食材在我们生活中随处可见,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?也许以下内容“红枣豆子杂粮粽”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
关于端午的美食,我们杭州地区还有吃五黄转运的习俗。农历五月,老杭州人称之为五黄月,因有五种带黄字的食物在这个月份上市而得名。根据传统的习俗,在端午节的这天杭州人家家户户都会实用雄黄酒,黄鳝,黄鱼,黄瓜,咸蛋黄,人称吃五黄。因为雄黄带有毒性,一般杭州人都会用黄酒来代替雄黄酒。吃五黄的最佳时刻是端午节的中午,中医理论认为,端午节在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,而中午,又是一天中阳气最盛的时候,在这一刻,借助五黄驱邪解毒的功效,便可以扭转运势,万事顺心。
端午节吃粽子,是现在大多数人比较了解的一个端午习俗,最早是为了纪念屈原,慢慢的,粽子逐渐演变成深受大众欢迎的美食,端午快近的日子里,杭州地区家家户户都会浸糯米,洗粽叶,准备各种馅料,自己在家包粽子。当然自己不会包粽子的,超市里也有现成的粽子可采购,一般粽子的馅料为豆沙,鲜肉,火腿,蛋黄等。今天嘟妈推荐的是一款健康的杂粮粽子红枣豆子粽:
包起最健康的美味红枣豆子杂粮粽
材料:新疆大红枣100g,豇豆和红豆各100g,糯米1500g。(包好的粽子差不多是15个)
红枣豆子杂粮粽的做法
1,干粽叶买回先放在锅里加水煮滚5分钟,取出清洗干净,糯米和各种杂粮洗干净浸泡10分钟,沥干水分,加进去核的红枣待用。苎麻绳子撕成细绳子作为包粽子的绳子待用。(苎麻也可以在卖粽叶的地方购买)
2,开始包粽子了:取2张粽叶叠起来,靠右边2/3处,叠成漏斗状,(下面部分重叠)装进糯米和杂粮,捏成长条状,盖上粽叶。
3,用手把粽子的左右2侧包裹平整,最后上端多出的叶子向后折回,再用绳子捆绑即可,长方形的粽子就包好啦!等包好所有粽子放进压力锅里,加满水,压力2档30分钟即可。(我这里用的是快压锅,一般压力锅建议时间为1个小时)
喷香的粽子开吃了:
用它来做全家的早饭很棒呢!
剥开看看:
挖开更加诱惑了:
吃的时候,再沾点白糖,那味道就更加丰富了,甜甜的糯糯的香香的......
我爱杂粮粽,自己包的杂粮粽子比外面的口感更加硬朗,因为糯米和豆子杂粮浸泡的时间短,粽子又包的紧,粽子在煮的过程中糯米和豆子杂粮之间就会不停膨胀和挤压,最后的成品粽子口感就会很硬朗,如果给老年人或宝宝吃的话,建议糯米和杂粮浸泡的时间加长,这样包出来的粽子口感就很软烂了,大家根据自己口感包粽子吧!杂粮也可以根据自己的喜欢选择搭配,反正自己包的粽子就是最美味的哈!
杂粮粽子,吃出美味又吃的健康!你喜欢吗?
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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红枣豆子粥
食材明细:
主料::红豆适量,绿豆适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::红糖适量,
红枣豆子粥的做法步骤:
1.红豆绿豆提前泡两个小时。
2.红枣枸杞提前洗好泡一下。
3.所有食材加红糖加水入高压锅,大火上汽,转小火15分钟。
杂粮甜粽
食材明细:
主料::糯米500克,小米50克,绿豆50克,红豆50克,芡实50克,芦苇叶约80张,花生50克,
辅料::白糖80克,
杂粮甜粽的做法步骤:
1.馅料所需要的杂粮。
2.淘洗干净后加水泡上。
3.泡好后的粮食加糖拌均匀。
4.新鲜的芦苇叶子洗净后放在开水锅里烫一下。
5.取出后剪去叶根,叶稍留下。
6.取两张芦苇叶子,剪去叶稍,打成漏斗样。
7.往漏斗中填入馅料,不必太满。
8.用叶稍及叶根部分平平的盖住漏斗,米妈一个人包一个人拍,每个手指都用上了。
9.用手将粽子整形,捏紧。
10.另取一张完整的芦苇叶,从粽子的一边开始,将粽子包起来。
11.顺势缠绕就可以了。
12.叶子将绕完的时候,将叶稍穿进针鼻中。
13.用针将芦苇叶稍带过粽子。
14.轻轻的拉出叶稍,取下针,粽子就包好了。
15.包好的粽子很漂亮呢,整整齐齐的。
16.包好所有的粽子。
17.普通煮锅将水烧开,转小火放入粽子,小火煮两个小时。
18.稍焖后开锅即可。
小贴士:
之前的粽子米妈都用高压锅,这次用了普通煮锅,因为有朋友说家里没有电压力锅,再说了品牌不同,程序也不同,米以这次用普通锅子煮了。粽子包成什么形状,一方面取决于漏斗的形状,一方面也需要用手整形。捆住之前手一定要捏紧。这个粽子没有用丝线,包裹的时候手一定要捏紧,另外针也需要用粗大的大鼻针,要不然会把芦苇叶弄断的。拉出来的时候也要轻柔些。这种包法只能用芦苇叶,其它叶子没有尖尖的叶稍,包不成这样子。
红枣粽
又是一年端午节,大街小巷超市商场里,到处是粽子的,让人不知不觉中就置身于端午这个传统节日的氛围中。现在粽子种类繁多:咸蛋黄粽,肉粽,肉粽,海鲜粽,叉烧粽,多的让人眼花缭乱,可是尝遍这些味道,总感觉缺了一点东西。
小时候吃粽子总是期待中的事情,每次妈妈包粽子的时候,会坐在一边安静的等着。不像现在的人,想吃去超市买,或者是去街边的小吃店里吃,时光总是在我们不经意的时候溜走了,离我们远去,当我们的脚步越走越快,有些记忆深处的东西会慢慢的漂浮起来。
记忆中妈妈包的粽子没有这么繁复,几颗红枣,两勺糯米,当粽叶的清香从窗户飘到大街上的时候,妈妈包的粽子就可以吃了。
我是第一次包粽子,以前完全没有试过,所谓支持以恒就会胜利,我总是这样来鼓励自己,哈哈!至于怎么包,我是上网查过了的,但是我包出来的样子,和网上教授的却大相径庭,真是汗颜啊!准备好简单的材料就可以开工喽!
红枣粽
原料:糯米、红枣、板栗(可加可不加)
红枣粽的做法
1,粽叶在锅里煮过,糯米放水里泡足10个小时
2,粽叶弯成三角形在底角的低发放上一两颗红枣或者板栗。
3,舀上一勺米,然后再在两个角上各放上一颗红枣。
4,把后面的粽叶压过来,包结实,用棕绳扎紧就OK了
说实话,我包的实在是不怎么样,没有形状,没有花样,就是用粽叶把米包起来而已!第一次包,谅解谅解!
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葡萄干杂粮粽
葡萄干杂粮粽
材料:糯米、红小豆、绿豆、黑豆、紫米、薏仁、燕麦、葡萄干、粽叶、马莲草
葡萄干杂粮粽做法1、将糯米淘洗干净,加没过米的水,浸泡12个小时以上,浸泡过程中要换水两次。
2、其它杂粮混合后洗净,加水浸泡12个小时以上,浸泡过程中要换水两次。
3、葡萄干洗净,加入泡好的糯米、杂粮混合均匀。
4、湿粽叶用清水洗净后就可以直接使用,如果是干粽叶,需要提前和马莲草用沸水浸泡,浸泡时间糯米一样长就可以。
5、取两片糯叶折成三角形碗状,如图5。
6、取适量米加入如图6,约8分满即可。
7、将两边糯叶往中间折,如图7。
8、折好的糯叶再往下折如图8。
9、用马莲草或棉线系紧即可,包好的粽子放入锅中,加没过粽子的水,大火煮开后转小火煮2个小时即可。
提示
1、杂粮可以根据自己的喜好选择,但要提前浸泡才能使用,杂粮的用量是糯米的1/3即可,太多的话会影响糯米的粘度。
2、如果是第一次包粽子,包得不是很紧,在煮制过程中可能会散开,所以在煮的时候可以在粽子上面压重物,比如盘子等等,防止在煮的过程中粽子散开。
赤豆红枣粽
食材明细:
主料::糯米350g,糯小米100g,赤小豆100g,糖桂花适量,
辅料::粽叶适量,棕绳适量,
赤豆红枣粽的做法步骤:
1.干粽叶提前一晚用水浸泡。
2.泡好洗净的粽叶和棕绳。
3.粽叶和棕绳放在锅里煮10分钟,目的是增加两者的韧性。
4.红豆浸泡10小时,红枣洗净用水泡10分钟。
5.糯米和糯小米混合洗净沥干水,放入浸泡好的赤小豆拌匀。
6.加入适量糖桂花拌匀。
7.取一片粽叶,正面朝里,从中间入手向内折出一个锥形。
8.放入少许拌好的米、豆。
9.放入一个红枣。
10.再放入少许糯米,圆锥形九分满,压实。
11.粽叶向上折叠包裹住米,两边用手捏紧。
12.将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成四方四正型。
13.用棕绳捆扎结实。
14.包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。
15.把包好的粽子放入高压锅内,加入足量的水(超过粽子的高度)。
16.粽子上面可加盖一个盆子,高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮40分钟,关火后再闷2个小时。
17.焖好的粽子,混合着糖桂花的香味和粽叶的清香,淡淡的口味,好极了
小贴士:
1、糯米是洗净沥干水就开始包的,所以绳子不要扎的太紧,因为粽子在煮的过程中,糯米自然还会膨胀啊,如果包的太紧,粽子会胀裂开来啊。
2、粽子慢火煮好后不要急着打开锅盖,再焖一两个小时,这样焖煮后的粽子更紧实软糯。
3、.粽子不容易消化,所以一次不能多吃,个人推荐做杂粮粽更加健康。
感谢您阅读“97美食网”的《红枣豆子杂粮粽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣黄米粽专题,希望您能喜欢!