食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“培根杏鲍菇披萨”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
对于某种食物如何做才是好吃的,一千个人有一千种看法。以前这种感觉并没有太强烈,但是和婆婆在一起生活了很长时间,对这种感觉逐渐强烈起来。大家的看法不一样,是因为每个人的喜好和口味不同。就拿这个披萨来说,婆婆以前没吃过披萨,我做给她吃,她说味道很好,但是觉得太硬,应该做得再软一些。我能理解婆婆给出这样的评价,因为婆婆的牙齿不好,咬不得硬的东西,所有的饭菜都要煮得入口即化才是她心目中好吃的最高标准,至于味道是咸是淡色泽是暗淡还是亮丽,她关心得很少。所以如果是婆婆下厨,做出的所有饭菜都是软绵绵易消化的,因为她觉得这样的饭菜才是最好的。
所以我这个披萨亮出相来,肯定会有人说,饼底太薄,不好!或者,用的不是马苏里拉芝士,不好!等等等等各种说法。但是,我个人确实更喜欢薄底的披萨,越薄越好,而且薄底披萨烤出来的边是脆的,注意是脆的哦,不是硬的,我感觉脆脆的很香很好吃。至于芝士,大多数人的感觉是披萨就应该用能拉丝的马苏里拉芝士。但是我感觉车达芝士的味道更香颜色也更漂亮,用它并不比马苏里拉芝士差。
培根杏鲍菇披萨
饼底:温水45g,面粉80g,酵母1.5g
馅料:培根2片,杏鲍菇100g,西兰花100g,小番茄4个,橙车达芝士30g
调料:番茄沙司适量,黑胡椒适量
培根杏鲍菇披萨的做法
1.用温水将酵母化开
2.将面粉放到酵母水中
3.揉成面团,放到温暖处发酵至2-3倍大
4.培根和杏鲍菇切片
5.西兰花切小块,小番茄每个切四瓣
6.西兰花入沸水焯烫一下
7.车达芝士切碎备用
8.发酵好的面团取出揉至光滑
9.擀成圆形放到8寸披萨盘中,用叉子插孔,防止面皮鼓起
10.面皮上抹上番茄沙司,铺上培根和杏鲍菇,再次发酵好之后,入200度预热好的烤箱,上下火烤10分钟
11.取出披萨,铺上蔬菜
12.撒上车达芝士,入烤箱继续烤10分钟至芝士溶化即可
美食小贴士
1.夏季室温发酵面团即可。冬季室温较低,可以用烤箱的发酵功能辅助发酵。如果烤箱无发酵功能,可以在烤箱的下层加热管上放一小盆热水,然后将面盆放在上层,关上烤箱门,最多1个小时,面团就发酵好啦。当然啦,在烤箱里放热水辅助发酵时,烤箱是不通电的哦,只是利用烤箱的密闭空间来保温,而且热水可以使烤箱内的空气足够湿润,所以面盆不必覆盖保鲜膜,不必担心会风干出现硬壳。
2.饼底需经过二次发酵再烤焙,这样做出的饼底才更松软。
3.各种食材的量可以根据自己的喜好来确定,但是不要放得太多,荤性食材最好不要叠放在一起,以确保食材可以完全烤熟。
4.芝士的使用量可以根据自己的喜好进行调整。
5.食材最好根据易熟程度分次来烤,如果一次性将所有食材都铺上烤制,有可能造成荤性食材未熟但蔬菜却已烤焦的情况。
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杏鲍菇培根披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉150克,马苏里拉奶酪150克,培根50克,杏鲍菇80克,
辅料::玉米肠1根,洋葱30克,酵母2克,盐1克,糖5克,植物油少许,番茄酱少许,蛋液少许,
杏鲍菇培根披萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,倒入高筋面粉、糖和盐,和成光滑的面团,发酵成两倍大小。
2.杏鲍菇和洋葱均切条,培根切小块,玉米肠切碎粒。
3.锅中倒入少许油,下入培根略炒,放入杏鲍菇和洋葱煸炒出水分盛出备用。
4.发酵好的面团彻底排气后,擀成中间薄边缘厚的披萨饼坯,放入刷了油的披萨盘中,用叉子扎一些小孔避免起泡。
5.放入预热好的烤箱中层,上下火,200度,烘烤7分钟。
6.取出披萨皮,稍微晾凉,中间刷上番茄酱,边缘刷上全蛋液。
7.依次放奶酪--培根-奶酪-玉米肠碎粒-奶酪-洋葱-杏鲍菇,最后再铺上一层马苏里拉奶酪。
8.放入预热好的烤箱中层,上下火,200度,烘烤10分钟,表面微黄即可取出食用。
小贴士:
1.披萨饼坯要用叉子扎些小洞,防止烘烤时起泡。
2.可以放披萨酱,也可以像我一样用番茄酱代替,味道都很好的。
3.馅料可以根据自己喜好添加,但要选择水分少些的。
洋葱杏鲍菇培根披萨
食材明细:
主料::风筝面包粉500克,
辅料::酵母4克,水225克,洋葱1只,杏鲍菇3根,培根大半包,马苏400克,
配料::盐5克,油88克,红酱适量,
洋葱杏鲍菇培根披萨的做法步骤:
1.先做饼皮,混合所有饼皮原料揉成光滑的面团,室温发酵1小时,放冰箱冷藏发酵数小时或过夜。
2.这是从冰箱里拿出来的面团,大概有原来的2倍大,不到的话也没有关系。
3.排气,分割成40克*3个、350克*1个、300克*1个,滚圆松弛15~30分钟。
4.分别擀开,根据装的容器擀成圆形或长方形。
5.看看披萨的馅料。
6.该洗的洗,该切的切。
7.杏鲍菇加点油炒炒,主要是去掉水分。
8.炒到这样就可以了。
9.组装披萨,先铺红酱。
10.再铺一半的马苏。
11.铺上洋葱丝。
12.再铺上炒过的杏鲍菇,要沥干水分哦!
13.再铺上培根。
14.烤箱150度预热,烤20分钟,第10分钟时,铺上剩下的一半马苏。
15.烤好的,这是要送人的。
16.自己吃的,忘记拍全身照了,吃到一半才想起来。
17.这是4个小的,给妈妈拿去。
18.小帅哥在吃披萨。
小贴士:
1.面粉用前需过筛。
2.对揉面要求不严格,揉成光滑的面团即可。
3.各地各季节面粉的吸水性都不同,所以水量请根据情况增减。
4.披萨烤好后洋葱是半生的,脆脆的口感,不辣,如不习惯可以不加或者也稍炒一下。
5.杏鲍菇一定要炒一下,不然加热会出水,影响披萨口感。
培根火腿披萨
食材明细:
主料::面粉150g,酵母2g,盐2g,白糖5g,黄油20g,
辅料::培根适量,火腿适量,番茄酱适量,玉米粒适量,芝士碎适量,洋葱适量,青椒丝适量,
培根火腿披萨的做法步骤:
1.面粉,酵母,水,白糖,盐放入面包机中和成面团。
2.加入黄油继续揉面,黄油个面团揉匀即可。
3.把面团放入盆中盖保鲜膜醒发制两倍大。
4.这是醒发好的面团,我们手指戳个洞不回缩。
5.醒发好的面团分成一大份和一小份,大份做成饼,放在披萨盘里。
6.小面团擀薄。
7.卷上火腿。
8.切成小段。
9.把火腿摆在披萨饼周围。
10.用叉子扎眼。
11.抹一层番茄酱。
12.撒上玉米粒。
13.铺上一层芝士在铺上一层培根。
14.放洋葱丝。
15.放入青椒丝撒上一层芝士碎,烤箱提前预热上下火200°烤十五分钟即可。
16.成品图。
培根香肠披萨
食材明细:
主料::培根适量,香肠适量,面粉150g,酵母2g,奶粉10g,水90g,黄油10g,盐2g,
辅料::青椒适量,彩椒适量,洋葱适量,番茄酱适量,芝士碎适量,
培根香肠披萨的做法步骤:
1.面团食材放入容器中和成面团醒发制两倍大。
2.配菜改刀备用。
3.香肠和培根改刀备用。
4.醒发好的面团做成披萨饼,放入披萨盘子里,用叉子扎眼。
5.刷一层番茄酱撒上一层芝士碎。
6.摆上培根和香肠。
7.摆上配菜。
8.铺上一层芝士碎。
9.烤箱提前预热上下火200°烤20分钟。
10.出炉了。
11.切块装盘完成。
培根牛肉披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200g,
辅料::牛奶110ml,鸡蛋1个,油5g,黄油10g,酵母2g,洋葱30g,黄甜椒1个,培根100g,牛肉粒50g,马苏里拉芝士200g,
配料::糖20g,番茄沙司少许,
培根牛肉披萨的做法步骤:
1.面包桶中加入鸡蛋1个,牛奶110ml,植物油50g,黄油10g,糖20g
2.加入高筋面粉200g,酵母2g
3.设定为发面团程序,计时2小时
4.2小时后,面团膨胀至2倍大即可,拿出
5.面团拿出后排气,食材全部切丁(洋葱30g,黄甜椒1个,培根100g,牛肉粒50g,马苏里拉芝士200g)
6.面团根据披萨盘的大小擀成圆形
7.披萨盘中放一点点面粉,涂抹均匀
8.把面团放入披萨盘中,并在中间用叉子插出小洞
9.涂上番茄沙司
10.铺上一层芝士
11.放上黄椒和洋葱,再铺上一层芝士
12.铺上培根和牛肉粒
13.烤箱200度,上下火,中下层,15分钟
14.拿出再铺一层芝士后入烤箱,250度,3分钟
15.新鲜的披萨就出炉咯
小贴士:
1.如果觉得发酵面团时间过长,可一次性多做点面团,用不完的隔天要吃的壳放冰箱冷藏,如果要长时间才吃的,可以放冷冻。酵母在低温下不会死亡,下次解冻后再发酵一会就行。
2.我用的是9寸的浅盘,所以面团需要高出盘子,中间叉洞是为防止面团膨胀,周边一圈不需要。
3.披萨盘用面粉涂一层是为了烤好后的防粘。
4.芝士刨成丝更好些。
5.牛肉粒用的是披萨专用牛肉,有点黑胡椒口味的,蛮好吃。
6.最后一层芝士融化即可出炉,大家自己控制时间,久了就干掉不好吃了,也拉不出丝了。
感谢您阅读“97美食网”的《培根杏鲍菇披萨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了培根披萨卷专题,希望您能喜欢!