中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下小炖肉怎么做,希望能帮助到你,请收藏。
进入夏季以来黄瓜茄子西红柿各式蔬菜应有尽有,可是我家这三口吃饭越来越成问题了,鱼呀肉呀的嫌腻,素菜不爱吃,所以包子饺子面条都吃了一圈了,弄得我都不知做什么了,每天都问那俩人今儿吃什么,得到的回答也一直是不变的,那就是随便,你看着做吧,什么都行,可是当你辛辛苦苦把饭菜端上来时顺口的高兴了,遇上不爱吃的人家就眉头紧皱,儿子还好,那就少吃呗。今天做的这个小炖肉还好受到了欢迎,儿子吃了好几块,米饭一大碗,今天这顿看样子是吃饱了。
今天这肉是去超市不经意走到柜台前,看到这块五花肉,没想炖肉,就觉着这块肉挺好,少买一点什么时候炸酱时再吃,可买回到家又觉得这么好的五花肉不如来一个炖肉,嫌腻那就把肉切薄点来个小炖肉,因为切的薄所以肉里的脂肪都会焅出来,所以就会肥而不腻了,看到锅里漂了一层油吧,那就是炖出来的油,所以再吃肉就肥而不腻了。喜欢吃卤蛋的,还可以顺便放上几个鸡蛋。
小炖肉
食材:带皮五花肉、花椒、大料、香叶、葱姜白砂糖生抽酱油、盐、油
小炖肉怎么做
1.带皮五花肉肉皮去毛,用刀刮去赃物,洗净,切1cm的薄片。
2.肉入凉水锅中焯水5分钟,将血沫焯出,将水倒掉,再用温水洗净,捞出控干水分。
3.铁锅做热,倒油,放入白砂糖,炒糖色,当炒至小泡没了,变大泡时,将控干水分的肉倒入(一定要控干水分,不然会将油溅起,我都是先关火,再倒入肉,温度降下来时再开火),炒至肉皮上色,倒入生抽翻炒,再倒入和肉一齐的温水,然后倒入适量的酱油调色,加入花椒大料香叶葱姜等佐料。
4.锅开后关小火,直到肉用筷子一扎肉皮能进去,加盐,直到肉软烂。
我喜欢炖好的肉还留有一点汤的,这样吃不了再热时也好热,或者用汤烩菜也行,不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。
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糯米小蛋糕怎么做
这款小蛋糕用糯米粉代替低粉,做出来的蛋糕口感也很惊艳,香香糯糯,米香味十足!做法也非常的简单,无需分蛋,直接全蛋打,拌入粉类和液体即可,非常适合新手学习制作。
用糯米粉做美味点心----糯米小蛋糕
原料:糯米粉120克、黄油40克、鸡蛋150克、砂糖40克、牛奶40g、泡打粉3g。
糯米小蛋糕的做法
1、原料备用。
2、黄油切小块,加入牛奶中。
3、隔水融化后备用。
4、鸡蛋加入砂糖。
5、用打蛋器搅成大的粗泡。
6、然后继续快速搅拌至花纹不消失。
7、糯米面粉和泡打粉过筛。
8、轻轻地搅匀呈面糊状。
9、然后倒入牛奶和黄油的混合液,再次搅拌均匀。
10、倒入模具内,约8分满。
11、烤箱预热175度,上下火,倒数第二层。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烤15分钟左右即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
杏仁小西饼怎么做
这款小西饼方子来自网络。因为家里没有烘焙奶粉,方子略有改动,把原方子中的30克奶粉换成了80克杏仁粉,低筋粉也由原来的150克减少到100克,烤出来的小西饼虽然少了些奶香,杏仁味却更浓,也更酥松了。
杏仁小西饼
原料:低筋粉:100克、杏仁粉80克、黄油:100克、大杏仁适量、鸡蛋1枚、糖分50克、泡打粉2克、食盐2克。
杏仁小西饼怎么做
1、准备好原料:低筋粉、黄油、杏仁粉、大杏仁、糖粉、鸡蛋、泡打粉、食盐。
2、黄油室温软化,加入食盐、糖粉。
3、加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅,分2次加入蛋液搅打。
4、加入蛋液搅打至糊状,筛入低筋粉和泡打粉。
5、加入杏仁粉。
6、加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
7、最后用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团,分别搓成10克左右的圆球,码放在烤盘中。
9、在面团表面刷一层蛋白,将杏仁放在小面团中间,轻轻按下。
10、烤箱预热170度,放入烤箱,中层,上下火,20分钟左右。
烤制的时候就飘出浓浓得杏仁香了,出炉了,忍不住,先偷吃一颗。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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如何做豆沙小南瓜 怎么做豆沙小南瓜
做这个豆沙小南瓜很简单,用南瓜泥和点糯米面,包上豆沙滚圆了,用牙签压出纹路,插上葡萄干当南瓜蒂,上锅蒸就行了。我觉得,蒸熟的南瓜颜值大打折扣,还是生坯更形象更漂亮。
我用的豆沙是自己炒的绿豆沙,家里的绿豆太多了,在想办法消化。如果你懒得自己炒豆沙,可以直接买成品豆沙使用。如果不喜欢吃豆沙,可以换成其它的馅儿。如果不喜欢吃馅儿,直接蒸成实心的小南瓜也是没问题的。
豆沙小南瓜
材料:南瓜泥120g,糯米粉100g,豆沙适量,葡萄干适量
豆沙小南瓜的做法
1.南瓜蒸熟,压成泥备用
2.加入糯米粉,和成光滑的面团
3.分成每个20g的小份,搓圆备用
4.豆沙搓成每个15g的小圆球备用
5.取一块面团,压扁,放上豆沙
6.收好口,搓圆,略微压扁
7.用牙签压出南瓜纹路
8.插上葡萄干当南瓜蒂,放到油纸上,准备蒸
9.上蒸锅,大火蒸开,改中火10分钟即可
豆沙小南瓜的做法小贴士
1.我用的是长条形的老南瓜,味道更甜,水分更大,就是颜色相对要比小金瓜要暗淡一些。您也可以用小金瓜来做这个小点心,但是因为金瓜的水分要少一些,所以可能需要增加金瓜泥的量,或者和面时添一点水。
2.糯米面团一点都不粘手,所以和面很容易哟。南瓜含水量不一样,所以南瓜泥和糯米粉的用量可能会与我给出的量不一致,请秉承面多加水水多加面的原则,最后能和成软硬适中不粘手的光滑面团即可。
3.将糯米面团压扁成为面皮的时候,在保鲜膜中操作比较方便,不会因为面皮太薄而粘手破碎。
4.蒸的时候要垫油纸或者防粘的屉布,否则会粘到屉布上,影响成品造型。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
牛奶小餐包怎么做
餐包虽然是不错的点心以及早餐选择,但是相比调理面包还是寡淡了很多,不过,想要吸引小朋友注意还是很简单的一件事情,什么事情呢?唔,我们只需给滚滚圆的小餐包换个造型,然后呢~用巧克力笔给它画个萌萌的表情,我保证!你家的小朋友看了会尖叫哦~
搞怪小伙伴们----牛奶小餐包
主辅料:高筋面粉300克、纯牛奶190克、细砂糖40克、酵母粉4克、盐2克、橄榄油20克
牛奶小餐包的做法
1、在和面盆里依此放入牛奶,酵母粉,面粉,盐,糖,然后用面包机或者厨师机和30分钟;
2、30分钟以后加入橄榄油,继续和面15分钟,至面团光滑能拉出有韧性的薄膜;
3、面团和好以后再摔打几分钟,然后团成圆,放入盆内,盖上湿布发酵至原来的2倍大;
4、发酵完成以后把面团轻轻排气,然后分成均等的10份,其中一份拿来做造型用;
5、我们先取一份面团滚圆,然后另外摘一点面团,给它做个小辫子;
6、我们也可以给圆滚滚的面团按个鼻子,耳朵,变成任何你想要的小动物;
7、面团整形完成以后排在烤盘内,放入烤箱等它发酵变成原来的1.5倍大;
8、烤箱预热200度,上下火,放中层,不需要刷蛋液,烤约13分钟即可取出,当然这个时间要根据自己的烤箱调整;
9、面包放凉以后在它表面装饰巧克力,画上眼睛嘴巴就完成了。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
比目鱼小炖肉的做法
材料:
姜一小块,料酒一瓷勺,红豆腐乳汁一瓷勺,蚝油半瓷勺,生抽半瓷勺,老抽半瓷勺,五花肉500,大比目鱼2条,
比目鱼小炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切小块,葱姜大料瓣炝锅,放入五花肉翻炒,加入:生抽、老抽、蚝油、白糖,水,汤汁大一些
步骤2,烧开备用
步骤3,比目鱼洗干净切段,外表沾上干面粉煎至两面金黄
步骤4,倒入肉汤水
步骤5,肉和鱼一起烧开,改小火慢炖
步骤6,收干汤汁,装盘,即可食用
步骤7,鱼中有肉,肉中有鱼,不肥不腻,口感上好
酸奶蜂蜜小餐包怎么做
简单健康柔软早餐包酸奶蜂蜜小餐包
自己做的酸奶,天冷了,不敢喝太凉的东西,怕胃痛,就揉成面团做了早餐包,味道清新不腻,昨天做完都很晚了,光线不好没有拍照,所以就早上起来照的相,凉了的面包表皮有点起皱,不过还是那么柔软好味道。
这款面包的原方子里有30克蛋液,我不想浪费一个鸡蛋,就没放蛋液,把酸奶量加了30克,反正自己做材料稍做调整也很方便。
自己做的面包用料好,不会另外放些增香剂什么的,所以那种味道都是很自然的香味儿。
这款小餐包非常简单,简单到连过程图都没什么可拍。
刚刚才发现这款酸奶包夏天时曾做过一次,那次是用星形模具做的,用的原方,这次略去了蛋液。
酸奶蜂蜜小餐包材料:高粉200克,低粉50克,全蛋液30克,蜂蜜10克,细砂糖50克,酸奶130克,酵母粉3克,盐3克,黄油20克
酸奶蜂蜜小餐的做法:
1、将所有材料混合,揉成可拉出稍具透明薄膜状的面团;
2、将面团放温暖处发酵,发至2倍大(现在天凉我是用烤箱的发酵功能来完成发酵的)。
3、发酵好的面团分割成9等份,滚圆,排放在小烤盘上(18厘米乘18厘米)。
4、将小烤盘放进烤箱内,开启烤箱的发酵功能,最后发酵约40分钟。
5、预热烤箱,上下火180度,将小烤盘放进烤箱的中层。
6、烘烤约20分钟,取出倒网架上晾凉即可。
注意事项:烤盘要事先涂油防沾。
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黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
DIY老北京小炖肉炸酱
食材明细:
主料::猪肉半斤,香菇7-8朵,干黄酱1袋,
辅料::葱1根,姜一小块,
配料::酱油适量,白糖适量,
DIY老北京小炖肉炸酱的做法步骤:
1.干黄酱一袋。
2.用温水泻开。
3.肉半斤,最好是五花肉,但是今天我没有买到,只好用后臀尖。
4.全部都切成大拇指甲盖大小的肉丁,姜切成姜米,葱切成葱末。
5.准备7-8朵鲜香菇,多吃菌类有抗癌的功效
6.香菇也切成和肉差不多大小的丁。
7.开火将炒锅烧热,倒入油(我们家一般吃花生油),将肉放入锅中扁至2成熟,也就是肉一变色,加一些料酒和醋。再加入香菇丁(用开水稍微焯一下)。
8.稍微炒一下啊就将泻好的酱放入翻炒。
9.炒大约3分钟酱已经很稠时,加入一些温水炖15分钟,这时还要时不时的用锅铲轻推酱料,以免炒糊。
10.15分钟后,加少许酱油、白糖关火,再加入刚刚切好的葱花。一锅香味十足,咸鲜美味的酱就出锅了。这时酱中有肉和香菇的味,肉中有酱的香味。美极了!
小贴士:
菌类的营养价值十分丰富,,含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等等还有微量元素和矿物质,多吃可增加人体免疫力。香菇富含钾、钙、核糖类物质,可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用,同时还有良好的抗癌、预防流感的作用。但是菌在生长过程中可能带有部分有害物质,故食用前最好先用开水烫,将有害物质去除。
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