食材品类非常的丰富,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?于是,小编为你收集整理了莲藕猪肉包。供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
小五是土生土长的潮汕人,对于面食,一向是拿不出手的,真心羡慕那些能轻松玩转面食的姐妹。一个包子能整出无数造型,柳叶包、白兔包、乌龟包、猪头包,怎么可爱怎么好看怎么整。
即使是做最普通的肉包子,那个褶子转一圈之后,蒸出来的包子也是没有花纹的,我的包子能包紧就不错。虽然我的包子样子是普通了一些,但值得自豪的包子的样子虽然普通了一些,但还是蛮有内涵的,皮薄馅足,吃起来面皮松软香甜,馅料可口多汁。我家那头不吃莲藕的小猪,却酷爱这莲藕包,一口气可以吃下几个。
莲藕猪肉包
面团材料:高筋面粉500g、酵母5g、牛奶250g、鸡蛋1个、白糖80g、盐5g、黄油30g
馅料:猪肉糜250g、莲藕150g、花椒1茶匙、盐3g、胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙
莲藕猪肉包的做法
1、莲藕去皮,切碎。
2、花椒加入两汤匙开水浸泡,将水倒出备用。
3、将花椒水加入猪肉糜中,沿顺时针搅打至肉馅发白膨胀并上劲。
4、肉馅中加入盐、生抽,继续沿顺时针方向搅打。
5、加入莲藕碎,继续沿顺时针方向搅打成包子馅,做好的包子馅放入冰箱冷藏保存。
6、将除黄油外的面团食材丢进面包机的面包桶,选和面(15分钟),将其揉成光滑的面团。
7、加入黄油,选和面功能,将其揉成面团并静置发酵发酵(约2个小时),发酵好的面团相当于原来的2-3倍,手指戳个洞,不会反弹。
8、将其分割成40g左右的面团,滚圆松弛。
9、取一面团,擀成成中间厚四周薄的圆形面皮。
10、包入步骤5已做好的适量肉馅,将其捏紧。
11、将做好的包子放在铺好蒸笼纸的蒸锅中,醒发20分-30分钟左右。
12、冷水下锅,大火煮开,转中小火蒸12分钟左右熄火,焖2-3分钟后,将盖子打开。
特别提示:包子要做得好吃,面皮是关键啊,一是发酵与醒发须到位,二是蒸的时候要掌握一定的技巧。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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美味猪肉包
食材明细:
主料::面粉2斤,猪肉1斤,
辅料::大葱4根,姜1量,
美味猪肉包的做法步骤:
1.发面用的酵母适量
2.酵母活面,表面光滑
3.大葱加猪肉调好味
4.把发好的面做成面坯(发面大概半天时间)
5.把坯擀薄待用
6.可以包成包子了,不会的话网上有视频
7.三层蒸锅准备好了
8.大火蒸20分钟就可以了,关火?后五分钟再打开锅
9.包子出锅了,味道很正
10.一口咬开包子,汤汁流出来了,美味啊!
玉米莲藕鲜肉包
食材明细:
主料::猪后腿肉300g,莲藕100g,玉米半根儿,葱适量,姜适量,植物油50ml,酱油10ml,蚝油10ml,盐5g,中粉300g,清水150ml,酵母5g,
辅料::花椒适量,
玉米莲藕鲜肉包的做法步骤:
1.清水,面粉和酵母依次放入面包机,开启两个和面程序;
2.准备馅儿料
3.所有馅儿料切丁,肉一定要在没有完全解冻的状态下切,否则真的不好切。
4.肉馅儿准备好后先放料酒拌匀腌一会,然后准备葱姜末,最后是鲜玉米和藕丁。同时放入酱油,蚝油,盐及植物油,朝一个方向搅拌。
5.面发酵后排气,然后揪jizi,擀皮
6.包好的包子,继续静止15分钟,然后热锅蒸15分钟。关火后不要马上揭锅盖,静止5分钟以后再开锅。
7.成品
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