食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的田园虾球,供你参考,希望能帮到你。
这道菜说是小清新一点都不为过哦
有鲜虾仁、玉米、豌豆、红椒、香菇
所以叫做田园虾球
虾是可以为大脑提供营养的美味食品
能增强免疫力补充蛋白质容易消化
搭配上各种时蔬
五颜六色营养丰富
尤其适合小朋友吃
夏日小清新菜肴
田园虾球
材料:鲜虾,玉米粒,豌豆粒,香菇,红椒,葱,姜
调料:盐,海鲜酱油,鸡精,淀粉
田园虾球的做法
1:鲜虾剥出虾仁。
2:在虾背上划一刀,取出虾綫。
3:玉米粒,香菇粒,豌豆粒用水焯熟。
4:盐,海鲜酱油,鸡精,少许水加淀粉调成碗汁。
5:锅中倒油炒香葱姜丝。
6:放入虾仁翻炒至5成熟。
7:放入红椒粒翻炒。
8:翻炒至8成熟,放入焯熟的玉米豌豆香菇粒。
9:翻炒至食材成熟后放入调好的碗汁勾芡。
美食小提示
1、虾仁用鲜虾剥的最好,速冻虾仁总是有不新鲜的味道。
2、其实很快手的菜,食材提前准备好,香菇和红椒切粒,这一步忘记拍了。
3、焯熟的蔬菜要控干水份。
4、碗汁提前备好,炒的时候要快速有序的放入各种食材,以防虾仁炒的太老就不好吃了。
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田园蒸
食材明细:
主料::红薯适量,芋头适量,鲜枣适量,
辅料::清水200克,
田园蒸的做法步骤:
1.红薯和芋头。
2.洗净的芋头和红薯放一个干净的碗里。
3.压力锅里放清水。
4.红薯和芋头放锅里。
5.摆放一下,给鲜枣预留空间。
6.备好的鲜枣。
7.洗好的鲜枣放小碗里。
8.放上鲜枣。
9.选了鸡鸭肉档位,实际我只蒸了33分钟,红薯过于软烂,下次蒸28分钟试试。
10.蒸好的红薯和芋头,放上白糖。
11.芋头蘸白糖,是我家少爷的最爱。
12.蒸熟的鲜枣。
13.开动,味道不错哦,适合脾胃虚弱的宝宝和老人。
虾球
食材明细:
主料::猪肉馅二两,鲜虾仁半斤,
辅料::胡萝卜半根,
配料::蚝油适量,葱姜水适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
虾球的做法步骤:
1.把虾仁去掉沙线,和猪肉馅一起剁成茸。
2.胡萝卜切成菱形片,用水焯一下(焯时加点油)
3.混合好的馅加入蚝油,胡椒粉,葱姜水,盐,鸡精,搅拌均匀,再加入淀粉。
4.把调好的馅加到胡萝卜上,摆成一圈,中间做一个大圆球,放几粒青豆,上锅蒸七八分钟
5.出锅把蒸出来的汤汁倒入炒锅中,勾点薄芡,浇在菜上即可
田园小饼
食材明细:
主料::胡萝卜1段,玉米适量,豌豆适量,火腿肠1段,面粉3茶匙,牛奶半盒,
辅料::油适量,盐适量,
田园小饼的做法步骤:
1.豌豆,玉米洗净。
2.火腿肠切丁。
3.胡萝卜去皮洗净切丁。
4.豌豆,玉米,胡萝卜煮熟。
5.面粉加入牛奶搅成面糊。
6.将所有小丁放入面糊中。
7.加入盐拌匀。
8.不粘锅里油热后,用勺子舀一勺面糊倒入锅中煎制。
9.翻面煎熟即可。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
煎的时候注意火候,不要煎糊了。
田园炒鸡腿
食材明细:
主料::琵琶腿2个,土豆2个,青辣椒1个,香菇12朵,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::油适量,红烧酱油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐适量,鸡精少许,糖2勺,
田园炒鸡腿的做法步骤:
1.所有原辅料如图所示准备好。其中:琵琶腿洗净,剁块状,备用;土豆去皮切块,洗净,备用;干香菇洗净,温水泡发,备用;青辣椒洗净,切段,备用;葱姜蒜切好。
2.所有原辅料如图所示准备好。其中:琵琶腿洗净,剁块状,备用;土豆去皮切块,洗净,备用;干香菇洗净,温水泡发,备用;青辣椒洗净,切段,备用;葱姜蒜切好。
3.热锅上油,放入土豆块。
4.热锅上油,放入土豆块。
5.大火快炒,至表面有些起泡发软,即盛出备用。
6.大火快炒,至表面有些起泡发软,即盛出备用。
7.即盛出备用。
8.另起油锅,七成热,放入葱姜蒜。
9.另起油锅,七成热,放入葱姜蒜。
10.再放入青辣椒段,小火微煸。
11.再放入青辣椒段,小火微煸。
12.将青辣椒和葱段取出。
13.将过油的青辣椒和葱段取出,备用。
14.倒入琵琶腿,大火翻炒。
15.倒入琵琶腿,大火翻炒。
16.加入料酒去腥。
17.加入料酒去腥。
18.加红烧酱油上色。
19.加红烧酱油上色。
20.加蚝油提鲜。
21.加入适量泡香菇的水。
22.等汁裹住肉表面后,将泡好的香菇倒入。
23.加适量的热水(以没过鸡肉为宜)。
24.将过油的土豆块倒入。
25.加糖调味。
26.加盐调味,盖锅,中小火七分钟。
27.转大火收汁,加鸡精调味。
28.放入过油的青辣椒段,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1、红烧酱油和蚝油都有咸度,加盐要适量,口淡者可以不加。
2、土豆事先过油,既可以在缩短烹饪时间,又可以保持整道菜的清爽。
3、加热水要一次性加足。
4、没有鸡精可用味精代替,也可以不加。
5、清洗干香菇有个小窍门:加少许面粉入内,即可清洗干净。
田园风味丸子
食材明细:
主料::土豆一个,火腿肠一根,胡萝卜适量,泰国红香米饭适量,面粉适量,鸡蛋一个,
辅料::植物油适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,生抽适量,葱适量,
田园风味丸子的做法步骤:
1.成品图!
2.土豆切薄片,大火上锅蒸熟!
3.胡萝卜 火腿 葱 改刀切好!
4.食材大集合,土豆碾压成泥,鸡蛋一个,红香米饭适量!
5.适量面粉,盐,糖,胡椒粉,生抽,植物油少许,和好!
6.和好,表面抹少许植物油!
7.用手团圆!
8.锅里适量油,六成油温,中火炸制,边团丸子放入锅里炸!
9.炸制表面金黄!
10.熟了捞出!
11.口感香软,外酥里软!
12.成品图!
田园迷你pizza
食材明细:
主料::吐司片适量,火腿适量,奶酪片适量,杂蔬粒适量,
辅料::黑胡椒适量,沙拉酱适量,盐适量,番茄酱适量,
田园迷你pizza的做法步骤:
1.1、在吐司片上挤一层番茄酱,将切好的火腿片摆在上面;
2.撒上少许盐和黑胡椒;
3.3、将备好的杂蔬粒和切成条状的奶酪片覆盖在上面;
4.4、转圈挤沙拉酱,然后放入预热好的烤箱180度烤10分钟后出炉。
小贴士:
奶酪也可用马苏里拉芝士碎代替
田园拌茄子
盛夏来临,就想吃清淡滋味,每每这时就会想起妈妈做的手撕茄子。小时在农场住时,家里是平房,前后都有院子,爸爸每年都会在院子里种菜,茄子、辣椒、豆角、西红柿、香菜、生菜、小葱,每到盛夏就可以吃到自家种的蔬菜,做饭前去地里摘点菜,随便一做都是美味。我特别喜欢去闻香菜的味道,浓浓的有点冲的香气,那也是姐最不喜欢的味道,她总说香菜有一种臭味儿,真是搞不懂,那明明是香味嘛怎么到了她那里就成了臭味呢?
摘几条自家的茄子,顺便摘点青椒、香菜、小葱,妈妈便能用很简单的油盐酱醋拌出一盘美味的下饭菜,食材样样新鲜,里面透着田园的清爽味道。
在城市里面居住,自然不能享受到田园现摘蔬菜现吃的乐趣了。买几样小菜回家,再体会一下妈妈的味道,再重温一遍跟爸妈在一起的生活。
田园拌茄子
材料:茄子两条,土豆一个,小葱一根,香菜适量,蒜三瓣,青红椒各半个,盐适量,生抽一匙,糖少许,植物油一大匙。
田园拌茄子的做法
1.茄子洗净去蒂,土豆去皮,切指甲大小的丁,锅中注水,放入茄子和土豆丁,盖上盖,旺火烧开水,水开后蒸约7-8分钟(用筷子扎一下茄子,很轻松的穿过即可);
2.将蒸好的茄子晾凉,撕条装盘,土豆丁倒在茄子上面;
3.将小葱、香菜、蒜、青红椒均切碎丁,放在撕好的茄子土豆丁上,调入盐、生抽、糖,
4.取一小锅,倒入一大匙植物油,烧至九成热,趁热浇在蒜末上,吃时拌匀即可。
特别提示
1.茄子不要蒸得过于软烂,口感不好;
2.以热油倒在蒜末上来激发蒜的香气,使菜的味道更好,所以油一定要够热;喜欢花椒味也可以用花椒油,油热后把花椒粒捞去不要;
3.不另外放辣椒油,是想突出新鲜青红椒本身的清香味。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
(图)田园小炒
高温天气,人的脾胃功能受到炎热刺激后相对较弱,因此饮食宜清淡,最好多吃容易消化的食物,如水果、蔬菜之类的,其实水果跟蔬菜搭配,营养更全面。
1、山药有神仙之食的美名。它含有大量粘液蛋白,粘液蛋白可以清脂,减少脂肪在血管壁上的堆积。是一种高营养、低热量,有降脂、减肥的作用;
2、黄瓜含鼠里糖、木糖酵、甘露糖这种糖,属于还愿糖不参与糖代谢。不会造成血糖升高;
3、木瓜含有蛋白酶、番木瓜碱,起到美容养颜,促进脂肪代谢,促进胆固醇分解作用。
这几种蔬菜搭配在一起,组成一款清淡爽口的田园小炒,不仅能够清脂、减肥,还能满足你的口感。炎炎夏日里还会给你送去自然清新、清爽愉悦的好心情!
田园小炒---------夏日里的营养菜
原料:山药100克、黄瓜100克、木瓜100克、蒜2瓣、植物油20克、盐3克、清水少许
田园小炒的做法
1、黄瓜、山药、蒜洗净去皮,木瓜洗净去皮、去籽;
2、用花刀将其切成大小均匀的片状;
3、热锅凉油,油五成热放入蒜片略炒;
4、放入山药翻炒几下,接着放入黄瓜翻炒,加一点清水继续翻炒至黄瓜变色;
5、倒入木瓜翻炒几下;
6、淋一点明油即可装盘。
美食提示:
1、木瓜不要买熟过头的,否则太软不好切;
2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色,这是由山药中所含的一种酶所导致的,所以削皮后,立即放入白醋水中可以防止变色。;
3、木瓜比较面软,入锅后,不可长时间炒,翻几下就可以了,否则很容易炒烂。
4、盐要根据自己的口味而定。
田园小炒食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
田园鱼饼
今天小编教大家做的是鲽鱼饼,营养价值高,味道好,鲽鱼也就是很多人说的比目鱼,老人经常吃它非常好,赶紧来试试小编教大家做的田园鱼饼吧。
材料:黄金鲽鱼2只大粒土豆一个洋葱半粒玉米适量鲜蘑菇一个香葱适量
辅料:鸡蛋一粒面包糠适量
调料:盐黑胡椒颗粒胡椒粉黄油少许
做法:
1、将蘑菇、玉米粒、洋葱和香葱都切小颗粒
2、鲽鱼去皮取肉
3、将鱼肉剁成鱼泥
4、土豆去皮切薄片蒸熟
5、然后将这些处理好的材料放入盆中加入调料翻拌均匀
6、取适量的的鱼饼材料在手掌上捏成小团
7、然后刷上蛋液
8、2面再裹上面包糠且稍微压实
9、热锅热油将鱼饼放入
10、小火煎熟至两面微黄定型,吃时候配上蔬菜,色拉汁之类就可以了
小叮咛
鱼皮要去掉,否则影响口感
煎时候要小火,热锅热油放入
小编有话说:以上就是小编教大家做的田园鱼饼,拒绝不了的美味,简直是太好吃了。
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