任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,相信你对食材并不陌生吧?或许你需要"紫甘蓝猪肉水饺"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
紫甘蓝也就是紫包菜,
它的营养价值却胜过绿包菜,尤以丰富的维生素C、
较多的维生素E和维生素B族,
以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。
紫甘蓝猪肉水饺
材料:面粉,猪肉,紫甘蓝(可加少部份圆白菜调色),姜葱末,盐,生抽,胡椒粉,鸡粉,芝麻油,蛋白一个
紫甘蓝猪肉水饺的做法
1.猪肉剁馅
2.紫甘蓝、圆白菜洗净
3.可以切成细丝,个人感觉吃起来口感非常之好
4.如果小孩吃还是可以绞碎点
5.肉菜混合,加入姜葱末和各种调味料
6.用筷子朝一个方向搅拌上劲
7.面粉混合水揉成光滑面团,松驰二十分钟
8.分成小剂子后撖成饺子皮
9.包入馅料
10.锅里煮熟水饺即可(或蒸饺或煎饺)
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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紫甘蓝洋葱猪肉饺
食材明细:
主料::面粉适量,紫甘蓝适量,洋葱适量,猪肉馅适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,老抽适量,蚝油适量,香油适量,姜适量,
紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤:
1.将少许盐加入肉馅中。
2.将水以少量多次方式加入肉馅中。(加入盐有助于水分的吸收)
3.筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性,颜色变淡。
4.加入酱油和蚝油,朝一个方向搅匀。
5.用多功能切菜板磨出姜泥。
6.加入十三香,盐、鸡精,搅拌均匀。
7.加入香油
8.搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。(可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
9.紫甘蓝切大块。
10.放入榨汁机进料口。
11.榨出蔬菜汁。
12.把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁,440克的面粉。
13.揉成光滑的面团,醒10分钟。
14.洋葱切成碎丁。
15.与冷藏好的肉馅拌匀,拌之前洋葱先用香油拌一下,锁住水份
16.再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
17.醒好的饺子面团搓成长条状,下成小剂子。
18.用手摁扁,擀成中间厚周围薄的面皮。
19.包入适量肉馅。
20.捏成饺子状。
21.下入沸水锅中煮熟即可。
22.颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
23.成品图
24.成品图
紫甘蓝菜肉水饺
食材明细:
主料::紫甘蓝250克,猪肉末180克,普通面粉350克,
辅料::姜适量,料酒适量,芝麻油少许,玉米油适量,鸡精适量,生抽适量,调味盐少许,葱适量,白胡椒粉适量,
紫甘蓝菜肉水饺的做法步骤:
1.将350克面粉加入120克的温水和匀,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一小时。
2.紫甘蓝洗凈切成细碎粒,猪肉末备好待用。
3.除玉米油和调味盐外,把所有的调料放入猪肉末里,顺时针方向搅拌上劲。
4.切碎的紫甘蓝略挤去水,放入肉末拌匀后,可放入少许的调味盐调味,最后到入适量的玉米油拌匀即可。
5.将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子,擀开后包入适量的馅料。
6.先把中间合在一起,再轻轻捏紧。
7.用右手顺着边往中间捏成褶。
8.捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶,捏好后再轻轻地压紧,饺子就包好啦。
9.饺子包好后,就可以下锅煮了。一般都是开水下锅,煮开后连续加三次冷水,待饺子全部浮起来就可以吃了。
小贴士:
和馅料时不要再加水哦,因为蔬菜会出一些水。另外,最后放玉米油就是为了让油包住馅料,以免出水。
紫甘蓝猪肉馅饼
那天看到霞子姐做的茴香猪肉烫面饼,
馋得口水又哗啦啦,
想想的确是好久没做馅饼吃了,
面点控怎么会经得起诱惑?哈哈!
我们这边没见着有茴香苗卖,
于是乎,
我又想到了上次用紫甘蓝做的美味水饺,
就有了今天这个紫甘蓝猪肉烫面饼。
以前爱做发面的,
烫面的似乎更有口感,
总之皮薄馅鲜,香!
紫甘蓝猪肉馅饼
面皮材料:面粉,开水
馅料:紫甘蓝,猪肉馅,姜葱末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,芝麻油,蛋白一个
紫甘蓝猪肉馅饼的做法
1.紫甘蓝洗净后切碎(不用切太细,个人觉得口感更好)
2.拌入剁碎的猪肉馅
3.调入以上调味料
4.用筷子朝一个方向搅拌上劲备用
5.面粉加入适量开水拌成雪花状,稍凉后揉成光滑面团静置15分钟
6.将面团分割成若干大小相等的面剂子,撖成圆饼形
7.包入馅料,像包包子一样收口,压成饼形
8.平底锅倒少量油,放入馅饼中小火慢煎(加盖)
9.煎至两面金黄即可
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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法
紫甘蓝俗称紫包菜,营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。大白菜亦维生素丰富还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质和膳食纤维。搭配肉末包成的饺子,每一颗都营养又美味。更方便的是,肉馅的调味只需要用淘大肉肉馅调味汁,不用加其它任何调味品,就能做出好吃的饺子。
材料:
饺子皮350克,猪肉馅150克,白菜100克,紫甘蓝100克,淘大肉馅调味汁1小勺,,
白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,紫甘蓝洗净,切碎
步骤3,白菜洗净,切碎后抓干水分
步骤4,肉末、白菜、紫甘蓝都放在一个大盘中,加入肉馅调味汁
步骤5,搅拌均匀至肉馅上劲
步骤6,取饺子皮,放上适量肉馅包成自己喜欢的形状
步骤7,把包好的饺子放蒸屉里
步骤8,放入蒸汽炉
步骤9,选择菜单8包子,蒸17分钟
步骤10,我家喜欢的蘸汁:淘大高鲜酱油、蚝油、蒜末、辣椒、淘大芝麻油,如果有葱还会加点葱
步骤11,蒸好的饺子配上蘸汁就可以开吃啦
养生水饺--西芹猪肉紫米水饺
食材明细:
主料::猪肉400g,西芹600g,面粉500g,紫米粉75g,
辅料::葱10g,姜5g,鸡蛋一枚,
配料::盐5g,酱油10ml,美极鲜5ml,花生油25ml,五香粉3g,
养生水饺--西芹猪肉紫米水饺的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.把葱姜末和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.西芹去叶洗净剁碎。
6.放入和好的肉馅中拌匀。
7.在面粉中加入紫米粉。
8.再打入一枚鸡蛋。
9.加水很成面团。
10.盖上湿龙布醒10分钟。
11.再揉至三光。
12.揉好的面下剂子。
13.擀成饺子皮。
14.包成饺子生胚。
15.入锅中煮熟盛盘即可。
小贴士:
1,面和的不要太硬。
2,剁碎的芹菜最好攥一下水分。
3,和面时加入鸡蛋可使面吃起来很劲道。
猪肉水饺
食材明细:
主料::猪肉适量,水豆腐适量,饺子皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,
猪肉水饺的做法步骤:
1.准备好材料,饺子皮我是去超市买的,用的是五花肉,水豆腐和一点碎葱
2.五花肉剁好,我放了一点盐一点碎葱一点碎姜粒一起剁,水豆腐切了半块,把外面的皮切了,用勺子按溶,然后跟碎肉一起拌好就可以包了
3.饺子我就会这一种方法,开始不懂包个什么,其实我想把中间那个包成包子的,结果都不像?,其实豆腐主要是吃起来不那么腻,个人看喜欢了,这个馅都不规定的。
4.然后就白好了,烧开水,放点油,放点青菜,滚个两分钟饺子皮透明了就可以吃了
5.吃饺子了
小贴士:
煮饺子的时候水要没过饺子,可以翻滚一下不要粘锅了,趁热吃,不然就不好吃啦
紫甘蓝沙拉
食材明细:
主料::紫甘蓝1/4个,西红柿1个,青椒半个,
辅料::盐适量,白糖适量,千岛酱两勺,
紫甘蓝沙拉的做法步骤:
1.青椒、西红柿洗净,紫甘蓝掰下叶子洗净。
2.西红柿插上筷子,放到火上烤一下,去掉皮,切细条。
3.青椒切丝。紫甘蓝切丝。
4.三丝放入碗中,撒上适量盐、白糖,拌匀。
5.放入两勺千岛酱,拌匀即可。
腊肠紫甘蓝
食材明细:
主料::紫甘蓝1棵,腊肠1根,青椒1个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,
腊肠紫甘蓝的做法步骤:
1.所有食材准备好,甘蓝青椒洗净。
2.洗净的甘蓝切成片。
3.青椒和腊肠切成片备用。
4.炒锅加热倒油,放葱姜爆香。
5.先放腊肠翻炒片刻。
6.大约1分半钟左右,倒入紫甘蓝片下锅快速翻炒。
7.甘蓝断生后,加入青椒片翻炒
8.青椒断生变色后,加入适量的盐以及鸡精拌匀,入味后即可关火装盘。
小贴士:
1,全程大火快炒,保证食材营养少流失。
2,甘蓝最好一片片手撕(不能像我一样偷懒,用刀切),去掉老的埂子口感更好。
麻油紫甘蓝
食材明细:
主料: 紫甘蓝 300克,
调料: 食盐 3/4小匙, 鸡粉 1小匙, 芝麻油 1大匙, 白芝麻 适量,
麻油紫甘蓝的做法步骤:
1.紫甘蓝切成细条,用清水洗净
2.小锅内倒清水,加1/4小匙盐,水开后放入紫甘蓝,焯半分钟后,投入凉白开水中
3.把水淋净后放入大碗内调味即可
小贴士:
焯的时间不要超过一分钟,焯完后马上投入冷水中,以免紫甘蓝变色。1、紫甘蓝营养丰富,其中含有的大量的维生素及矿物质。而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。2、紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。3、经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。 这蔬菜很耐放的,而且营养丰富。花牛用它拌了一道简单的小菜,早餐时配着米粥吃,再好不过了。
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