食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编现在向你推荐胡萝卜豆渣丸子,请阅读后分享你的朋友!
对外婆的记忆已经很久远了。北方人叫外婆为姥姥。小时候姥姥不和我们同住,而是自己住在一间很小的房子里,除了炉子和火炕,地上几乎只有能容一个人通过的小空间。偶尔我会去她那里住几天,她自己是吃素的时候多,尽管有时也会为我特意做点其它的,但更多的还是素菜,
记得最清楚的就是这款胡萝卜豆腐丸子。那时候油少,每个人每月只有三两油,所以能吃油炸的东西是很奢侈的事。豆腐也是供应的,很金贵。现在我做的这款和没有姥姥的正宗,姥姥是用胡萝卜插丝,然后豆腐压碎来做的。而我这次是用打豆浆留下来的豆渣,还有打蔬菜汁留下来的胡萝卜渣,所以炸出来的丸子就没有姥姥的丸子那样蓬松。但那感觉和味道却从遥远的地方慢慢浸润下来,弥漫于房间的每个角落和内心的最柔软的深处
胡萝卜豆渣丸子
食材:胡萝卜碎适量、豆渣适量、葱花、姜末适量
胡萝卜豆渣丸子的做法
1、将胡萝卜碎和豆渣放入容器。
2、切了些葱花和姜末,拌入。
3、放适量盐、胡椒粉、花椒粉,(也可以加少许牛肉粉或者鸡精)。
4、稍加搅拌,加入适量面粉。感觉能成团就可以了,不要太干。(也可以加入炸鸡粉或者脆炸粉)
5、炒锅加油烧三四分热就可以下丸子了。
6、全程中小火,这样能炸透,不会外面糊了里面还不熟。
7、炸到颜色金黄,就可以控油捞出来了。
8、凉一会表面会很香脆,里面稍有点软糯,很香的哦。
9、可以做菜吃,如果做主食吃要少放盐,呵呵,我小时候尽用手抓着当小零食吃的。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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豆渣萝卜丸子
食材明细:
主料::黄豆1杯,白萝卜500g,面粉185g,油适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉少许,香菜几颗,
豆渣萝卜丸子的做法步骤:
1.准备所需食材
2.黄豆用清水洗过后,浸泡3~5小时
3.将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中,加入适量的水(以最低水位为准)
4.豆浆机接通电源,选择快速豆浆功能,按启动
5.大约20分钟左右后,豆浆制作完成
6.用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
7.白萝卜洗净切丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
8.腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份,再切成细末
9.倒入沥干豆浆后的豆渣(320g)
10.加入面粉,用筷子搅拌均匀
11.加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
12.用筷子或手拌均匀,放置10分钟左右
13.锅里倒入适量油,烧至6成热(放一根筷子进去,有大泡出现),左手沾水打湿后抓一把拌好的馅,将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,右手拿勺子刮起丸子
14.放入油锅中,中火慢慢炸
15.炸的过程中用筷子翻动几次
16.丸子表面炸至焦黄时捞出,控干多余的油份即可食用
小贴士:
1、萝卜腌制后再使用,吃起来口感更好
2、腌制后的萝卜一定要挤干水份,要不面粉过多,丸子就不松软
3、炸的过程,火候不能过大
4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量
5、面粉的量,需要根据豆渣的干湿情况灵活调整
胡萝卜丸子
食材明细:
主料::胡萝卜一根,西葫芦1/5根,面粉少许,鸡蛋一个,葱一段,
辅料::盐少许,鸡精少许,香油少许,味极鲜适量,
胡萝卜丸子的做法步骤:
1.胡萝卜一根,西葫1/5,鸡蛋一个,葱少许,面粉适量
3.西胡和胡萝卜丝里放盐,搅拌均匀,五分钟后放入鸡蛋搅拌均匀,然后再放入鸡精味极鲜葱碎香油!搅拌均匀!味道已经很好了,然后逐量放入面粉搅拌均匀,直到可以团成这样的丸子型!
4.点火,热锅凉油,小火,待油六分热团好的丸子逐个放入
5.两面金黄即可
6.成品,拍照技术不咋地,卖相也不好,还得继续努力啊,哈哈,不过味道可是很好的,闺女配着番茄酱可以吃一小盘
小贴士:
胡萝卜对眼睛好哦!现在的孩子爱玩手机看电视用眼太多,多吃点胡萝卜不错哦!粑粑麻麻们也是哦!
胡萝卜豆渣饼
食材明细:
主料::巴马黄皮黄豆90克,水80ml,鸡蛋1个,胡萝卜1个,青椒1个,面粉68克,
辅料::盐1勺,鸡精0.5勺,酱油0.5勺,
胡萝卜豆渣饼的做法步骤:
1.倒一量杯在优品首选买的黄皮黄豆。(有机的)提前泡一晚上。
2.第二天榨好的豆浆。(榨豆浆步骤省略哈,交给豆浆机)
3.准备过滤好的豆渣,胡萝卜,青椒,鸡蛋等原材料
4.把胡萝卜擦成丝,(直接装盆里)青椒切成小丁
5.把切好的青椒过滤好的豆渣都放入盆里,打一个鸡蛋也放入盆里
6.全部搅拌均匀。
7.倒入面粉
8.加水,搅拌均匀。拌好的面糊如图所示。
9.锅烧热,放油
10.等油热了再用勺子把面糊一勺一勺放里边
11.等基本型状定了再一个个翻面,稍压一下。
12.煎至两面金黄出锅装盘,就可以吃喽。
小贴士:
1锅一定要烧热然后再放油,油热再放面糊。2口味请照个人口味添加,本人喜欢淡点的哈。3油不用太多,半煎半炸就好。对了,一直保持中火就好。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜豆渣丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜豆腐丸子专题,希望您能喜欢!