好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下“青提芒果奶油蛋糕”由小编为大家收集整理,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
有好长一段时间没有做奶油蛋糕了,很久不吃,就会有点小怀念,忙忙碌碌的午后,找个角落,静坐一小会儿,再吃口自己亲手做的水果奶油蛋糕,这么个平常的日子里似乎会就多了点幸福感了。
这是一个犒劳自己的蛋糕,小清新的青提芒果奶油蛋糕!青提子有点酸,酸酸甜甜爽脆的口感,刚好中和了甜腻的奶油,还不掩盖奶油的香甜和醇厚,这个蛋糕吃起来口感那是非常的令人惊喜的。做一个蛋糕,其实耗时耗精力,但很多的时候我非常乐意享受这个过程.
青提芒果奶油蛋糕
材料:鸡蛋3个、低粉50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖50克、淡奶油250克、白糖30克、芒果两、水蜜桃1个,新鲜薄荷叶适量。
青提芒果奶油蛋糕的做法
1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里,蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。
2、蛋白的容器须无水无油,加几滴白醋进去后,打至粗泡后分三次加入白糖,打至蛋白干性发泡。
3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后,再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。
4、倒进烤模里,震几下,震出大气泡。
5、放进预热好的烤箱里160度中层烤二十五分钟,再改成14025分钟,出炉后倒扣。
6、等到彻底冷透后,手动脱模,再片成两片。
7、淡奶油加上30克白糖打发,铺在一层蛋糕上,再放一层水蜜桃片,再抹点奶油,再盖一层蛋糕片,用奶油把整个蛋糕裱起来。
8、装饰上青提、芒果花、薄荷叶就成了。
特别提示
1、低筋面粉一定要提前过两次筛网,因为南方天气潮湿,粉容易结团,否则蛋糕会不够细腻。
2、先制作蛋黄糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊,这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
3、蛋白的打发要加了糖马上打,一气呵成,才容易打发。
4、淡奶油打发时,加的糖一般是10:1,不过我比较喜欢加甜一点的。
5、蛋糕一定要等凉透后再裱花,做好后也要放冰箱里冷藏。
6、各家烤箱温度不一样,可以自己掌握火候。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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芒果青提思慕雪
食材明细:
主料::芒果1个,青提30个,香蕉2条,
辅料::牛奶500毫升,酸奶300克,
芒果青提思慕雪的做法步骤:
1.材料如图,香蕉是比较小的,如果是大香蕉一条就够了,芒果可以再多一点
2.把芒果去皮去核,青提的皮会比较涩,所以也给我剥了,香蕉去皮切块
3.把水果和牛奶酸奶全部倒进豆浆机
4.接通电源后选择冷饮区精力汤功能
5.启动机器
6.5分钟后,思慕雪搞定
7.倒出来就可以直接饮用啦
芒果栗子奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋四颗,糖粉80克,栗子酱/蓉50克,低粉120克,色拉油12克,甜奶油400克,芒果两个,
芒果栗子奶油蛋糕的做法步骤:
1.将糖粉,加上栗子酱30克倒入鸡蛋里,低速打发。
2.打发至插入牙签不倒,如图。
3.分次筛入低粉,搅匀。
4.加入色拉油,搅匀。
5.倒入模具中,预热烤炉155度,中下层烤55分钟。
6.蛋糕烤好后,倒转待凉后切成三等片。
7.将芒果剥皮,切薄片,备用。
8.奶油加入20克栗子酱,打至见到纹路,不会马上消失。
9.拿一片蛋糕垫底,抹上一层栗子奶油。
10.铺上一层芒果。
11.再抹上一层栗子奶油。
12.盖上第二片蛋糕,重复步骤9-11两次。
13.叠好三层后,蛋糕四周抹上栗子奶油。
14.挤花的奶油比抹在蛋糕上的奶油稍稍硬一点。
15.挤花,完成!
芒果花奶油蛋糕
芒果控如我
花儿控如我
于是有了芒果花奶油蛋糕
金灿灿的芒果花
仿佛金色阳光般
带来灿烂的好心情
让人心花怒放
很适合亲戚朋友聚会时享用
芒果花奶油蛋糕
原料:(18厘米戚风圆模)
蛋黄糊:蛋黄4个(80克左右)、油40ml、牛奶60克、低粉70克、糖20克。
蛋白糊:蛋白4个(160克左右)、白醋几滴、细砂糖40克。
装饰:淡奶油400克左右、细砂糖15克
芒果花奶油蛋糕的做法
1、将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、蛋黄打散,蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀,使糖溶化,再加入剩余的细砂搅至糖化。
3、加入油,用打蛋器拌匀。
4、加入牛奶,用打蛋器拌匀。
5、低粉提前过筛二次,加入后用打蛋器拌匀成无颗粒的面糊。
6、打蛋白前,在蛋白中滴几滴白醋,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
7、继续打一会儿,打到提起打蛋器蛋白能拉出圆锥形的尖角的时候,到干性发泡。
8、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌拌匀。
9、再取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌拌匀。
10、将拌匀的蛋黄蛋白面糊全部倒入剩下的1/3蛋白糊中,同样采用翻拌手法拌匀。拌匀后的面糊,应该很细致。
11、将拌好的面糊倒入纸杯中,入预热150度的烤箱,中层,上下火,60分钟左右。
12、待蛋糕冷却后,切成两片,用八齿裱花嘴挤上打发的淡奶油作装饰。
裱花过程
原料:淡奶油400克、细砂糖30克
做法
1、芒果切成薄片,用四篇左右围成一朵芒果花,备用。
2、淡奶油隔冰水打发。
3、戚风蛋糕用蛋糕切割器分成两片。
4、将一片蛋糕放在裱花台,抹适量淡奶油。
5、均匀放上切成薄片的芒果,再抹上适量淡奶油,再盖上另一片蛋糕,抹上适量淡奶油,将蛋糕侧面抹匀。
6、在顶部四周用裱花嘴挤上螺旋形的裱花,中间放上芒果花。
7、放上在芒果花额螺旋形裱花奶油上放上银珠糖作装饰。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
芒果奶油蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋5个,酸奶80ml,糖80克,
辅料::芒果1个,布丁9个,淡奶油250克,玉米油40ml,
芒果奶油蛋糕的做法步骤:
1.1.蛋黄糊加入玉米油,酸奶和糖拌匀后加入过筛的低粉拌匀,2.蛋白加入糖打发至硬性发泡状态,3.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀混合在一起,倒入8寸蛋糕模,轻震出气泡
2.烤箱预热后放中层,上下火180度,烤30分钟。取出倒置放凉。
3.取出蛋糕胚
4.打发淡奶油至9成状态,布丁切碎抹在蛋糕胚上,一层淡奶油,一层布丁碎
5.再加一层水果粒
6.再加一层淡奶油
7.最后装饰
8.装盒
9.美图秀秀来一个
芒果奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉85克,鸡蛋三个,
辅料::牛奶60克,玉米油30克,细砂糖80克,
芒果奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋清打进干净无水无油的碗内。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀加入玉米油和牛奶搅拌均匀
2.筛入过筛好的面粉搅拌均匀
3.蛋清加入白醋粉三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可
4.蛋白加蛋黄糊搅拌均匀
5.倒入烤盘,轻震出空放入预热好的烤箱里中层,上下火170度。15-20分钟。出炉倒扣放凉
6.打发雀巢淡奶油,芒果切块摆在蛋糕面上,抹上一层奶油,卷成蛋糕卷
7.切段,蛋糕卷面上再抹上一层奶油,放上装饰的克食用的小彩树果粒即可
8.美味的芒果奶油蛋糕卷做好了。早上的早餐有着落了。哈
芒果提拉
曾许过很多心愿,都来不及一一实现,就已冲散在时光里。
很想在这样的日子里,许一个心愿。
可是,想许的心愿,都是不可能实现的,那么,不再许吧。
便坦然领受命运给予我的一切,然后微笑去面对。
走在人群中,看行色匆匆的过客。
灯火阑珊,人影幢幢,光影流转中我曾有刹那的恍惚
永远是一颗糖,只在孩童的世界想要吃到甜美的糖果。
长大了,老去了,永远不永远已不那么重要了。
手指饼干
材料蛋白4个、蛋黄4个、低粉125克、细砂糖80克
手指饼干的做法
1.20克糖与蛋黄混合,手动打蛋器打至糖融化
2.克糖分三次加入蛋白中,打至接近干性发泡的状态
3.把蛋白与蛋黄液混合后,加入过筛的低粉,切拌均匀
4.拌好后的面糊装进裱花袋,挤在铺有高温布的烤盘上,另挤二块蚊香状的饼干,大小参考八寸活模底
5.预热175度,约15分钟左右,表面成金黄色即可
蛋糕体
材料:鲜奶油280克、马斯卡彭250克、冷开水适量(够泡两片半的吉利丁就行)、蛋黄2个、咖啡酒适量(够刷两块饼干的底部就行)、细砂糖40克、吉利丁6克
芒果提拉的做法
1.手指饼干趁热围在蛋糕模内壁一圈,蚊香状饼干修剪后放入底部,并在上面刷上咖啡酒
2.蛋黄中加入细砂糖隔水加热至糖融化且颜色变浅,离火加入马斯卡彭,再继续隔水搅拌直至充分融化,加适量咖啡酒拌匀成蛋黄糊
3.取两片半吉利丁用剪刀剪段,放入冷开水泡软,隔热水搅拌至融化后,倒入蛋黄糊中
4.将鲜奶油打发至6分发,分两次加入至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入一半的蛋黄糊至模具中
5.放入另一块蚊香状饼干,刷上咖啡酒,继续倒入另一半蛋黄糊,移入冰箱冷藏
6.表面凝固成型后,放入切好的芒果丁即可(也可以用可可粉代替)
我不舍得修剪蚊香饼,大了,放进去后一不小心把饼干撑裂开了,没办法,只好拿出来再剪
我继续剪,我小心地剪
这次放进去后刚刚好
加入吉利丁液后的样子
继续搅拌中
家阳台上的花都被我摘完了,我摘辣椒可以么
换个角度依然喜欢
自己做蛋糕的另一好处是:水果可以狠狠地放^^^^
吃个这个蛋糕的童鞋们都赞不绝口
今天就不减肥了,尽情地吃吧
青提酸奶慕斯蛋糕(1)
食材明细:
饼底材料::消化饼干60克,黄油30克,
慕斯面糊材料::酸奶150克,牛奶20克,吉利丁片10克,淡奶油250克,糖40克,
青提酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎,备用
2.黄油隔热水融化成液体,备用
3.饼干碎加黄油液拌匀
4.平铺到慕斯模具中,压紧放冰箱冷藏,备用
5.吉利丁片泡冰水软化备用
6.原味酸奶加糖加牛奶液一起拌匀
7.隔热水放入泡软的吉利丁融化
8.淡奶油用电动打蛋器打发至6成发,加入酸奶液拌匀
9.青提对半切开,切面向外沿慕斯模具摆一圈
10.倒入慕斯糊轻轻晃匀,盖保鲜膜冰箱冷藏4 小时至凝固,即可
11.甜甜蜜蜜过七夕哦~~
小贴士:
这款慕斯蛋糕中用的酸奶是固体酸奶,可以自制。
方法:1L纯牛奶加入1包发酵粉,喜欢甜一点的可以加入30g白砂糖,放进酸奶机,夏天发酵8小时至凝固,冬天天最好10-13小时。
百香果奶油蛋糕(初遇青提蛋糕~)的做法
带着浓郁香味的百香果做成的松软的戚风蛋糕胚,蛋糕里夹着的是香印青提和鲜奶油,切开蛋糕后看到的是绿色的小清新,外面抹上鲜奶油,摆上小青柠香橙蓝莓和石榴,挤上几坨可爱的奶油墩子~简单装饰后的蛋糕颜色丰富,活力满满~这是青提上市季我做的第一个青提蛋糕,所以我也给它取名初遇青提蛋糕~
材料:
百香果汁40g,糖(蛋黄里)25g,椰子油32g,鸡蛋(大的约60g)3个,低筋面粉50g,糖(蛋白里)35g,淡奶油300g,糖30g,青提适量,香橙几片,蓝莓几颗,石榴几颗,青柠几颗,,
百香果奶油蛋糕(初遇青提蛋糕~)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,鸡蛋分开蛋黄蛋白.
步骤3,蛋黄加入25g白砂糖,搅拌至蛋黄颜色变浅,状态变蓬松
步骤4,再倒入椰子油和百香果汁,搅拌均匀,充分乳化,
步骤5,最后晒入低筋面粉
步骤6,搅拌至面粉无颗粒顺滑状态.备用,烤箱上下火150度预热,
步骤7,蛋白里分三次加入35g白砂糖,打发至小尖角
步骤8,取三分之一的蛋白糊进蛋黄糊里.翻拌均匀
步骤9,再把黄糊全部倒入蛋白里,翻拌均匀,成有光泽的面糊
步骤10,把面糊倒入6寸模具里,放入烤箱里温度调到145度烘烤55分钟.因为我的是风炉烘烤所以缩短了些时间.
步骤11,看着蛋糕在烤箱里幸福的膨胀~
步骤12,出炉后,先倒扣模具再正过来晾凉脱模
步骤13,淡奶油加入白砂糖打发至七分发,
步骤14,蛋糕从侧面横着切开成两份,先取一层蛋糕抹上奶油
步骤15,再放上满满的青提块
步骤16,再盖上一层奶油
步骤17,最后盖上另一层蛋糕,抹上奶油,摆上各种水果.美美的装饰~
步骤18,切开后,就会遇见清新的青提奶油啦!!这个夏天一起邂逅清新甜蜜的青提吧!
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