只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下“芝麻南瓜饼怎么做”由小编为大家收集整理,相信能对大家有所帮助。
前两天逛生鲜超市,恰逢南瓜做促销,十几斤重的瓜打价下来也只五、六元钱,比菜场还便宜,真是难得,咱就抱一个回家吧。
家常餐桌上,南瓜真是好宝贝!低脂肪、低热量、低糖类,惠而不贵的三低好食材,煮粥煲汤,煎饼发糕蒸排骨,怎么做都好味道。
回家把南瓜开了,煮了锅南瓜粥;晚上把剩下的瓜肉全部蒸了,煎出了一大盘南瓜饼,留出第二天的早餐量后,其它的全部冻起来贮备大半周的早餐;掏出来的南瓜籽,晾晒之后椒盐炒南瓜子,又得一盘小零嘴。。。
只选对的不选贵的,花钱不在多,抠门煮妇几元钱也要让小日子过得有滋又有味,这是俺的目标,FIGHTING!!
芝麻南瓜饼
制作材料:南瓜、糯米粉、黄油、白砂糖、白芝麻
芝麻南瓜饼的做法
1-2.将南瓜洗净,去皮去瓤切成小块,平铺盘中覆上保鲜膜(膜上扎两孔)放入微博炉中,中火高叮熟(大约5、6分钟);
3-4.取出南瓜放入大盆中捣碎,趁热将幼砂糖、黄油倒入拌匀,摊凉备用;糯米粉过筛加入盆中;分次添加糯米粉,搅拌搓揉至面团不粘手时即可;
5-6.将面团饧发15分钟左右,取适量面团掌心搓揉成团后轻轻按扁成圆饼状,两面轻拍上白芝麻,煎锅烧热刷道薄油,将饼胚逐一制好排入锅中,煎至双面金黄酥香即可。
小贴士
1.南瓜饼也可根据个人口味夹馅制作,如红豆沙馅、芝麻馅,莲蓉馅等。
2.南瓜饼可以一次多做些(我通常一次要做三、四十个),平排在大盘中放入冰箱冷冻,冻硬实后再将其取出放入保鲜袋中密封冷冻保存。速冻的南瓜饼随取随用,冻柜取出直接放入煎锅中煎软透就可以食用,几分钟就可以搞定又一顿早餐,很方便的说。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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芝麻流沙南瓜饼
食材明细:
饼皮::南瓜45%,糯米粉45%,全麦粉10%,
辅料::白芝麻适量,
配料::白砂糖适量,猪油适量(橄榄油),花生油适量,
馅料::桂花豆沙50%,红豆35%,桂花糖浆15%,
芝麻流沙南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净切块后,放入微波炉蒸碗内,并加入少量清水.
2.将蒸碗放入微波炉.
3.用微波炉中高功率档蒸煮10分钟左右,将南瓜蒸酥.
4.取出南瓜蒸碗,趁热加入45%的糯米粉和10%的全麦面粉搅拌均匀。
5.揉成湿面团(注:一定要趁热均匀,不用加水)。
6.红豆清水侵泡24小时,洗净后装入微波蒸碗,并加入少量清水。
7.放入微波炉,用中高功率档蒸煮15分钟左右,将红豆蒸酥。
8.蒸酥的红豆最好保持原颗粒。
9.选用桂花豆沙。
10.加入桂花糖浆、白砂糖、猪油或橄榄油拌匀,制成‘桂花糖流沙’。
11.将加工好的红豆,趁热倒入桂花糖豆沙内,并搅拌均匀制成‘桂花糖红豆流沙’。
12.待‘桂花糖红豆流沙’冷却后,同白芝麻一起码放在案板上备用。
13.取适量‘糯米南瓜面团’用手捏成碗状。
14.用勺装入‘桂花糖红豆流沙’,然后用手逐步旋转着收口。
15.‘流沙南瓜饼’收口要纯净,厚薄要均匀,不可有‘桂花糖红豆流沙’溢出,否则煎制时破相而且焦糖而难以入口。
16.将制作好的‘流沙南瓜饼’放入白芝麻中粘满白芝麻,制成《芝麻流沙南瓜饼》。(注:面团太干则无法粘粘白芝麻,故面团需湿润些)。
17.将制作好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在配菜盘中备用。
18.使用美食家【双节同庆】奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》,锅内淋入少量花生油点火加热。
19.将加工好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在锅内。
20.盖上锅盖,用小火煎烤至微黄时,将饼翻身后盖上锅盖继续煎烤。
21.将《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄,待《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄时,适当加大火焰将《芝麻流沙南瓜饼》二面煎成金黄即可装盘上桌。
22.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
23.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
24.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
小贴士:
注:南瓜饼面团一定要趁热加入糯米粉,并及时均匀,不用加水。
简易芝麻南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜200克,糯米粉400克,
辅料::白糖50克,白芝麻30克,食用油适量,
简易芝麻南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮上锅蒸十五分钟
2.蒸好的南瓜加入50克白糖压成泥
3.加入糯米粉揉成光洁的面团
4.取一份搓成圆形
5.压扁两面都沾上白芝麻
6.依次做好静置五分钟
7.平底锅倒入适量的底油烧至五成热下南瓜饼煎制,全程中小火以防焦糊
8.一面煎至金黄翻面继续煎至金黄即可出锅食用
9.成品
10.成品
芝麻馅南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜250克,糯米粉250,芝麻馅100克,花生油500克,
辅料::冰糖100克,
芝麻馅南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切片蒸熟,冰糖融化成糖水,加入南瓜和糯米粉,搅拌均匀成型。
2.把芝麻粉加开水成芝麻酱
3.包馅
4.锅内加油,预热,最后炸制金黄。
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