食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?经过搜索整理,小编为你呈现“宫爆圆白菜”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
目前市场上最便宜的蔬菜当属圆白菜了,一个中等个的圆白菜只需不到两元就能买到。您别小看了这普普通通的平民菜,在西方人看来圆白菜才是菜中之王。圆白菜有相当高的营养价值,西方人用圆白菜的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见。
当然,千篇一律的烹饪做法也很难让人爱上这普通的圆白菜,除了常见的炝炒、糖醋、凉拌,咱们今儿来个新鲜吃法宫爆。宫爆鸡丁您一定吃过,宫爆圆白菜您吃过吗?如果您也想试试这道新鲜下饭的宫爆圆白菜,就和我一起来学学吧~
宫爆圆白菜
原料:圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋
宫爆圆白菜的做法
1.圆白菜手撕成小块,清洗干净。
2.调料汁:2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油,搅拌均匀,调成料汁。
3.大蒜切碎;干辣椒掰成小段。
4.锅中倒入适量油烧热,下入花椒、干辣椒、蒜末,煸出香味。
5.下入洗好的圆白菜,煸炒几下。
6.加入调好的料汁,稍微煸炒即可出锅,这样可保持圆白菜爽脆的口感。
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酱爆圆白菜
食材明细:
主料::圆白菜1个,猪肉100克,
辅料::甜面酱2勺,料酒4勺,红干椒1个,白糖1勺,生抽1勺,
酱爆圆白菜的做法步骤:
1.手撕块以后洗净沥干水分
2.放少许油煸至5分熟,呈出备用
3.起油锅爆香葱姜
4.放肉末炒变色加入红干椒炒匀
5.放两勺甜面酱炒匀
6.加入料酒、白糖、生抽和适量清水,不断翻炒
7.炒到锅中没有水只有油
8.加入圆白菜
9.将酱汁挂满圆白菜
10.准备材料,肉剁成肉末
酱爆圆白菜洋白菜
食材明细:
主料::圆白菜1个,
辅料::糖1勺,蚝油1勺,生抽1勺,面酱6勺,豆瓣酱1勺,料酒2勺,葱1块,姜1块,蒜4个,
酱爆圆白菜洋白菜的做法步骤:
9.完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了,就没有酱爆的感觉了
宫爆豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,胡萝卜1根,黄瓜1根,
辅料::姜适量,蒜适量,花椒适量,干红椒适量,
配料::生抽1勺,醋1勺,水淀粉1勺,白糖2/1勺,料酒2/1勺,香油2/1勺,鸡精少许,
宫爆豆腐的做法步骤:
1.胡萝卜、黄瓜切丁,姜切片、蒜拍碎。
2.豆腐切丁炸至金黄色,盛起备用。
小贴士:
1、炸豆腐的时候要用小火以免炸糊掉。豆腐比较容易碎翻炒的时候要慢一点。
2、我用的是普通的豆腐,可能老豆腐要好一些,只是个人不太喜欢老豆腐的味道。
3、此种做法也很适合做宫爆鸡丁哦,大家自有发挥吧。哈哈~
宫爆蜗牛
食材明细:
主料::蜗牛肉400克,腰果250克,
辅料::生姜50克,生粉50克,红油50克,豆瓣酱25克,干红辣椒20克,大蒜20克,冬笋20克,绍酒20克,湿淀粉适量,白糖适量,味精适量,盐少许,葱少许,
宫爆蜗牛的做法步骤:
1.将预处理后的蜗牛肉捞出洗净,改刀切丁,将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用,将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2.热锅入油,烧至七成熟,把拍好生粉的蜗牛推入,迅速划散捞出。
3.热锅入少许食油,下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味,加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味,再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味,出锅装盘。
宫爆茄子
食材明细:
主料::茄子200g,花生米30g,
辅料::生抽12g,醋8g,干辣椒3g,花椒1g,蒜10g,姜末1g,淀粉5g,盐1勺,食用油50g,白糖3g,
宫爆茄子的做法步骤:
1.食材图
2.花生米先用开水泡涨
3.茄子切成小块
4.撒上适量淀粉搅匀
5.辅料,白糖,成醋,生抽,花椒,辣椒,蒜,生姜
6.白糖,成醋,生抽 ,盐,加点水和淀粉做成调味汁
7.花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟 听见噼啪噼啪就可以啦
8.再起锅多加些油烧热后放入茄子
9.把茄子炸成金黄色捞出
10.锅里留少许底油放入花椒炸香
11.放入辣椒,蒜粒,姜末炸香
12.炸好的茄子,花生米倒回锅里翻炒均匀
13.倒入调味汁炒匀
14.大火收浓汤汁就好了
15.成品 ,超级好吃
小贴士:
用水泡涨的花生米吃见更酥脆,但是炸的时候不要直接放入热油锅里,那样会会很危险的,要放入冷油锅里,小火慢慢加热炸熟
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