食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了花漾草莓优格蛋糕,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
花漾草莓优格蛋糕
材料:巧克力
装饰:白巧克力100g,有色彩珠适量。
准备工作
1.白巧克力入小锅中隔水加热(水溫40度c),稍做搅拌直至溶化后再装入裱花袋中
2.准备一张防沾纸或是锡纸,在纸上挤出大小适合的花样,用彩珠做装饰,后入冰箱冷藏至凝固后即可.(可一次多做点~各种点心都可以装饰)
戚风蛋糕
原料
A蛋黄5个,砂糖37g,色拉油40g,原味酸奶80g,低粉80g,玉米淀粉10g,草莓粉10g
B蛋白5个,砂糖30g,塔塔粉1/8小匙
戚风蛋糕的做法
1.蛋黄打散后加入砂糖用手持打蛋器打散均匀至融合,后分3次加入色拉油搅打均匀,接着再加入酸奶混合
2.所有粉类过筛两次后加入到做法1中.用刮刀混合均匀,搅拌至无颗粒的状态
3.蛋白从冰箱中取出,加入塔塔粉后用电动打蛋器打至粗泡后加入1/2砂糖继续搅拌,蛋白打发开始膨胀后,再加入剩余全部砂糖,持续打发蛋白至硬性发泡.捞起蛋白霜有挺立的尖角
4.取1/3蛋白霜入做法2的蛋黄糊中,捞拌法搅拌均匀.后再将所有蛋白霜加入继续捞拌混合均匀,不要画圈以免消泡.
5.将蛋糕糊倒入模具中,约八分满即可.稍微将模具举起后轻摔,让蛋糕糊排出空气
6.入已预热好的160度烤箱烤焙约60分钟后完成.(约在40分时加盖锡纸防表面烤焦),出炉后再轻摔蛋糕模,接着倒扣至完全凉透
7.取出蛋糕后,用刀子横向切开准备挤花抹奶油
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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优格乳酪蛋糕的做法
灵感来自米卡蛋糕的同名款。下面用了酸奶慕斯,上面是原味冻芝士。偷懒,没有烤蛋糕片,如果有两片蛋糕味道更佳。8寸量,亲!
材料:
酸奶320克,吉利丁片15克,淡奶油190克,细砂糖60克,奶油奶酪250克,蛋黄1个,糖20克,淡奶油200克,吉利丁5克,,
优格乳酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,酸奶放置在室温内,倒入盆中搅顺。酸奶我用的是完全不甜的凝固型酸奶,所以导致我的酸奶层:1,味道不太甜;2,吉利丁有些多。下次如果再用客凝固型纯不甜酸奶,要加些糖量,并减5克吉利丁。
步骤2,吉利丁剪小片,在冰水中泡软。
步骤3,淡奶油加糖,打至6分发,放在冰箱备用。
步骤4,控干水份之后,加一丁点酸奶,入微波炉高火30秒!!!,搅拌均匀。
步骤5,将吉利丁酸奶液倒入全部的酸奶中搅匀。
步骤6,加入淡奶油搅匀。此时最好用刮刀来搅,因为继续用手抽会加剧淡奶油的打发,导致成品粗燥。拌好的酸奶慕斯糊,倒入模具中。如果你有蛋糕片,此时先将一片蛋糕放在模具中,再倒入慕斯糊。入冷藏室冷藏1个小时,或冷冻层20-30分钟。不粘手即可。
步骤7,继续做上面的层。奶油奶酪室温软化,用刮刀或手抽搅至顺滑,最好隔水加热一下,不用太烫的水,只要奶酪软化就行了。
步骤8,一个蛋黄加20克糖
步骤9,隔热水,边加热边搅拌至液体发白浓稠。此目的为烫熟蛋黄,消毒。
步骤10,搅好的蛋黄液
步骤11,此时再用冰水泡一片吉利丁,捞出后放入蛋黄液里,趁热搅至融化。
步骤12,将拌好的蛋黄糊倒入芝士糊,搅拌均匀。
步骤13,淡奶油打至6分发,与芝士糊混合。
步骤14,倒入冻好的酸奶层上面。继续冷藏或者冷冻
步骤15,剥一些开心果,切成小丁。
步骤16,冷藏好的蛋糕,用吹风机或者热毛巾脱模。贴好开心果装饰即可。
蛋白饼佐酒渍草莓优格
食材明细:
主料::蛋白70G(2颗),细砂糖90G,红酒120ML,
辅料::草莓9颗,优格200ML(酸奶),细砂糖15G,杏仁粉15G,蓝莓适量,
蛋白饼佐酒渍草莓优格的做法步骤:
1.蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
2.打蛋器低速将单板打发至大泡泡后加入第一次细砂糖,细砂糖一共分成三次加入。
3.当蛋白打发至开始有点细纹路时加入第二次细砂糖打发。
4.当蛋白打发至纹路不消失时就是最后一次加入细砂糖了。
5.三次的细砂糖都加入后开始转二档速度打发蛋白,当蛋白打发至电动打蛋器提起时呈现【不滴落尖角】即可。
6.成功的打发蛋白是纹路不消失的,就如做戚风蛋糕的蛋白一样。
7.加入杏仁粉。
8.用刮刀切半后从底部拌起,就如拌戚风蛋糕的手法一样。
9.烤盘底部用湿布抹一层,再铺上烘焙纸;这样可以防止烘焙纸鼓起影响蛋白饼的造型,然后将打发好的蛋白装入裱花袋里。
10.将蛋白均匀的裱到烘焙纸上,必须各个大小一致;这样在烘烤的时间好掌控。裱花袋里无需放入裱花嘴,直接将裱花口剪掉就行了,烤箱预热100度中层烤50分钟。蛋白饼烤好后马上出炉待凉后立即放入保鲜盒里密封储存。
11.制作酒渍草莓的材料备用。
12.将红酒与细砂糖15G倒入奶锅里小火煮至沸腾。
13.红酒沸腾后放入草莓。
14.继续小火煮至沸腾,中间翻拌一下直到煮至浓稠果酱即可熄火。
15.开始制作优格,将烤好的蛋白饼和酒渍草莓备用。
16.准备两个杯子,先将酒渍草莓果酱放入杯子里,放入两颗草莓果酱即可。
17.果酱放好后加入优格(酸奶)在中间一层,继续将草莓果酱放到优格上面;加几颗蓝莓;蓝莓上面放上几颗蛋白饼。
18.中层的蛋白饼加入后继续加入剩余的优格(酸奶),优格表面放入酒渍草莓果酱、蓝莓、蛋白饼数颗即可食用。
小贴士:
烤箱温度需按照各家调整。
优格吐司
12张图详解吐司的制作过程-优格吐司
吃惯了切成薄片的吐司,这回尝试了一下厚切,主要还是因为某人闹着要吃肉松面包。没办法,只好将就一下,把厚切的吐司,抹上沙拉酱,再撒上厚厚的辣味肉松,立马就山寨了一个样子怪怪,味道却很棒的肉松吐司。
话说这款优格吐司,就算空口吃,也非常棒,组织细腻,包体松软,用手撕着吃贼过瘾。
刚刚烤好时还18岁风华正茂的姑娘般饱满挺拔的吐司,经过漫长的一夜后,第二天就变成了长满皱纹的老太太
优格吐司450g吐司盒1条
材料:高筋面粉250g、
干酵母4g、
盐2g、
细砂糖33g、
牛奶48g、
原味酸奶100g、
鸡蛋25g、
黄油25g、
优格吐司的做法
1、除黄油外的全部材料揉成团(图2),用手撑开能撑出小片薄膜,但很容易破裂时即可(图3)。
2、加入黄油揉到完全阶段(面团表面光滑并有弹性图6,用手能撑出大片薄膜,薄膜有弹性且不易破裂图7)。
3、初次发酵到2.5-3倍大小(用手指蘸少量面粉,戳进面团中,如果洞口不回缩,不塌陷,则说明发酵到位了图8、9)。
4、将面团均匀分割成三份,每份分别滚圆后松弛20分钟,擀开呈牛舌状,从上向下卷起(如果面团回弹比较多,不容易擀开是因为松弛时间还不够),不必卷太紧,继续松弛约15分左右。具体擀卷情况可参考葡萄干吐司。
5、再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起,底部黏紧,二次发酵到8分满。
6、烤箱180度烤40分钟左右,(面团表面上色后,立即盖上锡纸)出炉后脱模晾凉。
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