食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上张飞手撕牛肉,相信你能从中找到需要的内容!
张飞手撕牛肉是张飞牛肉系列的主打产品之一,选料上乘,肉质爽滑细嫩,口口留香,既保存了牛肉的原汁原味,又卤味十足,超级好吃,是真正的美味佳肴!此款产品里面是一整块,用刀切片装盘后即成一道上乘菜品。
张飞手撕牛肉产品说明:该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看.配料:腱子牛肉、食盐、香辛料类、食品添加剂:亚硝酸钠、味精、鸡精.保质期:10个月。工艺:高温灭菌,铝箔袋抽真空保鲜。
张飞手撕牛肉特色及功效:入口化渣,营养滋补,张飞牛肉中拳头产品。家庭佐餐、酒店菜品、单位福利、馈赠亲友。
张飞牛肉在全国是唯一用张飞名字命名的食品。张飞牛肉源自三国名将张飞征战获胜,常以自己喜食特殊烹制的牛肉犒赏将士,故得名张飞牛肉。张飞牛肉现是四川省名牌产品、四川省著名商标、中国驰名商标。张飞牛肉产于于山环水抱地灵人杰的国家历史文化名城、风水文化古城、旅游观光胜地川北重镇阆中。
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张飞什锦牛肉
张飞牛肉现是四川省名牌产品、四川省著名商标、中国驰名商标。张飞牛肉在全国是唯一用张飞名字命名的食品。张飞牛肉产于于山环水抱地灵人杰的国家历史文化名城、风水文化古城、旅游观光胜地川北重镇阆中。工厂厂区环境优美,是一座现代环保型花园式食品生产基地。
张飞什锦牛肉隶属于张飞牛肉品牌系列产品。味道鲜美,深受全国人民喜爱,作为四川特产畅销全国。
张飞什锦牛肉产品说明:该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色,切开后内部肉质却是棕红色,很是好看.配料:精牛肉、牛蹄筋、食盐、植物油、白砂糖、芝麻酱、芝麻香辛料类、食品添加剂:亚硝酸钠、味精、鸡精.保质期:10个月.
张飞牛肉起源:
味源三国观《三国演义》评张飞其人品张飞牛肉张飞牛肉的传说:三国时期,蜀将张飞字翼德镇守巴西郡(今四川北部)。时年,魏将张郃字隽乂犯境,张飞领兵拒敌于阆中,大败张郃于宕渠、濛头、宕石,立马勒铭。张飞大获胜捷,报入成都,刘备大喜,命魏延解五十瓮美酒至军前犒赏。飞以特烹喜食之牛肉犒劳将士,三军皆醉。邑人将此牛肉制作方法传于后世,故称『张飞牛肉』
张飞牛肉是阆中古城四大特产之一。采用天然放牧牛牛肉精制而成,其产品味道鲜美、回味绵长,食用人群相当广泛,老少皆宜。
张飞曾在阆中镇守七年之久,特喜食牛肉。后来,当地人民为了纪念这位蜀汉英雄人物,就以张飞这个名字命名为张飞牛肉。
手撕牛肉饭
食材明细:
主料::香菇适量,卤牛肉适量,肉丁适量,洋葱适量,青椒适量,香菜适量,
辅料::老卤水适量,
配料::淀粉适量,
手撕牛肉饭的做法步骤:
1.洋葱切丁,青椒与香菜一起切成岁末待用。
3.卤牛肉用手撕成丝。
5.下香菇丁翻炒,再下卤肉翻炒均匀。
6.加2勺老卤水,并将泡香菇的水加入没过肉丁,文火焖煮5分钟。
辣香手撕牛肉
方便版手撕牛肉的做法------辣香手撕牛肉(推荐,特别好吃)
辣香手撕牛肉原料:熟牛肉300克,紫皮洋葱半,个胡萝卜半根,香芹1根,小米椒5个,葱姜蒜末各1茶匙(5克)
调料:辣椒酱2茶匙(10克)干淀粉2茶匙(10克)生抽1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)白芝麻1/3茶匙(2克)
辣香手撕牛肉做法1、将熟牛肉用手撕成0.5cm宽,4cm长的丝放入盘中。撒上一层干淀粉抓拌均匀。
2、把紫皮洋葱和胡萝卜去皮洗净,与香芹一起分别切成0.5cm宽4cm长的条,小米椒切碎备用。把洋葱条铺在最后盛菜的容器底部。
3、锅烧热,倒入油(油比平时炒菜略多一些),大火加热至油6成热时,放入牛肉丝,改成中火煸炒至牛肉变干,加入葱姜蒜末和小米椒。
4、翻炒1分钟后转小火,放入辣椒酱慢慢炒出香味,再放入胡萝卜和芹菜条继续炒1分钟。
5、最后放生抽和糖炒匀,撒上白芝麻即可。这道菜冷食热食都可以的,一样好吃。
超级啰嗦
1、辣妹子辣酱的辣味比较独特,在超市或者大型农贸市场都能买到。如果买不到,用其他的辣椒酱也可以,味道上会有小小的差别。
2、用炖熟的牛肉,或酱牛肉(酱牛肉的做法请点击此处查看)做都行。撕成丝后,撒些干淀粉可以吸收牛肉里多余的水份,这样在煸炒时能更快的炒好,口感也更有韧性。
3、放入辣酱后,一定要转成小火炒,否则很容易炒糊。
4、这道菜本身用的熟牛肉已经有咸味,又用到了生抽和辣椒酱都有咸味,所以不要再加盐喽。
5、在上菜时,最好能选择可以保温或加温的容器,这样做,能使铺在容器底部的洋葱条利用菜和锅的余温增加菜的香味。
6、这是一道热吃冷吃都很好吃的菜,我平时会拿它做看电视时的零食,呃儿,欠扁。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
私房拌手撕牛肉
过年期间拌了好几次这个牛肉
不夸张超级好吃
我每次都拌一盆滴
每次都要光盘
得到了家人朋友的超级认可
所以一定要推荐给大家
说到秘制其实做法也很简单
掌握几个要点就可以了
上桌就光盘的小春秘制凉拌荤菜
私房拌手撕牛肉
材料:牛肉,香菜,香葱,金针菇,大葱,姜,八角
调料:李锦记凉拌汁,老干妈豆豉辣酱,盐,海鲜酱油
私房拌手撕牛肉的做法
1:牛肉用冷水浸泡几个小时,泡去血水。
2:牛肉冷水下锅,放入大葱,八角,姜片,大火烧开,小火炖1个小时。
3:香菜切段。
4:香葱切段。
5:金针菇用热水焯半分钟。
6:焯好的金针菇过冷水。
7:牛肉用手撕成条。
811:用李锦记凉拌汁,老干妈豆豉酱,海鲜酱油,盐调制成凉拌汁。
12:在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤。
13:把凉拌汁倒入准备好的配料里,用手使劲抓匀,拌匀即可。
美食小提示
1、牛肉手撕更容易入味。
2、香菜和小香葱不能少放,多一点很好吃。
3、调制凉拌汁要少放盐,因为其他调料都有咸味。
4、放些许煮牛肉的汤,拌牛肉的时候更有味道,牛肉丝也更滑嫩。
5、最后一定不要客气,用手使劲抓,充分把香菜和香葱的味道抓到牛肉里,调味汁也抓进去,这样才好吃。
网站小提示
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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
手撕牛肉干
材料:
牛肉500克,煮牛肉用料(料酒20克、大葱半根、生姜半块、花椒10克、辣椒5支、草果1颗,清水适量),炒牛肉用料(料酒15克、糖5克、酱油3克、白酒10克、芝麻适量、孜然5克、辣椒粉适量、花椒粉10克)。
做法:
1.将牛肉放入锅中,倒入清水没过牛肉,大火烧开,将肉里面的血沫子煮出来。关火。
2.将牛肉表面的沫子都清洗干净,放在高压锅里,倒入清水没过牛肉。
3.在水里加入煮牛肉用料,包括料酒、大葱片、生姜片、花椒、辣椒、草果,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮30分钟。
4.待高压锅里的气体全出来以后,打开锅盖,捞出牛肉,控干水分后。
5.顺着牛肉的纹理,将肉切成5-6mm厚的大片。
6.炒锅里倒少许的食用油(平时炒菜用油量的一半),油热后倒入辣椒粉。
7.转小火,继续加入芝麻粒和孜然。
8.再加入花椒粉,小火炒出香味。
9.加入控干水分的牛肉片,翻炒均匀。
10.调入料酒、糖、酱油、白酒,慢慢翻炒几分钟,待炒锅里的液体基本散发出去后关火。
11.在烤盘上均匀地码放好炒过的牛肉片,放进烤箱里烤,200度(烤箱实际温度)烤35-40分钟。
12.将烤好的牛肉放在架子上晾凉。完全凉透后放在一个密封的盒子里,在冰箱保鲜室里静置12小时后食用更佳。
小贴士:
1.零失败做好手撕牛肉干的要领:1)尽量选择没有肥肉的瘦牛肉,这样的牛肉在烤制的时候容易烤干;2)处理牛肉的时候,一定要顺着牛肉的纹理切,不要顶刀逆向切;3)调味时,用花椒粉、辣椒粉和料酒可以去除牛肉本身的腥气,再加少许芝麻就会提高牛肉干的香气。
2.用这种方法做出来的牛肉干表面呈一丝一丝的,用手撕着吃特别方便。
3.牛肉干烤好后就可以食用了,但最好是将其放在盒子里密封起来,在冰箱保鲜室里静置12小时或一夜,再拿出来吃,味道会更好。
手撕牛肉拌杂蔬
卤牛肉的升级版吃法手撕牛肉拌杂蔬
周末卤上一锅牛肉,接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。
凉着吃也行,热着吃也可,用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌,无所不能。
最关键的是简单快捷,无论是哪种吃法,只要从冰箱里把肉和汤取出,热透就行,再添加进其他的食材,美味又方便,是煮妇偷懒又取巧的一个妙招。
卤牛肉其实清口吃就很不错,若是再调个适口的蘸汁,那更是锦上添花。
把卤牛肉手撕成条,然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬,只用些简单的调味凉拌,这道菜荤素搭配,营养全面,美味爽口,被我称之为卤牛肉的升级版吃法。
在我家,卤牛肉若是直接切片上桌,我儿总是悄没悄声地吃,你若是凉拌这么一盘,他上桌后看到了,总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问:哎呀,今儿咋搞得这么隆重呢?
其实吧,从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌,十分钟足够。
搭配上蔬菜,所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半。
手撕牛肉拌杂蔬原料:熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个
调料:辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量
手撕牛肉拌杂蔬的做法
1、熟牛肉手撕成细丝;
2、各种蔬菜洗净,控干,切成和牛肉丝差不多的细丝;
3、牛肉和蔬菜混合;
4、撒上辣椒粉;
5、用勺子烧滚热油;
6、趁热浇在辣椒粉上;
7、添加生抽、糖和香醋拌匀即可。
温馨提示:
1、卤牛肉有一定的咸度,所以凉拌的时候可以不加盐;
2、不喜欢生吃蔬菜的,可以把蔬菜提前焯一下水;
3、牛肉拆得越细越容易入味。
五香手撕牛肉
我不是球迷,老公也不太热衷,但是激战正酣的世界杯全世界都狂欢,俺就做零食凑个热闹吧。
五香手撕牛肉,低温慢烘了数小时,烤出来竟然没有沧桑感,让我这个视觉党,稍有失望,手撕着放到嘴里,却越嚼越香,遂取名手撕牛肉,喜欢胡椒口味的可以换成黑胡椒腌制代替五香粉,这味道终不负了细火慢工
五香手撕牛肉
材料:牛里脊约700克、生抽5勺、白胡椒粉少许、糖适量、五香粉适量
五香手撕牛肉的做法
1、牛里脊肉1块,泡净血水后放到冰箱冷冻至变硬
2、牛肉顺丝切约0.8cm左右的厚片
3、放入生抽、白胡椒粉、糖和五香粉最少腌制1小时入味
4、烤箱预热120度,将牛肉放到烤架上烘烤数小时
5、直至牛肉脱干水分后取出
6、撕成粗细合适的条状即可
美食小贴士
1、有生抽入味,不必放盐,这样白口吃咸淡正好,糖和五香粉的量根据自己的口味酌情添加就好
2、牛肉冻硬好切,一定要顺丝切片,手撕后才有效果,有嚼劲
3、根据厚薄调节烘烤的时间
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
咖喱手撕牛肉干
假期没力气做好吃的,假期前做给孩子加餐的,话说这样的好味道牛肉干如果踏青带着也很不错的!
一片略厚的牛肉干,撕着吃最香!适合磨牙、零嘴、出游补充能量、居家旅游必备良品!
味道绝对不比市卖的差,品质更放心!而且有面包机的加入大大缓解的劳力,很轻松的就可以做出干干的手撕牛肉,新手也能完胜。
咖喱手撕牛肉干
原料:牛腿肉2斤(里脊也可,但没有腿肉有嚼劲)
调料:咖喱粉、蚝油、生抽、白酒、糖、盐
香料:八角、香叶、桂皮
咖喱手撕牛肉干的做法
1、牛肉顺着肉丝切成5毫米厚、二指宽的片。
2、加入蚝油、生抽、白酒、盐和糖腌渍30分钟以上。
3、锅底放少许花生油,加入香叶、八角、桂皮炒香。
4、倒入腌渍牛肉翻炒。
5、牛肉在炒制过程中会出水,转中小火,慢慢炒干水分。
6、把牛肉倒入面包机,倒入咖喱粉,按果酱程序。
7、一个小时后,干香的手撕牛肉就出炉了。
美食小贴士
1.顺着牛肉丝切肉很关键,否则做出的牛肉干会碎成牛肉松。
2.腌渍的蚝油和生抽都含盐,盐的用量要少。
3.腌渍时间长更入味。
4.果酱功能一般为90分钟,事实上,50分钟左右的时候,牛肉干已经很干燥了,无需等到完全结束。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
手撕包菜(手撕圆白菜)
推荐理由:
手撕包菜,简单快捷,上桌后整盘菜红绿相间,煞是好看。吃一口爽脆清甜,开胃醒脾,还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料:圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法:
1、圆白菜逐层手撕成合适大小,细净,甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油,下肉片反复煸炒,煸到肥肉中油完全析出,肉片酥脆金黄,下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大,下圆白菜,大火快炒,到圆白菜微变软时,下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小,开始微微出水时,沿锅边下生抽快速呛炒,翻匀即刻出锅。
温馨小贴示:
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜,最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒,略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃,但这也不是绝对,只要火候得当,即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提,挑选叶片薄而且嫩,杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿,撕开有明显筋膜,杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
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哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康,具有不可替代的作用。然而,你可能不是很了解,食物除了提供营养外,还有很好的治疗作用,常吃可以防治疾病。下面,为你介绍7种有防治疾病作用,可以当药吃的食物。
1、豆类:预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能,能减少血液凝块的形成,降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长,花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来,营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性,增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话,可以每天吃,而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌,胡萝卜的营养素还能增强免疫力,促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人,前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染,缓解过敏症状。
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