为早餐主食,做起来非常的简单
吃起来松软香甜,酥脆可口
营养也十分丰富
可谓一举三得。
黑芝麻富含多种人体必需氨基酸,还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分
在健脑、乌发、养颜方面的功效更是有口皆碑
黑芝麻葱香饼的做法
主料:面粉、开水
调料:盐、花椒粉、食用油(或者猪油)、黑芝麻、葱花、剁椒酱
黑芝麻葱香饼做法
一、【和面】(半烫面法)
1、面粉纳入盆子里。
2、倒入开水,边倒边搅,不要一下子倒进去,慢慢倒,将一半的干面粉拌成雪花片状。
3、再继续添加凉水,将剩下的一半面粉搅拌成棉絮状。
4、然后揉在一起,盖上盖子(或湿笼布)饧30分钟,期间再揉一次,揉成光滑的面团即可。
制馅
1、准备盐、花椒粉、食用油(我用的自己家炼制的猪油,口感更加香酥脆)、黑芝麻、葱花、剁椒酱。
2、将配料放入碗中。葱花多放一些。
3、喜欢吃辣的朋友,可以挖一勺剁椒酱进去,怕辣的童鞋省略此步骤。
4、拌匀。
擀饼
1、面板上撒些面扑,将饧好的面团放在上面,先压扁。
2、然后用擀面杖擀成大薄片,擀的越薄,分层越多。
3、将做好的黑芝麻葱花油均匀涂抹在上面,一个小窍门:提着面皮的四个角分别向中央蘸几下,油就均匀分布在面皮上了。
4、将面皮像叠被子一样折叠起来。
烙制
1、将折叠好的面皮从中间一切两段。
2、电饼铛刷油,把面饼摆放平整,开电源。表面喷一点水,粘上白芝麻,这步忘记拍啦~~
3、一面煎黄,翻面。
4、从侧面的切口看,面的颜色不发白也不发粘,馅饼就基本上煎熟了,装盘,上桌。
什么是【半烫面}?
简单说,就是用一半热水和一半冷水和出来的面团,称之为【半烫面】
用半烫面法烙出来的饼子,口感不软不硬,吃起来刚刚好,它最大好处是凉了以后吃也不会硬。
而单纯用热水和面,烙出来的饼,口感特点是粘、柔、糯,适合牙口不好的老人和还没有长齐牙齿的幼儿
喜欢口感筋道,有嚼劲儿的朋友,可以试试用凉水和面,烙饼。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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黑芝麻咸香饼干
食材明细:
主料::低筋面粉150g,黄油30g,牛奶25g,鸡蛋1个,50g,
辅料::黑芝麻20g,
配料::细砂糖20g,盐1/2小勺,泡打粉1/2小勺,
黑芝麻咸香饼干的做法步骤:
1.黑芝麻入炒锅炒熟,炒过的芝麻做出饼干会比较香。(不用放油,直接炒即可,听到轻微的噼啪声就可以关火,以免炒糊)。
2.主要原料集合,很简单的配料哦!
3.低筋面粉、泡打粉、盐混合后,筛入大碗中,主要作用是使面粉变的蓬松,没有小颗粒状。
4.面粉中加入软化好的黄油和细砂糖,用手搓匀,呈粗玉米粉状态,如图。
5.加入打散的鸡蛋和牛奶。
6.用手揉成面团,由于面粉吸水性不同,可以慢慢加入牛奶,直到和成比较软的面团。君之原方子是用了20g牛奶,我用了25g。
7.倒入炒好的黑芝麻,继续揉1分钟,使黑芝麻均匀分别。
8.将揉好的面团,盖上保鲜膜,放置半小时,松弛,便于后面擀开。
9.案板涂上少许低筋粉,将面团擀开成长方形,厚度约0.2cm。(尽量将面皮擀薄,因为加了泡打粉,后面烤制的时候饼干会膨胀起来)用滚轮刀或者锋利一点的刀将多余的边角切掉,修成长方形面皮。
10.将面皮切成3.5cm左右的小正方形,剩余的边角重新揉成面团,松弛后重新擀成面皮,再切成小方块即可。(我切了一盘2cm左右的,发现切后面皮会变厚,所以建议稍微切大一点,第二盘切了3.5cm左右)
11.烤盘铺锡纸,将小面块均匀铺在烤盘上,留出一定的间距。烤箱180度预热5分钟,烤盘放中层,烤10分钟,取出,将烤盘转个圈,重新放入继续烤5分钟,这样防止有些饼干烤糊,有些还没熟。
12.烤至饼干表面金黄色即可,最后2分钟一定要守在烤箱旁边,防止烤糊哦!
13.面片大一点的这盘也烤好了,这盘稍微薄一点。
14.趁热吃,很酥脆,晾凉后装入密封罐中,当零食很好。
小贴士:
1.面片尽量擀薄一点,由于泡打粉的左右,烤制的时候会膨胀起来而变厚,影响口感。
2.我的成品做出来稍微有点偏干,感觉应该多加点黄油或牛奶,会更好一点,下次继续试验。
葱香饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,苏打粉2g,干酵母2g,牛奶90g,黄油20g,玉米油10g,
配料::盐2g,香葱1棵,
葱香饼干的做法步骤:
1.香葱洗净切碎备用。
2.把所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
3.取出面团收圆,包上保鲜膜松弛10分钟。
4.盖上保鲜膜擀成薄片。
5.用模具压出形状或用刀切割成方块,再用叉子叉出小孔。
6.码放在铺了油纸的烤架上。
7.送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟(烤制的时间长短要看饼干的厚度)。
8.饼干表面呈金黄色即可出炉,冷却后密封保存。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
黑芝麻咸香饼干的做法
黑色的食品吃了有益健康,黑芝麻有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。
材料:
水油皮,面粉100g,油15g,水50ml,酵母1g,油皮,淀粉50g,盐2g,黑芝麻20g,油20g,
黑芝麻咸香饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先和水油皮,将面粉,油,酵母放入揉面盆中。
步骤2,用筷子搅拌成颗粒状
步骤3,将清水倒入揉面盆中,不要一次倒入,每次倒入部分清水,搅拌匀后再倒入部分清水,直到感觉面的干湿度适中为止。不同面粉的吸水性不一样,自行掌握水的比例。
步骤4,将面合成光滑的面团,放温暖的地方发酵至2倍大小。
步骤5,面团发到2倍大就可以了,拿出来揉几下排气。
步骤6,将黑芝麻,玉米淀粉,盐,油放在揉面盆里,搅拌匀。
步骤7,使劲捏成团
步骤8,将排气后的水油皮压扁,油皮放到水油皮上。
步骤9,将油皮用水油皮完全包裹住,封口朝下放置,醒15—20分钟。
步骤10,把操作台上撒点干面粉,用擀面杖把醒好的面团擀成薄片。
步骤11,把面皮左右2边向中间折过来,成3折的样子。
步骤12,把折好的面皮旋转90度
步骤13,再次把面皮擀成薄片
步骤14,把面皮左右2边向中间折过来,折成3折的样子。
步骤15,用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片,用刀把面皮划成大小合适的块状,用叉子在面皮上戳些小孔。
步骤16,将切好的饼干胚子移到烤盘上,片与片之间保持一定的间距。喷点清水,等饼干发酵1个小时左右,发到原厚度的1.5倍左右。
步骤17,烤箱180度预热5分钟,上火150度,下火160度,烤20分钟。
步骤18,香喷喷的黑芝麻咸香饼干出炉了,冷透后放密封盒保存。
麻酱葱香饼
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::鸡蛋液适量,芝麻适量,葱花适量,
配料::麻酱适量,盐适量,花椒粉适量,
麻酱葱香饼的做法步骤:
1.材料:面粉500克。
调料:麻酱,芝麻,葱花,盐,花椒粉,鸡蛋液。
2.面粉加温水和成光滑面团,静置10分钟。
3.面团分成等份小剂子,取一份擀开呈椭圆形,撒一点盐,放入葱花,花椒粉,麻酱。
4.轻轻卷起成长条,两头封口捏紧。
5.转圈盘起。
6.轻轻擀平成小圆饼。
7.依次做好放入抹油的烤盘,刷蛋液,撒芝麻,入烤箱200度25分钟。
黑芝麻葱香薄饼
食材明细:
主料::面粉适量,小葱适量,牛奶适量,
辅料::黑芝麻适量,鸡蛋2只,
黑芝麻葱香薄饼的做法步骤:
1.面粉、鸡蛋、葱叶、黑芝麻、牛奶、油、盐
2.将面粉加入少量水和牛奶,慢慢搅拌
3.打入鸡蛋
4.充分搅拌后,成稀糊状
5.切好的葱叶、黑芝麻、盐、油放入
6.不粘锅烧热后,将拌好的糊糊倒入
7.摊成薄饼后,再切成小块
8.喜欢果酱的,可以涂上果酱哟
油渣葱香饼
备好面粉,猪肥肉渣,葱花,糖加适量的清水拌成面糊。锅里放油烧热,倒进拌好的面糊小火慢煎。两面煎黄,煎熟。切块装盘即成。
材料:
主料:面粉适量,猪油渣适量,
辅料:细香葱适量,白糖适量,植物油适量,,
油渣葱香饼的做法步骤:
1. 备好面粉,猪肥肉渣,葱花,糖
2. 加适量的清水拌成面糊。
3. 锅里放油烧热,倒进拌好的面糊小火慢煎。
4. 两面煎黄,煎熟。
5. 切块装盘即成。
芝士火腿葱香饼
食材明细:
主料::面粉250克,温开水120毫升,酵母粉3克,小香葱适量,三明治火腿适量,芝士片两片,
辅料::盐适量,五香粉适量,食用油适量,芝麻适量,
芝士火腿葱香饼的做法步骤:
1.要用到的食材准备好。。。
2.把酵母洒到准备好的温开水上,静止三四分钟左右。。。
3.温开水缓缓倒入面粉中,一边用筷子搅拌。。。
4.揉成光滑的面团,并盖上一块干净的湿布发酵面团。(好奇怪,可能是光线问题这张图片看面团好黑啊,我泪奔中。。)
5.发酵好的面团
6.准备要用到的配料,小香葱切葱花。芝士片两片。
7.本来要用三明治火腿的,打开冰箱才发现竟然没有了,就到小区门口买,结果小区门口只有这种卖,要买猪肉类的三明治火腿要到最大的超市才有得卖,只好将就用这种了,回族自治区是这样啦。。
8.把火腿也切成小碎丁,五香粉,芝麻,芝士片,香葱,都全部到位。还要有点油,忘记拍到。。
9.取出面团,排出空气。
10.用刮刀分成平均的两份。。
11.然后擀成薄饼状
12.在上面刷上一层油。
13.依次撒上适量的盐,五香粉,葱花,火腿。
14.再把芝士切成小小的条。。
15.均匀的撒在上面。。。
16.慢慢的把饼卷起来。。
17.绕圈卷成一个圆形。
18.使劲用手压扁。。。
19.然后用擀面杖,用擀饺子皮的方法延着边擀。。再把中间擀平。。
20.擀好的饼上面撒上些芝麻就可以入锅里去煎了。。
21.电锅或平底锅里放入些油。
22.不用等油热,就可以把饼放入。
23.我用的是电锅调的温度定在160度,基本就不用管了,一会儿再来过来翻个面就好了。。如果用平底锅的亲们,就要小心不要煎糊了。
24.成品图。。。芝士火腿葱香饼。这个是擀得比较薄的一款。。非常的脆。。。喜欢脆的亲就要擀薄一点。。。
25.这个是擀得没有那么薄的,亲们可以根据自己的喜欢来操作。。
26.成品图。。。芝士火腿葱香饼。这个是擀得比较薄的一款。。非常的脆。。。喜欢脆的亲就要擀薄一点。。。
27.这个是没有加火腿和芝士的,如果有不喜欢火腿和芝士的亲们在前面的步骤中,就不要加入芝士和火腿。这样就是葱香饼了。。
饺子皮葱香饼
食材明细:
主料::饺子皮30个,香葱1把,
辅料::盐少许,五香粉少许,芝麻少许,油少许,
饺子皮葱香饼的做法步骤:
1.饺子皮,香葱。
2.香葱洗净,切碎备用。
3.加五香粉和盐拌匀备用。
4.饺子皮如图摆放。
5.均匀的抹上油。
6.均匀的放好香葱末。
7.从左向右,在从右向左,如图卷好。
8.盘成一个圈。
9.用擀面杖压扁备用。
10.电饼铛加少许油,下葱香饼,正面抹油,撒少许白芝麻煎至。
11.煎至两面金黄即可,注意不能煎糊。
小贴士:
包大包小随意,擀厚擀薄随意。
【每日新品】发面葱香饼
食材明细:
主料::面粉250克,酵母4克,白糖7克,青葱若干,蒜若干,洋葱少许,
辅料::盐适量,
【每日新品】发面葱香饼的做法步骤:
1.炼葱油的材料:青葱、大蒜、洋葱
2.放一些油在锅里,把炼葱油的材料倒进去,小火慢炸,炸出香味
3.炸葱油大概需要五六分钟,可以把盖子盖起来
4.准备好面粉
5.酵母用清水融化,倒入面粉里
6.在面粉里倒入适量的清水,揉成面团,然后把醒面15分钟左右
7.醒好的面团分成三份
8.用擀面杖把面团擀平
9.炼好的葱油去除炸干的材料
10.倒入碗里,放凉备用
11.切好青葱
12.在面皮上先刷一层放凉的葱油
13.然后在面皮上先撒一点盐,撒上葱
14.根据自己喜欢的方式,把面皮折起来,再擀平
15.中火,在锅里刷一层葱油,把面皮放进去烙
16.烙到两面金黄(大概一面2分钟左右)
17.烙好的饼切好装盘
18.不同角度来一张
19.多层次,满满的葱香味
20.非常好吃哦
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