食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下鲜奶吐司怎么做,欢迎你阅读与收藏。
鲜奶吐司
配方:高粉325克,鲜奶152克,鸡蛋56克,糖45克,盐3克,酵母4克,黄油30克。
鲜奶吐司的做法
1、手机界面,选择云食谱的鲜奶吐司配方。
2、所有食材除黄油外按先湿性后干性的顺序投入面包桶内。
3、先运行一个和面程序。
4、加入软化的黄油。
5、手机按下一键启动,面包机开始和面。
6、面包机经过四次搅拌和三次醒面。
7、面团的状态。
8、搅拌结束,进入一发。
9、一发面团的状态。
10、进入二发。
11、二发即将结束。
12、开始烘烤。
13、提前5分钟取出后,放烤网上晾凉。
网站小提示
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
97Msw.com相关知识
南瓜吐司怎么做
今天上的这款南瓜吐司,水份比较多,所以做出来的面包保湿性很好,虽然出来的成品由于水份充足,孔洞比较多,不过加上南瓜泥,成品非常的柔软,我还专门留了一块放到第三天,吃起来口感依旧是很柔软,而且在面包里加进南瓜,让不喜欢吃南瓜的孩子也偷偷的吃上南瓜了
南瓜吐司
材料:
A:南瓜190克;
B:金像高筋面粉280克,即发干酵母3克,牛奶80克,鸡蛋50克,细砂糖30克,盐4克;
C:黄油25克;
南瓜吐司怎么做
1、将南瓜切薄片,放在碗内,用微波炉保鲜膜蒙上,放进微波炉内加热几分钟(按各家的微波炉功率定时间,南瓜变软熟了即可),再用汤匙将南瓜压成泥。
2、将B材料放进面包机的搅拌桶内,(注意盐和酵母要放在不同的两边,以免盐影响酵母的发酵)。
3、将南瓜泥也放进去。
4、开启揉面功能开始揉面。
5、23分钟后,揉面结束,面团已揉至较厚的簿膜。
6、这时加进软化后的黄油,选择欧式程序,开启面包机开始工作。
7、进入发酵3的程序,面团已经膨胀得很大了。
8、进入最后的烘烤程序,面包烘烤完成。
9、将吐司从面包桶内取出,放凉。
美食小提示
1、南瓜泥也可以加水煮熟,再沥干水份,不过水份会比用微波炉的水份多,所以牛奶要适量的减少一点。
2、由于使用欧包的程序,揉面还是没达到吐司需要的阶段,所以我是面包机的单独揉面功能,先单独揉面23分钟,再选择欧包的程序,这样面团揉到位了,自然面包就会柔软了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
炼乳吐司怎么做
这个吐司是之前炼乳吐司的改良版,放了更多的炼乳,味道更浓郁
是我相当喜欢的一款吐司,平时也做过很多次了
依旧沿用了2小时中种法,也不手工整形了,几乎全程不需要干预,超级懒人
味道肯定不会让你们失望的,嘿嘿
炼乳吐司
中种原料:高粉210g,酵母2g,水126g
主面团原料:高粉90g,细砂糖24g,盐3.6g,炼奶61.2g,蛋30g,黄油24g,酵母0.5-1g(天热就少加点)
炼乳吐司怎么做
1、中种酵母用水化开,然后所有中种原料揉成团
2、33度发酵2小时
3、发好的中种和所有主面团原料混合,包锡纸,选择程序1,烧色中,900g,一共3:15H,然后就等待出炉的面包吧
4、这个是发酵好烤之前涨到的高度,出炉立刻脱模晾晾。
米饭吐司怎么做
面包机最主要的功能是什么?当然是做面包啦!所以柏翠PE6880面包机的第二次试用,我果断选择了做吐司。吐司虽然造型传统,可是真要玩起来,也可以有无穷变化,例如添加葡萄干、坚果等做成果料吐司,或者用巧克力或抹茶粉打造出大理石效果的双色吐司等等。因为早就看到达人们制作的米饭吐司,一直好奇米面结合的面包是个神马味道,而柏翠PE6880面包机的19项功能菜单中恰好有一项是大米面包,所以,我这次呢,就顺理成章决定试试这个功能啦!结果效果竟出乎意料地好!
为了更好地体验面包机的全自动功能,我直接选择了3大米面包程序进行制作,同时,为了给童鞋们提供更好的参考,我在面包机运行过程中详细记录了每个步骤的运行时间(详见做法部分),另外,为了获得面包更细腻的组织,我在第三次发酵前暂停了机器,将面团取出排气、分成三份并擀卷后重新放入这就是有暂停功能的面包机的优势了,在程序运行过程中随时可以根据需要暂停程序操作面团,放回面包机后重新启动程序就可以接着运行,而没有暂停功能的话,停止后就只能重头来过了。
柏翠PE6880面包机的一大特点是双管加热的黄金火焰,经试验,这个功能果然不是盖的,烤出来的面包上色非常均匀,而且表皮很薄,即使放到第二天,面包依然非常柔软。烤了一个500克的面包,本来是打算第二天当早餐吃的,结果一出炉就被我和爸妈吃掉了大半,第二天早上老公和女儿瓜分了剩下的少半,全家一致认为是我从业以来做过的最好吃的吐司,我也极受鼓舞地立马又烤了一个只要称量好材料,按下按键,其余的就交给面包机去完成吧,再也不用为漫长的发酵和整形而烦恼了,再烤几个都没问题,何乐而不为呢!
米饭吐司
材料:米饭50克、高筋面粉260克、牛奶120克、鸡蛋液36克、细砂糖50克、盐2克、黄油18克、酵母3克
米饭吐司怎么做
1、米饭用80克牛奶提前浸泡一小时。
2、将泡着米饭的牛奶、剩余的40克牛奶、鸡蛋液、细砂糖、盐依次加入面包机内桶。
3、再加入面粉和酵母,注意不要让酵母接触到糖盐和液体。
4、选择柏翠PE6880面包机的3大米面包程序,重量选择500克、烧色选择浅,按下启动键。
以下是面包机的工作过程:(整个程序为2小时23分钟)
1、间断搅拌16分钟。
2、休息20分钟。
经过16分钟的间断搅拌后,面团已成形,面包机自动进入休息状态,这也是一个醒面的过程。在时间运行到1:50(即休息时间剩余3分钟时)放入软化的黄油。
3、连续搅拌15分钟。
4、连续搅拌结束后,面团达到完全阶段,可以拉出大片薄膜(因为有米粒所以显得不太平整),面团很柔软。
5、开始发酵120分钟。
6、发酵1结束后搅拌2分钟排气。此时暂停程序,将面团拿出来,分成三份,每份擀成椭圆形并卷起来,卷好后重新放入面包机桶,再启动程序。
7、开始发酵345分钟,发酵完成后面包体积明显变大,占到了面包机桶的2/3,此时可以再次暂停程序,在面包顶部刷一层蛋液。(嫌麻烦不刷也可)
8、最后是烘烤25分钟,烘烤结束后面包机可以自动保温。如果是第二天才吃,可以拿出来放在冷却架或盘子里晾一下,在面包还有余温时放入保鲜袋中密封保存。
美食心得:
1、将米饭加入吐司里面,有利于增加面包的柔软度,又可以解决剩饭,可谓一举两得。
2、我在面包机开始第三次发酵前将面团取出进行了分割、擀卷的操作,因为一般来说经过擀卷的面包组织会更细密。不过第二天我又做了一个同样的面包,是完全自动操作的,没有擀卷,做出来的面包组织也挺好的,所以不擀卷也是完全可以哒哈。
红豆吐司怎么做
红豆吐司
原料:
高粉270克、低粉30克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐4.5克、酵母5克、全蛋液35克,熟红豆50克。
红豆吐司的做法
1、冰冻的蜜红豆解冻。
2、将除红豆和黄油以后的其它材料全部倒入面包机,充分混合。
3、20分钟后加入黄油。
4、加入解冻好的蜜红豆。
5、一直揉到面团可拉出大片薄膜,收圆。
6、发酵至2-2.5倍大小。
7、发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
8、取出一个面团,擀成椭圆形,然后卷起。放入吐司模中,进行二次发酵。
9、至九分满时加盖。
10、烤箱预热,170度约烤40分钟即可。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
豹纹吐司怎么做
天气慢慢暖和起来,制作面包的兴趣又回来了,
主要是因为发酵等待的时间不用那么漫长,嘿嘿~~~~~~
今天给大家分享了一款豹纹吐司,和普通的吐司来对比,来一下视觉的冲击
性感路线豹纹吐司
材料:高筋面粉250克、全蛋液35克、牛奶140克、盐2克、细砂糖40克、奶粉15克、黄油20克、酵母3.5克、可可粉适量、牛奶(调可可粉用)少许。
豹纹吐司的做法
1、将除可可粉跟黄油外的所有材料放入面包机揉成团
2、然后加入室温软化的黄油继续揉
3、直到揉出手套膜(如图)
4、揉好的面团平均分成3大份
5、然后拿出两份调入适量的可可粉,加入几滴牛奶(会好揉好混合很多),做成两份深浅不一样的两份面团(一份浅,一份深,如图)
6、做好的面团放入容器内,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,在1小时左右
7、发酵好的面团排气,然后在平均分成8小份并搓圆
8、接着取一份深色的可可粉面团用擀面杖擀成长舌装,再将一份浅色的可可面团搓成长条包在里边(如图)
9、然后再将一份原色面团也擀成长舌状包住可可面团(依次做完8条),稍微搓匀后放入内壁四周涂了油的吐司模中
10、第一次层3条,第二层放2条在第一次的缝隙之中,第三层再放3条在缝隙中
11、然后放入烤箱进行二次发酵,35,40分钟,上面盖一张湿布保持湿度
12、发酵好的面团盖上土司盒,放入预热好的长帝烤箱中层,上下火170度,烤30~35分钟即可
13、出炉倒扣脱模待凉后切片即可食用
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
椰蓉吐司怎么做
椰蓉就是椰丝和椰粉的混合物,做美食的人们都喜欢用它来做糕点、月饼、面包等的馅料,或者撒在面包的表面,来增加口味和装饰。
很多人都非常喜欢椰子的味道,想当年去三亚旅游,喝新鲜的椰汁,感觉好喝的不得了,还有各种椰子加工的小食品,也是要多美味就有多美味,返程的时候带给亲朋好友最多的也是椰子系列的美食。
椰蓉吐司
中种面团:高筋面粉420克、酵母3克、天然酵母60克、鲜奶260
主面团:高粉180克、鸡蛋1个、白砂糖80克、鲜奶45克、黄油50克、酵母3克、盐6克
椰蓉馅:椰蓉50克、糖粉15克、全蛋25克、奶粉10克、黄油12克
椰蓉吐司怎么做
1、制作中种面团,把中种面团所需材料,放入干净盆中,揉成面团,放入冰箱冷藏16小时以上使用
2、把中种面团撕成小块,和主面团除黄油之外所有材料放入盆中,搅拌至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段。
3、面团放入干净盆中盖上保鲜膜发酵至2倍左右。
4、发好后排气按需要分割4份,每份285克左右,滚圆,中间醒发15-20分钟
5、制作椰蓉馅,把所有材料混合拌匀即可。面团擀开,抹上一层椰蓉,卷起。
6、如图中间切开,露出椰蓉馅,放入吐司盒中。放入温暖处继续发酵,控制温度35-38度之间
7、发酵至吐司盒9分大,表面刷牛奶、蛋液均可
8、烤箱180度,烤45-50分钟左右即可,如表面上色请盖锡纸
9、烤好后放晾网上晾凉,装入保鲜袋或者保鲜盒子中密封,室温保存。
酸奶吐司怎么做
组织细腻口感绵软
酸奶吐司
原料:高筋面粉300g
酵母3g
细砂糖45g
盐3g
鸡蛋液25g
酸奶150g、黄油25g
表面装饰:全蛋液、杏仁片
酸奶吐司怎么做
1、将除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,表面光滑;
2、加入黄油再揉至完全阶段后,进行第一次发酵;
3、发酵结束,将面团分割成125g/个,滚圆后进行第二次发酵15分钟;
4、松弛后的面团擀成长椭圆形,自上而下卷起放入模具,在温暖湿润处进行最后发酵;
5、发酵结束,表面刷蛋液,洒适量杏仁片;
6、烤箱预热180℃,下层,上下火,25分钟。出炉后立即脱模,在烤网上放凉,即可!
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
港式吐司怎么做
居然一直都很少用面包机烘烤面包,多数情况下,是用面包机揉面到想要的程度后就取出来另外操作!
但是最近因为事儿多,用面包机包揽全部工作的次数也越来越多!现在也出乎意料的发现,面包机一条龙工工作生产的面包原来也很柔软很好吃的!
海氏这款HR1871触碰全智能面包机,最近经常晚上下料,早上就能吃上软绵绵的面包了,因为大半夜野的操作无法拍照,今天特意抽空又拍了一下它的各个功能,揉面,发酵,烘烤等,就中途取出整形
吐司的柔软一点儿不输给面包店那些添加了各种添加剂的面包,而且还能放三四天效果都相当满意!吐司一做就是一大条。两个人一次根本吃不完,能放多两天固然好,但是很多时候面包放到第二天都老化的特别块,今儿这方子真心不错!
港式吐司
中种:高粉250克,水130克,酵母3克,鸡蛋30克
主面团:糖50克,奶粉8克,盐2克,黄油25克
港式吐司的做法
1、所有的中种材料倒入面包机混合在一起,揉成团,面包机只需要揉几分钟,留在面包机里,天气凉后按发酵菜单,天热时常温发酵发至2.5倍大。
2、把中种材料剪成小块,与主面团材料除了黄油外都放在面包机里,揉成较光滑的面团后,将黄油放入,继续将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段,即完全阶段
3、揉好的面团再一次留在面包机中发酵到2.5倍大,(时间有限的童鞋可以省略这一步直接进入下一步,居然特意发酵多一次让面团更加柔软到位)
4、面团取出排气,分成两份,分好揉圆放一边松驰15分钟。
5、松驰好的面团碾成长鸭舌状,再由上往下卷成圆柱形,若一次整形不好看,可以重复一次面团即可卷的很漂亮
6、卷好的面团放在面包桶里,面包桶里铺一干净的湿布,盖上盖子,发至约八分满。
7、发酵好的面团上面刷一层蛋液,选择烘烤菜单大约35-40分钟即可出炉放凉后密封保存。
美食小提示
1、这个面团很湿润,所以开始的时候大家可以预留15克左右的水观察面团情况是否需要全部倒入
2、中种不需要揉很久,面包机揉成团即可关机发酵
3、整形有时候一次可能卷不错漂亮的圆柱状,可以重复步骤整形一次即可
4、面包机烘烤一般35-40分钟即可,如果无法确定是否烤熟,可以用手请按面包表面,若面包被按下后很有弹性地被反弹即为熟了
5、差点漏了,加入中种的主面团很容易揉出漂亮的手套膜的,十几分分钟就可以了,所以如果采用了单独揉面的童鞋揉主面团的时候不要走开太久,记得检查一下面团的出膜情况,以免揉过了哦
6、从面包机取出面包,记得要用隔热手套哦,要不烫伤没商量
培根吐司怎么做
想做面包,我认为,没有面包机是肯定不行的,若不是手法很好的老手,手工揉面不是很有经验的话,新手揉出膜至少要揉1小时,有了面包机就省事多了,30分钟揉面搞定,如果像我一样连烘烤发酵都在面包机里,那就跟更省事了,别看烤一次面包动辄4、5小时,其实需要我们手工操作的时间很少,算起来手工操作的时间一共也就十几分钟吧。然后就有香喷喷的面包吃啦,并且,我用面包机烤的面包,一点也不熟烤箱,这点我绝对有自信.
这个培根吐司,有了培根的参与,空口吃也好吃。喜欢的话可以试着做一下哦。
培根吐司
面团材料:高筋面粉350克、细砂糖42克、鸡蛋液42克、盐4克、即发干酵母4克、奶粉12克、水170克、无盐黄油40克、培根2片
面包机:柏翠PE8800SUG
培根吐司怎么做
1、平底锅里不加油,放入培根煎熟,用厨房纸吸干多余的油脂切成小丁备用。
2、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内,启动和面程序,面团揉至表面光滑状,可拉出较厚薄膜,加入软化黄油,再次启动和面程序,面团揉至完全阶段后,将培根丁倒入面包机桶内。
3、启动和面程序,约1-2分钟后,培根完全揉入面团中,结束和面。
4、进行基础发酵至2.5倍大。
5、取出发酵好的面团,按压排出面团内空气。
6、均匀的分割成三等份,松弛15分钟。
7、取一份面团擀成长椭圆形。
8、翻面后上下两端对折。
9、依次折好三份面团,松弛15分钟。
10、再次擀开。
11、翻面后卷起。
12、排放在面包机桶内。
13、进入最后发酵至8分满,刷鸡蛋液。
14、启动烘烤程序,40分钟后烘烤结束,取出脱模晾凉。
美食小贴士:
1、培根煎熟后再使用口感更香,煎培根时注意不要煎的太老了。
2、如果是用450克吐司盒在烤箱里烤的话,高筋面粉的用量在250-280克这样,其他材料相应的根据比例减少即可。
牛奶吐司怎么做
这款面包机最大的创新和亮点就是它的双管烘烤,很轻松的解决了面包机面包皮厚和口感偏干的问题,对做出完美的吐司很有帮助。我之前博文提到一些操作上的小技巧,逐步跟大家分享。
面包机面包最大的好处当然是解放了手工劳动,但它的组织略显粗糙,对于特别讲究口感的吃货来说,这个差别还是不容忽视的,采用醒面法可以很好的解决这个问题。
面包机醒面法是指把除酵母和油之外的所有材料放入面包机,执行一个和面程序,搅拌成光滑的面团,醒面3小时以上,再加入酵母和油,选择和风面包,执行一个完整的程序即可。
醒面法来自于中式面点的启发,我们做中式面点比如面条、饺子等时通常要通过醒面,让面皮的筋性增强,它不同于中种,它是后加酵母的,因此不会存在发酵过度的隐患,筋性增强有助于面团再次搅拌时达到完全阶段,因此,做出来的面包组织细腻,口感柔润,完全可以媲美手工吐司。
牛奶吐司
牛奶吐司配方:金像A高粉250克,全蛋液50克,牛奶110克,糖40克,盐2克,黄油50克,酵母3克。
烘烤:和风面包程序
牛奶吐司怎么做
1、配方中除黄油和酵母之外的所有材料放入面包机中,启动和面程序,搅拌成一个光滑的面团后,醒面3小时以上。我通常把面团放大碗中盖保鲜膜放冰箱冷藏醒面。
2、葡萄干洗净后用红酒浸泡至软,用厨房纸吸干水分。
3、面团加入黄油和酵母,启动和风面包程序。
4、搅拌过程中,当机器发出哔哔声时加入葡萄干。
5、全自动面包程序结束后即可取出,待面包完全放凉后放密封盒保存。
美食贴士
1、面包中如果加入了牛奶、鸡蛋等液体,或者室温较高,醒面时最好取出放冰箱冷藏。我通常是在冰箱醒面过夜。
2、葡萄干的水分一定要吸干,否则会影响面包的含水量。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
感谢您阅读“97美食网”的《鲜奶吐司怎么做》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶油怎么做专题,希望您能喜欢!