没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的鸟贝炒白菜心,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
细嫩味美的鸟贝是我特别中意的一款美食食材,不仅喜欢吃刺身的鸟贝,用它和新鲜上市的胶白菜心,和只有这个季节才会有的韭菜苔一起配伍,做一道味美可口的菜品,也是我们家都喜爱的菜品。今天和我一起走进上苍赐给我们的美味佳肴鸟贝炒白菜心!
鸟贝炒白菜心
主料:鸟贝200克,白菜心400克
配料:韭菜苔50克,大蒜10克
调料:盐2克,旧庄蚝油5克,香油适量,花生油10克
鸟贝炒白菜心的做法
1、先将鸟贝去壳,去内脏,洗净待用,大蒜切片;
2、白菜心一剖两半,切成三段,顺长切成条状,韭菜苔切成相同的段;
3、炒锅烧热加入花生油,爆香蒜片,放入白菜段进行煸炒,放入盐炒至断生;
4、放入鸟贝,加入蚝油继续翻炒片刻,加入韭菜段,待鸟贝熟透即可淋香油装盘食用。
美食小提示
1、鸟贝一定要取干净内脏并洗净,避免里面的泥沙影响菜品质量。
2、鸟贝是一种比较鲜嫩的海鲜,一定不要炒制时间太久,最多30秒钟即可出锅。时间久了就会影响起鲜嫩的口感。
3、白菜心顺着切炒出来的味道要比横着切鲜美的多,这一点千万的注意了。韭菜苔在这里面起到了很好的提鲜作用,也是这道菜品的精华所在!
97Msw.com相关知识
麻酱白菜心
食材明细:
白菜800克,山楂100克,芝麻酱100克,白砂糖5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,味精1克,酱油5克,醋3克
麻酱白菜心的做法步骤:
1.将白菜去外帮留其嫩心洗净切成丝,放入盆内;山楂洗净,去核,切成薄片;葱切花;大蒜去皮捣成蒜泥。
2.芝麻酱中加一点凉开水拌匀,倒在白菜上,加入白糖、味精、酱油、醋、葱花、蒜泥和山楂片拌匀即可。
小贴士:
1.本菜含蛋白质、脂肪酸、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、尼克酸,具有健脑,补血等作用。2.山楂可刺激子宫收缩,有自然流产史和先兆流产症状的孕妇不宜多吃。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
糖醋白菜心
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,花椒适量,食用油适量,
配料::盐适量,白醋适量,白糖适量,
糖醋白菜心的做法步骤:
1.准备原料。
2.取出白菜心。
3.白菜切细丝。
4.撒少许盐腌30分钟。
5.滗出水分。
6.放入白糖,白醋拌匀。
7.放入葱丝,姜丝,辣椒丝。
8.炒锅倒油放几粒花椒炸香。
9.趁热把油浇在辣椒丝上,拌匀即可。
腰果葱油白菜心
夏季清热解毒的素烧腰果葱油白菜心
火热的夏天来了。哈尔滨的夏天干热干热的,不像南方的热潮湿难耐,可也是三十多度哇。天一热,人们就没有胃口。今天就给朋友们来道清热解毒的素菜,清除毒素,解除烦忧。
白菜微寒,有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的食用作用;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
多吃白菜能防乳腺癌、肠癌。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,还可以起到很好的护肤和养颜效果。
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用,但因其性微寒,故胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
腰果葱油白菜心材料:白菜心、腰果
调料:葱头、白糖、蚝油、盐水、淀粉、麻油少许
腰果葱油白菜心的做法
1、白菜心清洗干净,顺切粗丝;
2、葱头去皮洗净切丝;
3、净锅入油,微火将腰果炸酥至变成微黄色盛出;
4、下葱丝小火煸香成葱油,弃葱留油;
5、下白菜丝中火炒软至透,加白糖、蚝油、盐炒匀,沿锅边淋入水淀粉勾成薄芡,点麻油即可。
豉香白菜心
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::盐适量,香油适量,老干酱适量,生抽适量,醋适量,
豉香白菜心的做法步骤:
1.取大白菜心,剥下清洗。
2.沥水。
3.装盘。
4.淋上生抽和醋。
5.淋上香油。
6.放上老干酱即成。
7.即可上桌。
杏鲍菇拌白菜心
食材明细:
主料::杏鲍菇100克,白菜心60克,
辅料::红辣椒8克,花椒油适量,白醋2汤匙,糖3克,盐2克,美极鲜适量,
杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:
1.准备材料。
2.将杏鲍菇清洗干净,用手撕成条。
3.白菜心切丝。
4.将白菜丝放入碗里,加少许盐腌制。
5.锅中加水焯烫杏鲍菇。
6.经过腌制的白菜心挤干水分备用。
7.焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
8.取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜,将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
9.将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
小贴士:
1、白菜心先腌一下比较入味。
2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分,才能更好的吸收汤汁味。
3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。
4、花椒油一定不能少,可根据个人喜好添加。
凉拌白菜心(1)
食材明细:
主料::白菜心1棵,香菜2棵,
辅料::盐适量,油适量,辣椒1个,大蒜1瓣,醋适量,鸡精适量,
凉拌白菜心的做法步骤:
1.材料;
2.白菜心洗净,细细地切成丝;
3.香菜切段,辣椒切丝; 蒜切末;
4.将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀;
5.锅中加点油烧热,放入椒丝稍炸;
6.白菜丝中加入香菜,淋入椒丝油就可以了。
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