食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“坚果巧克力蛋糕”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
巧克力控不要错过这款蛋糕,口感偏浓郁,类似布朗尼,因表面黑巧和丰富的坚果使口感层次更丰富。
不属于轻盈口感的,如果喜欢它更加松软,可添加3克泡打粉。用它搭配红茶会很幸福!
坚果巧克力蛋糕
配方:A黄油100克,细砂糖50
B鸡蛋2只,细砂糖50克
C低粉80克,可可粉40克,熟核桃碎55克
淋面:黑巧克力67克,牛奶25克
装饰:杏仁角(配方中用到的核桃碎和杏仁角需提前用175度10分钟左右烤香)
坚果巧克力蛋糕的做法
1、黄油软化后,加入细砂糖用刮刀拌匀
2、将黄油打发至体积膨松颜色发白
3、2只鸡蛋加入细砂糖打散至糖融化,分四次加入黄油中,每次都搅拌均匀再加入下一次的量
4、加入鸡蛋后的黄油,非常细滑膨松
5、低粉和可可粉混合过筛后,加入打发的黄油中拌匀
6、加入熟核桃碎拌匀
7、模具包锡纸,将完成的蛋糕糊倒入后用刮板抹平
8、入预热175度的烤箱中层,上下火烤制40分钟,取出
9、提起锡纸,脱模将蛋糕倒扣晾凉
10、将淋面用的黑巧克力和牛奶隔水融化
11、将巧克力液体趁热倒在蛋糕表面,抹平后撒熟杏仁碎
12、静置待表面巧克力凝固变硬后,切割成条状,食用时可洒糖粉
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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巧克力坚果冰淇淋(蛋糕)
食材明细:
主料::小蛋糕4块,核桃2个,葵花籽仁10克,巧克力酱100克,
辅料::耐烤巧克力10克,
巧克力坚果冰淇淋(蛋糕)的做法步骤:
1.提前做好的小蛋糕
2.准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁
3.烤箱150度烤5分钟,建议分开烤,核桃弄成小颗粒
4.巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化(我用的好时巧克力酱比较稀,如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力)
5.小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍,放入巧克力酱里滚一下
6.在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒,为了方便拿,我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
7.唇齿留香的冰淇淋小蛋糕,哄孩子很有用
8.满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒,要不要来一口
小贴士:
1.可以直接用小四卷切块做半成品
2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化,或者是用淡奶油,酸奶都可以 3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸,方便拿,做好以后建议冰箱冷冻半小时
坚果巧克力小蛋糕
食材明细:
主料::杏仁膏70g,细砂糖40g,全蛋104g,低筋粉92g,泡打粉1g,可可粉20g,黄油92g,牛奶76g,
辅料::核桃仁适量,腰果适量,
坚果巧克力小蛋糕的做法步骤:
1.先把牛奶和黄油一起放入锅里,
2.低温加热至黄油,搅拌均匀备用
3.低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均匀
4.过筛后备用
5.杏仁膏和白糖、全蛋一起放入无油无水的盆里
6.打蛋器搅打至发
7.筛入提前过筛的粉类
8.翻拌均匀
9.分多次加入黄油奶液,每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次
10.黄油奶液全部加入后拌均匀即可
11.拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态
12.在蛋糕模具中放入纸杯,并把核桃仁先放入,这个方子是很好脱模的,放纸杯是为了好看,不放也行,不沾的模具很容易脱模
13.也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯,把坚果先放入。
14.把蛋糕糊装入裱花袋,挤到模具里,8--9份满均可
15.带纸杯的也是同样操作
16.烤箱上火180度,下火160度预热完成后,入烤箱烤20分钟。我第一次定了24分钟,有点过火,20分钟即可
17.烤好的小蛋糕,
18.立即脱模晾凉
19.纸杯的是加的核桃仁的
20.来个特写,确实是很好吃的一款蛋糕哦
21.半圆的是加的原味腰果的,只是半圆的是先烤的,稍微有点过火了。
22.也来个特写。
小贴士:
黄油和牛奶加热融化时要小火,温度不要过高,融化即可。先融化后一边放着使温度降低,这样后面加入糊中时温度就不会高,不会影响糊的翻拌。
巧克力坚果圆饼
这款饼干虽然造型简单,可是看上去却有一点文艺的感觉。混合了巧克力、坚果和蜜饯的美味,让它的口感很丰富。一字摆开去,特别有聚会甜点的味道。很适合在人多的场合,一人拿上一块。而上面的装饰,也很随意,你喜欢的话,换成其他颜色的巧克力又或者其他坚果蜜饯,也能做出很多不同的感觉来呢。
巧克力坚果圆饼【聚会必备的小饼干】
工具:手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、圆形饼干模、锡纸
材料:
饼干部分:黄油50克、糖粉35克、蛋白15克、低筋面粉115克
装饰部分:黑巧克力、大杏仁、核桃仁、腰果、葡萄干各适量
巧克力坚果圆饼的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;
3、分两次加入蛋白,每次都要搅打均匀,直到完全吸收;
4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的面团,如果觉得面团太软,可以放入冰箱冷藏一会;
5、把面团放在案板上擀成薄片,用圆形饼干模切割,摆入铺了锡纸的烤盘;
6、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤12-15分钟;
7、饼干取出后冷却,然后在碗中隔热水融化一些黑巧克力,把冷却的饼干表面沾一下巧克力液,放在烤网上;
8、然后把提前准备好的坚果碎和葡萄干碎放在表面,等巧克力彻底凝固即可。
美食小贴士
1、不要等表面的巧克力凝固再放坚果和葡萄干,那样就粘不住了;
2、在室温比较高的时候,面团很容易变软,不易拿起,可以上下都铺一层保鲜膜擀,另外就是可以多次冷藏。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力坚果曲奇
墨宝这几天很高兴,脸上洋溢着顽皮而又幸福的笑,不为别的,只因为又吃到了妈妈亲手做的巧克力坚果曲奇。
以普通坚果曲奇为基础,再涂上一圈巧克力,并蘸上坚果碎,外形酷似一个美丽的花环。轻轻尝上一口,除了坚果的香酥口感,更多了一份巧克力的香醇与甜美,难怪墨宝那么喜欢呢。
能给儿子做他爱吃的小点心,这就是当妈妈的幸福!
简单的幸福巧克力坚果曲奇
分量:18块。
配料:低筋面粉115克,全鸡蛋液15ML,黄油75克,糖粉60克,杏仁碎20克,核桃碎20克,开心果碎20克。
装饰:杏仁碎10克,核桃碎10克,开心果碎10克。
烘焙:170度,中层,上下火,15分钟。
巧克力坚果曲奇的做法
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2.加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3.依次倒入杏仁碎、核桃碎和开心果碎,搅拌均匀。
4.倒入低筋面粉,搅拌均匀。
5.用手抓拌成团,用保鲜膜包住,放在冰箱,冷藏30分钟。
6.将面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片,再用模具切成一个一个的圆形。
7.将饼干坯放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄,取出晾凉。
8.巧克力隔水融化。
9.将烤好的饼干在巧克力液体里滚一圈。
10.再蘸上一圈坚果碎,放在烤架上晾干即可。
美食小提示
1.坚果碎需要准备90克,其中,饼干主体用料60克,留下30克做装饰用。
2.擀面团的时候,在擀面杖上抹一点色拉油,这样不会沾面皮。
3.面团加了坚果碎之后,烤出来的饼干成品不如纯面团的平整,这是正常现象。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力坚果饼干
巧克力坚果饼干是一款很受欢迎的零食,巧克力和坚果都是营养丰富而且美味的食品,两者结合更有一番风味。
材料:
主料:腰果40克,巧克力适量,
辅料:糖粉适量,核桃适量,黄油适量,,
巧克力坚果饼干的做法步骤:
1. 黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发。加入蛋液后搅打均匀。腰果和核桃用料理机打碎。
2. 核桃碎和腰果碎放入烤箱,230度烤4分钟,烤香的果仁碎和低粉一起倒入黄油里。搅拌均匀。用手抓拌成团。
3. 放入冰箱冷藏一个小时。将面团擀成2-3毫米厚的面片,再用模具切成一个个小圆巧克力隔水融化。
4. 取一个圆形饼胚,小心地在巧克力液体里面滚一圈,再蘸上一圈坚果碎。放入烤盘。把烤盘放入预热好的烤箱,170度,上下火,中上层,烤15分钟。出炉冷却,密封保存。
坚果巧克力棒
很适合休闲时磨牙的小零食,有些许巧克力的苦味,我喜欢!
巧克力与坚果真真是超级配,脆脆香香的,边嚼边看电视很过瘾!!
就是热量有点高,不要贪吃哦!!
这款巧克力棒,本来是想用大杏仁做的,不过家里没有就换成了腰果,做好的第二天又买了些杏仁回来,感觉杏仁更上镜,所以拍照时用了杏仁,大家不要觉得货不对板哈!!我觉得放任意坚果都好吃,只要你喜欢,DIY可以根据自己的喜好和手边的食材取材,就是这么任性!!
休闲磨牙的小零食---坚果巧克力棒
原料:低筋面粉100克,黄油45克,糖粉35克,鸡蛋25克,可可粉12克,小苏打1/8小勺,腰果25克。
坚果巧克力棒的做法
1、腰果放烤箱中层170度烤约8分钟后取出切碎备用---图1;
2、黄油室温软化,加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,不需要打发,搅匀即可---图2-3;
3、分两次将蛋液加入黄油中搅拌均匀,要充分搅匀后再加入下一次---图4;
4、将面粉、可可粉、小苏打混合后筛入黄油中,倒入腰果碎,用手揉成面团,不需要反复揉哦,揉成团就可以了,揉多了产生面筋过多口感会硬---图5-7;
5、把面团放在案板上用擀面杖擀成长方形的面片,切去不规则的边角,然后切成长条,边角料又揉一下擀平切条---图8-9;
6、将长条摆入烤盘,烤箱180度预热,放在烤箱中层烤约12分钟出炉---图10-11。
美食小贴士
1、如果面团太软在切条后移入烤盘容易变形,可以在步骤5前将面团放在冰箱里冷藏10分钟后取出操作;
2、饼干原本是黑色,所以从外观看不容易观察是否烤焦,烤到最后几分钟的时候在旁边观察,把握不准的话取出来用手按感觉硬硬的就可以了;
3、坚果可以随自己喜好更换。
巧克力坚果派
咱就来个简单的,一年四季都有的坚果派吧,总结,还是干货方便~
一口香浓一口诱惑巧克力坚果派
派皮:无盐黄油50克、糖粉25克、鸡蛋30克、低筋面粉100克
内馅:巧克力100克、杏仁50克、花生50克
巧克力坚果派的做法
1.黄油置于大碗中室温软化,加入糖粉;
2.用打蛋器搅打至微微发白;
3.鸡蛋打散后分两至三次加入黄油碗中,每次都要充分搅打均匀后再加下一次;
4.筛入低筋面粉;
5.用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态;
6.倒在硅胶垫上揉和成团,包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上;
7.将冷藏后的面团取出,在硅胶垫上整形擀成15*32CM,厚0.6CM的长方面片;
8.将面皮盖至派盘上,贴合严实,去除多余派皮,用叉子叉出气孔,烤箱预热,上下火200度,中层,10-15分钟;
9.杏仁和去皮花生(注意要熟的哦);
10.装入料理机中;
11.转动把手;
12.磨出大小合适的坚果碎
13.将烤箱里的派皮取出冷却备用;
14.巧克力切碎块隔50度左右热水搅拌溶化;
15.将90%的坚果碎倒入巧克力酱中搅拌均匀;
16.将坚果巧克力酱倒入派皮中,再在表面撒上未混合的剩余的坚果碎,然后整体送入冰箱冷藏至巧克力冷却至凝固即可食用(冬天室温冷却即可)。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力坚果冰棒
大热天的,大家都喜欢吃冰棒来消暑解渴。在家里自己做冰棒实在很简单,还可以根据自己喜好随意添加原材料,品种更丰富,口味更百变。冰棒脱模的时候最好在冷水中浸泡一下,如果在室温下放置脱模会导致冰棒融化。我把冰棒从冰盒中取出来的时候,冰棒上结了一层冰霜,还冒着冷气,咬上一口,巧克力味道十足,香甜柔软又顺滑,口感真像冰激凌啊。
巧克力坚果冰棒
食材:牛奶150克、细砂糖35克、梵豪登65%黑巧克力40克、玉米淀粉10克、清水30克、淡奶油20克、杏仁、腰果粒适量。
巧克力坚果冰棒的做法
1、将巧克力切小块,加入一半量的牛奶,温热至巧克力融化即成巧克力酱。。
2、锅中倒入剩余牛奶和砂糖煮至至微沸。
3、加入巧克力酱拌匀,加入生粉水,微沸2-3分钟。
4、搅拌均匀后放凉。加入淡奶油充分拌匀。
5、加入切好的坚果粒,拌匀。
6、倒入模具,冷冻3小时以上定型即可。
分享
1、巧克力酱加入的过程中,一定不要开大火,以免巧克力变性,油水分离,口感变苦。
2、切坚果粒的时候,尽量筛除碎末和皮屑,以免影响口感。
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冰棒和西红柿不能一起吃:同食会中毒
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
巧克力坚果手指饼干
好久没给我的小女生做饼干啦,有时心里都有点小愧疚
很开心可以在新浪美食举办的2014百家千宴年菜活动之烘焙丽人活动中中奖,谢谢新浪美食和西班牙乐葵
一收到这款乐葵手指饼干模具,立马烤了手指饼干给小女生解馋
再刷了巧克力液,裹上了杏仁碎,原本就很香很好吃的手指饼干立马又提升了一个档次
明天给小女生请了假,要和老公一起带着孩子还有带着爸妈去旅行
明天的目的地是北京,一家人在一起,不管远近,去哪里都是开心的
爸妈好不容易现在退休了有了空闲,我们孩子也大点了,下半年就上小学了,请假就不如现在幼儿园方便了
春暖花开的日子里,正好是带着爸妈、孩子去旅行的最好时间
今天这个饼干就已经打包好啦,给丫头路上做零食,明早就出发喽
巧克力坚果手指饼干
材料:(约如图45根饼干一盘半)
黄油75克、低粉110克、奶粉15克、糖粉50克、全蛋液40克
巧克力坚果手指饼干的做法
1、黄油室温下软化,用手动打蛋器搅打至体积稍膨大,颜色发白。
2、加入糖粉搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液。
4、搅打至蛋液完全被吸收,黄油呈现蓬松状。
5、筛入低粉和奶粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、将面糊装入裱花袋中,袋前剪一个小口子。
8、挤入模具的长条格子中约一半满。
9、烤箱预热,上火180度,下火200度,中层,12-15分钟至饼干微微金黄色即可。
10、烤好后直接倒扣,饼干自动脱模,晾凉即可。
以上是原味的手指饼干做法,下面加上巧克力和坚果
巧克力45克,隔温水融化,杏仁切碎,用刷子将巧克力液均匀的刷在手指饼干上,再蘸上坚果碎即可。
这里的坚果大家可以换成其他如花生、芝麻等,我用刷子,因为是长条状饼干,
感觉比直接滚巧克力液要更方便些。
我相信,用过一次西班牙乐葵模具的人都会爱上它,
好收纳、易清洗、无味、不沾极易脱模,冲这几点,有什么理由不爱它呢
期待我的乐葵模具队伍越来越壮大哈
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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