好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"抹茶蔓越莓吐司蛋糕"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
我这个权当是抛砖引玉的那块儿破砖头了,期待大家的完美的配方哦~~
虽然作为一个作品它并不成功,但作为点心~~伦家还是挺美味的,抹茶蛋糕松软、味道清新,搭配柔韧的面包,口感更丰富,中间闪烁着红宝石般的蔓越莓干,其酸甜的滋味特别出挑,总之,它是个不平凡的面包呃蛋糕
抹茶蔓越莓吐司蛋糕抛砖引玉期待完美配方
蔓越莓面包:面包粉65g、发酵粉1g、糖8g、盐1g、蛋液10g、牛奶35ml、黄油7g、蔓越莓干适量
抹茶戚风:鸡蛋3个、低筋面粉42g、抹茶粉8g、玉米油20g、牛奶25g、砂糖55g、柠檬汁少许
抹茶蔓越莓吐司蛋糕的做法
1.后油法将面包部分面团揉至接近完全阶段
2.加入适量蔓越莓干,手工揉匀即可
3.将和好的面包面团放盆中盖保鲜膜进行发酵
4.发酵的2.5倍大
5.取出面团排气滚圆,擀开,再由上至下卷起,收口捏牢
6.搓成长条状,接缝处朝下放入模具中,放置温暖处发酵
7.当面包发酵到1.5倍大的时候,开始准备蛋糕部分:
抹茶粉中分次、少量的加入牛奶,用茶筅搅拌至细腻无颗粒状态
8.蛋黄加少部分糖搅拌至浓稠,加入玉米油搅拌至乳化
9.加入调好的抹茶糊搅拌均匀
10.将面粉过筛加入其中
11.搅拌均匀
12.蛋白加少许柠檬汁打至粗泡,再分次加入剩余砂糖打至湿性发泡
13.将蛋白分次加入到抹茶面糊中,切拌均匀
14.此时面包面团已经发酵至原来2倍大,将蛋糕面糊倒入到模具中
15.八九分满的程度即可,轻震模具,震出气泡
16.170烤10分钟后取出中间划一刀,再继续烤制25到30分钟
17.烤好后取出
18.脱模晾凉即可
重要提示:
从我的成品明显可以看出面包面团的比例太小了!
建议在方子基础上增加0.5到1倍的量;
那么相应的蛋糕材料就要按比例减少喽
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抹茶蔓越莓吐司
柏翠迷你果料王面包机特别适合三口之家使用,也特别适合像我这样没有耐心的人,我和家人都喜欢吃面包,但是我不爱做,因为做面包的时间比较长,又要揉面,又要发酵,还要加果料太麻烦了。揉面不到位,做出的面包口感就不好。费时费力,,我真没有耐心等待。。。。。现在好了,有了这款迷你小面包机,问题都解决了,一键就可以搞定果料吐司了
抹茶蔓越莓吐司
材料;高筋面粉200克,抹茶粉10克奶粉10克鸡蛋1个牛奶90毫升,盐2克,糖20克,酵母2克,黄油20克,蔓越莓干适量
抹茶蔓越莓吐司的做法
1.准备好所有食材。
2.将鸡蛋糖盐和牛奶加入面包机桶中。
3.加入高筋面粉奶粉抹茶粉。
4.最上面加入酵母粉。
5.将面包机桶锁定面包机中。
6.在投料盒中加入蔓越莓干后盖上盖子。
7.接通电源,启动1欧式面包程序。
8.在面包机第一次醒面停机的时候加入黄油。剩下的就交给面包机了。
9.时间到了,面包机会发出提醒的蜂鸣声。
10.取出面包,晾凉即可。
小贴士
面包机带有醒面功能,可以在停机的时候加入黄油。酵母和盐糖要分开,酵母才可以更好的发挥作用。
抹茶蔓越莓蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋黄4个,低粉75克,蛋白4个,
辅料::玉米油50ML,牛奶80ML,抹茶粉5克,蔓越莓干40克,
配料::细砂糖40克,塔塔粉少许,
抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加糖打至均匀,加入牛奶,玉米油搅均匀,不要搅发。
2.将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。
3.蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
4.取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。
5.蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。
6.将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。
7.烤盘中铺油纸,将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中,震荡平整。
8.165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。
9.取出的蛋糕片撕去油纸,烤黄面朝上,撕去油纸面朝下,卷起切段即可食用。
抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉30g,抹茶粉5g,色拉油16g,鲜牛奶16g,淡奶油50g,细砂糖41g,
辅料::蔓越莓干适量,圣女果适量,彩针适量,
抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕的做法步骤:
1.原料集合
2.首先按照戚风蛋糕的方法制作出抹茶蛋糕。蛋白分三次加细砂糖打发到湿性发泡,蛋黄加细砂糖、牛奶和色拉油搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀,1/3的蛋白加入蛋黄糊切拌,再将切拌好的糊全部倒入蛋白糊中切拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘,震出气泡。
3.175度烘烤20分钟(我是小烤箱,所以时间略长一点)
4.用杯子倒扣出圆形抹茶蛋糕片如果你手边的杯子口径比较小,那就多倒扣几片吧我的杯子比较大,就扣出了4片
5.淡奶油加入细砂糖打发到可以裱花的状态装入裱花袋用菊花嘴挤出适量涂抹在第一片蛋糕片上
6.放适量蔓越莓在四周,圣女果小丁放在中间
7.挤上一圈奶油盖上一片蛋糕片后再挤上一圈奶油
8.绕圈放上蔓越莓干和切成心形的圣女果
9.撒上彩针,装饰即可
小贴士:
烤箱温度随自家烤箱脾气而定。
蔓越莓的量也可随性,我家只剩下这么多了
蔓越莓抹茶麻薯
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200g,奶粉15g,牛奶00g,鸡蛋一个,黄油60g,蔓越莓干20g,
辅料::抹茶粉2g,
蔓越莓抹茶麻薯的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.将牛奶、抹茶粉加入麻薯预拌粉中
3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中,搅拌均匀
4.面粉成团后,加入软化好的黄油,将面团揉均匀,揉至接近扩展状态即可
5.将蔓越莓切碎,加入面团中,搅拌均匀
6.将面团平均分成20克一个
7.将面团搓圆,搓至表面光滑,放在烤盘中
8.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC4001J烤箱中,选择纯烤功能,中上层170度,烤23分钟左右
小贴士:
1.内馅可换成自已喜欢的馅料。
2.可按个人口味调整面包的甜度。
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