任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了枫糖浆果华夫饼。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
在美国时,不管是高级酒店还是汽车旅馆,几乎每家的早餐供应都有华夫饼,面糊已经活好,想吃的人舀一勺面糊放到华夫饼机里,只需几分钟热乎乎的华夫饼就出炉了,我家的小朋友特别喜欢自己做。
我感觉华夫饼就像咱们的烙饼一样普及,百搭做底。
家人不耐甜,做的时候改为低糖配方,无泡打粉,用植物油,低糖,低脂的配方可以常常做。
在家做高大上的早餐---枫糖浆果华夫饼
材料:水83克、牛奶83克、植物油70克(黄油也可)、盐1/4t、糖25克、面粉100克、鸡蛋2个(室温)、
枫糖适量、草莓、桑葚适量
枫糖浆果华夫饼的做法
1、锅内加入水、牛奶、植物油、糖、盐。
2、锅加热直到烧开离火。
3、快速将面粉一次性倒入锅内。
4、用木勺朝同一方向搅拌,直到成光滑的面团。
5、把面团继续搅拌直到面团冷却下来,放入一个鸡蛋,继续搅拌,直到鸡蛋完全和面团混合,再放入第二个鸡蛋
6、依次搅拌,直到所有鸡蛋都混合完全
7、把混合好的面糊舀入华夫模具,表面刮平。
8、烤箱预热200度,中下层烘烤30分钟。
9、烤熟后脱模,淋枫糖浆,水果即刻上桌食用。
乐葵华夫模具保持一贯的品质,脱模毫无压力。
美食小贴士
1、此方子为低糖配方,嗜甜者可以加量。
2、同样的面糊,也可以做泡芙,churros。
3、华夫饼搭配无限,可以配冰激凌,蔬菜沙拉,奶酪,只要你喜欢的都可以搭配。
4、烤箱温度按自家烤箱调节。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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法式枫糖浆吐司
食材明细:
白吐司2片,鲜奶200ml,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,枫糖浆适量,综合坚果适量。
法式枫糖浆吐司的做法步骤:
①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁
②将吐司浸泡在蛋汁中,让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
③将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火
④将煎好的法式吐司各切成2片长方形吐司,把切好的吐司放入盘中,先淋上枫糖浆,再撒上切碎的综合坚果即可
枫糖浆戚风蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄3个,枫糖浆50ml,玉米油30ml,牛奶50ml,低筋面粉85g,
辅料::蛋白4个,细砂糖20g,枫糖浆30ml,柠檬汁数滴,盐少许,
枫糖浆戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄中加入枫糖浆;
2.隔热水打发至颜色发白、质地浓稠的蛋黄酱的状态;
3.离水,加入玉米油,搅拌均匀;
4.加入牛奶搅拌均匀;
5.一次性筛入低筋面粉;
6.切拌至均匀无颗粒,并光滑低落的状态,盖上保鲜膜防止干燥结皮。
7.蛋白中加入少许盐(用两个指尖一捏即可)和几滴鲜榨柠檬汁;
8.用电动打蛋器,高速搅打到起粗泡,加入细砂糖;
9.继续搅打至泡沫细腻,加入枫糖浆;
10.转中低速,继续搅打至8、9分发,即拉出泡沫有一个颤悠悠的小弯头,成蛋白霜;
11.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀;
12.倒回到蛋白霜中;
13.切拌均匀,成光滑细腻、稳定无气泡的蛋糕糊;
14.蛋糕糊入模,8分满,入炉前在台面上轻磕一下,震出大气泡。
15.烤箱预热180℃,放进蛋糕后降到160℃,烤30——35分钟,出炉后立即倒扣放凉。
小贴士:
1、用枫糖浆代替大部分细砂糖,按一般戚风蛋糕做法流程完成。
2、枫糖浆颜色较深,蛋糕容易上色,所以降低了一点儿烘烤的温度。
【华夫饼】玫瑰华夫饼
食材明细:
主料::低粉80克,玫瑰花2克,泡打粉2克,
辅料::黄油黄油,牛奶50克,鸡蛋1只,
配料::蜂蜜40克,
【华夫饼】玫瑰华夫饼的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,蜂蜜,鸡蛋打匀。
4.筛入面粉,泡打粉混合物。
5.拌匀醒30分钟左右。
6.在模具上刷上一层油。
7.玫瑰花掰开。
8.先在模具表面撒一层花瓣。
9.加上适量的面糊再撒一层花瓣。
10.两面小火煎熟用筷子在格子边都推一下很容易就脱模。
11.松软可口的玫瑰华夫饼就做好!
小贴士:
模具在第一次使用的时候洗净沥干,要让表层充分吸收油分,我就直接在上面倒了点色拉油,然后晃动模具,使每处都流到,然后再用刷子把没有沾到油的部分刷上一层.。
在炉子上烘烤的时候火不要大,两面煎好大约需要3到4分钟左右。
【华夫饼】可可华夫饼
食材明细:
主料::鸡蛋2只,牛奶60克,白糖30克,低粉90克,玉米淀粉20克,黄油40克,
辅料::泡打粉4克,
【华夫饼】可可华夫饼的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶,白糖,鸡蛋打散。
4.低粉,可可粉,泡打粉,玉米淀粉混合过筛,加入蛋液里面。
5.搅拌均匀静至20分钟左右。
6.在华夫饼模具上刷上一层油。
7.加入适量的面糊盖好扣上搭扣。
8.小火,两面均匀加热3到4分钟左右就可以。
9.松软可口的可可华夫饼就做好了。
小贴士:
在做华夫饼的时候,刚开始是没有什么反应,过几十秒就可以听到咝咝声,并且有热气从四周冒出,而且里面的华夫饼涨大,把上面的一层慢慢往上顶,热气慢慢减少说明就差不多要熟了,可以打开看一下效果,如果没有熟继续加热。
在取出华夫饼的的时候可以用根筷子顺着格子的纹路推一下,就可以很容易把饼从模具上取下。
美丽华夫饼
食材明细:
主料::低粉120克,鸡蛋2个,牛奶120克,黄油20克,
辅料::糖50克,
美丽华夫饼的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20克糖,拌匀。
2.加入牛奶、融化的黄油拌匀。
3.筛入低粉拌匀。
4.蛋黄糊准备好了。
5.蛋清加30克糖打发至硬性。
6.蛋清分两次加入蛋黄糊中,拌匀。
7.面糊准备好了。
8.模具刷油,把面糊导入模具中至8分满震荡。
9.烤箱预热后入烤箱中层烤20分钟左右,稍微凉至不烫手脱模。
10.搭配点水果杏仁装扮一下,华夫饼也立刻高大上了。
青菜华夫饼
食材明细:
主料::低筋面粉90克,青菜100克,荷高纯牛奶80克,鸡蛋2个,
辅料::酵母1克,
青菜华夫饼的做法步骤:
1.冬天牛奶放温热的水中温一下。>>一岁以上宝宝可以喝纯牛奶,一岁以下宝宝用配方奶、或水替代。有的菜谱里用的纯牛奶,但没交代,一岁以下就自行替换哈~
2.在温热的牛奶中倒入酵母,静置5分钟。
3.2个鸡蛋加入搅拌均匀。
4.再将低粉分3次过筛加入,每次搅拌均匀再加下一次。
5.全部搅匀,有疙瘩没关系。>>低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有,可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋,也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉,注意啦!请先混合好再来过筛哦。
6.在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做,到这一步,将碗裹下保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜,刚刚好早上当早餐,哪怕早餐没有做,晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。
7.早晨起床,青菜洗净切碎。
8.加入面糊中,拌匀。
9.加热华夫饼模具,中火。
10.刷一层油。
11.倒入面糊,盖起来。>>这个华夫饼模具就是燃气式的,柚妈下面是电陶炉,最近用的比较多,电陶炉是什么锅都适用的,您就当做下面是燃气就好了。
12.看不见冒烟了翻面,全程约2-3分钟。>>至于这个需要多长时间,第一个火还没上来,大约3分钟,后面就更短了,刚开始做不确定中途可以打开看看,做2个就能摸准时间了。
13.趁热吃,表面有点硬脆的,里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的,随意放盘子里,饼还在散发着热气,底部很快就软了,放在图片上这样上下通风的架子上就可以,没有的话能把饼竖起来放也可以。
14.最后说下华夫饼模具,有这种燃气的,还有像电饼铛那样的一体机,柚妈家里锅太多,为了收纳我喜欢这样小巧的,也便宜些。
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