好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编特意为大家收集整理了“花生角曲奇”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
浓浓花生的香味,总能勾起某种回忆。俺小的时候,奶奶总会弄些花生放进地锅的火里烧,外皮烧的焦黑的花生剥开来,小心的放进嘴里,慢慢感受花生的花味。
每年的圣诞节,吃到奶奶从教堂里带回来的焦花生,就成了每年的期盼,那是记忆里最美的味道之一。
如今超市里随时都能买到熟花生,却总也吃不出当初的味道来!
希望有一天,儿子长大了,也能想起妈妈亲手为他做的花生角曲奇,希望他的记忆里,也会有俺带来的花生香味!
一个专业的主妇,还有一个最大的好处,那就是有更多的时间去做些细小索碎的东西。这次的花生角是俺自已亲手制作的,毫无疑问,烘焙的过程让俺的内心更加平静,阵阵的花生香愉悦着味觉,真有些妙不可言!
花生角曲奇
材料:低筋面粉150克、室温的鸡蛋2个、花生酱30克、黄油70克、
盐1/4小匙、糖粉100克、花生400克
烤制:中层190度,上下火,12分钟。
花生角曲奇的做法
1。花生放入烤盘,入预热150度的烤箱中层烤6-7分钟。
2。把烤好的花生放入一个大盆子里,用手轻轻的搓去外皮,抓一把放入手掌里嘴对着轻轻一吹气,外皮就会被吹去,只余下花生仁了。
3。把去了皮的花生仁放在操作台上,用刀慢慢切成小碎粒。
4。做好的花生角放入容器里可以保存半个月。
5。室温完全软化的黄油加入糖粉和盐先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器充分打至体积变大颜色变白。
6。分8次加入打散的蛋液,每一次都打至和黄油充分溶合。
7。加入花生酱搅拌均匀。
8。筛入低筋面粉。
9。用橡皮刮刀充分翻拌均匀成稠糊状。
10。用匙子舀一匙面糊放在花生角里。
11。上下左右翻滚,让面糊的外层沾满花生角。
12。用手稍做整理成圆形排入烤盘。入预热至190度的烤箱,中层烤12分钟。
美食小贴士
1。黄油在天冷的时候不容易软化,可以入微波炉转1-2分钟让黄油软化,有时会有小部分化成液体状不影响打发。打前用刮刀拌合一下可以防止糖粉飞溅。
2。做好的糊相对较稠。因为鸡蛋大小不一,所以如果太稀可以适当的再加些低筋面粉。
3。花生角一次可以多做一些,放入瓶子里再放入一小袋干燥剂,可以保存很久。做炸酱面或做菜放入些非常好吃。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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花生曲奇饼干
花生曲奇饼干
材料:低筋面粉70克
细砂糖50克
盐0.5克
泡打粉1克
蛋液1/2个
黄油50克
花生酱20克
香草精2克
花生碎30克
花生曲奇饼干的做法
1、软化的黄油加花生酱拌匀,然后加入糖和盐搅拌均匀。
2、分两次加入蛋液打发成细腻的脂状,最后混入香草精轻轻搅拌
3、筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀拌匀。
4、裱花袋里装上直径1.2cm的圆形花嘴,把面糊装入挤花袋内。
5、在烤盘上挤出5cm的长条,上面撒上花生碎。170度中层10---12分钟
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花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生曲奇(猪油版)
食材明细:
主料::猪油150G,面粉230G,花生适量,
辅料::鸡蛋30G,细砂糖100G,
花生曲奇(猪油版)的做法步骤:
1.猪油加细砂糖打匀
2.加入鸡蛋
3.加入炒香的花生碎,因为我比较喜欢吃,所以我放的比较多.
4.加入低粉拌匀,放在保鲜纸上整成长方形,放进冰箱急冻一小时
5.切成约7MM厚的面片,放在烤盘上,要留点位置,烤好了会膨胀的.
6.185度,上下火,预热后十8分钟,最后几分钟要盯着点,表面金黄色就可以了.
7.出炉
8.打包一下送给别人也是高大上的.
花生果酱曲奇
食材明细:
主料::低筋面粉110克,黄油50克,糖粉30克,果酱70克,生蛋黄一粒,
辅料::蛋白一粒,熟花生碎适量,
花生果酱曲奇的做法步骤:
1.材料:低筋面粉110克 糖粉30克 黄油50克 果酱70克 蛋黄一个辅料:蛋白一个 花生酥粒适量 果酱少许。
2.做法:黄油加入糖粉拌匀,然后打发到黄油变白,蓬松状后分成加入蛋液和果酱。
3.继续用打蛋器搅拌均匀即可。
4.然后筛入低筋面粉。
5.搅拌成团后放入冰箱冷藏半个小时以上。
6.冷藏好的面团分成15克左右的小团。
7.将蛋白打发到硬性发泡的状态,在蛋白霜中滚一圈。
8.表面裹上熟花生颗粒,并且用手稍微压实下,避免烤的时候散落。
9.在煎烤机上垫上锡纸,将曲奇放上,按扁,然后中间再按个小洞,挤上少许的果酱。
10.煎烤机选择饼干功能,小火25分钟左右即可(我这个煎烤机是有升降功能的,所以可以选择厚度)。
11.看看,烤好的成品金黄金黄的,香味铺面而来,好好吃。
小贴士:
也可以直接用烤箱操作。
紫薯花生曲奇
食材明细:
主料::紫薯100克,无盐黄油100克,糖粉60克,盐1克,低筋粉140克,水50克,牛奶10克,
辅料::花生碎少许,
紫薯花生曲奇的做法步骤:
1.准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化。
2.将紫薯洗净,放入浅盘中,盘里加少许冷水,入微波炉中火加热3分钟,翻转一下再加热2分钟左右,捏一下紫薯感觉芯软了,就熟透了。(也可以用蒸锅蒸熟)
3.将紫薯去皮,放入料理机中,加50毫升水,打成泥。
4.把紫薯泥过筛,称出100克备用。同时预热烤箱,上火160度,下火170度,10分钟。
5.将软化的黄油和糖粉、盐拌匀,用打蛋器打发到颜色发白的顺滑状态。
6.倒入牛奶,搅打到完全融合。
7.加入紫薯泥,用刮刀拌匀。
8.在筛入低筋粉拌匀。
9.将曲奇面糊装入剪口裱花袋中,使用中号8齿花嘴。
10.在学厨WK9249不粘曲奇盘中挤出曲奇,在接口处放几粒花生碎,稍按压一下。
11.将烤盘放入预热好的烤箱中层,上火160度,下火170度,开热风,烤25分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温,酌情调整。
12.烤好的曲奇从烤箱中取出,放在晾网上晾凉即可。刚出炉时稍软,放凉后会变脆。
小贴士:
烤好的曲奇,晾凉后密封,常温下可以保存3-5天。
酥香花生小曲奇
冬日里,每天晚上守着烤箱做饼干是件很幸福的事!简单易做不易失手的花生小曲奇也经常做它,因为个数比较多,很适合大家分享,而且烤完后房间里到处飘散着花生的香味,咬上一口酥香松脆,满嘴飘香。
酥香花生小曲奇
材料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
酥香花生小曲奇的做法
1、黄油室温软化,遇冬天先隔热水化开后放冰箱冷藏几分钟拿出,倒入糖粉
2、用打蛋器打发至颜色稍稍变浅,体积膨松
3、加入打散的鸡蛋液,继续用打蛋器搅打,让黄油和鸡蛋完全融合
4、加入花生酱
5、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌,拌成均匀的饼干面团,将面团放案板稍稍揉搓几下,(如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出再整)
8、将面团放案板上再搓成两根小长条(可盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室20分钟成形)
9、将小长条切成厚约0.8cm的小圆片
10、小圆片摆在烤盘上,再拿一把叉子在小圆片上交叉按压成格子痕
11、烤箱预热上180度下火170度10分钟,再放入中层烤焙约18分钟左右(根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序)
12、18分钟左右饼干出炉,如果不想上色太深15-16分钟够了,我喜欢烤老一些吃起来更香,稍凉装入密封盒保存
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
纯花生酱曲奇
我是早就想做曲奇来着,裱花袋,花嘴,早就买好了预备着呢,
只是,每次一看到那个黄油的用量吧,就又打退学鼓了。于是这事儿就一直搁着
直到有天,在德州农民的博客里发现了这款纯花生酱曲奇的配方,
材料简单,花生酱而已,正好家里有一瓶巧克力花生酱没有吃完,
没犹豫,看完直接开工,十五分钟,曲奇出炉,好吃
纯花生酱曲奇
材料:四季宝花生酱(我用的巧克力口味的)260克左右,鸡蛋一颗,白糖50克,食用小苏打1小勺(5克左右)
纯花生酱曲奇做法
1,所有材料入容器中拌匀
2,拌好之后装入裱花袋中,也可以不用裱花袋。
3,挤在饼干盘上,或者不用裱花袋,直接用手团成小球,压扁即可。特别说明,烤出来花纹几乎没有了,所以,直接团个小球压扁似乎更省事儿。
特别说明:
一共做了两炉,第一炉是纯花生酱的,出炉后不能动,一碰即碎,放凉才能拿起,越放越酥,入口即化,过夜后反潮,再尝,有点儿像趣多多的软式曲奇了,反而更好吃了。
第一炉没有拍照,晚上做的,出炉就吃光了,早上的时候就剩了1块半在盘子里,没法拍了,
第二炉,因为第一炉花纹都消了,所以再做的时候又加了一点点牛奶和低粉拌了一下,花纹才这样清晰,加粉之后口感比无粉的稍显酥硬一点,但是也很好吃,
因为,不加粉的实在是太酥脆了。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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