没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的自制一千克蛋白大吐司,请阅读后分享你的朋友!
品质生活收纳小窍门----自制一千克蛋白大吐司
怎样合理利用空间,做到小空间大容纳?厨房家中要收纳的东西多,搞不好就占地大一团乱,如果归置得好,空间变大还有美感。在正式开始储存收纳之前,首先要做好功课:将现有食材分门别类,并且想一想:如何密封防潮防虫?是否健康安全?放在哪更美观更方便取用?
一般食材可分为干货类和生鲜类,生鲜类自然要放入冰箱保鲜,干货类食材可以分类装进密封保鲜盒,放在操作台或者橱柜里;选择盒子一定要密封防潮防虫防尘,而且最好是等比例设计,大小不同但可整齐叠放,充分利用空间整洁美观,需要使用时就可以一目了然方便取用。
自制一千克蛋白大吐司原料:高粉,沸牛奶,蛋白,酵母粉,白糖,黄油,盐。
自制一千克蛋白大吐司的做法
1、40g高粉+200g沸牛奶,混合均匀后放凉;再加进460g高粉、180g蛋白、5g酵母粉、60g白糖、50g黄油、5g盐,面包机揉面50分钟左右,揉成光滑可以拉成薄膜的面团.
2、再关掉电源发酵到3倍大。
3、分成4块面团,滚圆松弛20分钟,再整形成牛舌形放进大土司盒。
4、放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满盖上吐司盖。烤箱预热220度,上下火烤45分钟。
5、时间到,出炉放凉,切片。
6、装进特百惠MM干货储藏保鲜盒保存。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
97Msw.com相关知识
850克橙皮吐司
食材明细:
主料::金像高筋粉250克,五得利高筋粉200克,白糖60克,盐5克,酵母5克,牛奶210克,淡奶油120克,黄油20克,糖渍橙皮丁40克,
850克橙皮吐司的做法步骤:
1.除黄油,橙皮丁外其他材料放入面包机,和面15分钟
2.加入黄油,继续和面30分钟
3.揉至完成阶段
4.加入橙皮丁,和匀
5.基础发酵至2-2.5倍大
6.排气分割滚圆,松驰20-25分钟
7.从中间向上下擀开
8.卷起,松驰15分钟,再擀开卷起
9.放入吐司盒中
10.最后发酵至8-9分满,盖上吐司盒盖,烤箱下层180度40分钟
小贴士:
烤制时间和温度根据自家烤箱调节。
850克牛奶吐司
食材明细:
主料::金像高筋粉250克,五得利高筋粉200克,盐3克,酵母5克,白糖50克,牛奶306克,玉米油20克,
850克牛奶吐司的做法步骤:
1.所有材料放入面包机,揉至完成阶段。
2.基础发酵至2-2.5倍大
3.排气分割滚圆,盖保鲜膜松驰25分钟。
4.由中间向上下擀开。
5.从上向下卷起。
6.盖保鲜膜中间松驰15分钟。
7.再擀卷一次,放入吐司盒中。
8.最后发酵至9分满。
9.盖上吐司盖。
10.烤箱下层180度40分钟。
小贴士:
烤好后立即脱模放烤网上晾凉。
鲜奶蛋白吐司
鲜奶蛋白吐司和好吃的三文鱼吐司盒送给大家
香软的吐司切成厚厚的,做成一个吐司盒,抹黄油烤到焦香
再放上自已喜欢的食材,配上浓香的白酱,搭配三文鱼一起吃
大口咬下去,先是白酱的奶香醇厚,接下来体会到的是三文鱼的软嫩鲜美
正在陶醉之时,脆脆的透着黄油焦香的吐司盒会让你惊喜不已
鲜奶蛋白吐司
材料:高筋面粉520g,糖70g,盐6g,牛奶160g,蛋白166g,酵母6g,黄油60g
表面材料:稀蛋液少许(鸡蛋与水1:1)
烘焙工具:柏翠PE8500W面包机,柏翠PE5386电子烤箱
烘烤温度:185度上下火,下层,45分钟
鲜奶蛋白吐司的做法
1.将除黄油以外的所有材料一起放入PE8500W面包桶中,启动面包机面板上的IMix功能开始揉面,这个时候要多观察,如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的牛奶,直至面团软硬适当,20分钟揉面结束后,面团已经揉至表面光滑,此时加入软化黄油。
2.再次按下面板上IMix功能,黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面。
3.二个揉面程序结束,面团已经揉至完全阶段,取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。
4.揉好的面团收圆入盆放于烤箱中,再放一碗热水,开启发酵功能进行基础发酵。
5.当面团发至2-2.5倍大,戳洞不回缩不塌陷就是发好了。
6.发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛后的面团擀成圆形。
8.翻面后轻轻的卷起来,再次盖保鲜膜松驰10分钟。
9.松驰好的面团,擀成长条形与吐司模同宽,翻面后底部压薄。
10.从上而下地卷起,收口捏紧。
11.全部做好后放入吐司模中,继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵,烤箱中还是要放一碗热水,保持烤箱内的湿度。
12.最后发酵结束面团发至模具8-9分满即可,取出烤箱中的那碗水,开始预热烤箱到185度。
13.发好的面团表面刷一层稀蛋液。
14.放入预热好185度的烤箱下层,上下火烤45分钟即可,烤好立即脱膜于晾架上晾凉。
美食小提示
1、1、地区差异及面粉吸水率不同,方子中牛奶量不是恒定的,请依实际情况调整,建议不要一次性将牛奶全加进去,预留10-20g慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差,烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
酸奶蛋白吐司
近年来,面包机又重新热起来了,经过各种技术更新提高之后,面包机越来越好用了,可以说,有了它,主妇也会变得越来越懒了:)身边有台好用的机器,可以搞定一些主食面包,满足日常伙食所需,谁还愿意费时耗力地伸手做呢?!
不过偶尔也会听到这样的声音:这台面包机不好用,按着说明书做出来的面包,皮厚,干硬,像砖头一样,不好吃!我只能说:好用的机器,也得需要会用的人不是?!
面包机的设计初衷是以快捷为目的,所以当然可以当傻瓜机一样用,只需投入面粉,酵母,液体等原料,不必操心就等它交给你一个大面包,只要你:
1.用对面粉(推荐新手选择金像高筋面粉,也叫金像面包粉,为什么呢?因为众多网友都在用,除了面筋够强,博客里的各种方子也更容易直接拿来参考照做,同一品牌面粉,需要液体的比例差异不会很大!其他杂牌子的高粉也不是不好用,只是作为一个新手的话,没有人去帮你验证这个高粉到底怎样,需要多少液体比例,也就不知道万一你出现了失败会不会是面粉的问题)
2.用对酵母(大多数甜面包需要用耐高糖酵母,你还要确保它有正常的活性,没过期没变质,冷藏过的酵母要先回温再用!)
3.用对液体材料的温度(直接用面包机自动程序做面包,不要用凉的材料,冷藏液体必须回温后再用,否则,面团温度会低,进而影响发酵速度,烤出来的面包个头会矮,组织不好,口感差!!!)
酸奶蛋白吐司
原料:金像高粉360克,耐高糖酵母6克,蛋白38克,酸奶233克,糖50克,盐5克,黄油30克
酸奶蛋白吐司的做法
1.酸奶+蛋白+糖+盐放入面包桶,先搅匀。
2.倒入高粉和酵母。
3.面包桶外包上锡纸(亮光面朝外),放入面包机内,选和面程序运行。
4.和面程序结束后,选和风运行,10分钟后加入切片黄油(不必提前软化)。
5.黄油加入后,可以在搅拌中用筷子辅助将面团与黄油充分接触融合加快搅拌均匀,之后就让面包机自动运行便可。
6.程序结束前8分钟,按压侧面弹性较弱,取出锡纸继续烤,直至结束提示声响。
7.戴防烫手套,取出面包桶。
8.脱模,放凉至手温,密封放置一夜再切。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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