不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的沙姜杏鲍菇红烧肉,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
最近一段时日一直没有给儿子弄大肉菜
每次回来他总会看看餐桌上的蔬菜、鱼虾嘴里叽叽咕咕的!
因为
在他看来除了肉肉和他喜爱的几道蔬菜之外其它的鱼虾都属于烂菜之列
实在是让我这个当娘的于心不忍
就用最近刚败的那只铸铁锅炖一锅肉肉算是开锅之礼吧!
这道菜菜是用黑猪肉杏鲍菇和豆腐果一同红烧的
当然其中的杏鲍菇和豆腐果是我滴最爱
用铸铁锅烧肉肉的确满室飘香!
沙姜杏鲍菇红烧肉
材料:黑猪肉、一袋杏鲍菇、一根豆腐果一点
配料:葱、干沙、姜、香叶、八角、冰糖
沙姜杏鲍菇红烧肉的做法
1、杏鲍菇洗净切片
2、豆腐果用剪刀剪个小口子这样红烧时容易入味
3、沙姜洗净略泡一下待用
4、猪肉洗净
5、新锅子洗过后中火烧热放入冰糖待融化之后投入肉块用竹勺子翻拌上色
6、放入香料们盖上锅盖香味出来之时放入一点老抽、黄酒
7、待上色后加入热水盖上锅盖转小火
8、二十分钟之后放入杏鲍菇片和豆腐果加少盐中火煮滚后转小火十分钟左右即可
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杏鲍菇沙姜鸡
食材明细:
主料::仔鸡一只,杏鲍菇适量,
辅料::沙姜适量,
杏鲍菇沙姜鸡的做法步骤:
1.仔鸡去皮切成小块用生抽胡椒粉腌片刻待用。
2.杏鲍菇切片。
3.烧热油锅先爆香沙姜。
4.倒入腌好的仔鸡。
5.大火爆炒加少许生抽。
6.盖上锅盖焖到水分干为止。
7.把切成片的杏鲍菇加入一起炒。
8.翻炒均匀放入少放盐糖调味即可熄火上碟。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细:
主料::五花肉500g,梅干100g,腐竹100g,笋干50g,
辅料::姜5片,桂叶4片,茴香5g,冰糖3-4颗,八角2-3个,盐一茶匙,老抽生抽,生抽15ml,料酒10ml,亦舒堂火麻油10ml,
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤:
1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。
2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。
5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄
6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。
7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。
11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。
小贴士:
1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。
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