食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“栗子烧白菜怎么做”,不妨参考一下。希望你喜欢!
还在吃什么板栗扒白菜吗?清汤寡水的,那都弱爆了,秋天咱就吃点重口味的,让素菜也吃出肉味来。
这道板栗烧白菜,首先不说味道吧,光看颜色就知道味道肯定浓郁,尤其是板栗,又香又糯,怎么吃都觉得不够。
栗子性味甘温,号称肾之果,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效,尤其适合秋冬季节实用。
此外栗子还含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
中午猪哥回家吃,刚做好这道菜,猪哥进门就说:好香啊,怎么好像有螃蟹味。
栗子烧白菜
主辅料:生板栗200克、白菜帮子5片、红椒半个、白糖一小勺、姜片数片、蚝油少许、老抽少许、盐适量、水淀粉适量、葱油适量
栗子烧白菜的做法
1、生板栗洗净,白菜只要菜帮子,红椒半个
2、板栗放水里加适量白糖煮熟,约10分钟
3、板栗煮熟以后把白菜切条,红椒切丝
4、锅里放适量油烧热,放入菜帮子大火翻炒至表面出现一点焦黄
5、放入几片生姜一起翻炒
6、菜帮子炒蔫了以后放入煮熟的板栗一起翻炒
7、加入适量蚝油、少许白糖
8、加入少量老抽上色,翻炒均匀
9、加入红椒翻炒一下
10、加入适量水淀粉勾芡
11、最后浇上一点葱油作为明油,葱油是这道菜的点睛之笔哦,有了它才能吃出肉菜味儿来
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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栗子白菜
食材明细:
大白菜芯900克,栗子500克,大油800克(实耗约50克),鸡油60克,盐,味精各7克,料酒25克,鸡汤15克,湿淀粉10克。
栗子白菜的做法步骤:
(1)将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条,清洗干净,用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在子内,撒上3克盐,注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮,稍微炒一下捞出来放在碗里,加些汤上屉蒸烂。
(2)将炒勺烧热注鸡油45克,把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下,将白菜整齐地摆入盘内,再把汁调好味,加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上,淋上鸡油即成。
土豆烧排骨怎么做
小朋友也能搞定的排骨做法土豆烧排骨
大家节日快乐啊!对我来说,又是非常紧张忙碌的一周啊。今天是诺宝的第一个儿童节,我们计划着带她去和大朋友小朋友亲密接触一次,哈哈~~
今天这个土豆排骨很好吃,小朋友大朋友都适合哈。排骨是最容易做好吃的食材了,只需要几片姜,加上一些自己喜欢的调料,炖起来就满屋子肉香了。我不是特别喜欢吃猪肉,但对排骨是抗拒不了的,怎么做都好吃,怎么吃都吃不够。如果家里有小朋友喜欢学做菜,不妨也让他们从排骨做起,几步就做出好吃的大肉菜,小朋友也会很有成就感的哦!
土豆烧排骨材料:排骨2根、土豆2个
调料:食用油姜片花椒料酒生抽老抽鸡精
土豆烧排骨怎么做
1.排骨洗净沥干,土豆切块。
2、锅内倒油,放姜片和花椒爆香后,倒入洗净的排骨,烹入料酒,炒至表面发白。
3、倒入生抽、老抽不停翻炒,直到排骨都沾裹上酱汁后,
4、倒入温水,没过排骨,大火煮沸,撇去表面浮沫后,连汤汁一起倒入炖锅,加盖小火炖。
5、待排骨炖软后,将事先洗净的土豆淋上少许生抽,一起放入炖锅,,直到土豆绵软,即可撒些鸡精出锅。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
葱烧海参怎么做
轻松做绝对拿得出手的家宴菜--葱烧海参,附鲜海参挑选及清洗办法
这道葱烧海参一直是我家的家宴菜谱上的一道保留项目,由于海参经常在鲍翅参的搭配中被提到,所以这道菜无论是放在餐桌上,还是听起来也多多少少会有点小隆重。即使用的是鲜海参,我想也能在家宴上表达主人对客人的尊敬和真诚的欢迎吧:)
酒店里的海参大多用的都是干刺参,泡发后烹饪,以辽参为主,价格很高,好的刺参一斤能达到几千元。家里自己做的话,我们一般选用普通的海参,以乌参或黄玉参为主,乌参一般五十元一斤,黄玉参会便宜些,在大型的超市或海鲜市场都能买到。
这里的葱烧并不是真正的用大葱来做,而是先用葱绿熬成葱油,用葱油进行烹饪。之前在电视上学了传统做法,后来经过我们的反复尝试,在汤汁上稍微做了点小小的变动,更适合了自己的口感。传统做法是,把熬完葱油的葱绿加水煮开,用少许葱水做这道菜的汤汁。我改成了用高汤,口感更香:)步骤图是按照添加高汤的方法拍的,喜欢更多葱香的筒子们,多加一步煮葱水就好啦。
鲜海参的挑选
1.鲜海参出售时一般都在水中浸泡着,在挑海参的时候,手要保持无油,海参沾了油很快会变质。买回来的海参,也要放在无油的容器中浸泡。
2.海参以完整的为好,一端裂开或张开的就不要挑选了,口感会逊色很多,而且烹饪的时候容易碎。
3.肉质按下去很紧实,不松松垮垮的。
葱烧海参材料:乌参1斤,大葱1根,姜三片,酱油2大匙(30ml),盐3克,糖5克,浓水淀粉30ml,高汤100ml
葱烧海参做法
1.姜切片,葱白切大段,葱绿切小段,葱白和葱绿分开。
2.锅中倒入比平时炒菜略多的油,先放入姜片,几秒后放入葱绿。
3.小火将葱绿和姜片煸至变色,捞出丢掉。
4.将葱白放入锅中,小火煸至表面变色,将葱白段捞出备用,葱油留在炒锅中。
5.用小锅煮一锅清水,水开后将海参块放入,焯两分钟后离火,过凉水。这个步骤是去除海参的涩味。
6.小心将海参捞出,改刀成条状,然后放在水中浸泡备用。
7.加热炒锅中的葱油,待六成热时将海参放入。
8.翻炒半分钟左右,倒入生抽,继续翻炒至海参外表上色。
9.倒入两大勺高汤(可加葱叶水:用葱绿加水煮开),水量略低于海参即可。
10.加入糖、盐调味,小火加热两分钟使其入味。
11.将浓水淀粉倒入锅中,待汤汁变浓稠且全部能挂在海参表面关火即可。
温馨提示:
1.海参很容易入味,烹饪海参的时间不宜过长,否则海参的体积会严重缩水。
2.如果用乌参或鲜刺参,用高汤或者清水做汤汁都可。用黄玉参的话,建议用高汤或葱水做汤汁。
3.这道菜讲究的做法是汤汁要浓调且少,仅仅裹住食材就好。其实,用汤拌米饭会更好吃,如果不是家宴场合做这道菜,我会直接把米饭倒进入烩烩再吃,更香哈:)
鲜海参的清洗处理
1.买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡。
2.先将海参的外表洗净,然后用刀对半剖开。
3.清除掉内部的杂质,最后冲洗干净。
4.海参需要用水焯一下,焯制之前保持大块就好,不用改刀。
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
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