食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需求,小编特意整理了“青红萝卜焖牛肉”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
日子过得真快,翻日历11月8号就立冬了。难怪这一阵看见小区里婆婆妈妈们开始忙着晒萝卜干,是为了即将到来的冬天做准备呢。。。又是萝卜大量上市的季节,青的、红的、白的,各个水灵灵好精神,买回家和牛肉一起炖上一锅,最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子,配一碗香喷喷的白米饭,就已足够。虽然煮的时间长一点,但其实准备的功夫很简单,只要牛肉煮得够软,萝卜也入味就非常好吃~~
让牛肉更好消化青红萝卜焖牛肉
原料:牛肉500克,青皮萝卜1个,胡萝卜1根。
辛香料:大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
调味料:料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量。
青红萝卜焖牛肉的做法:
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5-6、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟。
7、青萝卜、胡萝卜洗净切块。
8、加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右。
9、最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁。
特别提示:
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气。
2、胡萝卜比较容易煮软,可以先放青萝卜,10分钟后再加胡萝卜。
3、不加这两种萝卜,可以直接做成红烧牛肉,或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。
青、红萝卜的热量低、纤维素比较丰富,跟牛肉一同炖煮不只可以多摄取根茎类蔬菜的营养,还能够平衡牛肉较为温热的属性,帮助消化~~
青红萝卜焖牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
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家常红萝卜焖牛肉
肉和红萝卜就是很搭,就像西红柿和鸡蛋一样搭配,据说搭配起来营养还不错。单独的红萝卜我就不太爱吃,不过跟红萝卜丝和牛肉丝炒起来就很棒,红萝卜烧牛肉也很爱,而且很是下饭的。今天这款就是很家常的焖菜,也算烧菜吧!
材料:牛肉600克红萝卜4根杏鲍菇1个嫩蒜苗3根迷迭香2小枝洋葱半个蒜5瓣蒜苗2根干辣椒1小把香叶2片红糖1小勺红椒3根现磨黑胡椒适量高度白酒1勺
做法:
1、牛肉切块,加入适量的盐、白酒、现磨黑胡椒,抓均匀,腌半个小时。蒜和洋葱切片,红萝卜和杏鲍菇切滚刀,蒜苗切段;
2、锅中放油,加入蒜片、干辣椒、洋葱片,炒香;
3、放入牛肉、香叶、迷迭香、香叶、现磨黑胡椒,炒均匀;
4、再加入红糖,继续炒几分钟;
5、加入清水,没过牛肉,盖上锅盖,大火烧开后转小火;
6、烧1个半小时后加入红萝卜,继续小火10分钟;
7、加入杏鲍菇,继续小火20分钟;
8、最后加入蒜苗段,撒适量盐,就可以出锅了。
小贴士:就这样,美味营养的家常红萝卜焖牛肉就做好了。
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白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病!民间有句俗语吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬,由此可见白萝卜的小人参美誉真是名不虚传!作为冬季餐桌上最常见的食物,白萝卜营养丰富,巧吃白萝卜还可以对症治疗冬季的燥热痰多、嗓疼鼻塞等疾病,近年研究还表明,白萝卜具有超强的抗癌作用,生吃效果更好。》》》上床萝卜下床姜说的太棒了
白萝卜营养丰富
萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。
白萝卜抗癌功效太惊人
白萝卜作为蔬菜佳品,营养成分丰富,富含B族维生素和多种矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效:
1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。
2.白萝卜中的干扰素诱生剂,其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解,无副作用。近年来国内一些医学家研究发现,将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内,发现其体内的恶性肿瘤缩小50%~60%。
3.白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。
下一页:白萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
大家都在看萝卜饮食五大禁忌你可知?
白萝卜想当人参用?教你怎么吃最治病
煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。
做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
猜你想看白萝卜治疗嗓子痛的食疗方鱼生火肉生痰萝卜白菜保平安
萝卜糖缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素,这让萝卜含有一种天然的辣味,加上萝卜本身就有的消炎的功能,对于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人,可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
可以把白萝卜切丝榨成汁,准备好一块纱布,把白萝卜汁涂抹在纱布上,或者用棉球蘸取汁液,然后塞在鼻孔中。用这种方式反复2~3次,每次5分钟左右,鼻塞的症状会自然得到缓解。
喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖,把萝卜切成小块,加入适量的蜂蜜腌制,等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出,每次喉咙疼痛的时候吃上一点,情况会得到一定的缓解。
制作萝卜叶茶的时候,我们可以把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加一点糖,味道就会好起来。
冬季燥热痰多,肺部不适,一根萝卜就搞定!白萝卜怎么吃润肺止咳?怎么吃能彻底排毒祛痘?继续猛戳白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病(续)白萝卜治病抗癌功效惊人巧吃萝卜一冬不生病
冰糖萝卜能润肺
萝卜性清凉,有一定的润肺止咳功效,尤其是在冬天,人们常常会出现燥热痰多,肺部不适等症状,得法地吃一些萝卜,就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法,不但清凉而且水分多,可以利尿,有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。用新上市的白萝卜一个,要圆圆的,大肚子的那种。
把萝卜洗净,擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁,只是放萝卜时一定要放正了,歪了水就跑出来了。
这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。萝卜皮治风湿痛,萝卜的止痛效果很好,这主要是因为萝卜有利水功能,可以用来消肿,抗菌的芥辣素还可以活络筋骨,起到止痛作用。冬天如果有肌肉或者是关节疼痛的话,可以直接把萝卜皮削切下来做为敷料,敷在患处上,也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。在牙疼的时候,可以把热敷袋放在脸颊的表面皮肤上,也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处。
萝卜做菜不上火,冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。
喝白萝卜叶茶排毒养颜祛痘
吃萝卜美容,你或许没有听说过,或许觉得那要吃多少萝卜才能起到美容的效果啊?其实并不要吃多少萝卜,自己做一点萝卜叶茶,不但享受到了萝卜的营养,也不用吃太多的萝卜。
白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候,我们可以把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加一点糖,味道就会好起来。
萝卜是我们最常见的蔬菜,人们常说冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开处方,可见,萝卜的好处很多哦,它不光营养丰富抗癌功效强,还有很多你意想不到的小妙用,炖牛羊肉加点萝卜就没有膻味噢,更多妙用请戳萝卜不为人知的妙用萝卜不为人知的妙用
萝卜是我们最常见的蔬菜,人们常说冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开处方,可见,萝卜的好处很多哦,下面为你介绍萝卜的妙用。
1、在炖牛肉或羊肉时,往锅内放进1个扎有几个孔的萝卜,煮一会儿后捞出,牛肉羊肉炖好后就不会有膻味。
2、在煮咸肉时,往锅里放入1个白萝卜,然后再煮,咸肉的哈喇味即可除去。
3、猪肺、白萝卜各1个,切块入锅,加杏仁9克,炖至烂熟,食肺饮汤,可治支气管炎。
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4、将白菜心和萝卜切成细丝,加醋、糖拌匀后食用,清凉解酒。
5、将白萝卜皮捣烂取汁,加入等量开水,用来洗脸,可以使面部皮肤清爽滑润
6、取500克白萝卜,洗净捣烂取汁,一次服下,可解酒。
7、经常吃生萝卜,可防治流感、喉痛。
8、干萝卜90~120克,加水煎成浓汁,当茶频饮,可治细菌性痢疾。在采取此应急疗法的同时,应将患者送医院诊治。
9、白萝卜(连叶)120克,捣汁,加白糖30克一次服下,可治泻痢。
10、红皮辣萝卜洗净,不去皮,切成薄片,放在碗中,上面放怡糖2~3匙,搁置一夜,即溶成萝卜糖水,频频饮服,能止咳化痰。
胡萝卜土豆焖牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::胡萝卜适量,土豆适量,洋葱适量,
配料::柱候酱适量,
胡萝卜土豆焖牛肉的做法步骤:
1.材料:牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,柱候酱。如果用牛腩就更好,那天没买到牛腩,所以只能用牛肉了。
2.牛肉切块,加进适量的料酒、麻油、蚝油、酱油,十三香和几滴米醋和牛肉拌匀腌着。在腌着牛肉的空档,把土豆削皮切块,洋葱切块,胡萝卜削皮切块。
3.锅里下油,烧热,放姜片,倒进腌好的牛肉块大火爆炒。
4.牛肉爆炒到没见血水,就把切好块的胡萝卜、土豆,还有洋葱一起倒进锅里跟牛肉一起爆炒。
5.炒一会,然后倒进适量的水,水量刚好淹过就好。
6.大火烧开,盖上盖子转中小火焖15分钟左右,加进3勺柱候酱盖盖子转小火再焖。酱的量视乎个人喜欢的浓淡来放。
7.加酱之后,要偶尔翻动一下,以防粘锅,看到酱汁差不多收干前就关火。
8.如果喜欢多点酱汁的话,在加水的时候水量稍为多点。土豆的松软,牛肉块吸收着胡萝卜和洋葱的清甜,简单喜欢得不得了。
青红萝卜牛蒡汤
食材明细:
主料::牛蒡适量,红萝卜适量,青萝卜适量,猪骨400克,鲫鱼3条,
辅料::无花果适量,马蹄适量,
配料::盐适量,
青红萝卜牛蒡汤的做法步骤:
1.青红萝卜和牛蒡,切大块
2.猪骨头,马蹄
3.无花果,鲫鱼用油稍煎
4.把所有材料放适量水里
5.开中火煲2小时左右,下盐调味
6.清甜,好喝,营养
青红萝卜烧羊肉
食材明细:
主料::羊肉600g,青萝卜200g,胡萝卜100g,
辅料::料酒5g,生抽8g,盐3g,
青红萝卜烧羊肉的做法步骤:
1.羊肉切成小块
2.锅里水开加入羊肉
3.加入料酒
4.煮一会清洗干净
5.锅中加入油及葱姜炒香
6.在加入羊肉
7.炒匀
8.加入生抽
9.炒至上色
10.炒匀炒散
11.加入盖过肉的热水
12.加入大料
13.加入冰糖,炒匀中火炖
14.萝卜切好
15.炖羊肉烂加入萝卜
16.在加入盐
17.炒匀炒散
18.炖至快收汁转砂锅里
19.砂锅小火闷十分钟
20.装盘
21.成品
小贴士:
最后转至砂锅,小火闷煮10分钟
牛肉青萝卜
食材明细:
主料::牛肉650G,青萝卜320G,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,桂皮适量,白糖适量,番茄酱适量,牛肉粉适量,料酒适量,
牛肉青萝卜的做法步骤:
1.准备牛肉和青萝卜
2.准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。
3.牛肉切块焯一下水,去除杂质
4.清洗干净
5.白糖(或冰糖)放炒锅熔化
6.等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
7.放料酒、生抽、姜翻炒
8.放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
9.放牛肉粉放入水,水量为没过肉为宜,盖上锅盖慢炖。
10.青萝卜切滚刀块
11.等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐,继续炖。
12.好了。上菜吧
小贴士:
第六步:肉上 色 会有糖上色、糖油上色等,个人喜欢用糖或冰糖上色。
黄豆焖牛肉
食材明细:
主料::嫩牛肉300克,干黄豆80克,油炸猪皮2片,
辅料::葱花适量,
配料::色拉油适量,酱油适量,细盐适量,
黄豆焖牛肉的做法步骤:
1.备牛肉,黄豆。
2.黄豆用冷水泡制半小时。
3.再将黄豆沥水下炖锅,加入二片油炸猪皮。
4.上盖高档炖制二小时。
5.炖制好黄豆备用。
6.将腌汁沥去,把腌制好的牛肉片下锅。
7.焖五分钟左右。
8.加入适量葱花提鲜。
9.加入适量细盐调味即可。
10.黄豆焖牛肉完成。
小贴士:
腌制的腌汁一定不要下锅,如果亲们舍不得,一定要下锅的话,那电炖锅的电源不可断,焖制牛肉的时间也要相应长加,这过这样子焖制好的牛肉会过老。
青红萝卜煲腊排骨
食材明细:
主料::腊排骨500g,青萝卜适量,红萝卜适量,
辅料::姜适量,红枣适量,开水适量,葱花适量,
青红萝卜煲腊排骨的做法步骤:
1.准备材料
2.排骨剁成段,用温水洗干净
3.油锅烧热,放姜片,再放腊排骨炒香
4.炒香后加开水煮,水要多放点,淹没排骨,一次放足水
5.青红萝卜切块备用
6.排骨中火煲半小时,放萝卜一起煲
7.一个小时后
8.差不多熟啦!放红枣,可以中和腊排骨的咸味
9.放点葱花,可以出锅啦!
10.咸鲜美味的腊排骨!汤色乳白味美!
小贴士:
腊排骨一般都是咸的,不用放盐
排骨青红萝卜土豆汤
食材明细:
主料::排骨400克,青萝卜1条,红萝卜1条,土豆4枚,大番茄1枚,
调料::生姜6片,胡椒粉1/3小匙,精盐适量,
排骨青红萝卜土豆汤的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,放生姜3片、开火,青萝卜、红萝卜、土豆和番茄切滚刀块;
2.开火烧至水开出浮沫,捞起用热水冲洗;
3.锅洗净再开放热水,放入排骨、生姜3片,大火煮20分钟左右;
4.放入红萝卜、青萝卜和土豆块,烧开汤后改小火炖30分钟;
5.倒入番茄块,大火煮10分钟左右即可,烹入胡椒粉,搅拌均匀即可,喝汤时按自己的需要再加精盐。
小贴士:
在炖汤时不宜放盐,等汤炖好后再放。
红萝卜炒牛肉丝
食材明细:
主料::牛肉350克,青椒一个,红萝卜一个,
辅料::茶籽油适量,盐适量,姜适量,芹菜适量,大蒜适量,生抽适量,孜然粉适量,鸡精适量,
红萝卜炒牛肉丝的做法步骤:
1.红萝卜,青椒切丝,大蒜芹菜切段,牛肉切丝放点姜片用生抽,油腌制
2.烧油下入牛肉丝大火快炒
3.翻炒片刻放盐入味,移锅边下入青椒丝,红萝卜丝,放盐炒匀
4.再混炒
5.放进芹菜,大蒜
6.炒匀炒香撒上孜然粉
7.装盘
小贴士:
切好的牛肉丝用牛腌制也能提嫩。
玉米焖牛肉
食材明细:
主料::牛肉500克,玉米2根,洋葱1个,西红柿1个,花椒适量,干辣椒2个,姜片4片,八角2个,香叶3片,桂皮1块,小茴香适量,冰糖6粒,
辅料::老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,
玉米焖牛肉的做法步骤:
1.牛肉切块,如果有时间用清水泡2个小时,去除血水,再滤干水分。
2.玉米洗净切块。
3.准备好配料(见食材明细或小窍门)。
4.洋葱切开,西红柿切块。
5.锅里倒油,洋葱放一部分,配料放入炒香。
6.放入牛肉,翻炒至变色,并放入余下的洋葱一起炒。
7.放入西红柿,翻炒至西红柿出水,继续放入调味(见食材明细或小窍门)翻炒。
8.放入玉米,倒入开水没过牛肉,大火烧开,小火炖2小时至肉肉软烂至自己喜欢的程度,吃的时候撒上小葱即可。
9.香香哒。
小贴士:
原料:牛肉500克 玉米2根
配菜:洋葱1个(小) 西红柿1个
配料:花椒 干辣椒2个 姜片4片 八角2个 香叶3片 桂皮1块 小茴香 冰糖6粒
调味:老抽 生抽 料酒 盐
1、肉肉焖1小时后,可以再尝试放一些盐。
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