食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“椰汁芒果糯米丸”,仅供参考,大家一起来看看吧。
炎炎苦夏,冰、冰、冰,冰是我们的最爱。
冰箱冷冻室还有半袋糯米小丸子,和各种鲜果混搭,
丰盛了夏日的餐桌。
椰汁芒果糯米丸
食材:袋装糯米小丸子、椰子汁、芒果;
椰汁芒果糯米丸的做法
1、袋装糯米小丸子无须解冻,水烧开后,倒入适量的小丸子,煮至丸子变软浮起来,即可捞出,冲凉,沥干水份;倒入椰子汁;
2、芒果在左右两边1/3处切开,中间留下的是果核,两边的果肉,用小刀划出井字格小块,再用小勺挖出果肉,加入糯米椰子汁中,冰镇后,即可食用。
简单快手的夏日冰镇甜点。
芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,
所以素有热带果王之誉称。
芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,
有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
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椰汁紫薯丸
食材明细:
主料::紫薯150g,糯米150g,
辅料::椰汁1罐,牛奶适量,
配料::糖20g,
椰汁紫薯丸的做法步骤:
1.紫薯煮熟去皮、去两头(粗纤维多)。
2.用压泥器压成泥状。
3.加糯米粉、糖、牛奶(一点点加)搅拌均匀。
4.和成柔软适中的面团。
5.分成小剂子,揉圆。
6.开锅下丸子,煮2分钟左右,丸子飘起来就好了。
7.盛到碗里。
8.倒入椰汁。
9.很好喝哦!
小贴士:
牛奶要一点点加,以防加多。
椰汁芒果粥
食材明细:
主料::糯米适量,椰汁适量,椰子粉适量,芒果适量,
辅料::白糖适量,
椰汁芒果粥的做法步骤:
1.主料
2.先将糯米洗净,放到九阳电压力锅内胆里,加入适量水
3.通电之后选择营“养饭”的“煮粥”键
4.将芒果洗净,去皮,一部分切片铺于盘底
5.另一部分切丁
6.将椰汁椰粉放入锅里煮一会,随后加一点白糖
7.将煮好的粥稍微放凉一点后,盛到铺满芒果的盘子内
8.随后淋上煮好的椰汁
9.再加一点芒果粒就可以了
芒果椰汁布丁
食材明细:
主料::芒果一个,鸡蛋三个,
辅料::椰子汁一罐,
芒果椰汁布丁的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将鸡蛋打到碗里,用打蛋器打发。没有打蛋器的用筷子打散。越散越好。去掉表面的泡沫。我的是用筷子手打的
3.将芒果切成丁,芒果最好选成熟度好,甜度好,肉质比较细腻的。切靠外面一层就好,不要把芒果丝切进去
4.椰汁微微加热,温度三十度左右就可以了,只要温热就好,温度不能高。喜欢口味比较甜的,可以加一点冰糖在椰汁里(冰糖一定要完全融化)
5.按照比例混到一起微微搅拌均匀。鸡蛋和椰汁比例:椰汁的量为鸡蛋清的1.3—1.5倍。芒果丁依个人口味添加,但是不能加太多。搅拌时候要请求搅拌,免得又搅出泡沫
6.搅拌好以后倒入容器内,七分满就好了。盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎三四个小孔。然后放入锅里小火蒸熟即可。切记中途不能揭掉保鲜膜
7.最简单的方法,煮饭的时候放到上面的蒸笼里,按下煮饭键。等饭熟了,上面的布丁也熟了,揭掉保鲜膜,鲜嫩可口的芒果椰汁布丁就成功了
小贴士:
注意,蒸的时候火不能太大,不能蒸太久,蒸熟就可以了。。新手建议煮饭的时候直接放在电饭煲蒸笼里,饭熟了,布丁也熟了,火候也刚刚好~ 简单易学,亲们快点动手做起来吧~
椰汁芒果冰棒
食材明细:
主料::椰汁适量,
辅料::芒果适量,
椰汁芒果冰棒的做法步骤:
1.、准备的食材有椰子汁一瓶、新鲜芒果丁适量;
2.将适量椰子汁和芒果丁混合在一起,用勺子装进干净的冰棒模具内,将冰棒棍插好后放进冰箱进行冷冻;
3.冰冻好的模具拿出来后,用温水围着模具四周淋上大概10秒左右,轻轻一抽即可轻松脱模;
4.咬上一口,冰爽的椰汁夹着大颗看得见的芒果肉,好吃得很!
冬节丸(糯米汤丸)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::陈皮适量,
配料::白糖适量,
冬节丸(糯米汤丸)的做法步骤:
1.糯米粉
2.白糖
3.陈皮,用水洗一洗
4.陈皮放锅里加水煮开
5.糯米粉加冷水轻轻的柔和,不用像和面那么麻烦,大概用一分钟
6.掰一块放手指上
7.掰一小点放手心上,用手指轻轻的搓一搓
8.搓成圆形,直接放到锅里煮,速度要快
9.全部搓好后,有些已经熟了,盖上盖子,煮开
10.全部丸子浮起水面就行了,放糖
11.淡淡的陈皮味道,不错哦
红豆糯米丸
食材明细:
主料::红豆馅适量,
辅料::糯米适量,
红豆糯米丸的做法步骤:
1.泡好的糯米。
2.红豆馅,是蒸豆包的馅。
3.红豆馅沾上蛋液,这样才能裹住糯米。
4.上阿迪锅蒸30分钟左右。
5.成品哈哈?
6.成品
7.成品
8.成品
小贴士:
哈哈没啥技术含量就是好看哈哈?夜宵一人两个,糯米不宜晚上吃多。红都好消化。
珍珠糯米丸
食材明细:
主料::胡萝卜1根,猪肉500g,糯米500g,
辅料::葱适量,生抽适量,盐适量,油适量,水适量,料酒适量,五香粉适量,蘑菇粉适量,姜适量,
珍珠糯米丸的做法步骤:
1.最好选通脊肉
2.洗干净切成片,放到绞肉机里面,搅拌成泥状备用
3.胡萝卜切薄皮备用
4.铺在笼屉上面备用。
5.剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。
6.肉馅中加入胡萝卜碎备用。
7.加入葱姜末
8.加入生抽
9.加入油搅拌均匀
10.加入五香粉搅拌。
11.加入适量水和盐搅拌均匀。
12.加入蘑菇粉。
13.搅拌上劲备用。
14.糯米提前泡,前一天晚上睡觉前就泡好。
15.第二天把糯米滤水待用
16.去肉泥做成3CM左右的丸子。
17.表面黏上糯米。
18.放在胡萝卜片上。
19.大火蒸,开锅15分钟左右关火。
20.成品图。
小贴士:
1. 糯米泡一个晚上,充分吸水,如果想缩短时间,可以用温水泡(展开)
2、猪肉馅最好少许肥肉,丸子蒸时渗出的油,正好被糯米吸收,可增添此菜的风味。
3、给猪肉馅调味后,要顺一个方向充分搅打,打至肉馅起胶,便可停手。肉馅里不能放水,否则会搓不成肉丸子。
4、糯米浸泡的时间宜长一点,糯米丸子蒸好后,外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短,就算糯米蒸好,吃时会夹生。
5、糯米性粘滞,较难消化,不宜一次食用过多,老人与小孩要慎食,患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
猪肉糯米丸
食材明细:
主料::猪肉碎适量,糯米适量,
辅料::生抽适量,白糖适量,十三香适量,生粉适量,橄榄油适量,
猪肉糯米丸的做法步骤:
1.提前一天把糯米泡好。
2.将已经搅碎了的猪肉调入:生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油搅拌至呈泥状。
3.挖一勺子用手捏成球状。
4.然后放入泡好的糯米上滚动,让它均匀沾满糯米。
5.排好在盘子里备用。
6.放入锅里大火隔水蒸约二十分钟。
7.熄火后先别打开锅盖,继续焖数分钟才打开。
糯米珍珠丸
食材明细:
主料::糯米粉500g,糯米150g(浸泡过),
辅料::五花肉1小碟,核桃仁1小碟,花生仁1小碟,白芝麻1小碟,熟猪油1小碟,葱花1小碟,
配料::白糖1小碟,红糖1小碟,
糯米珍珠丸的做法步骤:
1.将炒熟炒香的花生仁、核桃仁捣碎成细末。(我是装在大茶杯里用擀面杖捣碎的)
2.备好红糖、白糖、葱花、五花肉末各一小碟;
3.备好捣碎的核桃仁、花生仁、炒熟的白芝麻各一小碟;另外备好2茶匙的熟猪油。
4.将红糖、白糖、芝麻与熟猪油拌匀,放在上下两张保鲜膜内,用擀面杖压平,用刀整理好方形,切成小方块,麻心馅儿就做好了。
5.取糯米粉500克,用温水250-270ml揉成面团。
6.将揉好的糯米粉团揉长压扁,从中间切对开。
7.两个长条再揉圆,等分切好剂子,每个大约在3公分大小。
8.将剂子揉圆,粘点干粉,用大拇指转出一个坑,四周厚薄要均匀。
9.填入一个麻心,放一点肉末、花生仁、核桃仁、葱花;捏拢收口。(如果您不想吃甜的,可以不放麻心,直接加入腌制的五花肉末和核桃仁花生仁葱花,口味就变成咸鲜味的)
10.包好后揉成汤圆;
11.汤圆在浸透的糯米中滚一下、压一下再揉圆,使糯米牢牢镶嵌在汤圆表面。(糯米要提前一天浸泡在温水里,捞出沥干水份)
12.蒸屉抹油,把做好的珍珠丸摆放在蒸屉上;锅里放水烧滚,再放入蒸屉,大火蒸制12-14分钟。
13.再转小火焖2-3分钟,即可关火出锅。
14.特点:咸甜软糯,满口喷香。风味独特,营养丰富。真乃美食之佳品也!
小贴士:
五花肉中加点盐腌制一下,风味更好。揉好的糯米粉团要尽快做完,粉团用热的湿布盖住,以免干掉散裂。
【凤尾糯米丸】
食材明细:
主料::猪肉碎适量,虾8个,糯米适量,
辅料::葱适量,淀粉适量,
配料::盐适量,耗油适量,白胡椒粉适量,老抽适量,香油适量,料酒适量,清水适量,白糖适量,葱末适量,姜末适量,
【凤尾糯米丸】的做法步骤:
1.准备好猪肉碎,糯米要提前泡5小时,泡好后沥干备用,
2.把猪肉碎用料酒,盐,白胡椒粉,老抽,香油,耗油,白糖在加葱姜末清水淀粉用筷子朝一个方向搅打上劲,备用
3.拿出大虾化冻
4.处理大虾,把虾去头,去壳,留尾部,挑去虾线,备用
5.用一块保鲜膜把一小块猪肉碎整形
6.把一个虾放入猪肉馅里面包裹,整一个小圆球,在泡好的糯米上裹上一层糯米
7.把整好形的丸子放在盘子里面
8.锅内防水烧开,把盘子放在笼屉上,中火蒸20分钟即可
9.做好的凤尾糯米丸子
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