只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?小编特别编辑了“咖喱薯仔焖腩肉”,感谢您的参阅。
从冰箱里清理出一些边角料,凑在一起又是一个菜,配上香浓的咖喱酱一炖,真真是经济实惠又美味,腩肉是买排骨拖油瓶带来的,排骨已经干掉,剩下的这些腩肉其实也是很好吃,它肉质软嫩还带着点脂肪,吃起来特别地香,搭配一个黄心土豆,粉粉的,咖喱味也已完全渗入其中,连汤汁都可泡饭里全部消灭掉,喜欢的亲们一起来试试吧。
咖喱薯仔焖腩肉--冬日暖身菜咖喱薯仔焖腩肉
食材:排骨腩肉250克、土豆300克、洋葱半个、红椒20克、姜片10克
调味料:油适量、咖喱酱100克
咖喱薯仔焖腩肉的做法
1.准备好所有的食材。
2.锅烧热,放油,下腩肉。
3.然后再把土豆块与洋葱,姜片放入锅内翻炒。
4.炒至肉色变白,有洋葱的香味。
5.加入足量的开水。
6.下咖喱酱入锅拌匀,盖上盖子,大火烧滚,转中火炖制。
7.直到土豆酥烂,此时肉块也已经软烂了。
8.加入红椒,炒匀,出锅即可。
美食小提示
1.土豆要切的稍大一些,因为一炖就很容易炖烂或是变小。
2.腩肉很容易成熟,所以无需提早炖熟,可与土豆一起炖制。
咖喱薯仔焖腩肉食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食,会引起中毒,可以用韭菜汁解毒。
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豆腐焖腩肉
食材明细:
主料::豆腐200g,腩肉200g,
辅料::葱15g,蒜5g,姜5g,
配料::盐3g,蚝油5g,鸡粉3g,生抽5g,糖1g,生粉3g,香麻油1g,
豆腐焖腩肉的做法步骤:
1.先把豆腐切成厚块,腩肉切片,姜切片,蒜剁茸,葱切段备用。
2.热锅下油,加3g盐,把豆腐煎至两面微黄取出。
3.放入腩肉煎香,加入料头一起炒香。
4.加入适当清水兑入调味料放入煎好的豆腐,中火焖制5分钟。
5.最后勾个薄芡淋上香麻油即可,出锅后撒上点葱花点缀。
小贴士:
煎制时最好使用不粘锅,在煎制豆腐钱撒上点盐这样既好煎不会糊底又有底味,锅铲翻动要小心。
秋葵芋头焖腩肉
食材明细:
主料::荔浦芋100g,秋葵100g,五花腩肉200g,红色灯笼椒半个,黄色灯笼椒半个,独头蒜2个,
辅料::盐少许,蚝油适量,胡椒粉2克,麻油3克,
秋葵芋头焖腩肉的做法步骤:
1.材料备齐。
2.秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉。
3.腩肉切小块后炸香。
4.不要炸太久,炸制边边微微焦黄即可。
5.芋头切块炸香。
6.同样炸制边边焦黄即可。
7.锅中入油,炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒。
8.加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟。
9.加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油,盐,撒胡椒粉,淋麻油稍稍收汤。
10.盛出装盘即可。
小贴士:
1、既是养生菜就不建议用过肥的腩肉。
2、腩肉和芋头当然可以直接炒。不过腩肉炸过可以将肉汁封住,吃起来口感更加丰富。芋头炸过后沥干了一部分水分,再度焖烧的时候就不容易烂。
咖喱薯仔吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250克,低筋面粉50克,奶粉1大勺,鸡蛋液半个,牛奶150ML,细砂糖30克,盐1小勺,干酵母2小勺,黄油25克,
辅料::土豆2个,洋葱1/3个,咖喱酱3大勺,盐适量,
咖喱薯仔吐司的做法步骤:
1.面团原料除黄油外的所有原料投入面包机,搅拌20分钟。
2.再投入软化的黄油,继续搅拌20分钟。
3.取出揉圆,放在一个器皿中,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4.发酵结束后,取出排气,分割8个等份为65克/1个的面团,再次分别滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
5.取一份面团,用擀面杖擀成中间厚外边薄的圆片,中间放入咖喱馅,象包包子一样包起来,捏紧收口,收口朝下,排入吐司盒中。
6.将其余的7个面团都分别包入咖喱馅后,也依次排入吐司盒中,放温暖湿润处进行二次发酵至约吐司盒的8分满。
7.在面包表面均匀地刷上蛋液,在撒上适量的白芝麻,送入烤箱185度,下层,烤40分钟。(面包表面上色后,盖上锡纸继续烤)。
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