食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“怎样做土豆烧牛肉”,供您参考,并请收藏本页!
冬季里的一道美味家常菜--土豆烧牛肉
土豆烧牛肉(古拉希)是匈牙利一道颇具代表性的家常名菜,也曾是前苏联所谓的共产主义生活典范,更是我们中国一道传统家常菜,无论其色、香、味,都深得国人喜爱。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有牛肉补气,与黄芪同功之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。
据说:土豆配牛肉是非常科学的食品。只是我在这基础上加上了胡萝卜和少些洋葱,营养更丰富,色泽更漂亮,是不是食欲也大开呢?呵呵,那是一定的啦!!
烧法参照美食高手桃红的做法,在此谢谢!
本菜色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳,也是冬季滋补佳品。
土豆烧牛肉牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,葱,姜,蒜,八角,香叶,盐,生抽,老抽。
怎样做土豆烧牛肉1、土豆胡萝卜切滚刀块,葱、姜切丝,蒜捣泥。
2、牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水,煮两分钟后捞出来冲干净,沥干备用。
3、锅内倒适量油,油热后下入姜,葱丝,蒜,八角爆香。
4、加入牛肉,翻炒5分钟左右。
5、加入适量清水(我加的是开水),水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖1小时左右。
6、加生抽、老抽,糖,将胡萝卜块、土豆块、下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右,继续小火慢炖。
7、最后大火收汁,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,撒点葱花或香菜装饰一下即可。
土豆烧牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
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怎样做咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭香浓惹味的牛肉饭
咖喱是由多种香料组成的一种调味料,它能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱气味芳香浓郁,妈妈可以试试给孩子尝尝这个有着异域风情的新奇味道哦。
记得以前第一次去餐厅吃到咖喱牛肉饭的时候,就非常喜欢咖喱那种特殊的味道。
后来只是偶尔做过几次。现在有了孩子,为了让她尝试更多的味道,我特意做了这个咖喱牛肉饭。
孩子不太能接受刺激味道的食物,因此我只放了少许的咖喱粉,不过味道已经很浓郁了。
咖喱牛肉饭
材料:牛肉250g、土豆2个、洋葱半个、青椒1个、咖喱粉10g、
姜3片、生抽10ml、白糖3g、盐少许、
怎样做咖喱牛肉饭
1、将牛肉洗净,切成小块,放入冷水锅中汆烫片刻去掉血末;
2、土豆洗净去皮,切成块状,胡萝卜和洋葱切成同土豆大小的块状;
3、锅中放少许油,放入洋葱炒出香味,下胡萝卜、土豆块和牛肉翻炒片刻;
4、加入足量清水没过食材,调入生抽和盐,大火烧开后转中小火煮30分钟;
5、待土豆绵软,牛肉软烂后,放入青椒和咖喱粉,快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀,
6、把煮好的黑椒咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
小叮咛:
1、咖喱在菜煮好快要起锅时放入,以免香味挥发。
2、如果不喜欢咖喱的味道可以不放,土豆炖牛肉味道也是不错的。
3、平时我还是更喜欢将牛肉切片来做,切片的牛肉更软嫩。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
怎样做土豆炒火腿
食材明细:
主料::土豆适量,火腿适量,青椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,水淀粉适量,
怎样做土豆炒火腿的做法步骤:
1.土豆切片。
2.配菜改刀。
3.葱姜蒜切末。
4.土豆下锅炸制金黄色。
5.放配菜过油。
6.捞出备用。
7.起锅烧油下入葱姜蒜爆香。
8.加水,盐,生抽,一勺水淀粉。
9.放入所有食材翻炒均匀。
10.出锅了。
牛肉烧土豆
食材明细:
主料::牛肉500g,土豆两个,
辅料::食用油适量,十三香适量,盐一勺,香叶两勺(煮肉),桂皮一片(煮肉),花椒六七粒(煮肉),鸡精适量,
牛肉烧土豆的做法步骤:
1.牛肉切块放入高压锅放入煮肉调料,高压十分分钟盛出。
2.土豆切块。
3.锅中放油,油热放入土豆块翻炒。
4.放一碗水烧开。
5.放牛肉,加入十三香,盖上盖子小火慢炖。
6.炖二十分钟,放盐翻炒。
7.改大火加鸡精收汤即可。
8.完成。
咖喱土豆烧牛肉
食材明细:
主料::新鲜牛肉400克,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,大土豆1个,盐1小勺,酱油1匙,露莎士咖喱酱5匙,食用苏打3克,水淀粉3匙,
辅料::水适量,
咖喱土豆烧牛肉的做法步骤:
1.将牛肉洗净切成薄片,加入一勺咖喱酱,水淀粉、食用苏打和少许盐拌匀备用。
2.洋葱土豆和青红椒也洗净切成快。
3.准备好露莎士咖喱酱5大匙。
4.上锅入适量油,将辅料煸炒片刻。
5.加入1勺盐炒均。
6.再加入酱油炒均。
7.再加入适量的水,(水的份量要没过土豆)盖上锅盖,中火煮至土豆差不多熟。
8.打开锅盖,加入牛肉轻划散开。
9.最后加入最关键的咖喱酱划散开,盖紧用大火煮开至牛肉8成熟立马关火。别煮太久,以免牛肉过老影响口感。
10.煮好的成品。
11.盛盘即可食用。
小贴士:
下苏打是能起到使牛肉滑嫩,用来缓解牛肉煮熟变老。咖喱酱不要低于5匙,在不过咸的情况下,咖喱酱越多越好吃。
酱烧土豆牛肉
食材明细:
主料::牛腩750克,
辅料::土豆1个,胡萝卜1根,黄豆酱25克,大葱20克,鲜姜10克,炖肉料1包,食用油15克,食盐3克,
酱烧土豆牛肉的做法步骤:
1.准备好原料;
2.将胡萝卜、土豆切滚刀块;
3.将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟;
4.将牛腩切块后,凉水下入锅内焯烫一下捞出;
5.将焯烫好的牛肉放进电压力锅中,放入葱段、姜片和炖肉料,再倒入热水。热水的量要没过牛肉,盖好压力锅盖后开始炖制;
6.炒锅内倒入食用油,放入黄豆酱煸炒出香味;
7.再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒;
8.再倒入炖好的牛肉,土豆和胡萝卜炖制熟透,放入食盐调味即可。
小贴士:
在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉;这道菜放了黄豆酱有些咸味了,再放食盐时要根据自己的口味酌减。
胡萝卜土豆烧牛肉的做法 怎么做家常胡萝卜土豆烧牛肉
很常见的家常牛肉食谱的做法。将胡萝卜土豆和牛肉一起炖煮,不仅使牛肉更加酥烂香甜,而且增加了牛肉的营养价值。蔬菜酥烂可口,吸收了牛肉汁,也非常好吃。
菜炖的很烂,老人孩子都可以吃。烹饪全程不用人照看,真正的智能烹饪。而且做出来的菜,味道和口感都很好。
这次用捷赛自动烹饪锅做这款家常菜食谱,非常的智能又懒省事,没什么技术难度,原料倒进锅里,就等着吃了。是不是很适合厨艺不精湛的朋友?而且完全不用担心溢锅和干烧的问题,用起来非常的放心!有了这款锅,做菜是不是变的很简单?
胡萝卜土豆烧牛肉
原料:牛肉、胡萝卜、土豆、料酒、生姜、干红椒、香叶、桂皮、大料、红烧汁、盐、油。
胡萝卜土豆烧牛肉的做法
1、牛肉切大块备用。
2、胡萝卜土豆备用。
3、牛肉焯去血水,冲洗干净备用。
4、胡萝卜土豆切滚刀块。
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5、所有原料除盐外倒入锅内,加入1200ML的水。
6、盖好锅盖,选择酱焖牛功能。
7、锅内的菜正在烹饪。
8、烹饪快结束后,调入适量的盐,搅拌均匀即可食用。
胡萝卜土豆烧牛肉食材搭配小提示
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食
土豆烧牛肉——简便
食材明细:
主料::牛肉500g,土豆1000g,
辅料::香菜少许,蒜子几个,
配料::郫县豆瓣50g,盐少许,鸡精适量,
土豆烧牛肉——简便的做法步骤:
1.将牛肉土豆豆瓣等准备主料辅料准备好
2.将牛肉在在锅里煮到八成熟后切成2CM左右的小块
3.土豆打皮之后也切成跟牛肉大小的块儿
4.放油适量将牛肉炒几分钟后加豆瓣儿,小火将豆瓣儿炒香炒出红油
5.加三瓶矿泉水那么多水,大火烧开十分钟后转小火烧一个小时,
6.然后加土豆儿,蒜等,烧开后加适量盐巴调味,然后小火煮20分钟,牛肉软了,土豆儿也耙了,起锅吧,香喷喷滴啊,土豆种都是牛肉味儿,再加点儿香菜,味道好极了
私房土豆烧牛肉
食材明细:
主料::五香酱牛肉200克,土豆一个,
辅料::青椒半个,红椒半个,葱一段,姜一段,
配料::盐一茶匙,冰糖两粒,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽三分之一汤匙,水淀粉一汤匙,
私房土豆烧牛肉的做法步骤:
1.原料图如图。
2.牛肉大块的切小一点,焯水后捞出控干,土豆切滚刀片,就是滚刀块切薄点。用平底锅煎金黄,或者入烤箱烤金黄。
3.锅里放油,炒香葱姜。放入牛肉煸炒均匀。
4.加入土豆,生抽,老抽,冰糖,五香粉,一起炒均。兑三分之一饭碗水。
5.大火烧开,中火煮5分钟。放入青红椒炒断生。
6.勾芡即可。可以根据口味放入味精或者鸡精。
小贴士:
1,这道菜因为原料都是熟的,所以做起来超级快。想要吃盖浇米饭,就多留点汤汁,米饭吃起来美味无比!
2,我试过一次把土豆炸很焦,味道有种焦焦的香味,特别独特,比今天的炸的更老一些。你感兴趣的话,可以试试。
3,虽然是快手菜,但是味道一点也不觉得寡,相反比传统的炖的久的,更有一种不同的口味在里面。真的很好吃。尤其是做盖浇饭。
日式土豆烧牛肉
食材明细:
主料::土豆500g,牛肉200g,
辅料::圆葱1个,胡萝卜1个,芸豆3根,
配料::日式淡酱油70cc,味淋70cc,砂糖1大匙,橄榄油1大匙,
日式土豆烧牛肉的做法步骤:
1.土豆削皮切块,用水浸泡轻轻洗去浮沫;圆葱胡萝卜切成块
2.预热陶锅,加入橄榄油,中火炒香牛肉片,加入土豆、圆葱、胡萝卜炒匀;加水大火烧开后去浮沫;加砂糖、味淋、酱油,中火将汤汁收浓
3.加芸豆盖上锅盖,关火焖5分钟即可。
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