食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在推荐你阅读一下豆渣韭菜饼,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
豆浆是我们日常生活中不可缺少的营养饮品。
不过我们知道做完豆浆后都会剩下很多的豆渣,这些豆渣可也都有很高的营养价值,大家可别浪费了哦。
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率,降血压,降血脂,抗癌等功能性得到越来越多的证实,全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣的口感欠缺,所以很多人不喜欢,不过只要花点小心思,粗粮细作豆渣也可以变身美味。
这款小饼我就是用豆渣和全麦面粉,又加入一些韭菜,鸡蛋,虾皮,做成软软的面饼,即改变了豆渣的口感营养又上层楼,用来当早点会是很营养又不错的选择哦!!
而且是老少皆宜的营养主食,尤其是宝宝也可以吃哦!
剩物利用有妙招----豆渣韭菜饼
材料:豆渣适量,全麦面粉适量,韭菜适量,鸡蛋2个,虾皮适量。
调料:盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许。
豆渣韭菜饼的做法
1.准备好食材,韭菜,虾皮洗净。豆渣和全麦面粉放入碗中。
2.再加入洗净的虾皮。加入鸡蛋和切碎的韭菜。
3.加入盐,胡椒粉,鸡精。然后加入适量的清水搅打上劲成为稍厚的面糊。
4.平底锅倒少许油加热,舀入一勺面糊摊成薄饼。小火慢煎一面定型后再翻面直到两面微黄饼熟即好。
特别提示
豆渣和面粉的比例1:1就好。
水量不用太多,面糊稍厚一些,饼才容易成型,加入鸡蛋也是可以让饼有韧性口感好。
煎至面饼的时候,用小火慢慢煎至,直到一面定型在翻面,这样饼才不会散碎。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
97msw.cOm延伸阅读
韭菜豆渣鸡蛋饼
食材明细:
主料::豆渣适量,面粉适量,鸡蛋2个,韭菜1小把,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,清水适量,
韭菜豆渣鸡蛋饼的做法步骤:
1.材料图
2.韭菜摘洗干净切小寸段
3.把豆渣放入一个大盆中加入面粉韭菜鸡蛋清水盐胡椒粉搅拌成糊状
4.平底锅放少许油润锅
5.倒入一半面糊摊平
6.底部定型后翻面
7.煎至两面焦黄即可
8.切成自己喜欢的形状
小贴士:
1锅中不需要加太多油,因为是不粘锅加点润锅就可以。
2韭菜可以换成其他蔬菜。
3煎饼要小火慢煎,以免外面糊了里面还没熟。
豆渣韭菜玉米饼
食材明细:
主料::玉米面80克,
辅料::豆渣50克,韭菜40克,鸡蛋一个,
配料::十三香3克,盐3克,香油3ml,
豆渣韭菜玉米饼的做法步骤:
1.准备好材料。
2.豆渣和玉米面混合均匀。
3.打入鸡蛋,搅拌均匀。
4.放入切碎的韭菜。
5.放入十三香,盐和香油,搅拌均匀,能够成团即可。
6.锅中放少量油,放入团成的小饼。
7.一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可。
8.稍凉即可食用。
小贴士:
如果是生豆渣要煎的时间长一些。
韭菜豆渣饼的做法
真是很喜欢玉米面的味道,虽然现在已经是玉米大量上市的季节了,玉米面仍是时不时会上了餐桌。玉米和韭菜,也堪称绝配,随着小饼在锅中慢慢加热,香气毫不客气地四溢,不细腻不含蓄,放肆又张扬。我爱这种粗犷豪放,爱这简单又营养的美味。
材料:
豆渣50克,玉米面适量,韭菜50克,鸡蛋1个,盐,香油,
韭菜豆渣饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,豆渣放入玉米面中,混合均匀
步骤3,混合均匀
步骤4,鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
步骤5,韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油
步骤6,材料混合均匀,能够成团即可
步骤7,取一些面团
步骤8,团成圆形,略压成小饼状
步骤9,平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎,一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可
步骤10,简单的美味,营养无限
韭菜炒豆渣
食材明细:
主料::豆渣适量,韭菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋1个,
韭菜炒豆渣的做法步骤:
1.豆浆磨好后,过滤出豆渣。
2.把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3.韭菜切成寸段。
4.豆渣放到大碗中,加入葱、鸡蛋、盐(少放)、姜(留一半),搅拌均匀。
5.锅中入油,烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。
6.原锅刷干净,大火烧的锅很热,加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
7.加入韭菜快速爆炒至五成熟。
8.加入豆渣迅速翻炒,再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。
豆渣蔬菜饼
食材明细:
主料::豆桨渣适量,
辅料::白糖适量,糯米粉适量,面粉适量,鲜蔬菜适量,
配料::油适量,
豆渣蔬菜饼的做法步骤:
1.备好打豆桨的渣
2.加进白糖、糯米粉、面粉拌均匀
3.再加入切好的蔬菜末拌匀
4.拌好的面团待用
5.取适量的面团做成圆
6.压扁,放进烧好油的油锅里小火慢煎
7.途中翻面
8.待豆渣蔬菜饼煎熟时
9.出锅装盘即成。
10.出锅装盘即成。
豆渣糯米饼
食材明细:
主料::豆渣适量,糯米粉适量,鸡蛋适量,
辅料::植物油适量,白糖粉适量,
豆渣糯米饼的做法步骤:
1.食材:豆渣230克 糯米粉160克 白糖粉5克 鸡蛋1个 植物油
2.把鸡蛋打散
3.加豆渣和糯米粉白糖粉
4.鸡蛋液一起和成光滑的面团,
5.一起和成光滑的面团,用保鲜膜盖好醒5分钟左右
6.把醒好的面团分成30克的小剂子
7.用手搓圆压成小圆饼
8.电饼铛通电 ,刷上一层植物油,加小饼坯,按下馅饼键
9.听到滴滴的叫声,翻面继续煎到两面金黄色即可
小贴士:
不喜欢吃甜的可以加盐
白糖可以用料理机打成白糖粉
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