食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了榛仁黑芝麻玉米饼,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
今年的梅雨季节似乎特别长,湿漉漉的让人感觉不舒服。
今天终于出太阳了,也出梅了,同时也入伏了,炎炎的夏日开始了。
北方人的说法,头伏的饺子,二伏的面,三伏烙饼摊鸡蛋。今天不休息,孩子们也没有时间回来,所以我们把头伏的饺子挪到明天吃,一天不应该有什么问题吧。
家里还有一点孝感麻糖,也是过年没有吃完的。虽然孝感麻糖很好吃,香甜酥脆,不粘牙,但是剩一点的时候,就没人问津了。天气热了,我担心麻糖融化结坨,还是尽快消灭它为好。
麻糖里面的原料以芝麻为主,有黑芝麻糖和白芝麻糖两种,今天打开的这一包是黑芝麻的,用它做馅儿再好不过了。加一点榛仁碎,不需要另外加糖了,这个甜度正合适。而且黑芝麻糖和榛仁很搭,混合后非常香,烙出来的饼一掰开香气四溢,真心很好吃哦。
我们家用电饼铛烙饼的时候很多,如果你感觉厌烦了,那就飘过好了~~
榛仁黑芝麻玉米饼
面团原料:玉米面100克、雪花粉200克、清水150克左右、干酵母3克
馅儿芯料:黑芝麻糖、熟榛子仁
制作工具:钢盆儿、面板、擀面杖、电饼铛等
榛仁黑芝麻玉米饼的做法
1、将黑芝麻糖和熟榛子仁分别碾碎,混合均匀即可;
2、钢盆儿中放入部分清水和干酵母放置一会,再将雪花粉和玉米面放入,慢慢加入清水,边加边搅,使其揉搓成光滑的面团,盖盖发酵至3倍大;
3、取出发酵好的面团,放在面板上充分揉搓后,下剂子,将剂子搓成小圆饼状;
4、取一个小圆饼按扁,放入馅儿芯料,用虎口慢慢团紧收口,再将收口朝下轻轻按扁,依次做完;
5、将完成的玉米饼生坯放置15分钟左右饧发,预热电饼铛上下盖;
6、放入玉米饼,合上上盖,点馅饼程序,听到提示音,过一两分钟再开盖即完成;
玉米面馅儿饼香甜好吃,玉米的香味儿合着芝麻和榛仁的香味儿,很特别哦。
通常在烙制烫面饼,或是其它非发面饼的时候,同时用电饼铛上下盖比较好,可以节省时间,无需翻面,一个程序基本可以完成烙制。偶尔不放心的时候可以翻面一次,再合上上盖烙制一会。
而在烙制发面饼的时候,通常是不用电饼铛上盖的,而是用锅盖,这样烙制出来的发面饼会涨发的更好。
今天的发面馅儿饼烙制,我用电饼铛上下盖同时加热的方法。因为玉米面的涨发没有小麦面粉的涨发厉害,所以试着用上下盖同时加热的方法,感觉效果还可以哦。
要用电饼铛上下盖同时加热的方法烙制发面饼,关键是要求饼坯比较薄,给上下盖合拢后有饼坯涨发的空间。
再则,一个程序完成烙饼的过程,可以在程序完成后延迟一会开盖,千万不要反复用程序烙制。否则,烙制出来的饼不够松软,饼的口感会偏硬,一定要掌握好哦。
掌握好这两点,保证你用较短的时间,烙出松软好吃的发面饼。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
97msw.coM精选阅读
芝麻奶香玉米饼
食材明细:
主料::玉米面160g,白面80g,牛奶130g,芝麻适量,
辅料::白糖30g,泡打粉6g,
芝麻奶香玉米饼的做法步骤:
1.玉米面和白面放入容器中。
2.加入白糖和泡打粉倒入牛奶。
3.和成面团醒十分钟。
4.揉成长条切成小剂子。
5.用手按扁。
6.先粘水在粘芝麻。
7.上锅煎制两面金黄。
8.成品图。
爱心玉米饼
食材明细:
主料::玉米粉100g,面粉50g,
辅料::泡打粉小半勺,
配料::蜂蜜适量,
爱心玉米饼的做法步骤:
1.将粉类混和,加入适量水搅拌成酸奶状面糊。
2.倒入蜂蜜。
3.锅中放入适量油,小火煎。
4.表面会出现小气泡。
5.煎成两面金黄。
6.大功告成。
高山玉米饼
食材明细:
主料::牛奶半杯,南方高山玉米糊两包,玉米粒小半碗,
高山玉米饼的做法步骤:
1.准备好玉米糊和玉米粒。
2.将玉米糊倒入一个大碗中,加入适量牛奶搅拌成糊状。
3.玉米沸水里焯一下。
4.捞出沥干水分备用。
5.将焯好的玉米粒加入玉米糊中,搅拌均匀。
6.锅内刷一层油。
7.将面糊取适量做成小饼放锅里小火慢煎。
8.煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、往玉米糊加牛奶时,不要一下子倒太多,一点一点的倒,边倒边搅拌。
2、因为是不粘锅,用一点点油就可以了,这样饼吃起来也不会觉得油腻而且利于健康。
酸奶玉米饼
食材明细:
主料::酸奶200g,面粉50g,玉米面50g,鸡蛋1个,
辅料::葡萄干30g,
酸奶玉米饼的做法步骤:
1.面粉与玉米面倒入大碗中,用筷子搅拌混合拌匀
2.将酸奶倒入面粉中,再打入鸡蛋
3.将面糊彻底搅拌匀
4.把切碎的葡萄干倒入面糊中,搅拌均匀
5.用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖2、3分钟,待面饼表面凝固,且饼身颜色变得金黄
6.翻个面,再焖1、2分钟即可
小贴士:
做这个饼,最好用不沾锅,可以一点油不放,更加健做这个饼,最好用不沾锅。面饼用酸奶、葡萄干的甜来调味,不需放糖即香甜可口
自制玉米饼
食材明细:
主料::新鲜玉米2个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
自制玉米饼的做法步骤:
3.准备一个平底锅,开火,倒少许油。用勺子舀一勺面糊均匀摊在平底锅内,小火慢煎。待一面金黄后再翻面,直到两面金黄即可出锅了。香糯甜的玉米饼就做好了。
4.翻面煎
5.成品图
小贴士:
第一次弄这个,请谅解,以后上新的菜品再附上步骤图片,O(∩_∩)O~
(图)玉米饼
广东早茶的来源,要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子,门口挂着写有茶话二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
我好久好久没有去喝早茶了,广东人有经常一个习惯,就是喜欢很早去喝早茶,导致任何时候做早茶的店子全场爆满,每回都
要等上个把小时才能排到队,现在想想有必要这样经常折腾吗?广东人喝早茶最常看到的是叉烧包、莲蓉包、蒸饺、煎饺、
玉米饼(蒸、煎)、干蒸等一大堆美食。我家大爷也经常没事跑去吃,最近我折腾点样子出来,你非常捧场,还让我多做点,他全包,呵呵!
玉米饼
材料:玉米1根、沙葛100克、猪肉400克、葱少许、面粉300克、盐4克、鸡蛋2个(1个许拌馅料、1个和面)、沉淀粉少许。
玉米饼的做法
1、先把馅料洗净切好备用;
2、把玉米、沙葛、猪肉、鸡蛋混合拌均匀;
3、把拌好的馅料中加入调味料,拌均匀;
4、加入切好的葱,拌均匀;
5、面粉中加入盐,用筷子拌均匀;
6、面粉中加入一个鸡蛋用筷子搅拌,让鸡蛋和面粉充分混合,加入适量的水和成光滑面团;
7、把揉好的面团,用保鲜膜包好,饧20分钟;
8、把饧好的面团取出,重复擀开,撒点沉淀汾,尽量把面团擀薄;
9、把擀薄的面片切成方形,撒点沉淀粉;
10、在方形面片中间加入适量的馅料;
11、把四只角包合,收紧口,收口处作底部;
12、把做好的玉米饼,放在铺有油纸的蒸锅上大火蒸12分钟左右;
13、锅烧红,加入适量的油,加入蒸好的玉米饼,慢火煎至上、下两面金黄即可。
注:蒸好的玉米饼可以直接食,煎过的特别香。
玉米饼食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
卡通玉米饼
原料:玉米面粉,糖,白面粉,酵母,泡打粉,鸡蛋3个,牛奶,植物油
做法:
1,将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状。
2,加入白面粉,与玉米面的比例是2:1,再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀。
3,将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中,加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状,放在阳光下发酵成两倍大即可。
4,平地锅中加少量油,将饼干模具放在锅中,将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中,待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。
小贴士:
①玉米面必须用开水烫熟,这样做出来的玉米饼比较软,否则会很硬。
②鸡蛋放的多,做出来的饼颜色好,而且更软。
③可以放糖,也可以放蜂蜜
椒盐玉米饼
【椒盐玉米饼】
材料:中筋粉100g,玉米粉100g,水110g,酵母3g,椒盐2g,
涂抹用橄榄油5g
做法:
1.在110g水中取50g+酵母搅拌化开待用
2.称量好所有的粉,搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团,盖上湿布醒发
3.醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了
4.把所有的面团分成四份,用手揉圆,按扁放置于油纸上醒发20分钟
5.醒发好后,表面抹上薄薄的一层橄榄油
6.平底锅中火预热,转最小火
7.把玉米饼胚正面朝下,有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈,盖盖
8.过2-3分钟翻面,连带油纸也没事,若果油纸可以揭去也可以,再盖上盖,如此反复翻面3次左右,共用时约11分钟就可出锅!
还是喜欢加馅料吃!这个馅料加了雪菜很鲜香!
玉米面黑芝麻饼
食材明细:
主料::玉米面适量,面粉适量,黑芝麻适量,酵母2克,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,食用油适量,
玉米面黑芝麻饼的做法步骤:
1.玉米粉、面粉、黑芝麻、酵母放入碗里。
2.打入鸡蛋。
3.倒入水,搅拌至无颗粒,醒置20分钟后,加入盐,拌匀。
4.不粘锅,放入食用油。
5.倒入面糊。
6.一面煎黄,翻面。
7.煎黄后,关火,盖上锅盖,利用锅体余热焖2分钟左右。
8.成品。
9.成品。
菠菜玉米饼
食材明细:
主料::面粉适量,甜玉米粒适量,菠菜适量,鸡蛋两个,
辅料::盐一勺,鸡粉适量,
菠菜玉米饼的做法步骤:
1.把面粉和两个打散的鸡蛋放入盆中,依次少量的加水,搅拌,直到面糊的稠度适合做煎饼为止。
2.火上烧些开水,把菠菜过一下水断生,捞出沥干水切成小块备用。
3.把切好的菠菜,玉米粒放入面糊中,放入盐,鸡粉搅拌。
4.把平底锅放火上烧热,放入一点花生油,倒入面糊,煎至两面金黄关火取出,用心形的模具压出样子摆盘即可。(我是用的心形的不粘锅做的)
相信《榛仁黑芝麻玉米饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了地瓜黑芝麻饼专题,希望您能喜欢!