俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“抹茶糯米粽子”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
我们家人都爱喝茶,不管是红茶绿茶黑茶乌龙茶,每年都会消耗很多,而且不同的季节要喝不一样的茶叶,比如冬天喝红茶黑茶养胃,夏天喝绿茶清凉,每天也断不了。
刚好收到了上次参加活动的奖品,九阳的一套料理机,前一阵子还对着那袋抹茶粉郁闷,发愁应该怎么加到粽子里面去,料理机一来可好解决了我的大大的棘手的问题啊~咱们看图说话,看看抹茶馅的粽子怎么做出来的~
抹茶糯米粽子
主料:糯米、抹茶粉适量;
粽叶、马莲草适量;
抹茶糯米粽子的做法
1、粽叶和马莲草提前热水泡泡软,然后稍微煮一下,大概半个小时差不多了;
2、糯米提前一天晚上泡好;
3、泡发的糯米沥出水分;
4、放进料理机里面,按搅拌功能,打成糯米浆;(水太少可能不好搅拌,酌情添加一些)
5、差不多同样多的干糯米,放进干磨杯里面;
6、用干磨程序打成粉末;
7、打出来的糯米粉,还挺细腻的~
8、糯米粉倒进去刚刚的糯米浆里面;
9、加入抹茶粉,抹茶粉比较苦,怕苦的加点糖;
10、和成一个软硬合适的面团;
11、备好馅料,可以加一点红枣作为馅;
12、开始包粽子了,先把粽叶握成一个尖尖的锥子
13、放进去一些糯米;
14、放上一颗抹茶馅料;
15、再盖上一层糯米;
16、还是四角形的包粽子方法,点击查看先把上面的一片压下来;
17、两边分别向下折;
18、折好之后多出来的尖尖绕着粽子旋转一下;
19、捆的时候要对楞捆,别捆角,会滑的;
20、剪掉上面硬的部分;
21、捆好了~
22、也可以像扎礼盒一样不同方向绕两圈,好看的~然后码在锅里,大火烧开水转小火,一小时差不多就好了~
美食小贴士:
1、也可以换成糯米粉,为什么我用泡发的和没泡发的一半一半呢,我觉得煮的时候没泡发的会涨起来,这样馅就能紧紧的融合在里面啦~另外也是为了调整抹茶团子的稀稠度嘛~
2、推荐不加糖,《内经》上说夏天主心,所以要适量吃点苦的,抹茶苦苦的很香~
3、为什么有人的粽子会煮漏掉第一,手太轻了,糯米没有很紧实,所以~下手就要狠一点!(当然别把叶子撑破,多联系联系就会有手感,我的手就比较重所以没有煮漏过);第二火太大了水滚得厉害不停翻动粽子,所以~要么小火要么大火上面压点重物,我们家里都是先码好在压蒸笼壁子上面再压一盆冷水
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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抹茶糯米麦芬
最近非常喜欢软糯Q弹的口感,看到这个方子,怎么看怎么喜欢,改成天然酵母版本。特意喂了酵种来做。味道真是让我非常满意。
淡淡的抹茶口味,有着软Q的口感,蜜红豆带出丝丝的甜,夹着香脆的核桃仁,真是好吃的一塌糊涂,
抹茶糯米麦芬
原料:糯米粉220g,宇治抹茶8g,牛奶120g,全蛋液100g,太古细砂糖100g,小苏打3/4小勺(1/2小勺+1/4小勺),英国皇牌香草精一小勺,海盐1/4小勺,玉米油100g,天然葡萄酵母180g(100%水粉比例,葡萄酵母的做法请点这里,小白的做法在这里请点这里,两种都可以)
馅料及装饰:京日蜜红豆50g,核桃仁60g,提子干30g(可选,增加口感,喜欢的可以放入),黑芝麻少许
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
抹茶糯米麦芬的做法
1.将8g抹茶粉过筛,加入20g细砂糖混合均匀。加入50g牛奶,用手动打蛋器混合均匀备用。
2.全蛋液加入剩余的80g细砂糖,用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。
3.加入剩余的70g牛奶,用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
4.加入1/4小勺海盐,1小勺香草精,3/4小勺小苏打,用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。
5.加入抹茶面糊,用手动打蛋器混合均匀。
6.加入100g玉米油,用手动打蛋器混合均匀后,筛入220g糯米粉,用刮刀拌至无粉类。
7.加入180g天然酵种,用刮刀翻拌均匀。
8.加入烤香的60g核桃仁(加入提子干的话,请在这部加入),用刮刀翻拌均匀。
9.预热烤箱180℃,上下管10分钟。
10.将拌好的面糊,平均分配到麦芬杯中(加入30ml面糊后,撒入蜜红豆,然后盖上10ml面糊,表面撒上少许黑芝麻装饰)。放入烤箱中层,180℃烤制25分钟。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
抹茶红豆糯米糍
可能是因为北方人的关系,对于糯米啦、年糕之类的食物不太常吃,也很少做。看到这款面包机有年糕的功能,正好家里有糯米。又读了指导菜单里介绍的年糕做法貌似很简单嘛,就发挥一下,做成糯米糍,加了新买的抹茶粉,味道、颜色都超清新,搭配微甜的蜜红豆馅,再裹上椰蓉,毛茸茸的,顿时觉得好萌好萌滴。
在手机上监控制作进度,只要记得最后几分钟时加入抹茶粉就做好了糯米糍面团,带上手套,包入馅料,滚上椰蓉,就大功告成了。
抹茶红豆糯米糍
材料:糯米200g、水180g、抹茶粉1茶勺、糖1茶勺、蜜红豆馅适量、椰蓉适量
抹茶红豆糯米糍的做法
1.全部材料,将糯米洗净并浸泡2小时
2.将糯米加入到面包机内筒中,加入水稍微没过米即可
3.选择菜单24年糕功能一键启动,总共耗时约1小时25分钟
4.大约在剩余45分钟时开始搅拌
5.手机监控进度
6.已经搅拌得几乎看不到明显的米粒了
7.当时间还剩倒计时10分钟加入一茶勺抹茶粉
8.直至搅拌完成
9.带好一次性手套,将蜜红豆馅搓成小圆球状
10.在手套上抹很少量的色拉油,取大约40克左右抹茶面团,按扁包入馅料
11.两手配合包起来,收口时去掉多余的面团
12.将包好的糯米糍放入装有椰蓉的碗中沾裹一层后装盘即可
小贴士:
不要放置太久了,否则会变得比较干硬,影响口感。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
抹茶豆沙馅儿【糯米糍】
食材明细:
主料::澄粉20g,牛奶200g,抹茶粉15g,糖粉30g,糯米粉200g,
辅料::芒果一颗,豆沙馅适量,
抹茶豆沙馅儿【糯米糍】的做法步骤:
1.我做了两种味道,一种为原味芒果夹心糯米糍,另一种为抹茶红豆沙馅儿糯米糍!原味芒果糯米糍的基础用料为:糯米粉适量,少量澄粉(约为糯米粉1/20),糖粉适量,牛奶,以及新鲜芒果块
2.抹茶红豆沙馅儿糯米糍的基础用料为:糯米粉适量,等量的澄粉以及抹茶粉(为1/20的糯米粉量),糖粉,牛奶,红豆沙馅儿
3.将糯米粉,澄粉,糖粉和牛奶混合,并且过滤,调和粉糊的状态为稀的酸奶状。白色面团为原味芒果,淡绿色为抹茶豆沙馅儿
4.将碗内侧贴一层保鲜膜然后倒入粉糊(因为糯米粉会粘碗不好清洁,这样做碗很好洗),上锅蒸约15-20分钟,不确定是否熟的情况可以用牙签插进去感受下有无弹度。
5.蒸好后,连带着保鲜膜拿出来放凉
6.倒扣放在案板上,把刀沾水之后再切八分(沾水刀更好切)。
7.取一块,揉成面团之后按扁
8.包上芒果,或者包上豆沙馅儿,包法就像包包子,封口团圆即可
9.将椰丝或者椰蓉倒入碗内
10.包好后的糯米团搓圆,放入椰丝碗内均匀裹上椰丝
11.白色为原味芒果馅儿糯米糍,绿色为抹茶红豆沙馅儿糯米糍。
12.超级好吃?
小贴士:
提示:常温保鲜膜保存即可,放冰箱会变硬~
抹茶糯米糍的做法
材料:
糯米粉120g,粘米粉30g,牛奶150ml,炼乳60g,抹茶粉5g,糖粉60g,豆沙馅适量,椰蓉适量,
抹茶糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,除椰蓉豆沙馅外的所有材料混合搅拌至糊状。
步骤2,将面糊盖上保鲜膜上锅蒸20分钟。
步骤3,戴一次性手套,手套上抹点油,将蒸好的面糊揉成面团。
步骤4,取一小块面团,压平放入豆沙馅,随后包起来收口,再轻轻揉成球形。
步骤5,放椰蓉里滚一下。
步骤6,成品~
糯米肉粽子
食材明细:
主料::糯米500克,五花肉200克,
辅料::盐5克,蚝油1汤匙,白糖2克,生抽1汤匙,胡椒粉2克,
糯米肉粽子的做法步骤:
1.把糯米洗净,浸泡5小时以上。
2. 把粽子叶洗净泡软。
3. 把五花肉切块。
4. 加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
5. 再加入味极鲜生抽。
6. 将其拌匀,腌渍20分钟。
7. 先把粽子叶卷成漏斗状。
8. 放入三分之一的糯米。
9. 放一块腌渍好的五花肉。
10.再用糯米填满。
11. 用粽子叶将其包严、系紧即成。
12. 依次包完。放入锅中。
13. 加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
14. 出锅装盘,即可食用。
小贴士:
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些,颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。
2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。
黑糯米粽子
食材明细:
主料::黑糯米适量,
辅料::脱衣绿豆适量,咸蛋黄适量,五花肉适量,粽叶适量,棉线绳适量,
配料::油适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,酱油适量,
黑糯米粽子的做法步骤:
1.材料:黑糯米 脱衣绿豆 咸蛋黄 五花肉 粽叶 棉线绳;黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。
2.粽叶用温水泡3小时。
3.五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟;蛋黄切小块。
4.将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。
5.把粽叶折成漏斗形。
6.先放入黑糯米。
7.再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。
8.再放入黑糯米。
9.把它折成三角形。
10.用棉线绳绑紧。
11.将粽子放入高压锅,放入适量水。
12.压30分钟即可。
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