食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“草莓冰淇淋怎么做好 ”,希望对大家有所帮助。
一直以来,草莓因为娇艳欲滴、楚楚动人的外表给人一种少女般的感觉,而在众多口味的冰淇淋中,草莓口味的冰淇淋更是因为有着绚丽的色彩和难以描述的美味,被誉为了甜品界的冰点公主。草莓冰淇林甜美爽滑的口感和艳丽怡人的外观,显得分外诱人,就算没有少女心,相信一样也无法抵挡它的美味吧。现在没有草莓了,但是有下市前熬得果酱啊。看来果酱是个好东西,下一步准备做点无花果和百香果的备用。
草莓冰淇淋
材料:蛋奶酱:半份(2个蛋黄、20克糖、150克牛奶、玉米淀粉1/2小匙)、鲜奶油200克、糖20克、朗姆酒1小匙5ml、草莓果酱100克
草莓冰淇淋怎么做好
1.提前制作草莓果酱(做法参见此贴)。
2.制作蛋奶酱(做法参见此贴)。
3.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。
4.放凉后的果酱和放凉的蛋奶酱混合,再加入打发好的淡奶搅拌均匀,最后再加入朗姆酒拌匀。
5.装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。
6.隔1小时后再翻拌一次即可。
美食小提示
1、冰淇淋用的果酱,颗粒可以切的大些,草莓整颗的使用也无妨,反而更有口感,另外在熬制时间上可适当的缩短一些。
2、为什么有的鲜水果可以做冰淇淋,而有些用到果酱?因为很多水果水分太大或者太硬,直接使用的话,口感不统一果粒突出,做出的冰激凌冰碴多口感不细滑。另外加入果酱比加入鲜水果保质期更长,适合做更多份量。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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芒果冰淇淋怎么做好
夏日里最受欢迎的甜品----芒果冰淇淋
这几天,天气真心滴热,院子里的知了总在有气无力地叫着,太阳火辣辣的,真的好热,好想把自己也冰镇起来....
家里的小土匪终于休完了她们的端午和六一假期,这是她们放假那天一进门就要求做的六一零食之一。
鱼当然很爽快地答应了,因为鱼也很想吃,在这炎热的夏天里,能捧着冰淇淋桶,一勺一勺地挖,再送进嘴里,那种由嘴巴凉到心里的感觉,真得很爽....
自己做的冰淇淋,健康放心又好吃,用我家小家伙的话来说,妈妈做的冰淇淋,比哈根达斯还好吃.......嘿嘿,小家伙,总让人充满动力地去为她们做牛做马....
一大早就去买芒果,切丁,搅拌.....搅拌的时候,鱼还特意留取小许果茸,因为有点口感会更好吃...
芒果冰淇淋材料:淡奶油220克,纯牛奶150克,中型芒果2个,白砂糖80克,蛋黄2个。
芒果冰淇淋的做法
1、把所有材料准备好。
2、蛋黄磕在碗里,打散。
3、小锅洗干净,倒入牛奶,加入打散后的蛋黄液和白砂糖。
4、小火边煮边搅拌,要不停搅拌,绝对不能让蛋奶沸腾哦,直至蛋奶浆变得粘稠状,熄火,摊凉备用。
5、芒里去皮,取出芒果肉,并用搅拌机搅打成芒果泥。
6、从冰箱冰冻室取出冰淇淋桶(冰淇淋桶需提前冷冻12小时以上),倒入所有材料,搅拌滑顺即可,没冰淇淋机的亲可以用打蛋器,顺着一个方向打,打至六七分发就可以了。
搅拌程序停止后,即可开吃了,软软的,挺好吃......我家小家伙喜欢挖球,她们说,这样更有感觉,所以我放进冰箱里冰冻了3小时.......虽然挖的不好看,但绝对不影响小家伙对它的喜爱。
特别提示
1、如果用冰淇机做的话,冰淇淋桶需提前放在冰箱里冷冻12小时以上。
2、材料中的水果可换成其它水果。
3、煮蛋奶浆时一定留意,千万别煮沸腾,沸腾后的蛋奶浆会变成蛋花,这样是不行滴。
巧克力冰淇淋怎么做好吃
自己动手做的冰淇淋更健康----香浓幼滑的巧克力冰淇淋
没有冰淇淋的夏天是不完整的夏天,虽然,冰淇淋吃多无益,但是少吃多滋味嘛。只要不是天天吃,每次吃很多的话,想吃的时候还是应该满足一下,这样的生活才会更欢乐呀!有些人,怕这个无益,怕那个没营养,这个不吃,那个不吃。我就不行了,那样的人生少了多少乐趣呀?
这个夏天,很多网友买冰淇淋机自制冰淇淋,我一直长草呀长草。去年用过一台那个*熊的冰淇淋机,用一次就坏掉了,所以其实心里挺有阴影的。但是,看见这个夏天两个小朋友一直都买冰淇淋吃,外面买的冰淇淋多少添加剂呀?自己做又麻烦,因为要隔1个小时搅拌一次,要搅拌3~4次,每次都要弄到三更半夜,而且口感上始终不是很理想。看见网友们的发上来的冰淇淋,我就特别想买一台冰淇淋机自己做。
这不,终于成功割草啦!冰淇淋机刚到货,马上清洗干净,把内桶放进了冰箱冷冻。第二天刚好看见网友@小狐狸-君君的冰淇淋方子,说是巧克力冰淇淋很好吃,一看材料我家里都有现成的,于是,晚上马上动手。哎,真的好方便哦,重要的是做出来的口感确实跟自己手工做的有明显区别。
巧克力冰淇淋材料:纯牛奶250ml,淡奶油250ml,蛋黄1个,白糖50克,黑巧克力50克,
可可粉5克(原方子是速溶咖啡)
提前准备:
1、冰淇淋内桶放进冰箱冷冻15小时以上,温度:-18度。我是今天晚上放进去,第二天的晚上做。
2、淡奶油放冰箱冷藏4个小时以上。(温馨提示:由于原料在搅拌过程中会膨胀,所以倒入冰淇淋机的原料不要超过内桶的1/2为好)
巧克力冰淇淋怎么做好吃
1、冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好,放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上;
2、白糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白;
3、加入可可粉,搅拌均匀,糖还没融化也不要紧;
4、小奶锅里倒入牛奶,加入黑巧克力;
5、小火加热,边加热边搅拌,至巧克力全部融化;
6、加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊,继续小火边加热边搅拌,至全部材料融化即可关火;
7、过筛一次,用保鲜盒装好,盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时;
8、取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油,把淡奶油加入巧克力糊中;
9、搅拌均匀即可;
10、取出冰淇淋机的内桶,装好冰淇淋机,启动机器开始搅拌,从下料口中缓缓倒入原料;(可以把材料倒进内桶,再装上上盖,但因为网友们说让机器开始工作再从下料口倒入效果会更好)
11、冰淇淋机工作30分钟左右即可;
12、做好的冰淇淋是软质的冰淇淋,可以直接享用了。想吃冰淇淋球的话,就把冰淇淋装进保鲜盒,放冰箱冷冻起来即可,吃前取出来放置一会即可挖球。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
草莓果酱怎么做好
今年成都冬草莓卖的相当热闹,不过我还是没舍得买来做果酱:)将过去做的上一份吧~
草莓果酱
材料:草莓一到半斤,柠檬一个,盐1g,白糖或者冰糖粉50-150g(糖的份量根据个人口味和喜爱甜食的程度,选择草莓总重量的1/5-1/2都可),麦芽糖2大匙(没有也可以省略)
草莓的预处理
1、草莓表面撒少许面粉或淀粉,在流动的清水下洗净后控干水分备用;
2、洗净的草莓去除蒂部并切成小块。如果是小草莓,对半切一刀就可,如果喜欢果酱带一些大果粒,可以保留部分小草莓不切;
3、切好的草莓加入极少量的盐用于提味;
4、之后加入白糖或者冰糖粉;
5、将盐、糖和草莓粒充分混合均匀,用洗净的双手(或者带一次性手套)在草莓上抓揉5分钟,再放置20-30分钟,使汁水和果胶析出。至此,熬制果酱的准备工作就全部完成了。
熬制步骤:
1、将准备好的草莓连同腌制出的汁水一起倒入电饭锅中煮沸;
2、撇去表面的浮沫,这样可以去除果酱的涩味,保证口感和凝透感;
3、搅拌5-10分钟后将煮饭键调至保温位置,等待30分钟;
4、30分钟后再次按下煮饭键,煮沸后搅拌5-10分钟至浓稠状态,挤入柠檬汁,半斤草莓可用半个柠檬,如果糖加的比较多柠檬也可多放,以不超过1个为限;
5、加入两大匙麦芽糖,麦芽糖可以让果酱更浓稠,色泽更剔透,但草莓本身果胶丰富,颜色也比较稳定,如果没有麦芽糖也可以省略此步骤;
6、保持搅拌,直到果粒变小甚至消失,果酱足够浓稠或煮饭键跳起时即可关火,装入干净容器,密封后放入冰箱冷藏保存,随吃随取。
美食小贴士:
1、检验果酱是否熬制到位,可待果酱冷却后,取一滴放入冷水中,沉入杯底且不扩散的代表熬制成功;
2、糖是天然的防腐剂,如果制作时加入的糖较多,可冷藏保存3个月甚至半年,一般也能保存2-3个月;
3、熬制果酱一般避免用铝制、铜制还有铁质的锅具和铲子,使用带有不粘涂层的电饭锅是不错的选择;
4、除草莓外,几乎所有的水果都可以制成果酱,水分少的在熬制时可以加少许水,酸度低的可以多加柠檬汁,甜度低的则可多加糖,果胶不够的用麦芽糖代替白糖总之,根据自己的口味选择喜爱的时令水果,电饭锅也能制作出美味的果酱。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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