没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“胡萝卜餐包怎么做”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
营养可口的早餐主食
看网友们做南瓜包、胡萝卜包这类蔬菜汁面包,简单而营养,但总懒于清洗榨汁机,便一直未做。这日做胡萝卜炸酱面,便顺手多榨了杯胡萝卜汁,一汁两用,而且剩余的渣也一并利用了起来,成果便是这纯朴的餐包。材料:高筋面粉250克、胡萝卜汁150克、糖40克、盐2克、奶粉15克、酵母3克、黄油15克。
感觉用直接法做起来的面包就是不够柔软,也没那拉丝的效果,但口感尚好。
胡萝卜餐包的做法
1、取胡萝卜一条,榨汁备用;
2、原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
3、加入黄油,连摔带揉至扩展状态;
4、将发好的面团取出排气后分成6份滚圆,醒20分钟;
5、醒好的圆团擀成中圆两头尖状,等待二次发酵;
6、放进预热好的烤箱,180度,上下火,至面包表面焦黄后(20分钟左右)取出,置凉即食。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
97Msw.com相关知识
燕麦胡萝卜餐包
燕麦胡萝卜餐包
酵种材料:高筋面粉140g,天然酵母120g,燕麦片100g(rolledoats),牛奶160g
胡萝卜泥材料:胡萝卜200g
主面团材料:高筋面粉200g,全蛋液40g,胡萝卜泥150g,盐6g,糖90g,奶粉14g,总统黄油50g,燕子酵母1/2小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),牛奶0-15g(根据面团情况添加)
胡萝卜泥的做法:蒸熟压成泥。用不粘锅小火炒干,无明显水分即可,放凉备用。(炒干后重量为150g,这样操作可以控制主面团中的水分)
酵种的做法
1.将牛奶用微波炉加热2分钟,加入燕麦片拌匀,放凉冷却成厚糊状,备用。
2.将面粉及天然酵母加入牛奶燕麦厚糊中,室温12小时。(我用的燕麦片是rolledoats,可水煮,但又比市场上的生燕麦片容易熟,冷却后类似厚糊状,不能缓慢流动。可以提前一天制作放冰箱过夜。)
燕麦胡萝卜餐包的做法
1.以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。
2.发酵至两倍大。
3.等份20份,滚圆松弛15分钟。
4.再次滚圆放人烤盘中发酵至2倍大(我用了1/2小勺酵母,二发约90分钟)。
5.预热烤箱180摄氏度10分钟。
6.刷全蛋液。
7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟,防止上色过深,可中途加盖锡纸。
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胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜奶油餐包
很想吃胡萝卜面包,又馋北海道吐司,都割舍不下结果一天烤了两条北海道,一盘胡萝卜奶油餐包,嘴馋的人真是很有动力的~
北海道不说了,经典配方,谁吃谁上瘾~
胡萝卜奶油面包自己鼓捣的配方,味道也不赖,加了胡萝卜汁,胡萝卜泥,蛋黄儿,颜色真是不错,而且放了三天还是软的很。
放了很多胡萝卜,吃的时候,感觉真是不错,有种淡淡的轻甜,味道不错。
胡萝卜奶油餐包
胡萝卜处理方式:胡萝卜1根+100g牛奶打成泥,滤汁备用。过滤的渣备用
中种:高粉350g,胡萝卜汁120g,蓝风车淡奶油100g,蛋黄两个,酵母5g
混合均匀发酵3-4倍大小
主面团:高粉150g,盐7g,太古细砂糖90g,奶粉20g,胡萝卜渣100g,水0-20g(根据面团情况添),酵母1g,总统无盐黄油50g
烤盘:金色不粘烤盘28x28cm
胡萝卜奶油餐包的做法
1、将发酵好的中种撕成小块,加入主面团原料,揉15分钟后加黄油继续揉至扩展(大片膜,破洞边缘有齿).
2、放置温暖处发酵至两倍大小。
3、分成12等份,滚圆松弛15分钟。
4、擀成长椭圆行,卷成卷放入烤盘中。
5、中下层180℃30分钟
美食小贴士
1、我用的胡萝卜水分不大,加入的胡萝卜渣基本没有水分了,所以根据自己的选材,调整最后胡萝卜渣的用量。
2、揉面的时候,开始的时候会感觉有些干,但是胡萝卜渣会慢慢析出水分,不要着急加水,给它一点时间。
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胡萝卜豆沙餐包
食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶40g,胡萝卜45g,奶粉15g,鸡蛋液20g,酵母2g,白糖20g,黄油15g,盐1g,
辅料::豆沙馅儿120g,白芝麻适量,蛋液适量,
胡萝卜豆沙餐包的做法步骤:
1.胡萝卜擦成细丝备用。
2.主料中除黄油外连同胡萝卜丝全部放入面包机启动第一次和面程序。
3.第一次和面程序结束后放入黄油启动第二次和面程序。
4.第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
5.取出排气平均分成6份松弛15分钟。
6.豆沙馅儿也分成6份。
7.取一份面团摁扁放上豆沙馅儿。
8.像包包子一样包好。
9.收口向下放在烤盘上,做好全部。
10.烤箱中放入一碗热水,启动发酵功能,放入生胚发酵30分钟。
11.发酵好的生胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻。
12.烤箱预热180度,中层烤15分钟,观察上色情况,上色满意后及时加盖锡纸,避免上色过重。
13.烤好的面包放在烤网上晾凉,吃不完密封保存。
14.松软可口,组织还是不错的。
15.成品图,给不爱吃胡萝卜的孩子。?
芝麻餐包怎么做
美好的一天,从早餐开始。
早上吃个面包,
配上点牛奶,
要么豆浆也满不错的。
本来想做椭圆的餐包,
结果面团发的太大了,像圆的了。
不过丝毫不影响面包的口感。
很软,很弹,
看!叉子放上去,立刻压扁了,够软吧?
看面包上微微起皱的皮,
也能猜到它有多软吧?
芝麻餐包
原料:高筋面粉200克、糖40克、酵母2克、水80克、盐1克、鸡蛋一个、黄油30克、白芝麻、蛋清。
芝麻餐包的做法
1、将除高粉,白糖,盐,酵母,水,鸡蛋这些原料放入面包机。
2、将面团揉到光滑,加入黄油。
3、继续揉到产生筋膜。
4、第一次发发酵。
5、基础发酵到2倍大左右。
6、发酵好的面团无需松弛,直接分成6等份。
7、每一份搓成椭圆形。
8、放入烤盘内。
9、最后发酵两倍大左右。
10、刷上蛋清,再撒上适量的白芝麻。
11、180度烤箱下层约烤20分钟即可。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
胡萝卜软式小餐包
做之前还在想,萝卜的味道会不会很重不好吃呢?做好之后才知道有一点点
胡萝卜的味道,非常的软越嚼越香真的很好吃
胡萝卜软式小餐包
面包粉250克
水135克
酵母3克
盐3克
砂糖35克
奶粉10克
黄油20克
胡萝卜泥50克(蒸熟后打成泥的重量)
胡萝卜软式小餐包的做法
1、将所有的材料(除奶油外)一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入,防止影响酵母活性。
2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入黄油,慢速搅拌至油脂完全吸收,至扩展状态。(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。)
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中,覆盖保鲜膜作基础发酵,体积约是原来2-2.5倍
4、初发完毕之后,开始分割为40克每只,滚圆松弛约15分钟,擀成牛舌后,自上而下卷起排入烤盘,最后发酵2倍大小入炉,180度。20分钟上下。稍微上色就立刻加盖锡纸。
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胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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