食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?经过整理,小编为你呈上菠萝小塔,感谢您的参阅。
中午的菠萝泥,做了这个小塔。
本来是无意的做,只想把这菠萝泥给解决了,随便加了些东西进去,结果这小塔很让人惊喜!
酥酥的皮,松软的馅,菠萝的小酸甜和椰蓉的香味、黄油的奶香,太意外了!
儿子说:妈你现在随便做个东西都这么好吃!
菠萝小塔
酥皮材料:低粉75克、黄油35克、糖粉30克、蛋黄半个、
水1/2小匙、盐1/8小匙、香草精2滴
内馅材料:鸡蛋1个、低筋面粉50克、椰蓉10克
橄榄油10克、菠萝泥90克、盐1/8小匙、细砂糖20克
酥皮装饰:蛋黄半个
烘烤:酥皮180度中层上下火10分钟。
塔坯烤箱上下火,220度中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。
菠萝小塔的做法
1。混匀低筋面粉、糖粉、盐、香草精,加入室温软化的黄油用手搓至屑状,再加入蛋黄和水混合成面团。
把面团包上保鲜膜放入冷藏室冷藏松驰1小时以上,时间越长越好。
2。菠萝果泥(不用太细的泥,可以有小块块)准备好。
3。松驰好的面团取出,平均分成6份,分别擀成圆片。(操作时如果粘手可以借助刮板)
4。把擀好的圆片一面沾上面粉放入模具中,沾面粉的一面朝上,用手把面皮捏至适合模具。
5。底部用叉子叉出小孔。
6。塔皮上刷上蛋黄液。入烤箱180度烤10分钟,取出。
7。蛋黄打散,加入菠萝果泥、盐、糖混合均匀。
8。筛入低粉,并搅拌均匀。
9。加入椰蓉,拌匀。
10。把做好的馅倒入塔皮里,8--9分满。
11。烤箱预热至220度,上下火,中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。
最后的几分钟要时时看看,表皮发黄,内馅凝固用牙签扎没有粘液带出就可以出炉了!
小罗嗦:
1。天热温度高,黄油软化太快,塔皮在做的时候很容易变软,水最后放的时候不要一次放完,看着加着。
假如面皮过软也没关系,再加些低粉进去揉均匀就可以了。塔皮不要过度的揉,只要揉匀就好,以免起筋影响酥脆的口感!
2。菠萝果泥可以换成芒果果泥或是苹果果泥、香蕉果泥一样好吃,只是口味不同而已。只是果泥要稍稠一些,如果果泥太稀,可以多加些低粉和椰蓉。和好的内馅应该是比煎饼糊稠2倍的糊状。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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菠萝馅(菠萝酱)
食材明细:
主料::菠萝肉400克,
辅料::白糖120克,番茄酱60克,水淀粉20克,
菠萝馅(菠萝酱)的做法步骤:
1.鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下,我这个是泡好的
2.把菠萝切成细丁
3.电磁炉加热后
4.放入菠萝炒干水份加入白糖
5.边加入白糖边炒
6.白糖溶化后水份变多了,要耐心炒干水份
7.适量的生粉放到碗里
8.加入水调成水淀粉
9.倒好番茄酱
10.菠萝炒干水份后加入番茄酱
11.慢慢炒均匀
12.加入水淀粉继续翻炒,放入水淀粉后锅底很黏,要翻炒到底,以免糊锅
13.炒到菠萝馅变得黏稠就好了,千万不要炒的太干,
14.放凉倒入碗里,这个菠萝馅可以包面包,可以做蛋糕卷,可以抹在土司上夹着吃,都非常的好吃,吃不完密封后放冰箱冷藏储存。
小贴士:
菠萝也比难买到,炒这个菠萝馅也不难炒,建议还是一次不要做太多,如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。
菠萝
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::果酱适量,
菠萝的做法步骤:
1.菠萝去皮
2.切花
3.浇汁。然后 添加辅助装饰
菠萝蛋挞====菠萝季
食材明细:
主料::菠萝1个,蛋挞皮9个,
辅料::白糖30克,鸡蛋1个,蛋黄2个,牛奶130克,
菠萝蛋挞====菠萝季的做法步骤:
1.准备用料
2.分离蛋清蛋黄
3.牛奶加白糖搅拌融化
4.2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌打散
5.倒入牛奶中
6.过筛两边
7.蛋挞液就做好了
8.菠萝切小丁
9.倒入蛋挞皮里,到8分满
10.放在预热200度的烤箱,中下层,20分钟
11.做好的菠萝蛋挞
清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,虾仁100克,菠萝200克,
辅料::黄瓜50克,葱姜适量,
配料::番茄酱1大勺,白糖10克,盐2克,淀粉适量,料酒适量,
清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐的做法步骤:
1.所以主料。
2.把菠萝和黄瓜切成丁。
3.豆腐切成小块。
4.虾仁去掉沙线,加入盐和料酒淀粉上浆。
5.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。
6.下入油锅炸制。
7.炸至金黄捞出沥油。
8.锅中留底油,把上浆的虾仁滑散捞出。
9.加入葱姜爆香,加入2大勺清水烧开。
10.倒入番茄酱搅拌均匀。
11.加入糖 盐转小火烧至粘稠。
12.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。
13.再加入菠萝和黄瓜丁。
14.快速翻炒均匀,使汤汁挂满所有食材即可
小贴士:
汤汁要收粘稠,使所有食材都能裹上汤汁,豆腐可以先焯水去掉豆腥味。
菠萝沙冰菠萝汁
食材明细:
主料::菠萝一个,
辅料::水适量,
菠萝沙冰菠萝汁的做法步骤:
1.开水放凉之后装入制冰格放冰箱里冷冻成冰块。
2.菠萝切成小丁,放入盐水中浸泡数十分钟。
3.先把冰块放到搅拌机里打碎。
4.再放入菠萝丁继续搅拌打碎。
5.打碎了,变成汁了。
6.不管了,倒出来一样可以喝的。
菠萝飘香【薄荷菠萝】的做法
菠萝被视为一种代表吉祥水果.果肉柔软酸甜、营养丰富,既可生食、又能入菜,还能加工成菠萝罐头等,属于多用途高经济作物。菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。不过,菠萝中有一种蛋白酶,如果直接食用,轻则刺激口腔黏膜,使人口唇发麻、发痒甚至红肿,重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此,吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长,菠萝蛋白酶还没完全破坏,口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行,会造成营养过多流失,而且菠萝含糖丰富,泡久了容易滋生细菌.这次用菠萝和薄荷做搭档,非常的赞哦,菠萝的香味夹杂着薄荷的清香,那种感觉很微妙,怎么形容呢,你吃了就知道~~
材料:
菠萝1个,薄荷1把,盐巴,,
菠萝飘香【薄荷菠萝】的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝对半切开,去掉里面的硬心
步骤2,新鲜薄荷一把
步骤3,再把菠萝斜切薄片
步骤4,把切好的菠萝放入碗里,放2勺盐巴,泡一泡
步骤5,薄荷洗净后折叶,去杆
步骤6,放入少许白糖,用擀面杖捣一捣,吃的时候把薄荷糖撒在菠萝上即可开吃
菠萝冰棍
食材明细:
主料::菠萝肉500g,蜂蜜50g,
辅料::藕粉10g,
菠萝冰棍的做法步骤:
1.菠萝去皮取果肉
2.把菠萝肉用料理机稍微打碎,不用加水,直接小火煮,煮到浓稠时离火,加入蜂蜜。
3.放入料理机,加少许的水搅拌成糊。要留一点果肉后面用
4.把菠萝糊倒入锅中,加入藕粉搅拌均匀,小火煮开
5.冰棍液稍微晾凉。
6.倒入冰棍模具中,先倒一半,把剩下的果肉放中间,
7.把再把剩余的糊倒入
8.震几下,让里面没有气泡。放入冰箱冷冻几小时即可。
9.冷冻好的冰棍,菠萝味道浓郁,还能时不时的吃到果肉。三伏天来一根,爽吧
小贴士:
1.我用了藕粉做粘合剂,也可以用玉米淀粉。
2.我用了蜂蜜来增加甜味,也可以用白糖或者冰糖
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