不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面,我们为你推荐了肉夹馍怎么做好,仅供参考,欢迎大家阅读。
这馍夹上肉均是犹抱琵琶状,但是好吃从这开口处就见了不是!
肉夹馍
材料:带骨五花肉3大块、老卤汤1碗、卤肉料包1个、葱姜15克、生抽2大勺、糖适量、老抽1大勺、
料酒1大勺、水适量、盐适量
面粉600克、水约300克、酵母5克、碱面适量
肉夹馍怎么做好吃
1、将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日
2、锅中放水,加入老卤汤,卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉
3、大火烧开,撇净浮沫,肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂,这个过程差不多2个小时
4、和好面,比馒头面要硬一些,饧约10分钟,可以和好后用擀面杖不断擀压,面很快就会滋润光滑(不用等面发起来)
5、面揪成60克左右的剂子,搓成长纺锤形
6、用擀面杖擀开后,从一头卷起,中间的头要露出来,一层层的,尾部收到底下,压扁
7、用擀面杖擀开
8、平底锅烧热,转小火,不放油直接烙饼,一面金黄后翻面烙另一边
9、烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可
美食小提示
1、做肉夹馍最香的肉是带皮带骨的五花肉,而且将骨头同煮还可以增加钙质,可以点少许醋,有利于钙质析出
2、老卤汤是滋味的关键,将上次的卤肉汤烧至滚开,自然晾凉后撇去表面的浮油,入冰箱冷冻,用的时候解冻,加入新汤中,滋味自然不俗,当然,还要续添调味料和香料
3、做的馍是半发面,除了酵母外,添加适量的碱面可以使馍更香虎背菊花心,等着好好练着!有心得再和大家分享,先把肉夹着再说!
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肉夹馍汉堡
食材明细:
主料::面包1个,红烧猪蹄髈1块,
辅料::白菜叶一块,沙拉酱一块,
肉夹馍汉堡的做法步骤:
1.新烤的面包
2.脱模
3.中层切开
4.蹄髈上的瘦肉稍微用刀切几下
5.倒些沙拉酱在菜叶上,铺在肉上
6.盖上另一片面包
7.配上一杯果汁,吃吧
豆角肉夹馍
食材明细:
主料::面粉500克,豆角200克,肉100克,
辅料::发酵粉0.5汤匙,小尖椒5个,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐0.2汤匙,
豆角肉夹馍的做法步骤:
1.一汤勺发酵粉加入适量温水(不烫手),搅匀用于发面;
2.放入五百克面粉用活好的发酵水和面;
3.盖好盖子,放入阳光下大概半小时面可以发起来;
4.发好的面团;
5.将面团揉均匀,擀适量大小的饼放入锅里煎;
6.正反面都的上有火候,大概十分钟左右就可以出锅;
7.做好饼待用;
8.准备豆角,揉,姜蒜,辣椒,切成丁状;
9.平底锅热油,爆香姜蒜,放入肉丁翻炒;
10.炒干水分加入生抽;
11.放入豆角继续翻炒,以此加入生抽、十三香,盐,味精等调味;
12.炒熟盛盘;
13.将炒好的豆角肉加入做好的饼享用;
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