食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?或许"小炒有机南瓜"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
不知从什么时候开始,身边突然多了一批人以吃素为荣。你自己喜欢吃就吃吧,可为什么总是不厌其烦地劝我也尽快加入吃素行列,当然,个中道理我都知晓,无非就是那一套脍不如肉,肉不好蔬,我当然知道素菜肯定是健康的,积极的。
说实话,我将来可能会是一个不那么坚定的肉食动物,但照今时今日的状态来看,如果不是一时的心血来潮,我一定不会自觉地去素菜馆吃那些所谓的素食。皆因现在外面很多的素食馆,表现出那种强烈的宗教意义令我觉得非常不适应,主要几乎每一个素食馆都布置得像一个佛堂,进门供着佛像,莲花处处开,提供的餐前读物是入种助印的善书,吃食的过程中必须听着一遍又一遍重复播放的佛乐和佛经唱诵,更可恨的是就连洗手也不忘记用《弟子规》给你洗洗脑。在这种氛围下吃食,我这样一个内心向肉的如坐针毡,往往一顿饭吃完,满脑子诵佛声还嗡嗡作响,委屈得想掉泪,何来内心平安?!
更不想提素菜馆的那些菜品,明明是素食,偏偏要做成一幅肉的模样来,每次看到这样的素菜,我都会想起为英国学者罗伯特赫奇逊的话:素食主义本无坏处,但它容易让人产生自满和伪善。请不要断章取义,我并不是有意冒犯你的信仰,但翻开一些书籍,才发现事实上,佛教的宗教原则相当灵活,佛教只是硬性要求不能亲手结束动物的生命,但死去动物的肉还是可以吃的,比如佛陀本人就从来不放弃吃肉。
无可否认的是,坚持地茹素确实可以洗涤心灵,净化身体。陆游《病中有述》有一句话我很欣赏下箸如对敌,不管在你面前的是大肉大鱼还是粗茶淡饭,都要保持如面对敌人一般的谨慎、戒惧,这才是对待食物的正确态度,皆因不论是肉食还是素食,都需要珍惜与敬重。
所以,争论吃肉好或茹素好根本没有任何意义,尊重心底最真实的需要,以无比敬畏的态度去对待就对了。我讨厌去素食馆最重要的一个原因在于,无论是仿肉菜还是真素菜,素食馆为了达到最仿真的眼观感受,不惜用了大量的重油重酱,有时候重到你根本不知道到底是吃油还是吃素。大错特错,蔬菜的烹饪最惧浓油赤酱,越纯粹越好,千万不要随便或任意地添加太多的调味料,不要轻易毁了蔬菜最美好的清淡美。像今天的半截有机南瓜,切片,加入西芹和加一些煸香的杏仁就是最天然的清淡美,仅仅需要加一点点盐调味就足够了。
不要轻易毁了蔬菜的清淡美小炒有机南瓜
食材:有机南瓜1/2个、西芹2片、杏仁20克
调料:盐2克、油10克、蒜蓉少许
小炒有机南瓜做法
1、准备好食材。
2、南瓜切半,削皮后,切成薄片备用。
3、杏仁放到平底锅中用慢火煸香。
4、西芹也撕掉外皮硬丝后,洗净后切小段。
5、锅烧热,倒油,下蒜蓉炒香,倒入南瓜片快速翻炒变色,加盐再快速翻炒一分钟,下西芹,炒匀。
6、最后倒入煸香的杏仁快速炒匀即可。
戏戏叮咛:
1、有机南瓜比较脆口,粉糯不够,所以比较适合小炒,但需要注意的是即使粉糯不多,但淀粉含量也足可导致炒制时粘锅,为了避免粘锅,南瓜要尽量切成薄片,以快炒为主。
2、杏仁最好提前用平底锅煸香,这样吃起来风味更香。
3、炒西芹只要一断生就可以了,不要炒入久的时候,炒久的西芹不够爽脆还失去了西芹独有的香气。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
97Msw.com相关知识
小炒南瓜梗
其实小编刚开始就将南瓜叶分别做成了两盘菜:南瓜尖蒜蓉清炒;而南瓜藤用肉丝、辣椒小炒肉,两盘家常菜都各有特色,也非常美味。
但南瓜梗上面有层薄薄的细毛,吃到口里有点粗,所以前期的处理很重要,我们在摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉,再用盐腌制一下南瓜梗,这样处理过后表面上的刺被揉掉再来炒就非常适合入口了。加入辣椒和蒜米一起翻炒的南瓜梗,香辣下饭,味道鲜美,吃了排毒养颜。
小炒南瓜梗
原料:南瓜梗、肉丝、红辣椒、蒜、淀粉、料酒、油、盐
小炒南瓜梗的做法
1.南瓜梗折断去筋后,同时准备好原材料;
2.将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下;
3.肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味;
4.挤去南瓜梗里面的水分;
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5.烧热锅放入适量的油,下入腌制过的肉丝翻炒;
6.肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒;
7.炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒;
8.最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀;
9.盛入盘中。
小炒南瓜梗的做法小贴士:
1.南瓜梗茎比较多,折断后要去掉它们,要不吃起来影响口感,再加入盐腌制一下,炒时先挤去水分;
2.肉丝提前加入盐等调味料码入味;炒时要先炒肉丝,再爆香调味料,最后再加入南瓜梗翻炒,加入盐等调味。
小炒南瓜梗食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
有机南瓜小米腊肉盅的做法
小米和南瓜都是很健康的食材,这样的搭配给略带乡土气的腊肉以全新的风格。作为宴客菜来说,还是非常优雅并带有特色的。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
有机小南瓜2个,腊肉1块,小米50克,小葱2根,薄盐生抽1汤匙,,
有机南瓜小米腊肉盅的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐后,小米洗净浸泡2小时,腊肉切成较小的薄片,小葱切碎末;
步骤2,小南瓜顶部切掉,用勺子之类的工具挖去南瓜芯;
步骤3,将小米、腊肉、适量小葱,淋上生抽拌匀后填入南瓜盅内;
步骤4,盖上南瓜盖子,用牙签固定;
步骤5,上蒸锅,中火蒸20-25分钟即可。
炒有机菜花
食材明细:
主料::有机菜花1个,青椒1个,胡萝卜1根,
辅料::油少许,蚝油少许,盐少许,五香粉少许,
炒有机菜花的做法步骤:
1.一个有机菜花,一个青椒,一根胡萝卜。
2.有机菜花,尽量掰成小朵。用点白醋清冼干净。
3.焯水。
4.焯好立即放冷水中。
5.控干备用。
6.准备好青椒胡萝卜和葱花。
7.平底锅加热放点油炒香葱花和胡萝卜。
8.放有机菜花翻炒。
9.接着放蚝油翻炒。
10.最后加青椒,五香粉,盐。
11.香嫩可口的有机菜花就炒好了。
炒有机菜
食材明细:
主料::包菜300克,紫甘蓝50克,冬瓜30克,土豆30克,
辅料::干辣椒适量,五花肉25克,生抽3克,盐1克,鸡粉2克,料酒3克,风味油豆豉3克,
炒有机菜的做法步骤:
1.包菜、紫甘蓝、冬瓜、土豆、五花肉片,豉油、干辣椒。
2.包菜和紫甘蓝洗净,撕成片,土豆和冬瓜洗净、去皮,切成薄片。
3.豆片和冬瓜片用开水稍烫,控干水分。
4.锅内放油,烧至五成热时,放入干辣椒爆香,下五花肉炒出香味,倒入料酒。
5.下土豆片和冬瓜片大火炒匀。
6.保持大火迅速下入包菜和紫甘蓝。
7.翻炒至原料成熟,放生抽、豉油、盐、和鸡粉调味。
8.翻炒即成。
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