食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了芝麻栗子小面包,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
猪哥从他同学的老家拿了好多野生的小锥栗,
每一个锥栗都萌萌的很可爱,而且水煮之后会很甜,
我把锥栗煮熟以后拿来做了各种西点,这面包就是其中一款啦。
小朋友们都很喜欢这种萌萌的面包,
因为外面裹满了芝麻,浓浓的都是芝麻的香味,
嘻嘻,咬开里面也是芝麻哦,不过是黑芝麻馅。
芝麻栗子小面包
酵头(中种):高筋面粉150克、砂糖12克、干酵母3克、温水130克
主面团:高筋面粉150克、砂糖48克、盐1/2小匙、牛奶39克、鸡蛋45克、橄榄油30克
馅料:黑芝麻馅适量、白芝麻适量、锥栗十二个、全蛋液一个
芝麻栗子小面包的做法
1、先把上面的材料一拌成湿软的面糊
2、面糊盖上湿的纱布放温暖处发酵
3、面糊发酵到顶峰再回落就可以使用了
4、把材料二除了橄榄油以外都和成稍硬的面团,然后跟步骤三的面糊一起放入面包机内选择和面程序15分钟
5、一个和面程序结束以后加橄榄油再和15分钟
6、30分钟以后,面团可以拉出大片的薄膜,并且破洞边缘光滑,说明面团已经和到了完全状态,可以用了
7、和好的面团重新整圆,放入干净的盆内,加盖子发酵
8、面团发到原来的2倍大即可
9、板栗提前煮熟,剥皮,泡在水里备用
10、面团取出,轻轻排气以后揉成长条
11、用刮刀把面团分割成均等的12份,滚圆,盖上保鲜膜备用
12、黑芝麻馅每个15克,共12个,滚圆备用
13、把黑芝麻馅全部包入小剂子内,收口滚圆成为面包生胚
14、把生胚刷上蛋液,然后捏住两头,用生胚的侧面在白芝麻里滚一圈
15、裹上白芝麻的生胚收口朝下,逐一放入烤盘发酵
16、面包生胚发酵到1.5倍大的时候表面刷上蛋液
17、用锋利的剪刀在生胚表面剪一刀
18、把煮熟的板栗放入刀口内,放板栗有个技巧,先用板栗的顶部接触刀口,然后180度转回来,板栗正好完美嵌入刀口
19、烤箱预热200度,上下火15分钟,面包表面金黄即可出炉
网站小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B
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蜂蜜芝麻小面包
食材明细:
主料::高粉250克,清水90克,
辅料::酵母3克,盐2.5克,蜂蜜35克,鸡蛋48克,黄油25克,奶粉7克,细砂糖25克,芝麻20克(装饰),玉米油15克,
蜂蜜芝麻小面包的做法步骤:
1.所有食材除黄油在放入面包机里柔一个疗程20分钟即可
2.然后拿出来整型放入盆里进行发酵
3.发至两倍大
4.然后分成大小相同大约80克的面团,行5分钟
5.这是个把白糖和芝麻混合,烤盘里抹去玉米油
6.然后整型了,拿一个面团擀成牛舌状从一头卷起
7.然后从中间切一刀,在白糖芝麻里沾满放入烤盘
8.然后放入暖和的地方进行第二次发酵
9.发酵好后撒入少许芝麻,烤箱预热170℃上下火 25分钟即可
10.美美哒出炉了,香脆甜
芝麻小面包(1)
食材明细:
主料::面包粉160克(3人份),
辅料::黄油15克,鸡蛋一只,牛奶100克,芝麻适量,
配料::白糖30克,盐2克,酵母3.5克,
芝麻小面包的做法步骤:
1.牛奶加热至35度,与除黄油和芝麻以外的所有材料混合在一起揉成面团。
2.揉10分钟左右,面团开始起筋时加入室温融化的黄油一起揉,揉至可以撑开薄薄的一层不撕裂即可。把面条揉成一个小圆球醒发1小时左右
3.面团醒发至2.5倍大。(醒发温度最好控制在40度左右。)
4.取出面团,排除空气,切成12等份的小面团。再次醒发45分钟。
5.再次醒发到2倍大。
6.刷上一层蛋液,撒上芝麻。
7.烤箱180度预热5分钟,放入烤盘加热。180度18分钟
8.成品出炉,开始享受悠闲下午茶时光!
蜂蜜黑芝麻小面包
食材明细:
主料::高粉200g,低粉40g,蜂蜜50g,
辅料::发酵粉4g,白糖20g,盐3g,牛奶130g,鸡蛋一个,
蜂蜜黑芝麻小面包的做法步骤:
1.将面粉、糖、盐、奶粉,发酵粉,牛奶,半个鸡蛋(另外半个留着给面包上色用)倒入面包机内搅拌均匀 ,设定和面功能,揉20分钟。
2.加入室温软化后的黄油,再揉20分钟。
3.用力揉成面团,并把面团放在案板上用力摔,揉,揉成有大的筋膜面就揉好了。
4.揉好的面团放温暖处饧发。
5.揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处饧发。
6.面团发酵到原来的2倍大,用手指蘸上面粉,捅一个窟窿,不回缩,发酵就完成了。
7.把发酵好的面团挤出空气,分成所需要的份数,松弛15分钟。
8.重新整形揉圆放烤盘中二次饧发。
9.饧发好的面包柸发酵至2倍大。
10.发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻。入烤箱上下火180°烤制18分钟即可。
11.烤好的小面包口感细腻香甜、奶味很浓,非常的美味哦
小贴士:
1.面包在烤制的过程中要注意观察,上色后要马上加盖锡纸,以免烤糊了。
黑芝麻奶酪小面包
有幸试用到这次的长帝烤箱,不得不感叹,长帝做的越来越精致。黑色外观,搭配银色印有长帝标记的拉手,高端大气。让人一见倾心。这次烤箱设计,为陶瓷内胆,更易清洗。
黑芝麻奶酪小面包
原料:高筋面粉170g、糖20g、黄油15g、水90g、酵母粉5g、盐0.5g、奶酪70g、黑芝麻馅儿70g
黑芝麻奶酪小面包的做法
1、备好所需食材;
2、高筋面粉、糖、酵母粉、盐、水混合均匀,揉合成光滑面团;
3、再加入黄油,揉至微微可以拉出薄膜即可;
4、盖上保鲜膜发酵至面团两倍大;
5、奶酪和黑芝麻馅儿隔热水混合,拌合均匀;
6、发酵好的面团排除气体,均匀的分成四等份儿;
7、每份儿擀成薄片儿,一边切成细条,馅儿料置于其中,并卷起;
8、放入模具中,并放入长帝烤箱启动发酵程序,进行二次发酵;
9、发酵完毕后,取出烤盘,烤箱程序调至烘烤,温度180度,时间20分钟,预热后,再次放入烤盘即可。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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