中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“新疆巴哈利蛋糕”,更多相关内容请继续关注本网站。
看到一个新疆特色民族糕点,叫做巴哈利。深厚的棕红色,葡萄干与核桃,极具诱惑力。很快又发现一个版本,宣称不分蛋,不打发。一下子就疑惑起来,刚刚看到的另一个版本,明明就是打发全蛋的。原来巴哈利有多种做法?不变的,似乎是葡萄干,核桃。不打发最省事儿,那就先试试这个简单快手的蛋糕版本。
细细看来,这似乎就是麦芬蛋糕的做法。糖只有10克,有些惊讶,这么点儿分量,一般人能接受?再往下看到步骤,出现蜂蜜的使用,却没有分量。那就按照一般麦芬的用糖量,将白糖与蜂蜜各分一半。核桃与葡萄干随意。
西北多豪放,四五个蛋烤出一大盘,切块吃;人少胃小,只用一个蛋,浅尝辄止。索性也不烤一整块,麦芬模,烤出几个小蛋糕,一人一个,小嘴慢咬。其实,这就是葡萄干核桃马芬蛋糕。
新疆巴哈利蛋糕
用料:面粉75克,油40克,鸡蛋1个,牛奶40毫升,糖20克,蜂蜜20克,小苏打1克,葡萄干20克,核桃20克
新疆巴哈利蛋糕的做法
1、将鸡蛋,糖,蜂蜜倒入碗中,搅拌均匀。加入小苏打,搅拌均匀。倒入油,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。
2、筛入面粉,拌成均匀面糊。放入一部分葡萄干和核桃,拌匀。装入模具中,七八分满。
3、表面撒上剩下的葡萄干和核桃。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。表面上色,出炉。立即脱模,稍凉食用。
核桃特别香。。。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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巴哈利蛋糕
据说,巴哈利是新疆维吾尔族的特色民族点心,年节必备。
巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心,也有人称其为黑蛋糕,内涵很丰富,中有各种果仁干果,表面还有葡萄干,味道非常可口。
上次图省事简便,做了个无打发,感觉像是果料麦芬。
而今再把这全蛋打发版翻出来,看看两种版本究竟有什么差别。
初看这做法,感觉像是全蛋海绵,打发全蛋,加入面粉和其他材料,装盘,烤。
待到上手,加入面粉后,顿时疑窦丛生拌完面粉,打发的蛋液和面粉完全变成了干面团,根本不似寻常的蛋糕糊,以形成蓬松效果的打发充气还有意义么?
依次加入蜂蜜,油,牛奶拌和,直到最后将牛奶完全拌入面糊中,整个面糊才有了往日里蛋糕糊的感觉。被打发的蛋液还能在这时候起到蓬松的作用吗?
四分之一量,一个蛋,6寸圆模,没有浅烤盘,只好用6寸圆模代替。
筒子高了点,没法看见内部烘烤的样子,估摸着差不多了就悄悄地将炉门拉开一条缝看上一眼。
黑蛋糕么,当然要尽量烤个深色。效果很不错,深棕色,满满的果香。只是自始至终没见出打发全蛋的作用,最后分析,其实不打发应该也可以。
新疆特色糕点巴哈利蛋糕
用料:面粉87克,玉米油43克,白糖20克,蜂蜜20克,泡打粉1克,小苏打1克,牛奶25克,鸡蛋1个,葡萄干25克,核桃25克
巴哈利蛋糕的做法
1、将白糖和鸡蛋倒入碗中,搅打至泡沫浓稠,能划出花纹。筛入面粉,泡打粉,小苏打,拌匀。
2、加入油,蜂蜜,拌匀。倒入牛奶,拌匀。加入一部分葡萄干和核桃,拌成均匀面糊。倒入6寸圆模,将剩下的葡萄干和核桃撒在表面。
3、放入烤箱,中层,上下火150度,烤约40分钟。表面呈深棕色,出炉。立即脱模。晾凉后切块。
味道不错。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
#ACA烘焙明星大赛#新疆巴哈利蛋糕
食材明细:
主料::面粉75克,油40克,鸡蛋1个,牛奶40毫升,糖20克,蜂蜜20克,小苏打1克,葡萄干20克,
辅料::核桃20克,
#ACA烘焙明星大赛#新疆巴哈利蛋糕的做法步骤:
1.用料:面粉75克,油40克,鸡蛋1个,牛奶40毫升,糖20克,蜂蜜20克,小苏打1克,葡萄干20克,核桃20克
2.将鸡蛋,糖,蜂蜜倒入碗中,搅拌均匀。
3.加入小苏打,搅拌均匀。
4.倒入油,搅拌均匀。
5.加入牛奶,
6.搅拌均匀。
7.筛入面粉,拌成均匀面糊。
8.放入一部分葡萄干和核桃,拌匀。
9.装入模具中,七八分满。
10.表面撒上剩下的葡萄干和核桃。
11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
12.表面上色,出炉。
13.立即脱模,稍凉食用。
小贴士:
没有模具也可以烤成一整块,切块食用。
葡萄干与核桃的用量可随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
#ACA烘焙明星大赛#新疆特色糕点巴哈利
食材明细:
主料::面粉87克,玉米油43克,白糖20克,蜂蜜20克,泡打粉1克,小苏打1克,牛奶25克,鸡蛋1个,葡萄干25克,
辅料::核桃20克,
#ACA烘焙明星大赛#新疆特色糕点巴哈利的做法步骤:
1.用料:面粉87克,玉米油43克,白糖20克,蜂蜜20克,泡打粉1克,小苏打1克,牛奶25克,鸡蛋1个,葡萄干25克,核桃25克
2.将白糖和鸡蛋倒入碗中,
3.搅打至泡沫浓稠,能划出花纹。
4.筛入面粉,泡打粉,小苏打,
5.拌匀。
6.加入油,蜂蜜,拌匀。
7.倒入牛奶,拌匀。
8.加入一部分葡萄干和核桃,
9.拌成均匀面糊。
10.倒入6寸圆模,
11.将剩下的葡萄干和核桃撒在表面。
12.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约40分钟。
13.表面呈深棕色,出炉。
14.立即脱模。
15.晾凉后切块。
小贴士:
使用活底不沾模会比较好脱模。没有不沾模,可以在底部与四壁抹油撒粉或垫油纸。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
巴哈力蛋糕的做法
巴哈力是新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心,也称其为黑蛋糕。它内涵丰富,味道非常可口。参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料:
普通面粉300g,玉米油130g,蜂蜜200g,绵白糖60g,牛奶230g,鸡蛋4个,小苏打5g,巧克力2小块,核桃仁适量,葡萄干适量,
巴哈力蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,需要准备的食材
步骤2,蜂蜜、牛奶、玉米油、巧克力(隔水融化)混合搅拌
步骤3,用打蛋器打发蛋液,分三次加入绵白糖打发至粘稠
步骤4,把混合液体分三次倒入打发好的蛋液体里,进行搅拌
步骤5,分三次倒入过筛的面粉和小苏打搅拌成面糊,再倒入核桃碎和葡萄干快速翻拌
步骤6,倒入烤盘,在面糊表层撒入核桃碎和葡萄干
步骤7,烤箱提前预热,第一次烤制温度180度,时间30分钟;第二次温度设置150度,再烤制10分钟后出炉(烤制时间根据自家烤箱而定)
巴哈马烤鸡腿
这个巴哈马烤鸡腿,是加勒比海地区风味,提起加勒比海,我首先想到的是加勒比海的海盗,这是受电影的影响,尤其深刻的是《加勒比海盗4》里那一段美人鱼出现的画面,非常优美,歌声也很动听,看得让我深深沉醉。
这巴哈马烤鸡腿的方法起源于冰箱没出现的年代,与海盗出现的年代也吻合,当地人喜欢用青柠汁浸泡烤肉或烤鸡,然后再进行烧烤。青柠汁可以调味还可以杀菌。
用青柠汁腌过鸡腿再烤,这样烤出来的鸡腿鲜嫩多汁,味道非常丰富。
加勒比海盗爱吃的【巴哈马烤鸡腿】
材料:新鲜鸡腿两只、新鲜青柠汁、两个大蒜切碎、新鲜百里香、2汤匙橄榄油、甜辣椒粉、盐、现磨黑胡椒粉注:(原方子还含有1个小洋葱、英格兰圆帽椒,由于儿子不是太喜欢洋葱味道,圆帽椒这也没有,青椒他也不喜欢就没加进去)
巴哈马烤鸡腿的做法
1、鸡腿冲洗干净,沥干水再用厨房纸擦干,用刀划几道口子方便入味;
2、放入盘子淋上青柠汁,翻动鸡腿使之涂满青柠汁,室温腌15分钟;
3、将鸡肉沥干,倒掉青柠汁,加入大蒜、百里香、橄榄油、辣椒粉和盐、黑胡椒粉拌均匀,再腌制15分钟-2个小时,如果腌制时间长需要封好放进冰箱。
4、烤盘垫锡纸,移入烤盘,烤箱200度烤17分钟左右(我的是玻璃烤盘,怕温差大没预热就放进烤箱烤了18分钟)。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
民族糕点巴哈力的做法
巴哈利(也称巴哈里/巴哈力)是新疆维吾尔族的特色民族点心,在新疆,无肉不算过年,但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心,也有人称其为黑蛋糕,内涵很丰富,中间有各种果仁,如核桃,杏仁等,在蛋糕的表面上还有葡萄干,味道非常可口。现在将这个新疆少数民族美味的糕点分参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
面粉500g,鸡蛋5个,色拉油170g,白糖125克,蜂蜜125g,小苏打7g,牛奶120g,核桃碎适量,红枣碎5粒,果脯适量,
民族糕点巴哈力的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,也有用糖粉的,不过用细白糖也很好。
步骤2,鸡蛋盆座在40度温水上,用打蛋器搅打全蛋,搅匀后放白糖搅匀,放蜂蜜搅匀。
步骤3,放牛奶搅拌,分三次放色拉油搅匀,然后放入红枣、核桃、果脯碎。
步骤4,搅匀果碎后放些可可粉,搅拌均匀。
步骤5,筛入面粉画十字翻拌均匀,至粘稠状。
步骤6,烤盘铺纸倒入面糊,震出气泡后,烤箱预热170度放入烤箱,上下火烤40分钟,香气就飘开了。
步骤7,把蛋糕翻过来,油纸撕掉,切块。
新疆汤饭
食材明细:
主料::中筋面粉200克,土豆1个,番茄1个,生菜适量,
辅料::洋葱适量,胡椒适量,番茄酱适量,番茄辣酱适量,黑胡椒适量,青蒜苗适量,精盐适量,食用油适量,
新疆汤饭的做法步骤:
1.先把面团加清水,放少许盐和成面团,盖上,醒20分钟。
2.醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
3.准备好生菜、切好牛肉片。
4.再把面团放菜板上,擀开,抹油,盖上保鲜膜再醒20分钟。
5.温油炒香洋葱。
6.把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
7.炒匀,炒出番茄汁更美味。
8.加入开水,烧开后保持微开状态。
9.醒好的面片,切大片。
10.用手指向两边伸压出去,面片变薄变长。
11.面片的一头挂手腕上,另一头用手指轻轻拿着,右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
12.加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
13.加入生菜。
14.加入蒜叶末。
15.煮开拌匀。
16.装碗开吃。
小贴士:
1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。
2、面团要软硬适中,不能太软,100克面粉约50克。
3、调料是随个人喜好哈。
新疆菜切面
食材明细:
主料::面适量,
辅料::羊肉适量,洋葱适量,豆角适量,蒜苗适量,土豆适量,西红柿适量,辣椒适量,
新疆菜切面的做法步骤:
1.首先切好必备菜
2.炒羊肉
3.放入葱豆角再放西红柿
4.最后放入辣椒
5.准备好面 可以买现成得这种面
6.准备好锅 水烧开 准备下面
7.下好的面上面加入菜就大功告成啦。
小贴士:
面如果和不好 可以像我这样买切好的面。
新疆烤包子
食材明细:
主料::羊腿肉450克,洋葱400克,面粉500克,
辅料::盐6克,孜然粉15克,白胡椒适量,花椒粒适量,香油适量,生姜2片,
新疆烤包子的做法步骤:
1.准备材料。
2.取适量花椒粒用开水浸泡。
3.羊肉清洗干净切成小粒备用。
4.切好的羊肉放入空碗里加盐、孜然粉10克搅拌,腌制5分钟。再加入香油、白胡椒粉搅拌,分次加入泡好的花椒水搅打上劲在腌制10分钟。
5.洋葱切丁备用。
6.洋葱中加入切碎的姜末,少许盐、孜然5克混合均匀,再和腌制好的肉馅搅拌在一起,馅儿就做好了。
7.面粉倒入盆中,分次加水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。
8.将面团分成等份的小剂子。
9.将鸡蛋打入碗中搅散备用。
10.分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液。
11.先把一边折起来,再折另一边,像“叠被子”一样,再把两头各刷上蛋液折起来。
12.包成长方形。一次包好所有包子。
13.在烤盘上铺锡纸,刷一层油,放上包好的包子,在表面刷上蛋液。
14.烤箱220度,预热5分钟。把烤盘放在烤箱的中层,烤制约18分钟。烤熟出炉后,趁热食用。
小贴士:
1、烤包子最好用羊腿肉,4分肥6分瘦。为了不太油腻没有加羊尾油。
2、洋葱和羊肉的比例1:1。
3、将花椒水分次打入肉馅中,这样比较嫩。
4、面剂子比饺子剂子大一些,要尽量擀薄一些。
5、洋葱和羊肉要分别搅拌最后活在一起。
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